glace au brocciu et eclats de cucciole(biscuits corses)

Publié le par la nonna

glace au brocciu et eclats de cucciole(biscuits corses)
1 Brocciu ou Brousse (selon la saison)
20 cl de lait entier
375 g de crème liquide
60 g de miel de chataignier
100 g de sucre
5 belles cuccioles
versez 20 cl de lait entier dans un saladier auquel vous ajoutez 375 g de crème liquide entière, le miel et le sucre.mixer pour bien mélanger.

reduire en morceaux le brocciu frais (ou la brousse) et incorporez-le à la mixture réalisée précédemment. Mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un appareil crémeux et homogène.

Dans une casserole, faites chauffer la préparation pendant 2 minutes à 85°C. Munissez-vous d’un thermomètre de cuisine pour une précision optimale. Une fois la cuisson terminée, passez le mélange au chinois afin d’obtenir un liquide bien lisse. Transvasez-le ensuite dans un plat (en verre de préférence) que vous aurez préalablement placé au congélateur. Filmez le récipient contenant la préparation et laissez reposer 12h au réfrigérateur.

Déposez le mélange à base de brocciu dans la sorbetière et laissez travailler la machine pendant une trentaine de minutes.ajoutez peu a peu les biscuits grossierement emiettés La glace est (enfin) prise !et régalez vous
dans la coupe de monsieur j'ai ajouté de l'aqua vita (eau de vie Corse)

glace au brocciu et eclats de cucciole(biscuits corses)
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Commenter cet article

sotis 20/07/2015 13:41

elel me fais en vie ta glace!!! bisous

CoC' la Cairote 20/07/2015 10:29

Olalala comment ça doit être bon, ça !!!! :D :p :) :*

Loulou 19/07/2015 23:35

huuumm je serai curieuse d'y gouter !
bizzz

Carine 19/07/2015 21:44

J'en veux bien une boule.

bree13 19/07/2015 20:42

très original !

Bernieshoot 19/07/2015 18:31

une délicieuse gourmandise

Doria 19/07/2015 18:18

Une pure gourmandise ta glace avec le brocciu !
Bisous, Doria

nani's kitchen 19/07/2015 13:44

rho la gourmande lol ! bisous

la cuisine de poupoule 19/07/2015 08:43

olaaaa comme ça à l'air bon.
Bon dimanche
bises

la nonna 19/07/2015 09:15

trop miammm

ma-ger-de 19/07/2015 08:09

ben que veux tu que je te dise? MIAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

la nonna 19/07/2015 09:15

tu m'etonnes

missfujii 19/07/2015 07:53

Originale ce parfum de glace

la nonna 19/07/2015 09:15

oui et tres bon