Publié le 30 Août 2014

pour 6 personnes

1 grosse papaye

3 oeufs

100 g de cassonade

30 g de fecule de maïs

20 g de beurre

préchauffez le four a 150 degrés

pelez la papaye,otez les pepins

la couper puis la mixer.

faire fondre le beurre.

dans un saladier battre les oeufs et le sucre,jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajoutez le beurre et la purée de papaye

ajoutez progressivement la fécule de maïs.

beurrez un moule a manquer ou autre.

versez la préparation et faire cuire 30 minutes au bain marie..

flan de papaye
flan de papaye
flan de papaye

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Rédigé par la nonna

Publié dans #je fais des choses gourmandes et sucrées

Publié le 29 Août 2014

drinnggg dringggggggg a fait le facteur aujourd hui

punaise le méga carton....j'ouvre et j'ai sauté de joie(pas trop fort parce que mes genoux me font tres mal lol)

6 bouteilles de petits breuvages tous aussi envoutants les uns que les autres

envoyé par la sublime maison EYGUEBELLE ​

melonade

sirop de fraise

sirop de peches

sirop de basilic

creme de chataignes

pastis aux epices

tout pour régaler la famille...

je tenais par cet article a remercier Philippe FROMENT pour sa gentillesse et sa disponibilité.....merci merci merci mille fois a lui..

HÉRITAGE &
SAVOIR-FAIRE ARTISANAL

Les meilleures recettes, sont toujours jalousement protégées et leur transmission s’avère souvent aussi irrationnelle qu’affective...

À l’abbaye d’AIGUEBELLE, les moines cisterciens ont su inventer, affiner et perpétuer différentes recettes originelles de liqueur complexes de plantes et de fruits. Ainsi en est-il pour la recette de “l’Elixir de Vie” élaborée en 1239, par Benedictus de Nuraies à l’abbatiale de Villeneuve de Berg. Ainsi également pour les recettes des liqueurs Coiron et Raphaëlle d'EYGUEBELLE.
Ce patrimoine, issu des secrets, recettes et méthodes ancestrales mises au point par les moines cisterciens de l’abbaye d’Aiguebelle, a été protégé et transmis de génération en génération.

Un héritage séculaire que la marque EYGUEBELLE a recueilli à son tour, avec grand respect en 1996. Au-delà des recettes, c’est tout un savoir faire artisanal spécifique en herboristerie qu’il a fallu acquérir : aromatique, choix des assemblages, infusion, distillation, art de l’alambic…
Pour respecter fidèlement le goût spécifique à chaque recette, la marque utilise encore un herbier de plus de 100 plantes médicinales et aromatiques qu’elle enrichi régulièrement. Les recettes des liqueurs de plantes d’EYGUEBELLE, peuvent contenir par exemple, plus de 55 variétés de plantes, savamment dosées et associées : certaines, très connues, comme la menthe, la camomille, le thym, la lavande… et d’autres plus rares comme l’ambroisie, l’aigremoine, la vulnéraire, l’angélique et la myrte.
Un savoir faire artisanal inestimable, à protéger à travers le respect des méthodes et l’utilisation de certains outils complexes et artisanaux.

Chez Eyguebelle, nous savons que les bons produits sont issus d’ingrédients haut de gamme, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur...

LES FRUITS
Pour atteindre un niveau de qualité parfait, Eyguebelle a construit depuis plusieurs années des partenariats privilégiés avec des coopératives de producteurs de fruits. Sélectionnés en Provence, les arboriculteurs sont capables de fournir des fruits d’une qualité irréprochable, aux notes gustatives équilibrées. Grâce à cette démarche exigeante, Eyguebelle connaît précisément les arbres fruitiers desquels proviennent les récoltes. Une traçabilité rare, gage de grande qualité.

LE SUCRE
Chez Eyguebelle, pour réaliser l’ensemble des productions avec la meilleure qualité, le sucre utilisé est exclusivement du sucre de canne. Avec le temps, des partenariats solides ont été établis avec les sucriers qui s’engagent à toujours fournir un sucre de qualité constante.

LES ARÔMES NATURELS ET LES ESSENCES
Les arômes naturels et les essences sont exclusivement issus des fruits ou des plantes et sont concentrés suivant différentes techniques parfaitement maîtrisées. Ces éléments constituent le “coeur aromatique” des produits. Dans chaque recette sont assemblés plusieurs essences et plusieurs arômes naturels. Ils permettent d’obtenir un goût authentique, fidèle à la recette d’origine.

je passe a ma recette trés vite faite pour ce soir, qui a ravi mes zhommes

5 chippo

quelques petites cebettes (toutes petites)

100 g de champignons des bois ( trompettes, safranés pour moi de ma cueillette de l'an dernier)

150 de petits pois surgelés

1 boites de pulpe de tomate

1 c a soupe de pastis

des baies de poivres de mon partenaire terre exotique

sel

mettre de l huile d'olive dans une poele,mettre les cebettes, les faire rissoller legerement

ajoutez les champis, les petits pois,les saucisses coupées en morceaux.

