la soupe a l'oignon de pépé(excellentissime)

Publié le par la nonna

moi j'ai toujours entendu mon grand pere dire

"il n'y a pas de farine dans une bonne soupe a l'oignon"

et depuis mon enfance, j'ai vu mon grand pere, puis ma mere faire cette recette

et moi bien sur, je ne jure que par elle

la gratinée des halles parisiens que mon grand pere pouvait manger en sortant du boulot vers 2 heures du mat (il etait cuistot)

je ne l'ai pas faite gratiner...je n'avais pas mes petits plats hauts a gratin sous la main(grrr)

pour 3

1 kg d'oignons emincés finement

1 c a soupe de cognac

(j'ai rajouté de la poitrine fumée) que je ne met pas en general

sel,poivre

eau

mettre un bon morceau de beurre dans une cocotte

mettre les oignons a revenir (et la poitrine emincée)

ils doivent colorer..la cocotte doit accrocher 'mais pas bruler tout de même)

c'est ce qui va donner la couleur et le gout a cette soupe

une fois que les oignons sont fondants et colorés ajoutez le cognac et faites flamber....

ajoutez l'eau et laissez cuire 1/2 heure couvert....

normalement on pose une grosse tranche de pain dessu, du gruyere et on met a gratiner au four...

la soupe a l'oignon de pépé(excellentissime)
la soupe a l'oignon de pépé(excellentissime)

Publié dans legumes

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la cuillère aux mille délices 05/11/2014 07:34

les recettes traditionnelles de grand parents sont vraiment les meilleures! c'est un beau partage! bonne journée

la nonna 05/11/2014 07:52

merci, bisous

Patricia 03/11/2014 21:30

J'adore ! En plus le froid arrive. bises, Patricia

la nonna 04/11/2014 15:54

on se gele les miches lol

Doria 03/11/2014 13:25

Une soupe bien délicieuse et réconfortante !
Bisous, Doria

la nonna 03/11/2014 15:21

bisous doria

marieambre 03/11/2014 10:54

Merci de l'avoir postée à nouveau, Cette soupe est vraiment excellente, je la fais comme toi sauf que je mets du bouillon à la place de l'eau.
Bisous

la nonna 03/11/2014 15:21

oui ça doit etre miamm

Miechambo 03/11/2014 10:48

J'adoreeeeeeee !! Je fais exactement la même.....sans farine ! Qu'est-ce que c'est bon. Surtout quand il me reste un peu de bouillon de pot au feu, je le mets à la place de l'eau c'est une tuerie !!
bisous
MIE

la nonna 03/11/2014 15:21

miam en effet,bisous

prici 03/11/2014 07:24

Oh là là, elle a l'air top ta soupe!!

la nonna 03/11/2014 15:21

merci, bisous

sherazade 03/11/2014 05:07

Qu'est ce que c'est bon la soupe à l'oignon, hmmmmm , bisous

la nonna 03/11/2014 06:18

trop bon ouiii

Cécile 02/11/2014 21:50

Une délicieuse soupe dont on ne se lasse pas. Je n'ai jamais testé à la poitrine fumée, c'est tentant! Bisous.

la nonna 03/11/2014 06:18

merci, bisous

CARDAMOME 02/11/2014 21:05

allez, je la retiens celle-là mais pas sur que je la fasse vite car mon ami n'aime pas les oignons qu'on snet sous la langue...alors je dois attendre qu'il ne soit pas là mais elle est bien tentante! bisesd

la nonna 02/11/2014 21:22

j en fais souvent j adore

kali 02/11/2014 20:37

La bonne soupe qui terminait les grandes fêtes familiales.
Belle recette.
PS. J'ai fait une catégorie soupe rien que pour toi.
Bonne soirée

la nonna 02/11/2014 21:21

ah bon'lol) bisous

Pounchki 02/11/2014 19:39

ah ben la voila !!
Tout à fait le genre de soupe que j'aime surtout quand il fait bien froid ; avec la tranche de pain et le fromage, elle tient bien au corps :) bisous et belle soirée !

