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petits pavés au levain de seigle

Publié le par la nonna

hellooo
je vous propose des pavés de campagne au levain de seigle
juste irresistibles
350 g de farine (moitié kamut,moitié 65)
100g de levain de seigle
12 g de sel
215 g d'eau
dans la cuve du robot!mettre le sel en premier, puis la farine, puis le levain
faire tiédir l'eau
versez (180g d'eau) sur le levain en commençant le lent pétrissage (3 minutes)
augmentez la vitesse du robot a 2/3 (pas plus) pétrir 7 minutes en ajoutant le reste d'eau en 2 fois(bassinage) dans les 2 premieres minutes
la pâte est collante ,c'est normal elle a un bon taux d hydratation qui favorise les mises en apparition des alveoles tant convoitées(surtout chez moi)
en couvre d'un torchon
toutes les 20 minutes pendant 2h30 on souleve la pâte par dessous en la ramenant sur le dessus(rabat)
le dernier fait, on renverse la pâte avec la corne et on applique un dernier en repliant un coté sur l autre ,puis l autre coté sur le premier
on retourne sur la table farinée
on couvre
(détente) 15 minutes
on coupe a la corne(oui elle colle )
on depose sur un papier sulfurisé
on couvre ,on laisse lever 1.45/2h dans un endroit bien clos (four, placard etc)
la sortir, prechauffez le four a 245 avec un plat avec de l'eau (3 verres)
farinez les pâtons legerement, les grigner a la lame, et enfournez 30 minutes
et là c'est trop difficile de ne pas craquer

petits pavés au levain de seigle
petits pavés au levain de seigle
petits pavés au levain de seigle
petits pavés au levain de seigle
petits pavés au levain de seigle
petits pavés au levain de seigle

Publié dans je boulange

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nouilles sautées asiatiques pour cmum

Publié le par la nonna

une repas vite fait ,bien goûteux.......pour faire honneur a mon amie sophie la marraine du jeu CMUM

le théme etait voyage ,voyage

pour ceux bien sur qui aiment les chinoiseries

tout simplement

1 oignons emincé en fines lamelles

2 nids de nouilles jaunes fines

1 carottes emincées en fin batonnets

1 navet emincé en fin batonnets

1 morceau de gigembre émincé

 du basilic-coriandre

une pointe de galanga emincé

1 morceau de roti de porc froid

1 peu de nuoc mam et soja sucré

pas de sel

dans un wok faire frire tous les légumes et arromates et herbes

quand ils sont bien "recroquevillés" les egoutter

cuire les nouilles a l'eau; les egouttez et les faire secher 1 heure dans le four a 80 degrés

les faire frire dans le wok dans de l huile(ensuite jetez l exedent)

rajoutez les legumes et la viandes et touillez

les pâtes sont super craquantes

ajoutez les 2 sauces

et ya plus qu a se regaler

 

voilà j'espere que ma recette plaira aux organisatrices Nathalie

et sandra

 

nouilles sautées asiatiques pour cmum
nouilles sautées asiatiques pour cmum
nouilles sautées asiatiques pour cmum
nouilles sautées asiatiques pour cmum

Publié dans asie, un bon plat complet

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panne gmail

Publié le par la nonna

bonsoir

je viens vers vous pour vous demander de m'excuser

ma messagerie gmail est..................................out

je ne reçois pas de mail.....

je vais donc nettoyer mon pc...cette nuit en esperant que tout rentre dans l'ordre demain matin

je passerai chez vous dés que possible

 bisous

ma tarte fruits rouge

ma tarte fruits rouge

mon jasmin

mon jasmin

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PARTENARIAT AIRBLOCK

Publié le par la nonna

j'ai recemment reçu de la part de la société airblock un systeme sous vide ,pompe manuelle
ainsi qu'une belle boite de 2 litres


