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la tambouille de nonna

la tambouille de nonna

de la passion,de la gourmandise...une cuisine simple et généreuse...

paté de lapin en croûte sablée

500 g de pate sablée

600 g de chair de lapin (5 cuisses environ) desossees

20 cl de creme liquide

1 c a soupe de miel

j'ai mis 10 graines de maniguettes de mon partenaire l'ile aux epices

3 petits oignons

1 cuil a soupe de pistaches non salée

1 bottes de ciboulette

3 oeufs

1 c a café rase de cannelle en poudre

50 g de gingembre frais

sel poivre

marche a suivre

preparez la pate sablée non sucrée

epluchez oignons et gingembre,les hacher finement

emincez la ciboulette

deparez un jaune du blanc d'un oeuf

coupez la moitié du lapin en petits dés de 5 mms (merci a mon couteau laguiole attitude)

passez le reste au hachoir

dans un saladier,mélanger la viande, la creme miel ,les oignons,gingembre,ciboulette et 2 oeufs

avec le blanc restant et la cannelle.

faire un bon mélanges ,ajoutez les pistache

garnir un moule a cake de la moitié de la pate

mettre la farce et posez l'autre moitié de pate

faire un boudin pour bien souder les bordures

faire une cheminée

enfournez a 180 degres durant une heure

ce fut un veritable régal

Pate sablée pour les patés

pour 1 kg de pate environ

400 g de farine 55

100 g de poudre d'amande

250 g de beurre

2oeufs

200 g de sucre

40 g de semoule fine

coupez le beurre en cubes,le garder a temperature.

mélangez la farine avec la semoule ,la poudre d'amande et le sucre ,sur un plan de travail

faire un puit et ajoutez les oeufs en melangeant du bout des doigts

incorporez le beurre en l ecrasant de la paume de la main,pour obtenir une boule de patehomogene.la mettre au repos au frais 1 heure

cette pate et tres friable ,a manipuler avec precaution....

dorez au jaune d oeuf

paté de lapin en croûte sablée

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Céline Cocottes et Campagne 14/01/2015 18:48

Hummmm il m'aurait bien plu ce pâté de lapin !!!

la nonna 15/01/2015 06:40

il etait tres bon

Melodie68 14/01/2015 18:36

très appétissante ta tourte ;) bisous

la nonna 14/01/2015 18:45

merci, bisousssss

helene 14/01/2015 10:08

un grand bravo ; une belle réalisation qui donne envie
helene

la nonna 14/01/2015 10:12

merci, bisous

patricia 13/01/2015 23:17

j'arrive !!! bisous

la nonna 14/01/2015 10:12

bisous

Carine 13/01/2015 22:36

Comme ça a l'air bon...

la nonna 14/01/2015 10:12

oui trop bon meme

120streetcook 13/01/2015 21:59

rhooo mais j'adore ça!! j'en ai mangé une fois dans un resto c'est super bon!!! bravo le tien est très bien réussi

la nonna 14/01/2015 10:11

merci, bisous

Miss Bretzel 13/01/2015 20:11

Avec cette croûte, je ne résiste pas!

la nonna 14/01/2015 10:11

merci, bisous

agnes 13/01/2015 19:54

j 'aime beaucoup ...il est magnifique ...à essayer rapidement :)

la nonna 14/01/2015 10:11

merciii

micheleasthon83 13/01/2015 19:21

Une recette qui me fait TILT!!! Merci pour le partage Bisous

la nonna 14/01/2015 10:11

biosusss

domi 13/01/2015 18:55

Ta tourte de lapinou est superbe et artisanale. Quand à la pâte sablée pour une tourte même si c'est risqué ça fait toute la différence. Bisous et bon mercredi

la nonna 14/01/2015 10:11

c'est meilleurs lol, bisous

jeanne 13/01/2015 18:07

Un superbe pâté en croûtte bien pistaché, j'adore et j'admire hi, hi, hi ! Bises, belle semaine.

la nonna 14/01/2015 10:11

bisous ma belle

guy59600 13/01/2015 17:30

un superbe pâté avec une bonne pomme de terre au four
très bonne soirée bisous

la nonna 14/01/2015 10:11

bisous guy

kali 13/01/2015 16:33

Voilà une recette qui plaira à mon mari.
Belle journée

la nonna 14/01/2015 10:11

bisous

TIMIA-PAULE 13/01/2015 15:12

Ah que voilà un délicieux pâté de lapin, tellement beau et tentant !!!
Toujours des recettes divinement attirantes !!
Mille bisous ma chère Nonna et très bel après midi !

la nonna 13/01/2015 16:24

bisous

dany ceret 13/01/2015 13:23

Je te souhaite une merveilleuse journée
Joie et bonheur dans ton cœur
Gros bisous à profusion
Ton amie DANY

la nonna 13/01/2015 16:24

merci, gros bisous

Pounchki 13/01/2015 12:57

humm très alléchant, bravo :) bisous et bon après-midi !

la nonna 13/01/2015 16:24

bisous a toi

touti et dodo 13/01/2015 11:45

une bien belle entrée de fête

la nonna 13/01/2015 11:52

merci, bisous

LadyMilonguera 13/01/2015 11:45

Je suis justement en train de faire une terrine de lapin, j'espère qu'elle sera aussi belle que la tienne...

la nonna 13/01/2015 11:52

avec toi il n y a pas de raison,..elle devrait etre du tonnerre

Mousse 13/01/2015 10:30

Bonjour ma douce,
C'est encore un petit air de fête !
Un délice.
Passe une bonne journée, bisous.

la nonna 13/01/2015 11:17

bisous ma mousse

GUT 13/01/2015 08:30

Décidément tu sais tout faire la Nonna !! slendide !! tu es douée !! bisous

la nonna 13/01/2015 09:15

non je ne sais pas travailler la pate a sucre lol

cuisinemaison 13/01/2015 08:04

Une belle recette, moi les le lapin en croute, je veux gouter. Gros bisous et merci pour ce beau partage. Pascal

la nonna 13/01/2015 09:15

bisoussss

ma-ger-de 13/01/2015 07:45

peux pas....sniff.... en Pampan hein qu'est ce que t'en fais? ASSASSIN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

la nonna 13/01/2015 09:14

lol je le bouffe pampan mdr....et toi porcinet heinnnn tu le mange pas? vilaine(mdr)

nani's kitchen 13/01/2015 07:40

wahou magnifique ma Nonna ! gros bisous

la nonna 13/01/2015 11:17

merci, bisous

Montage photo 13/01/2015 02:20

Très appétissant!

la nonna 13/01/2015 11:17

merci,

nicole passions 08/01/2015 06:26

cette recette est à tomber...J'adore! un grand merci pour me partage. Bisousssss

la nonna 13/01/2015 11:18

merci, bisous

bree13 08/01/2015 06:25

il est magnifique, bisous !

la nonna 13/01/2015 11:18

merciii

Carmencita 08/01/2015 01:25

Un superbe pâté de lapin en croute hummm j'adore bises

la nonna 08/01/2015 06:33

bisous ma belle