marshmallows maison

Publié le par la nonna

qui au final ressemblent plus a une texture de loukoums lol.....

préparation 20mns

cuisson 10 mns

réfrigération 4 heures

55 g de fécule de mais

70g de sucre glace

3 blancs d’œufs

6 g d'agar-agar

300 g de sucre en poudre

1 c a soupe de miel

3 c a soupe de fleur d'oranger

1 pincée de poudre de colorant

dans un bol mélangez 50 g de fécule et 50 g de sucre glace,

chemisez la partie large d'un moule a cake de papier cuisson en le laissant déborder à l’extérieur.

enduisez les parois du mélange sucre glace /fécule

réservez.

battre les blancs en neige ferme en y incorporant peu a peu 20 g de sucre glace et une cuil de fécule de mais.Délayez l'agar agar dans 8 cl d'eau.Versez le sucre dans une casserole a fond épais,ajoutez l'agar-agar,le miel et l'eau de fleur d'oranger

fouettez doucement pour dissoudre le sucre,puis portez a ébullition. laissez cuire 8 minutes à partir de l’ébullition;le sirop doit atteindre 110 degrés.

versez petit a petit le sirop sur les blancs en fouettant,en prenant garde aux projections,ajoutez le colorant,fouettez plusieurs minutes jusqu’à ce que la préparation refroidisse

Repartissez l'ensemble dans le moule a cake, laissez prendre 4 heures au frais.

démoulez la guimauve en soulevant les pans du papier,placez sur une planche,découpez-la en cubes

passez immédiatement les cubes dans le mélange sucre glace/fécule.

conservez dans une boite hermétique...

verdict.....

pas du tout le coté aérien des marshmallows..... plus le coté loukoum...

mais plutôt bon tout de même.....

voilà comment se régaler a moindre coût...et puis on peu varier le gout en utilisant d’autre saveur

orange

vanille

citron

pistache etc etc

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Commenter cet article

Ariane 01/07/2014 09:02

Bon, alors moi, j'adore les loukoums et pas les marshmallows donc, ne touche à rien, laisse comme çà !!! ;))

la nonna 01/07/2014 09:04

ok je ne touche a rien, lol

nani's kitchen 01/07/2014 06:02

j'en prendrais bien 1 ou 2 moi hihi bisous

la nonna 01/07/2014 08:59

zut , il n'y en a plus

miss gleni 01/07/2014 04:59

Une recette bien gourmande et sucrée !
Merci pour ton passage sur ma page vitaminée.
Bizzzz - Nicole

la nonna 01/07/2014 08:59

bisous nicole

kougelhopf 30/06/2014 22:50

Je te piquerai bien un cube.

Pounchki 30/06/2014 21:11

Bien sympa de les faire "maison" :) bises !

poupougnette 30/06/2014 19:54

Oh punaise!! ils ont l'air super méga bon tes marshmallows!! je n'y résiste pas! ;)
belle soirée. bises

la nonna 30/06/2014 20:36

bisous a toi

Anaïck 30/06/2014 15:37

tellement sympa de faire ses guimauves maison !
Et dit donc, t'en as une belle brochette dans ton article précédent ! Bonne journée

la nonna 30/06/2014 20:36

lol, merci ,bisous

sotis 30/06/2014 14:37

bravooooo ma nonna ils sont suberbes!!!! gros bisous

la nonna 30/06/2014 20:36

merci, bisous

Stéph 30/06/2014 11:06

En tout cas bravo car ce n'est pas évident à faire et je sais pas si j'en serai capable !
Bonne journée bisous Nonna

la nonna 30/06/2014 13:42

mais si mais si, bisous

patricia 30/06/2014 10:58

humm, j'aime bien, bisous

la nonna 30/06/2014 13:41

bisous

lapopottàlolo 30/06/2014 10:56

hum, belle idée originale et gourmande !

la nonna 30/06/2014 13:41

merci, bisous

Hélène 30/06/2014 09:55

Ces marshmallows sont vraiment bluffants, même s'ils ressemblent à des loukoums !
Très belle recette, bravo !

la nonna 30/06/2014 13:41

lol oui en fait c'est plus des loukoums

albertine30 30/06/2014 09:46

Crotte ! ☺ moi qui adore les " chamallows " et beurk beurk les loukoums ! mais merci quand même , et pi, tu n'as qu'a essayer une nouvelle recette ....MDR ! bisous,jojo

la nonna 30/06/2014 13:41

lol, bisous

CuisinetCigares.com 30/06/2014 09:26

Ha ha ! au moins ils auront eu de la tenue !!! je pense peut-être un peu trop d'agar agar .. ;-)
Pour toi un lien précieux : http://www.cleacuisine.fr/autres/tout-sur-agar-agar/
Bises et porte toi bien !
Sandy

la nonna 30/06/2014 13:41

oui je vais regarder et re tenter

ma-ger-de 30/06/2014 09:18

faut que je teste aussi, mais peut être il y a trop d'agar agar.... bisous:!!

la nonna 30/06/2014 13:41

j essayerais avec moins, bisous

bree13 30/06/2014 06:27

jolie brochette !

la nonna 30/06/2014 13:40

merci ma bree

biker06 30/06/2014 06:24

Hello La nonna
Haribo n'a plus qu'a bien se tenir ! hi hi hi
bizz
pat

la nonna 30/06/2014 13:40

lol si tu le dis, bisous