caponata Sicilienne

Publié le par la nonna

800 g d aubergines coupées en petits dés

1 branche de celeri coupée en petits des

3 belles tomates coupées en petits dés

100 g d olives noires coupées en rondelles

2 c a soupe de capres surfines

1 c a soupe de sucre

100 ml de vinaigre balsamique

et un peu d'eau

huile d olive

1 bel oignon coupé en petits des

sel poivre

mettre a revenir l oignon dans la moitié de l huile d olive (2 c a soupe environ)

au bout de quelques minutes ,ajoutez le celeri

remuez laissez cuire 3 minutes en remuant

ajoutez les tomates

le sucre, les olives , le vinaigre et les capres...

remuez ajoutez les capres

a part faire revenir les aubergines dans 2 c a soupe d huile d'olive

laissez cuire 5 minutes

les ajoutez dans la preparation precedente

remuez ,salez ,poivrez

ajoutez un peu d'eau

couvrir et laissez cuire 1 heure a feu doux

elle se mange chaude ou tres fraiche, moi j ai une nette preference pour la version tres, tres fraiche, c'est tellement rafraichissant..

certains font degorger les aubergines avant de les cuire, je ne le fais pas, c'est un choix personnel.... mais chacun est libre de le faire( moi je ne vois pas la différence en fait )

caponata Sicilienne
caponata Sicilienne
caponata Sicilienne
caponata Sicilienne

Publié dans legumes

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stef de fla 26/08/2015 17:48

Je trouve cette couleur très appétissante.

Sam'Mijote 09/08/2015 19:20

Je ne connaissais pas mais ça m'a l'air délicieux :-)

missfujii 09/08/2015 15:11

j'aime beaucoup ce genre de recette

SANDRA 08/08/2015 23:17

humm j adore!!

Marie - qui aime cuisiner...aime manger ! 08/08/2015 22:28

Une recette bien de saison !

Loulou 08/08/2015 21:21

avec du bon pain frais maison ce doit être top !
bisous

kprice 08/08/2015 21:21

Les aubergines et moi on n'est pas copines mais ça n'empêche, ton plat à l'air succulent !
Bisoussss ....

bree13 08/08/2015 19:20

Trop bon !

Mely 08/08/2015 19:03

Oh oui trop bon ce plat !
Bisous.

sicacoco 08/08/2015 17:16

Je mets la recette dans mon carnet! elle est drôlement appétissante et bienvenue en ces temps caniculaires !
bises
sicacoco

guy59600 08/08/2015 17:01

un superbe plat et excellents ingrédients toujours en vacances mais je crois que nous allons avoir un orage
bisous du Sud

TIMIA-PAULE 08/08/2015 15:37

Un petit voyage en Sicile n'est pas pour me déplaire ! quelle merveille cette caponata !!
bisous et bel après-midi

domi 08/08/2015 15:31

Et le mieux en ce moment c'est de la déguster fraîche...ici il fait 41° à la fenêtre.

zika 08/08/2015 15:30

Oh lala, comme çà doit être bon,hummm, j'adore ce genre de plat !!!!

ma-ger-de 08/08/2015 11:45

arf.. je laisse ma part y trop d'olives!! bisous!!!

COOK PARADISE 08/08/2015 11:43

Cc,
Je n'en ai jamais fais mais je l'achète surgelée !! pas bien hein ? plus beaucoup à la maison voilà le hic.
J'adore…
Bonne fin de semaine.

jeanne 08/08/2015 11:26

J'adore et je garde un excellent souvenir d'un restaurant à Rome où nous étions seuls comme clients, les patrons ont rempli notre table de toutes sortes de délices dont cette fameuse caponata, un régal, bravo à toi ! Bises

La tendresse en cuisine 08/08/2015 11:15

ça j'adore, merci la Nonna pour cette belle recette pleine de saveurs. Bisous

fraizy 08/08/2015 10:06

Hummmmmmmmmm un bon plat très appétissant. Je ne sais pas si tu es inscrite à ma newsletter. Bisous et bonne journée

la nonna 08/08/2015 10:47

kikoo, oui mais je ne reçois plus tes parutions, bisous

nani's kitchen 08/08/2015 10:04

oh va falloir tester ça ! bisous

la nonna 08/08/2015 10:47

c'est tres bon, bisous

Margot Zhang 08/08/2015 09:27

C'est une belle découverte pour moi, avec tous ces bons légumes, le plat doit être merveilleux ! Bisous.

la nonna 08/08/2015 10:47

bisous margot

Michèle 08/08/2015 07:17

Un plat toujours bien accueilli sur notre table! Bisous

la nonna 08/08/2015 10:47

idem chez moi

biker06 08/08/2015 05:55

Va bene per la caponata siciliana
baci
pat

la nonna 08/08/2015 10:47

lol,bisous

la cuisine de poupoule 08/08/2015 00:40

Un tres joli plat une belle découverte pour moi
Bon samedi
Bises

la nonna 08/08/2015 10:47

bisous a toi