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en vacances

Publié le par la nonna

je vous dis à bientot....

je serais plus réguliere sur vos univers...

je vous laisse avec une petite salade fraiche

tomates, jaunes,rouges,green et rouge, avocat et poulet en dés

à dans une semaine les amis

en vacances

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moelleux a la framboise

Publié le par la nonna

140 g de mascarpone
1 yaourt Grec
120 g de sucre vanillé(maison)
3 oeufs
1 sachet de levure
125g de framboise
180 g de farine
1/2 c a café d'extrait d'amande amere
battre au batteur les oeufs ,l'extrait d'amande et le sucre
quand le mélange blanchi et devient mousseux
ajoutez la mascarpone et le yaourt
battre 1 minutes
ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble
mélangez
prechauffez le four et cuire 40 minutes environ a 165 degrés

moelleux a la framboise
moelleux a la framboise

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chaleur tournante, chaleur statique???

Publié le par la nonna

voici un petit article qui repondra à pas mal de question

c'est par

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gaspacho de fraises et cerises en dessert

Publié le par la nonna

350 g de fraise;

1 c a soupe de mascarpone
2 c de sucre glace
250 g de cerises denoyautées
passez au blender, fraises, mascarpone et sucre
mettre au frais 3 heures
decorez avec les demies cerises et eclats de meringues

gaspacho de fraises et cerises en dessert
gaspacho de fraises et cerises en dessert
gaspacho de fraises et cerises en dessert

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gaspacho tomates rhubarbe....

Publié le par la nonna

une recette trouvé dimanche matin sur un magazine ...

aussitot réalisée et diablement bluffée...

tellement excellente que je pense congeler le reste de la rhubarbe pour en refaire....

je propose ma recette à Claudine dans le cadre de "cuisinons de saison"

recette

5 belles tiges de rhubarbes

2 belles tomates mûres

12 billes de mozzarella

2 c à café de sucre de canne

des feuilles de basilic (violet et vert)

1 oignon nouveau

sel poivre

emincez l'oignon

epluchez la rhubarbe apres l'avoir lavée

la couper en tronçons

plongez les tomates dans de l'eau bouillante 30 secondes

les rafraichir et les eplucher.

les couper en petits dés

dans une cocotte mettre 2 cuil a soupe d'huile d'olive

mettre l'oignon à revenir

il ne doit pas colorer..

ajoutez la rhubarbe et les tomates puis le sucre

remuez

ajoutez 500 ml d'eau et laisser mijoter 15 minutes

filtrer et garder le "bouillon" de cuisson ,écrasez un peu la purée au dos de la cuillere

mettre en blender, et mixez en ajoutant du bouillon, jusqu'a obtenir une belle consistance crémeuse

salez et poivrez(goûtez)

mettre au frais au moins 4 heures

sortez du frigo

mettre dans des contenants

ajoutez les billes de mozza, un filet d 'huile d'olive et les feuilles de basilic

un délice toute en fraicheur et saveur étonnante

gaspacho tomates rhubarbe....
gaspacho tomates rhubarbe....
gaspacho tomates rhubarbe....
gaspacho tomates rhubarbe....
gaspacho tomates rhubarbe....

Publié dans mangeons des legumes

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flan au lait de coco amandes et cerises

Publié le par la nonna

cuits à la multidélices 30 minutes

1boite de lait de coco

4 oeufs battus avec 4 c a soupe de cassonade 

1 pincée de poudre de vanille

30 cerises

1 c de creme fraiche semie epaisse

amandes éffilées

une fois le sucre bien mélangé au oeufs, ajoutez le lait de coco et la creme fraiche

ajoutez la poudre de vanille

versez dans les pots

mettre 4 cerises par pot

recouvrir d'amande

mettre en fonction"desserts lactés" pendant 30 minutes

les sortir, les couvrir et au frais 2 heures au moins

 avec cette recette de participe a CMUM   dont le theme est"on ne va pas en faire un flan"

merci a sandra et nathly pour l'organisation de ce jeu qui à pris un nouveau tournant

j adore

 

 

flan au lait de coco amandes et cerises
flan au lait de coco amandes et cerises
flan au lait de coco amandes et cerises

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m'elle Panzanella(salade trop bonne)