3 sachets et 3 systemes de fermetures baguettes power seal


alors j'avoue que j'ai deja un appareil be save que je vénére


mais j'avoue aussi, que j'ai été conquise, par le systeme de possibilité de dater ce que l'on met sous vide...Et le coté hyper simple et pratique


depuis que je mets sous vide, je ne jette plus de nourriture, le chien fait un peu la gueule, mais bon il apprendra à gerer sa gamelle, ou alors c'est lui que je mets sous vide(lol)

les temps de conservations sont bien plus longs et ça c'est juste fantastique

quand on ouvre une barquette de viande

on pose le reste dans la boite, on fait le vide et hopppp

8 jours voir plus sans aucun souci


fini les paquets de farines, cereales, pâte riz entamés dans les placards


le systeme de sacs et baguettes est tout simplement trop génial
j'ai du coup mis dans un sachet ,bien à l'abris mon grué de cacao.....
j'adore
 et je les remercie encore de me donner la possibilité de tester...
et je vous recommande d'aller faire un tour sur ce super site 


AIRBLOCK

 

PARTENARIAT AIRBLOCK
PARTENARIAT AIRBLOCK
PARTENARIAT AIRBLOCK
ma charcuterie Corse bien planquée lol

ma charcuterie Corse bien planquée lol

Publié dans partenaires

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petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic

Publié le par la nonna

pour 4

4 fonds de tartes carrés de mon partenaire pret à garnir

quelques fraises

quelques framboises

des eclats de meringues fraises et nature de mon partenaire

3 citrons bio

150 g de jus de citron

3 Œufs

150 gr de sucre semoule

1 feuille de gélatine

1 goutte d'huile essentielle de basilic (ça suffit)

170 g de beurre

1 thermometre de cuisson, une casserole à fond epais

dans la casserole

faire tremper la gelatine dans de l'eau froide

mettre le jus de citron, et les 3 citrons zestés (que les zestes) (microplane),le sucre ,les oeufs battus

commencez à chauffer en remuant au fouet,portez a 85 °C

ajoutez la gélatine essorée et coupez le feu, continuez a battre au fouet

passez au chinois

mettre dans un saladier à bords hauts

quand c'est à 45 °C

mixez au mixer plongeant en ajoutant peu a peu le beurre coupé en morceaux ,ajoutez l huile essentielle...(creme lisse)

mettre en poche et gardez au frais

lorsque le crémeux a reposé 3 heures au moins

 garnissez les fonds de tartes

décorez a votre idée...(j'ai même remplis les framboises de crémeux)

et régalez vous

 

petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic
petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic
petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic
petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic

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partenariat pret à garnir

Publié le par la nonna

j'ai eu l'énorme surprise 

de recevoir un énormeeeeeeeee colis ...

je me demandais qu'est ce qu'il pouvait y avoir à l'intérieur...puis quand j'ai lu l'éxpéditeur

j'avais une petite idée

mais lorsque j'ai découvert tout ce qui se cachait au milieu du papier bulle

ben j'avoue que j'étais aussi heureuse qu'une gamine qui reçoit une sublime cadeau de Noël

Donc ce partenariat vient de la maison "pretàgarnir"

n'hesitez pas à aller regarder de plus pres

pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public: ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes........Jusqu'à présent ces spécialités étaient destinées aux professionnels et uniquement distribuées par des grossistes spécialisés.
Avec pretagarnir.com ce vaste assortiment est désormais à disposition. Nous suivons attentivement les tendances du marché ainsi que les attentes des consommateurs et adaptons en permanance notre gamme.
La « qualité » est le mot clef dans la sélection de nos produits.
La gamme de produits, que pretagarnir.com a sélectionnée, porte la marque PIDY.
PIDY est le leader mondial de la pâte feuilletée qui excelle dans la fabrication de la pâte sablée, pâte à choux, pâte à foncer, pâte à croûte et pâte à gaufre.
PIDY c'est plus de 40 années de qualité et d'innovations!

