pizza Italo Corse

Publié le par la nonna

300 g de farine

1 petite c a café de thym

1/2 c a café de sel

12 g de levure fraîche

2 cuil a soupe d huile d'olive

de l eau tiède ( je n ai pas pesé) je pense 120 ml environ

de la coppa

de la mozza

10 feuilles de basilic que vous mettez dans un mortier avec

1 c a soupe d'huile d 'olive ..et faites une pommade tres fluide..

mettre le sel au fond de la cuve du robot (kenwood chef premium pour moi)

mettre la farine ,le thym et la levure émiettée.

ajoutez l'huile d olive et commencez a pétrir en vitesse 1.

ajoutez l eau tiède. peu a peu

augmentez la vitesse de pétrissage a 3 et pétrir 3 minutes.

puis augmentez a 5 pendant 3 minutes.

la pâte doit etre souple mais pas trop ,elle doit pouvoir se tenir en une boule legere..

mettre a lever sous torchon pendant 40 minutes (moi je mets dans mon four que j ai préchauffé a 30 degrés puis éteint)...

ensuite dégazez la pâte et la ramasser plusieurs fois, ne pas hésiter a la frapper sur le plan de travail, en la soulevant et en la frappant' non elle chouine pas ,elle n'a pas mal....lol)

la façonner comme vous le voulez

puis la faire lever une deuxième fois 30 minutes..

préparation de la sauce a pizza maison

1 oignon émincé

3 gousses d ail émincées

de l huile d'olive

des herbes de Provence.

1 brique de sauce tomate (premier prix)

dans une casserole ,faire chauffer l huile, mettre a revenir l oignon, et l ail et les herbes.

ajoutez la brick de tomate.

salez ,poivrez

ajoutez une petite cuil de sucre (pour contrer l acidité de la tomate)

couvrez et laissez cuire 10 minutes environ...

une fois la pâte levée

étalez la sauce sur la pâte

posez les morceaux de coppa

posez dessus la mozza tranchée..

et enfournez 25 minutes a 180 degrés

c'est là que ça a frolé la catastrophe pour la nonna....

allez je vous raconte...

elle était splendide ma pizza, oui oui trop belle

un visuel qui appelait a tout dévorer..'rassurez vous elle fut mangé)

au moment de prendre la plaque et d enfourner ,ma main a eu un raté ,mon poignet a lâché..

la plaque c'est retrouvé a l envers sur ma table(ouf pas au sol)

imaginez la gueulante de la nonna....(tous au abris moi je vous le dis)

j'ai posé la plaque ,attrapé comme j'ai pu la pâte renversée, tout reposé dessus a l arrache....

du coup un visuel très pourri, brouillon

une vraie horreur...

j ai hésité, je jette ,je jette pas,?

finalement je me suis dis "merde la table est propre, donc enfourne"

et voilà une visuel très moche, mais un gout très miammmmmmm

a la fin de la cuisson, mettez quelques gouttes de la pommade au basilic et huile d'olive...

avant le retournement

avant le retournement

pizza Italo Corse
pizza Italo Corse
pizza Italo Corse
pizza Italo Corse

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Commenter cet article

dany ceret 30/06/2014 21:02

Bon mon amie Henriette est rentrée à Compiègne ,elle est arrivée à 19H ,je reprends vite le chemin des blogs, tiens hier pizza aussi mais épinards roquefort , mais je vais essayer la tienne sans retourner la plaque si possible, je t'imagine bien râlant hihihihihihi mais cela n'empêche pas le goût bises énormes pour la peine

babakitchen 29/06/2014 11:50

ça ne m'est jamais arrivé heureusement, sauf une fois, un gratin de pâtes qui sortait du four et j'ai oublié de prendre mes gants ... un dimanche soir à l'hopital, y'a mieux
bisous !!

Joli Hibou 28/06/2014 15:06

Délicieuse, sans aucun doute! Ces saveurs m'emballent bien!

la nonna 28/06/2014 16:44

elle etait bonne, meme renversée lol

Ingrid lolibox 25/06/2014 10:12

Un régal ta pizza !
Bizoux

la nonna 28/06/2014 16:44

merci a toi

Oumkadia 24/06/2014 00:03

Mdrrrrr!!!! Moi ça m arrive tout le TPS aussi!!! Une vraie pierre Richard de la cuisine!! Mais même renversée, une pizza maison, c est toujours chouette!!

la nonna 24/06/2014 06:19

oui c'est chouette, bisous a toi

Cécile 23/06/2014 22:10

Ca me rassure de voir qu'il n'y a pas qu'à moi que ce genre de chose arrive, lol. Je te rassure à mon tour, je rage tout pareil :)
En tout cas on en mangerait quand même ^^ Bonne soirée, bisous!

la nonna 24/06/2014 06:19

bisous ma belle, bon mpardi

Pounchki 23/06/2014 21:33

Il aurait dommage de la jeter, elle a l'air bien sympa ta pizza :) bisous et belle soirée !

la nonna 24/06/2014 06:19

et pourtant elle a bien failli terminer a la poubelle ,bisous

les myrtilles 23/06/2014 21:15

Une belle pizza bien garnie !
Bonne soirée !