Publié le par la nonna

m'elle Panzanella de mon livre boulange et boustifaille 3 tomates, 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 echalotte emincée des larges copeaux de parmesan quelques jolies feuilles de basilic des croutons de pain grillés a l huile de d'olive 'à l'ail de ma focaccia) coupez les tomates en dés assez gros coupez les poivrons en dés dechirez les feuilles de basilic salez, poivrez mettre de l huile a l'ail et du vinaigre de vin remuez et ajoutez les croûtons grillés

parsemez de copeaux de parmesan

fermez les yeux et écoutez......"oooo sole mioooooooo"

m'elle Panzanella(salade trop bonne)
m'elle Panzanella(salade trop bonne)

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petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®

Publié le par la nonna

recette dénichée chez ma muse en boulangerie

celle qui m'a inspiré depuis mes debuts sur la blogo

celle dont toutes les recettes sont purs ravissement

je nomme Sandra du pétrin

alors comme toujours

 pour la recette cliquez

faites vous plaisir

moi j'ai simplement divisé la recette en deux

moulu mon blé au vieux moulin à café de ma grand mere....et mon époux était ravi de les voir dans la boite pour demain....

petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®
petits pains grillés Suédois genre Krisproll ®

Publié dans je boulange

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Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran

Publié le par la nonna

3 blancs d'oeuf(90 g)

90 g de sucre poudre

90 g de sucre glace

1 c a café rase de maïzena

qq gouttes de jus de citron

crème de nougat au safran

16 petits nougats tendre blancs(sans amande)

200 ml environ de creme liquide

1/2 dose de safran en poudre

coulis de fruits

200 g environ de fruits rouges(fraises, cerises denoyautées et framboises)

3 c d'eau

50 g de sucre en poudre

chantilly

200 ml de creme (speciale foisonnage)

60 g de sucre glace

fruits frais coupés pour la finition

prechauffez le four a 90/100 (chaleur tournante)

dans un bol bien froid, commencez a battre les blancs lorsqu'ils commencent a mousser ajoutez peu a peu le sucre en poudre.

..montez la puissance du batteur a maximum ,pendant 4/ 5 minutes,

presque a la fin de ce temps là ajoutez le jus de citron votre meringue doit être brillante,ferme et former les becs(de piaf)

ajoutez delicatement a la maryse le sucre glace et la maïzena

dessinez un cercle de 22 cm envrion sur du papier cuisson

posez le sur une plaque(alveolée c'est mieux a mon avis) a l'aide d 'une corne a pâtisserie etalez grossierement la meringue, moi je trouve que moins c'est régulier, plus ça en jette

creusez legerement le centre avec la corne ou le dos d'une louche,

faites des irregularités tout autour

enfournez pour 1.30 h environ (pas moins)

la laisser refroidir completement dans le four (3/4 heures)

mettre le bol du batteur au congelo avec le fouet

faire un coulis de fruits en faisant compoter un mélange de fraises, cerises, et framboises( 200g environ) avec 3 c d'eau et 50 g de sucre(pendant 5 minutes environ)

egouttez pour garder les fruits d'un coté

et le coulis de l'autre

preparez la creme de nougat

cassez le nougat blanc (sans amande)

faire chauffer 200 ml de creme fluide quand elle commence a fremir ajoutez le nougat,

remuez et faire fondre

lorsque tout le nougat est fondu, ajoutez le safran mettre dans un saladier,

et laissez refroidir

preparez la creme chantilly, en battant doucement au depart la creme, peu a peu ajoutez le sucre glace et battre de plus en plus vite,

surveillez surtout pour qu'elle ne vire pas en beurre..

elle doit être bien ferme pour supporter la couche des fruits

mettre dans une poche et laissez au frais au moins 1 heures

au moment de manger le dessert faites votre montage

mettre un peu de creme de nougat(pas en une couche uniforme ,mais un peu par ci, un peu par là)(voir photo)

mettre la chantilly dans une poche a douille etalez joliement une couche de chantilly

mettre les fruits cuits un peu partout posez harmonieusement les fruits frais,et versez genereusement le coulis bien frais et làààààà c'est un bonheur absolu

Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran
Pavlova fruits rouges, crème de nougat blanc au safran

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flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes

Publié le par la nonna

voilà ma deuxieme participation a CMUM

merci a nathalie et sandra

2 oeufs

1kg d asperges

1 c a soupe de farine

1 pincée de sel et de poivre

des petites boulettes de mozza

des petites tomates cerises coupées en 2

120 ml de lait

1 c a soupe de creme fraiche

qq feuilles de basilic pourpre

quelques rapures de truffes

commencez par nettoyer les asperges

mettre les tronçons à cuire dans le lait et laissez infuser 20 minutes

 filtrez soigneusement

cuire a la vapeur les tête des asperges

les egouttez sur du papier absorbant

coupez les tomates,ciselez le basilic

coupez en deux les billes de mozza

mettre votre garniture dans les empreintes demies spheres sanhs oubliez les asperges)

mélangez les oeufs avec le lait et la creme

ajoutez la farine mélangez, salez poivrez

ajoutez la truffe rapée

versez sur la garniture

 enfournez a 180 °c PENDANT 35 minutes environ

 