 

je ne résiste pas à vous montrer ce que j'ai commencé à réaliser...

mes jolies petites tartes fraises et framboises au crémeux citron réalisées dans les petits fonds de pâte carré

parsemées  de crumble de meringues fraises

de crumble meringue nature et de drops de meringues

recette à venir

 

partenariat pret à garnir
partenariat pret à garnir
partenariat pret à garnir
partenariat pret à garnir
partenariat pret à garnir
partenariat pret à garnir
partenariat pret à garnir

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crakers a la farine de pois chiche,

Publié le par la nonna

vous voulez faire un truc sympa pour un apero, alors voilà des crakers a la farine de pois chiche,saupoudrés de cumin
ça craque à souhait, c'est trop bon
100 g de farine de pc
180 g d'eau
du sel
1 c a soupe d'huile d'olive
faire cuire des crepes
les couper à l'emporte piece
les mettre sur une plaque, saupoudrez de cumin
cuire 10 minutes a 200 en surveillant

crakers a la farine de pois chiche,
crakers a la farine de pois chiche,
crakers a la farine de pois chiche,
crakers a la farine de pois chiche,
crakers a la farine de pois chiche,
crakers a la farine de pois chiche,
crakers a la farine de pois chiche,
j'ai gardé une crepe pour ma base de salade

j'ai gardé une crepe pour ma base de salade

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pudding pain brioche,pistaches cacahuetes and coooo

Publié le par la nonna

depuis quelques temps (mois, années) que mon mari me demandait un pudding

je ne suis pas fana

mais bon quand on aime

 on essaye de faire plaisir

et il s'est régalé

recette toute simple

qq pistaches et cacahuetes (non salées)

250 g de mélange de pain rassis et brioche rassise

50 g de sucre roux

4 oeufs

1/2 c a soupe de rhum

1c a soupe de creme liquide

1/2 litre de lait entier

mettre à chauffer le lait et le sucre

mélangez pour dissoudre le sucre

battre les oeufs avec la creme et le rhum

lorsque le lait arrive a frémissement

le verser doucement en fouettant sur les oeufs

ajoutez la creme

remuez

versez sur le pain emietté grossierement et la brioche coupée en morceaux

ajoutez les fruits secs

remuez

laissez reposer environ .30 minutes en remuant souvent

préchauffez le four a 180 degrés chaleur statique avec un plat et un peu d'eau sur la sole(ça évitera au pudding de se déssecher à la cuisson)

versez dans un moule à cake beurré

tassez bien a la fourchette

enfournez 25 minutes environ..

laissez refroidir avant couper(la veille il est meilleur)

le lendemain j'ai coupé des tranches

j'ai rechauffé 30 secondes au micro onde(chaleur douce)

j'ai mis sur un lit de creme anglaise, un peu de caramel beurre salé

une boule de glace praline rose

et voilà un petit dessert qui m'a réconcilié avec le pudding

que je touve en général bien "poufff pouffff"

 

 

pudding pain brioche,pistaches cacahuetes and coooo
pudding pain brioche,pistaches cacahuetes and coooo
pudding pain brioche,pistaches cacahuetes and coooo

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pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs

Publié le par la nonna

celui là m'a attrapé comme ça

et il ne durera surement pas plus de ...

1 jour

il est moelleux, doux, exquis

hyper nourrissant se fût mon repas de dimanche soir avec ma confiture de myrtilles supra vanillée....(faite avec mon kilo de sucre vanillé maison)

recette et déroulé du pain

400 g de farine t65

120 g de levain de seigle

12 g de sel

230g d'eau tiede

1 c a soupe de mélange de graines et fruits

 

mettre la farine et le sel dans la cuve du robot

par dessus ajoutez le levain (plus bas recette de mon mr bubulle le levain)

puis 190 g d'eau tiède..

mélangez les ingrédients à vitesse 1 pendant 2 minutes

ajoutez les graines et fruits secs

augmentez la vitesse a 2/3

pétrir 3 minutes en ajoutant le reste de l'eau(bassinage)

continuez le pétrissage 6 minutes

la pâte est assez molle,c'est normal c'est ainsi que se formeront les beaux trous dans le pain..

couvrez la cuve 

et toutes les 30 minutes donnez deux ou trois coup de crochet en faible vitesse(rabat)

vous faites ça pendant 3 heures

le dernier rabat s'effectue à la main,en prenant la pâte en dessous ,vous la soulevez et la repliez sur le dessus(sur trois cotés)

laissez reposer 20 minutes

renversez sur la table farinée 

appliquez un dernier rabat(avant façonnage) explication:

