miche blanche et graines

Publié le par la nonna

non pas mes miches, rhooo ...la miche de pain...pour régaler mes hommes..

oui je suis une comique je sais

400 g de farine 65

100 g de farine epautre 110

300ml d'eau tiede(37 degrés)

7 g de levure seche(bonne qualité)

10 g de sel

1 c a soupe de graines(sesames et lin)

commencez par mettre l'eau dans la cuve du petrin

puis les farines et la levure.puis les graines

lancez le frasage(melange doux des ingredients) pendant 3 minutes

accordez une detente de 10 minutes a la pâte

ajoutez le sel et petrissez 7 minutes a vitesse moyenne(4 sur mon kenwood)

couvrez et laissez reposer 1h15

appliquez un rabat simple a la pate

en l'etalant un peu en longueur,puis en repliant le coté gauche au milieu et le droit par dessus.

le bouler ,mettre dans un saladier avec un plastique posé au contact de la pâte

zou au frais pour 12 heures..

le lendemain,sortir le saladier, laissez la pâte a temperature ambiante 1h15..

faites un rabat,boulez mettre en banneton, ou dans la cocotte, ou sur une plaque..

moi j'ai pris mon banneton tout neuf..

laissez lever 40 minutes

30 minutes avant la fin de levée, prechauffez le four a 250 degrés avec une plaque vide sur la sole du four

grignez le pain;le fariner

l'enfourner rapidement en mettant un verre d'eau dans le plat au fond

c'est parti pour 30 minutes de cuisson ,en baissant le four a 210 degres au bout de 10 minutes

pour verifier si le pain est bien cuit, il doit sonner "creux" lorsqu on le tape au cul..un beau bruit clair, pas assourdi..(si vous voyez ce que je veux dire lol)

miche blanche et graines
miche blanche et graines
miche blanche et graines
miche blanche et graines

Publié dans je boulange

Commenter cet article

Lucie 24/09/2015 15:00

Cette belle miche de pain me fait de l'oeil, bisous

la nonna 24/09/2015 16:42

merciii..bisous

Carmencita 17/09/2015 23:11

le pain maison j'adore et ta miche est magnifique bises

CARDAMOME 16/09/2015 16:13

tu sais que je suis fana de jolis pains! bises

la nonna 17/09/2015 06:59

oui et tu en fais des tres beaux, bisous ma bea

Brigitte 16/09/2015 00:25

Un joli pain bien croustillant!

la nonna 16/09/2015 05:39

un super pain qui ce matin est encore superbe .

Isabelle 15/09/2015 22:03

Magnifique miche, bien dorée et bien aérée

la nonna 16/09/2015 05:39

merciiii

gridelle 15/09/2015 19:54

ben dis tu te lâches toi!!! et c'est qu'elle est belle ta miche!! ;)

la nonna 15/09/2015 20:26

merci, bisous

caty49 15/09/2015 19:21

joli pain bravo

la nonna 15/09/2015 20:26

merci, bisous

Chrystel 15/09/2015 18:57

Ce qu'il est beau ton pain, Marie-Christine. Tu as vraiment des doigts de fée. Bravo. Bisous

la nonna 15/09/2015 20:26

tu es gentille, bisous

Bernieshoot 15/09/2015 18:56

une vraie belle miche !

la nonna 15/09/2015 20:26

merci ,gros bisous

Mely 15/09/2015 16:34

Quel pain magnifique !!
Bisous.

la nonna 15/09/2015 20:26

mercio, bisous

TIMIA-PAULE 15/09/2015 15:22

Tu as vraiment un don exceptionnel !! Encore une merveilleuse réussite qui me laisse béate d'admiration !!! Cette miche est un chef d'œuvre !! Bravissima Nonna !!
Bigs bisous !

la nonna 15/09/2015 20:26

je te fais un gros bisous, merci

gut 15/09/2015 14:30

Ca c'est du pain ! vu sur FB je ne me lasse pas de le regarder !! C'est boulangère que tu aurais du faire !! bisous

la nonna 15/09/2015 20:27

merci claudine, bisous

sandra 15/09/2015 13:44

ah qu'elle est belle!

la nonna 15/09/2015 20:27

merciiii

Not Parisienne 15/09/2015 12:13

Bon ma machine à pain est définitivement morte, mais je viens d'en avoir une nouvelle hier pour mon anniversaire! ce week-end je décortique tes recettes et je m'en fais une ^^

la nonna 15/09/2015 20:27

c'est cool, bisous

Stéph 15/09/2015 10:21

Superbe vraiment ! bisous

la nonna 15/09/2015 20:27

merciiii

la cuisine de poupoule 15/09/2015 09:35

Une très belle miche.
Bonne journée
bises

la nonna 15/09/2015 09:37

bisous et belle journée a toi

kougelhopfetchocolat 15/09/2015 09:23

whaouuuuuuuuuuuuu super bravo

la nonna 15/09/2015 09:32

merci, bisous

Loulou 15/09/2015 08:51

oh là là comme je t'envie d'avoir une croûte aussi dorée !
miam !!!

la nonna 15/09/2015 09:32

c'est le coup de buée, lol

calinhorely 15/09/2015 08:44

Tout simplement superbe !

la nonna 15/09/2015 09:32

merciiii

dany ceret 15/09/2015 08:29

La boulangère au pain s’affaire les dimanches
En mélangeant le si doux lait au si bon grain,
Tête penchée, les mains sorties des longues manches
Trempant légèrement dans le fond du pétrin.

Avec habileté, appliquée et sans hâte,
Sa gorge remuant comme un vibrant essaim,
Ses poings herculéens frappent, remuent la pâte
Moulée en rond comme la rondeur de ses seins

hihihihi voila comment je te vois ahahahah bisous ma douce

la nonna 15/09/2015 09:32

lol, merci, bisous dany

missfujii 15/09/2015 07:54

tu m'épates toujours avec tes pains !

la nonna 15/09/2015 09:33

merci, bisous

patricia 15/09/2015 07:53

humm bravo !! maintenant j'en veux !! bisous bonne journée

la nonna 15/09/2015 09:33

bisous et bon mardi

Yvon 15/09/2015 07:41

de belles miches
bon mardi, Nonna

la nonna 15/09/2015 09:33

merci, bisous

biker06 15/09/2015 07:08

Hello La Nonna
Rien que de le voir en photo, on voit qu'il est excellent...
bizz
Pat

la nonna 15/09/2015 09:33

merci pat, bisous

Melodie68 15/09/2015 07:06

quand il s'agit de pain je ne peux que craquer, tu es une spécialiste bravo !!!

la nonna 15/09/2015 09:33

merci, et gros bisous

patissi-patatta 15/09/2015 06:50

Jolie miche !

la nonna 15/09/2015 07:05

merciiii

bree13 15/09/2015 06:25

une comique très douée !

la nonna 15/09/2015 07:05

lol,bisous