remuez laissez un peu accrocher tout ça(miamm) j'ai pas dis cramer hooo...

ajoutez le pastis, remuez, ajoutez la tomate

salez poivrez

laissez cuire 20 minutes a feu modéré..

et servir sans attendre

verdict...

mamamiaaaaaaaa que c'etait bon..

j'adore quand je teste de bons produits...

a bientot pour une autres recettes

poêlé legumes ,chipo au pastis et partenaire
poêlé legumes ,chipo au pastis et partenaire
poêlé legumes ,chipo au pastis et partenaire
poêlé legumes ,chipo au pastis et partenaire

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Publié le 28 Août 2014

tout d'abord un grand merci a mon nouveau partenaire...CAKEMART pour sa confiance, et tout particulierement a Jorg pour son extreme gentillesse..

j'ai eu l immense plaisir de recevoir un joli colis avec un super moule a gâteaux.. et de la preparation a biscuits...

c'est un superbe site de produits, ustensiles pour la cuisine et patisserie ,décorations festives de tables etc.

une vraie mine d'or...on a l'embarras du choix, varié,multiple et a porter de toutes les bourses....ce n'est pas négligeable

je le redis vive CAKEMART

le site allemand est là cakemart

 

Logo_Cakemart.fr

je passe a la recette

150ml de farine tout usage

45 ml de cacao en poudre

1ml de levure

1ml de bicarbonate

1 pincée de sel

60 ml de beurre ramolli

1 oeuf

75 ml de sucre poudre

75 ml de lait

2 ml d'extrait de vanille liquide

 

prechauffez le four a 175 degrés,vaporisez le moule de spray anti adherant(ou graisse)

dans un saladier ,mélangez la farine, le cacao,la levure, le bicarbonate et le sel

melangez au fouet electrique dans un autre saladier, le beurre et le sucre(mélange mousseux)

ajoutez l'oeuf et l extrait de vanille mélangez.

ajoutez le mélange de poudres.

bien melanger ajoutez le lait et re mélanger (j'en ai mis plus que sur la recette, la pâte etait trop compacte)

versez au deux tiers des alveoles

enfournez

cuire 10 mns

laissez refroidir un moment et démoulez..

 

garniture

60 ml de beurre mou

250 ml de sucre glace

2 ml d'extrait de vanille

5 ml de lait ( j'en ai mis un peu plus )

 

dans un bol, battre le beurre et le sucre au batteur,ajoutez la vanille et le lait, battre jusqu'a une consistance légere et cremeuse.

recouvrir la moitier d un gateau,fermez avec une autre moitié,et decorez comme vous voulez

 

 

mini- gateaux au chocolat et fourré a la crème et partenaire
mini- gateaux au chocolat et fourré a la crème et partenaire
mini- gateaux au chocolat et fourré a la crème et partenaire
mini- gateaux au chocolat et fourré a la crème et partenaire
mini- gateaux au chocolat et fourré a la crème et partenaire

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Publié le 27 Août 2014

400 g de farine

1 oeuf

50 g de beurre mou

200 ml de lait tiede (environ)

17 g de levure fraîche

1 pincée de sel

3 c a soupe de sucre vanillé maison

mettre le lait,l’œuf et le sel dans la cuve du pétrin,faire tourner 30 secondes, ajoutez la farine, le sucre, et la levure émiettée

faire tourner 2 minutes a petite vitesse, ajoutez le beurre en parcelles.

pétrir 7 minutes a forte vitesse...

couvrir ,mettre a lever 30 minutes au chaud(four a 30 degrés pour moi)

étalez la pâte, la tartiner de pâte a tartiner

la rouler ,couper des tronçons

posez les dans le moule a cake (grande dimension)

couvrir, et laissez lever 30 minutes..

préchauffer le four a 165 degrés

préparez un petit café...... (gourmesso pour moi ,mon partenaire vénéré)

passez un peu de café sur le dessus de la brioche avant l enfournage,parsemez de grains de sucre ,et c'est parti pour 30 minutes au chaud...

démoulez sur une grille

et surtout....

surtout

planquez là si vous voulez en garder pour le lendemain

sinon ,zétes mortttttttttt,

brioche comme un chinois a la pate a tartiner
brioche comme un chinois a la pate a tartiner
brioche comme un chinois a la pate a tartiner

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Publié le 26 Août 2014

et quand je dis BOMBA...c'est bombe calorique

mais on s'en fou hein puisque c'est trop méga bon......

la vache....lol

pour 4

4 bananes moyennes mures

100 g de sucre blond en poudre

4 c a soupe de confiture de lait

de la chantilly (maison pour moi a la vanille)

faire la chantilly dans un bol bien froid,en y incorporant de l'extrait de vanille et une cuil a soupe de sucre glace (300ml de creme fleurette)

la mettre au frais

ouvrir en deux les bananes dans la longueur ,vider la chair

citronnez les peaux et l interieur pour ne pas que ça noircisse..

ecrasez la chair des bananes, avec le sucre blond et 1/2 c de jus de citron.

etalez la confiture de lait a l'interieur des peau de bananes(généreusement)

remplir les peau tartinées avec la chair écrasée.

mettre une bonne dose de chantilly

et servir immédiatement......

et tenez votre assiette a deux main, parce que sinon y a des morfales qui risquent de s'en emparer.....je vous aurai prevenu,c'est une bombe calorique...

saupoudrez de cacao amer....

banana bomba...
banana bomba...