étalez doucement avec vos main la pâte,prenez le coté droit que vous repliez sur le dessus (milieu)

le coté gauche par dessus celui que vous venez de plier

retournez le pâton ,couvrez et laissez une détende de 15 minutes

aplatir légèrement en rond

ramenez les pourtours vers le centre

retournez et posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

couvrir et laissez lever 30 minutes dans le four préchauffé(eteint) a 30

sortez la plaque délicatement,allumez le four a 245 avec un plat et de l'eau sur la sole

farinez légèrement le pâton

le grignez a l'aide d'une lame de rasoir

enfournez 20 minutes

baissez le four a 220 et poursuivez la cuisson 15 minutes

laissez refroidir sur une grille

 

recette de mon levain

il faut de la patience pour réussir à se passer de levure pour son pain(15 jours environ)

jour 1

50 g d'eau de source que vous mélangez à 50 g de farine complete(110 ) de seigle

couvrir d'un torchon propre et humide 24 heures

jour 2

rajoutez 50 g d'eau de source et 50 g de farine de seigle(110) bien mélanger au fouet..

couvrir toujours du torchon humide (repos 24 h)

a ce stade il commence a buller doucement

prevoir un bocal assez grand (genre le parfait ,bien rond , pour faciliter le mélange)

jour 3

toujours la même operation, plus j'ajoute 1/2 cuil a soupe de miel (de fleurs)

(repos 24 heures)

jours 4.....idem (sans miel) pensez à bien touiller

là il bulle bien ,il sent le ferment(pas le aigre ,ni le vinaigre)

jour 5 vous ajoutez 20 g d'eau et 20 de farine

vous pouvez commencer a vous en servir, mais il est trop jeune pour faire du pain tout seul

il faudra lui ajoutez de la levure fraiche

maintenant vous le conservez au frigo(bocal fermé)

tous les 3/4 jours sortez le et nourrissez le (enlevez 25g de "trop de levain" et tant pis vous le jetez) (ou alors un deuxieme bocal au frais,ce que je fais)....il peut rester sans être nourri pas mal de temps

par contre il faudra bien penser à le "booster" 2 ou 3 jours avant que vous vous en serviez

vous le nourrissez avec 50 et 50 vous le laissez "buller" a temperature ambiante quelques heures(10/12) au bout de 15 jours normalement vous commencez a vous passer de levure

tout les 8 jours je lui ajoute au nourrissage du miel....et mon pain est fabuleux qu gout..

j'adore le voir pousser, lever, se modifier

et surtout le manger

 

pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs
pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs
mr bubulle

mr bubulle

pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs
pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs
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pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs
pain au levain(encore!!) aux graines et fruits secs

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tarte aux fraises by home

Publié le par la nonna

il n'y a rien de meilleur qu'une tarte aux fraises maison

j'ai preparé ma creme patissiere

avec 1/2 l de lait

4 oeufs

120 g de sucre

de ma poudre de vanille (1/4) de c à café

30 g de farine

 

battre les jaune d'oeufs avec le sucre ,jusqu'a obtenir un mélange mousseux et blanchi

ajoutez la farine et remuez fortement

monter le lait a ebullition avec la vanille

le verser peu à peu sur le mélange oeufs ,sucre farine en touillant*

remettre sur le feu 

remuez tout le temps ,jusqu'a épaississement

filmez au contact et mettre au frais

 

pâte sablée maison

 250 g de farine
- 125 g sucre poudre (vanillé) pour moi
- 1 oeuf
- 100 g de beurre moi (sorti le matin pour le debut d'apres midi)

1 pincée de sel fin

faite avec mon kenwood en deux temps 3 mouvements

mettre la farine et le sucre dans le robot

ajoutez l oeuf battu, remuez avec le fouet plat 10 seconde

ajoutez le beurre coupé

continuez de petrir une 30 ene de seconde

il faut juste que ça commence à s'agglomerer

mettre en boule et au frais 20 minutes avant utilisation
 

étalez la pâte dans un cercle a cuisson à tarte (sans fond)piquez à la fourchette

étalez un lit de légumes secs et cuire à blanc 20 minutes environ a 200

enlevez les légumes et continuez la cuisson 8 minutes

sortir et laissez refroidir

etalez la creme froide, et dessus disposez vos fraises,coupées en lamelles

terminez par un peu de feuille d'or...