la nonna 02/11/2014 20:15

miamm lol

guy59600 02/11/2014 18:32

une des soupes que j'adore avec celle a la tomates
une bonne soirée bisous

la nonna 02/11/2014 20:15

bisous a toi guy

120streetcook 02/11/2014 18:26

ah oui ça à l'air excellentissime et si c'est du pépé la classe, et je suis fan de la soupe à l'oignon :)

la nonna 02/11/2014 20:15

pépé faisait tout la classe lol

kougelhopfetchocolat 02/11/2014 18:13

un vrai régal

la nonna 02/11/2014 20:15

bisous

micheleasthon83 02/11/2014 17:23

Publication réussie !! J'adore

la nonna 02/11/2014 20:15

merci, bisous

Mely 02/11/2014 17:00

une bonne soupe parfaite par ces froides soirées !
Bises, bon dimanche !

la nonna 02/11/2014 20:15

une bonne soupe ca fait tj du bien

marikafée 02/11/2014 15:49

mmm j'adore ça! Bisous tentatrice

la nonna 02/11/2014 20:14

merci gentille fée

jeanine et rené 02/11/2014 15:32

eh bien bravo, voilà une bonne soupe, merci Nonna ! à moi elle me convient bien, nul besoin de farine ! bonne semaine et grosses bises

la nonna 02/11/2014 20:14

bisous a toi

TIMIA-PAULE 02/11/2014 14:45

La voili, la voilà enfin cette merveilleuse soupe !!! Il y a longtemps que je n'en fais plus et là, tu me donnes terriblement envie de m'y remettre !!! Merciiiiii pour le rappel des troupes amateurs !!
Très beau dimanche ma si chère Nonna et mille doux bisousssssss

la nonna 02/11/2014 20:14

bisous ma paule

patricia 02/11/2014 14:38

et bien félicitation, je prend, bisous

la nonna 02/11/2014 20:14

bisoussssssss

kprice 02/11/2014 12:32

Hmmm ... j'adoooooooore ... je n'ai malheureusement pas la recette de celle que faisait mon papa (c'était aussi la meilleure du monde lol !) ;;. mais en tout cas il n'y mettait pas de farine, ni d'alcool, ça j'en suis sûre.
Bisousss ... et bon appétit bien sûr ;)

la nonna 02/11/2014 20:14

lol,bisous ma belle

aux fourneaux 02/11/2014 11:55

Elle est trop bonne cette soupe, on adore ca chez nous, c'est vrai un délice !
Bisous

la nonna 02/11/2014 20:14

c'est trop bon, bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 02/11/2014 11:51

Je n'ai jamais réalisé de soupe à l'oignon et pourtant j'aime ça! Merci de partager cette belle recette!

la nonna 02/11/2014 20:13

merci, bisous

Ramu 02/11/2014 10:49

Je note,je vais l'essayer.J'en mangeais quand j'étais petite.Bon dimanche,baci.

la nonna 02/11/2014 11:35

basgi, pe te, bon dimanche

Calinhorely 02/11/2014 10:44

Très appétissante cette soupe !

la nonna 02/11/2014 11:34

merci, bisous

Martine 02/11/2014 10:23

Ouah, j'en ai envie...maintenant, là...tout de suite;)

la nonna 02/11/2014 11:34

lol,bisous

Hélène 02/11/2014 10:20

Super recette qui met l'eau à la bouche !

la nonna 02/11/2014 11:34

merci, bisous

sophie 02/11/2014 10:19

Ca a l'air bon, je n'ai jamais testé pourtant c'est un classique.

la nonna 02/11/2014 11:34

excellentz, bisous

ma-ger-de 02/11/2014 09:17

rho miam!!la soupe à l'oignon c'est le truc qui revigore!!mais je n'y mets pas d'alcool... bisous!!

la nonna 02/11/2014 11:34

moi oui lol

bree13 02/11/2014 08:55

un délice cette soupe, bon dimanche !

la nonna 02/11/2014 11:34

merci, bon dimanche

Michèle 02/11/2014 07:19

Mhuuummm!!! Quel régal!!

la nonna 02/11/2014 11:34

merci, bisous

Éric G. Delfosse 02/11/2014 00:47

Miam...
De la farine dans une soupe à l'oignon ? Drôle d'idée... Non, moi non plus, je n'en mets pas...
Par contre, il m'arrive de remplacer la lichette de cognac par deux lichettes de vin blanc. Pas mauvais non plus...

Éric G. Delfosse 02/11/2014 00:43

Haaaaa, la voici, la voilà...
Vais vite la lire avant qu'elle disparaisse une nouvelle fois !

la nonna 02/11/2014 11:34

non elle y est pour de bon, lol