la nonna 24/06/2014 06:19

merci de ton passage, bisous

wenniroc 23/06/2014 20:56

L’aspect, ok, mais c’est quand même le goût qui compte, non ? En tout cas avec toutes les bonnes choses que tu y as mis, elle devait être délicieuse ta pizza !!!

la nonna 24/06/2014 06:19

bisous et bon mardi a toi

fraizy 23/06/2014 20:37

hummmmmmmmmm très joli mariage. Bisous et bonne soirée

la nonna 23/06/2014 20:39

merci, bisous

Cindy 23/06/2014 19:37

Quelle tuerie ! Dommage pour la vilaine chute (j'ai cassé un saladier en mille morceaux hier, ça a gueulé aussi LoL) mais ça n'a rien enlevé à son goût délicieux, j'en suis sûre :)

la nonna 23/06/2014 20:39

bisous a toi

bree13 23/06/2014 19:34

bien généreuse cette pizza !

la nonna 23/06/2014 20:39

bisous bree

Jackie 23/06/2014 15:43

Tout ce que j'aime dans cette pizza. ! Un petit malheur qui n'en en rien enlevé le bon gout qu'elle devait avoir. Belle journée

la nonna 23/06/2014 17:49

bisous merci de ta visite

sotis 23/06/2014 14:37

je t'imagine bien avec ta pizza en l'air lol en tout cas elle a l'air délicieuse!!! gros bisous ma belle

la nonna 23/06/2014 17:48

etalée a l envers comme une tatin

aux fourneaux 23/06/2014 14:21

A chaque fois que je viens ici, j'en prends plein les yeux et mes papilles frétillent, ça l'air succulent !
Bisous

la nonna 23/06/2014 17:48

lol, bisous

patricia 23/06/2014 13:31

hummmm, j'adore, bisous bonne journée

la nonna 23/06/2014 17:48

bisous a toi

kprice 23/06/2014 11:50

une pizza ... renversante ! lol !
Bizzzzzzzzzzzzz

la nonna 23/06/2014 17:48

c'est le cas de le dire, lool

Chantal 23/06/2014 11:18

Cette pizza à l'air délicieuse malgré le petit accident.
ce qui compte c'est le gôut.
Chantal

la nonna 23/06/2014 11:22

merci, bisous

biker06 23/06/2014 11:17

Hello La nonna
Pizza Corse avec la Coppa ..... parce qu' une pizza, c'est deja italien ! hi hi hi
bizz
pat

la nonna 23/06/2014 11:22

italo pour la mozza

Stéph 23/06/2014 11:01

Géniales tes pizzas !! Mon mari en a fait hier soir
Bon lundi bisous

la nonna 23/06/2014 11:22

c'est trop bon les pizzas maison, bisous

Miechambo 23/06/2014 10:51

Ben dis donc la gueulante je suis d'accord ......d'ailleurs je t'ai entendue jusque chez moi ! mais jeter tout à la poubelle, ça va pas non ?????????
Moi le visuel m'inspire bien, je passerais bien la main au travers de l'écran pour t'en chiper un bout ;o))
Bisous ma belle
MIE

la nonna 23/06/2014 11:22

lol, bisous mie

cuisinemaison 23/06/2014 10:42

Les pizzas maison sont tellement bonnes et la tienne est particulièrement gourmande, j'adore. Gros bisous bonne semaine Pascal

la nonna 23/06/2014 11:22

merci Pascal, bisous

josette 23/06/2014 10:31

saurai été dommage une si bonne pizza!! miam!! bonne journée!

la nonna 23/06/2014 10:40

merci, bonne journée

dany ceret 23/06/2014 09:41

boudiou je salive !!!!! et pourtant vu le temps en ce moment à part manger froid , ou un excès de courage et préparer tôt le matin , même pas hihihihihi en plus souvent en pique -nique mais bon j'en profite Henriette repart dans l'Oise samedi snifff bisous calor hihihiihihihi

la nonna 23/06/2014 10:08

lol, bisous ma dan et bonne journée

ma-ger-de 23/06/2014 09:40

ça devait pas être mauvais malgré tout!!!

la nonna 23/06/2014 10:07

elle etait bien bonne

Carole 23/06/2014 09:38

Malgré ce p'tit incident de parcours elle m'a l'air bien bonne cette pizza !! j'adore les pizzas et ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé !!

la nonna 23/06/2014 10:07

bisous carole

albertine30 23/06/2014 09:33

Vouiiii, enfourne ! non mais c'est pas qqs sois-disant bacteries qui auront ta peau ! Avant c'étaiot bien pire au niveau " hygiène " , les mouches, etc .... et ils n'en mourraient pas ! Bisous, jojo

la nonna 23/06/2014 10:07

lol, bisous ma belle

natt 23/06/2014 08:36

heureusement que tout s'est bien terminé il aurait été dommage de se passer de cette délicieuse pizza
bonne journée bisous

la nonna 23/06/2014 10:07

c'est clair, bisous

Assia 23/06/2014 07:54

on s'est passé le mot lol:)Belle semaine

la nonna 23/06/2014 10:07

bisous ma belle

virginie moreau 23/06/2014 07:05

Pffff quelle pouasse !!!!!!! mais elle devait être bien bonne quand même !!!!!!!!!!

la nonna 23/06/2014 07:25

elle etait tres bonne heureusement, bisous