 

 

 

flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes
flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes
flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes
flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes
flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes
flan aux asperges ,mozzarella ,tomates cerise et truffes
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flan multis fruits .....croquant

Publié le par la nonna

j'avais envie de faire un genre de clafoutis

avec mes fraises,framboises et casseilles du jardin

plus abricots et pêches blanche

4 oeufs

50 g de farine 

50 g de maîzena

120 g de sucre

2 belles cuil a soupe de poudre d'amandes

amandes éffilées

sucre roux

1 chouya de rhum

300 ml de lait entier

mélangez les oeufs avec le lait ,le rhum et le sucre

ajoutez la farine et la maïzena tamisées ensemble

remuez soigneusement au fouet

ajoutez le poudre d'amandes

beurrez et farinez un moule 

disposez vos fruits coupés en quartiers(sauf les framboise et casseilles)

versez dessus la préparation

parsemez d'amandes effilées

saupoudrez de sucre roux

enfournez 45 minutes a 180°C

laissez refroidir et mettre au frais....

je propose ma recette pour le CMUM de juin

merci à Nathalie et sandra pour me permettre de laisser parler ma creativité

flan multis fruits .....croquant
flan multis fruits .....croquant
flan multis fruits .....croquant
flan multis fruits .....croquant
flan multis fruits .....croquant
flan multis fruits .....croquant

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un petit jeu me trottine dans la tête ,

Publié le par la nonna

un petit truc sans prise de tête

je vous en parlerais trés vite.....vous aurez si vous acceptez jusque fin aout pour y paticiper....

ce sera le "summer game"

 ou jeu de l'été pour faire honneur à cette belle saison ou tout est permis ou presque

aucune restriction

sauf bien sur pas de courge, ni endive, ni navet ,ni marron, ni pommes, ni poires,

en fait tout ce qui est permis est les ingredients de notre cher été

alors are you readyyyyyy???

sucrée,salées,épicée, de piques nique......

 

un petit jeu me trottine dans la tête ,
un petit jeu me trottine dans la tête ,
un petit jeu me trottine dans la tête ,
un petit jeu me trottine dans la tête ,
un petit jeu me trottine dans la tête ,

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cuajada abricots d'Isabelle

Publié le par la nonna

et oui cette semaine je succombe aux publications gourmandes

 des copinautes

aujourd'hui c'est chez Isabelle que j'ai trouvé cette merveille gourmande

un seul petit bémol......je sais que les abricots cuits et moi on est pas copains copains(acidité)

mais sinon mon dieu que c'est bon....

allez zou pour la recette, une fois n'est pas coutume c'est sur le lien qu'il faut cliquer

https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cuajada-aux-abricots/

cuajada abricots d'Isabelle
cuajada abricots d'Isabelle
cuajada abricots d'Isabelle

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le fraisier de Gaëlle

Publié le par la nonna

c'est chez Gaëlle que j'ai trouvé ce merveilleux fraisier leger

tout doux

j'ai simplement fais un crémeux de rhubarbe pour ma déco

nous nous sommes régalés et je te remercie

alors la recette c'est par là(click) "la gourmandise est un joli defaut"

avec ce fraisier je participe au jeu pour les 4 ans du blog de la cuisine de poupoule

le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle
le fraisier de Gaëlle

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omelette de cagouilles(escargots) pour l'époux

Publié le par la nonna

pour lui, oui parce que je déteste les escargots lol

recette que je servais lorsque j'avais mon ptit resto,y a des lustres...

plus refait depuis......hier

1 petite boite d'escargots

1 gousse d'ail frais

quelques belles feuilles de persil plat

sel poivre

3 oeufs

rincez et égouttez les escargots soigneusement

battre les oeufs en omelette avec le sel et le poivre

dans une poele mettre un peu de beurre et un peu d'huile

mettre a revenir les bêtes à cornes(lol)

ajoutez l'ail emincé et le persil ciselé

faire sauter 3/4 minutes

versez les oeufs

cuisez comme vous voulez......

il s'est tout bonnement régalé

omelette de cagouilles(escargots) pour l'époux

Publié dans un bon plat complet

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