un excellent moment de gourmandise simple

 

tarte aux fraises by home
tarte aux fraises by home
tarte aux fraises by home
tarte aux fraises by home
tarte aux fraises by home
tarte aux fraises by home

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salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne

Publié le par la nonna

ou comment adorer son simple repas de midi...

je me suis tout simplement fais plaisir en me preparant cette petite chose...

j'avais reperé les fleurs de ma bourrache dans le jardin...je voulais l'utiliser

ben voilà c'est chose faite

j'avais acheté il y a quelques temps une préparation à galettes de pois chiche indienne, au magasin bio

j'ai cuit 1 poignée de quinoa

j'ai coupé grossierement de la salade(coeur de laitue)

j'ai pris une galette

je l'ai posé dans mon joli saladier offert par mon partenaire"A Z BOUTIQUE"

j'ai mis des amandes,des graines de courges et de lin

des cacahuetes...

j'ai utilisé mon velours de balsamique "or"..et le tour était joué

bon allez je vous raconte, j'ai cueilli un petit poivron long

pour mettre dans ma salade

mais

mais................je pensais que c'était des poivrons doux, non c'est des piments

rien que de porter le doigt sur ma bouche et ma joue

ça m'a enflammé.....lol

au point que plusieurs heures apres j'avais encore la bouche en feu...je n'ai pas embrassé ma petite fille de peur de la brûler(lol)....

ben oui que voulez vous!!!!!!

salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
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salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne
salade vegan dans sa galette de pois chiche indienne

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pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre

Publié le par la nonna

Ingredients
120 g de levain de seigle rafraichi bien bulleux
320 g d'eau+ ou moins (pas plus de 330)
80 g de flocons d'avoine +30 g de quinoa mixé finement
400 g de farine  (moitié 65 et 45)
12 g de sel
farine pour la table
1 torchon propre
dans la cuve du robot
mettre les farine, les flocons d'avoine l'eau(280g) le sel et quinoa
donnez quelques tour de crochet (10 environ a 0/1)
ajoutez le levain 
petrir en vitesse 1 pendant 3 minutes     ajoutez l'eau restante (bassinage)peu a peu ,en 3 fois c'est l'idéal
1 repos de 3 minutes
passez en vitesse 2 et petrir 7 minutes
couvrir et laissez la pâte se detendre 15 minutes
toutes les 20 minutes(notez le premiers pour ne pas oublier les suivant) donnez un ou deux tour de crochet(rabats) et ça pendant environ 3h30....toujours couvrir la cuve entre les rabats
renversez la pâte sur la table farinée, et prenez un coté ,soulevez le assez haut et repliez le sur la moitié du pâton(dernier rabat)
pareil pour celui opposé,etalez doucement du bouts des doigts et refaites pareils avec les 2 autres cotés
tournez le pâton et formez un boule ,couvez là avec la cuve ou un saladier pendant 15 minutes(detente)
l applatir legerement, ramenez tous les côtés vers le centre...

placez la dans un saladier recouvert du torchon fariné (coté lisse dessus pliures dessous)
recouvrez le et laissez 15 heures au frigo..
le lendemain sortir le saladier et laissez la pâte revenir un peu à temperature ambiante(30 minutes= pendant ce temps allumez le four a 250 avec une cocotte(pyrex cette fois pour moi)
j'ai chauffé le couvercle sur la grille inferieur du four
sortir la cocotte au bout de 15 minutes à 250 degres
 delicatement ,sans vous brûler
posez le pâton ,coté lisse sur le dessus
avec une lame, faites les grignes rapidement
mettre vite le couvercle
enfournez 40 minutes
au bout de ce temps, avec des maniques epaisses, enlevez le couvercle, baissez a 235
cuire encore 10 minutes environ
le demoulez immediatement et refroidir completement sur une grille avant de le couper

il a fait son petit effet ce soir à table surtout avec les fromage de brebis et la confiture de figues et noix

 

pour ce pain j'ai suivi les conseil de mon livre "la leçon de boulangerie"

pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre
pain au levain de seigle tout simple aux flocons d'avoine et quinoa en poudre

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galettes Suedoise genre celles d'ikea®