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Publié le 25 Août 2014

500 gr de farine de blé T45,

80 gr de sucre semoule,

11 gr de sel fin,

16 gr de levure frâiche de boulanger,

375 gr d'oeufs entiers ( 8 oeufs),

390 gr de beurre.


Dans un saladier, délayez la levure de boulanger avec les oeufs entiers bien froids. Mélangez ensemble dans la cuve du petrin(robot) la farine, sel, et le sucre . incorporez petit à petit, le levure délayée avec les oeufs. Pétrir à vitesse lente à l'aide de crochet (queue de cochon) la pâte doit se décoller des parois de petrin.a ce moment là continuez de petrir 4 minutes en incorporant le beurre pommade coupé en morceaux sorti du frigo une demie heure avant.racler les parois du petrin pour recentrer la pâte . Lorsque la pâte lisse et homogène cessez de petrir.
couvrez la cuve du petrin d'un film alimentaire pour que la pâte ne soit pas au contact de l'air . Laissez pointer pendant 30 minutes à temperature ambiante pour que la levure travaille, apres le pointage boulez en petrissant trés legerement. Mettre le pâton sur un tapis en silicone,couvrir d'un morceau de film etirable et entreposer au congélateur t 30 minutes. la pâte est collante,le passage au congelo permettra de pouvoir la façonner plus facilement.
apres ce temps au froid faites votre brioche comme vous le souhaitez(moi une brioche a 4 boules) . couvrir d'un torchon propre et laissez pousser à temperature ambiante,le paton doit doubler de volume .Préchauffez le four à 170 degrés.

j'ai doré au jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau

j'ai parsemé de sucre en grains

Enfournez pour 15 minutes (170 degres) puis baissez la temperature du four à 150 pour finir de cuire la brioche
environ 35 minutes vu la grosssssssseeeee brioche



A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

brioche de monsieur Conticini
brioche de monsieur Conticini
brioche de monsieur Conticini

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Publié le 24 Août 2014

oui c'est le jour, l'heure et l'endroit du partage donc ,c'est le tour en cuisine

j'ai trouvé cette succulente recette sur ce joli blog de la cigogne toquée...

pour la recette je vous recommande d'aller voir sur ce joli blog ,par là

vous ne le regretterez pas du tout...

j'ai servi cette recette avec un blanc de dinde grillé

j'ai tout fais comme elle ..saufffffff que j'ai utilisé des poivrons frais

c'est recette Dukan qui doit piocher chez moi, je ne sais pas si elle trouvera son bonheur, vu que mon blog n'est pas light du tout....je verrai bien (surpriseeee)

courgettes a l'indienne
courgettes a l'indienne
courgettes a l'indienne

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Publié le 23 Août 2014

je n’achète plus de pain...

je fais mon pain de mie

mon pain au lait

mes croissants pour les petits amours...

mais apres je leverai le pied dans ma cuisine, parce que fin aout je rebosse en RESTAURATION. là ou je prends un panard d'enfer...c'est un boulot pas facile la cuisine, là j'ai trouvé en snack et restauration rapide..

mais avec un plat du jour et mes idées pour faire la difference.... yeppppp

au passage je dis merci a ma magique turtle (elle se reconnaîtra ma belle) merci pour la confiance....

pain au lin

pain au lin

pain de mie a l anglaise

pain de mie a l anglaise

pain de campagne aux graines multiples

pain de campagne aux graines multiples

panel de boulange de la nonna
brioche au miel et epices sensualité

brioche au miel et epices sensualité

baguettes aux graines de lin et zestes de citron

baguettes aux graines de lin et zestes de citron

pain okkaido

pain okkaido

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Rédigé par la nonna

Publié le 22 Août 2014

une sauce au bon gout fumé...

grâce a mes ingrédients secrets et magique..

le sel salish ..et le poivre malabar des indes de mon partenaire terres exotique.

2 boites de tomates concassées

2 steak hachés (ecrasés)

3 gousses d'ail emincées

1 oignons rouge emincé

1 aubergine

1 c a café de sel salish

quelques grains de poivre (il est super doux et d un gout sublime)

1/2 verre de vin blanc sec

1 c a café de sucre poudre

dans une cocotte, faites revenir l oignon,l'ail et l'aubergine coupée en dés 'petits)

ajoutez la viande, remuez..

ajoutez les tomates, le sel,poivre et le sucre

melangez

ajoutez le vin blanc et un peu d'eau tres chaude

laissez cuire 20 minutes a couvert

cette petite sauce a fait un tabac......

dommage pour vous , y a pas le gout

pasta a la sauce crazy
pasta a la sauce crazy

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