Publié le par la nonna

toutes simple à faire

et toutes rapide à

bouffer (lol) fiston number one, nouveau papa est venu diner ce soir et il a bien aimé

recette

200 g de flocons d'avoine
-300 g de sucre dont 50 de sucre vanillé maison
-180 g de margarine astra®
-70 g de farine
-60 g d'oeuf (pesé sans coquille)
-1 pincée de sel
-1/4 de cuillerée à café de levure chimique

recette de bernard un peu remaniée

dans mon blender, j ai mis les flocons d avoine, j'ai donné une ou deux impulsions

j'ai reversé dans un saladier, j ai ajouté les sucres, le sel et la farine

on mélange bien, on ajoute la margarine fondue

on remue

on ajoute l'oeufs legerement battu

et enfin la levure, on remue soigneusement

on film et zou au frigo, pour 6 heures pour moi

a la sortie du frigo, on préchauffe le four a 200 degres (sole haut et bas+ chaleur tournante)

on forme des petites boulettes

on les pose sur une laque ,recouverte de papier cuisson

on enfourne 8/9 minutes, ça dépend de la grosseur des boules

elles vont s'etaler

laissez refroidir avant de manipuler

enfournez les plaques suivantes les unes aprés les autres

laissez les galettes refroidir sur une volette à pâtisserie

faire fondre le chocolat

trempez un biscuit(face plate) dans le chocolat

posez dessus une autre galette

moi j'ai fais tourner le biscuit, pour que tout le tour soit bien imbibé de chocolat

j'ai mis qq minutes au frigo et hop

dans un bocal hermetique

 

 

galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®
galettes Suedoise genre celles d'ikea®

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Corsican cake aux pommes

Publié le par la nonna

hello les amis

me voilà de retour de ma Kallisté

voyage trop court ,mais au combien revivifiant

bon,niveau cheville, j'avoue qu'elle m' a bien emmerdé

je me baladais avec mon patch de lido, ma chevillere(fine)

les medoc etc etc

certains moments ont été pénible

comme la visite de filitosa (site prehistorique)

je n'ai pas pu aller bien loin, léepoux a fait les photos, tandis que je l attendais en bas comme une vieille cruche qui sert a rien(lol)

d'ailleurs je vais mettre une photo! ma tronche vous dira le pourquoi du comment

bon bref la recette

j'ai ramené dans mes paniers

de la myrte en baies..2 arbustes de myrte aussi

de la népita(sorte de menthe sauvage à la saveur unique)

du sel parfumé à l'immortelle Corse

du sucre parfumé à la chataigne

du miel, de la confiture de figues et noix entieres.....

de la charcuterie, du fromage etc etc etc

et là donc j'ai utilisé

 mon sucre 180 g

100 g de farine de chataigne

150 g de farine 45

1 pincée de sel à l immortelle

2 baies de myrte

1 sachet de levure

1 c a soupe de brocciu

3 oeufs

zeste de clementine amere gentiment offert par la patronne de l hotel

60 g de beurre fondu

4 belles pommes, que j'ai épuché ,mise à compoter dans un fond d'eau avec un peu de beurre et la myrte + 1 c a soupe de sucre à la chataigne

quand elles sont cuites,egouttez les

dans un saladier battre les oeufs, ajoutez le beurre et mélangez

ajoutez le zeste rapé et la cuil de brocciu

le sucre a la chataigne 180 g

ajoutez les 2 farines tamisées ensemble avec la levure.ajoutez la pincée de sel

remuez

ajoutez les pommes confites (en mettant les 2 baies de myrte)

beurrez et farinez le moule ,versez la preparation, cuire 40 minutes a 165°C

attendre qu il soit frais avant démoulage

 

 

 

 

 

 

 

moi je suis tout en bas

moi je suis tout en bas

au pied de l olivier de plus de 4200 ans

au pied de l olivier de plus de 4200 ans

Corsican cake aux pommes
Corsican cake aux pommes
Corsican cake aux pommes
Corsican cake aux pommes
Corsican cake aux pommes

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blog en pause

Publié le par la nonna

vacances de l'homme

du coup on va se ressourcer...

faire le plein de belles choses

de bonnes ondes

d'energies positives

je vous dis à dans quelques jours

bisous

blog en pause
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