miches blanche aux graines et saveur citronnée

Publié le par la nonna

toujours pas de box..au moins jusqu a fin de semaine prochaine

je fais vite un partage de connexion pour poster ma recette...(j espere que ma facture de portable n explosera pas )

je vous presente aussi mes excuses pour mon absence chez vous(encore)

miche du jour(pas mes miches hein..) sur th 70 (taux d hydratation)
500 g de farine 65
350 g d'eau tiede
14 g de levure fraiche ou 7 de seche
10 g de sel
un melange de graines(facultatif) chia, sesames, muesli pavot
1 peu de zeste de citron (facultatif) c'est un essai

mettre eau plus sel dans la cuve d un petrin
par dessus la farine
et la levure emiettée
faire un petrissage lent 3 minutes
repos 3 minutes
petrissage 8 minutes rapide
premiere pousse sous torchon 1 heure
mettre la pate sur la table legerement farinée
l etaler un peu en longueur avec les main(doucement c'est fragile et ça colle)
rabattre le coté droit au centre, puis le gauche par dessus
applatir legerement pour replier de la même façon les autres 2 cotés
(rabat)
retournez le pâto, ,sous torchon 7 minutes de detente
formez la miche delicatement
mettre dans un banneton ou un saladier recouvert d'un torchon fariné
couvrir, laisser lever 40 minutes
au bout de 10 minutes de repos prechauffez le four avec une plaque creuse sur la sole ( 260 degres)
au moment d enfourner, scarifiez le pâton, farinez legerement, mettre des graines aussi(facultatif)
et enfournez pour 35 /40 minutes... attention baisser le four a 240 degres au bout de 10 minutes de cuisson
vous voulez savoir si le pain est cuit...sortez le doucement et taper lui le cul des doigts, si il sonne creux, c'est bon si le bruit est mat ou assourdi, zou remettez un peu a cuire...

miches blanche aux graines et saveur citronnée
miches blanche aux graines et saveur citronnée
miches blanche aux graines et saveur citronnée
miches blanche aux graines et saveur citronnée
miches blanche aux graines et saveur citronnée

Publié dans je boulange

Commenter cet article

Camilleb 09/10/2015 22:27

Hum il me tente bien ton pain!!!!

Ramu 08/10/2015 20:58

Oh la la qu'il est beau ton pain!A ringrazziarti e basgi!

Virginie 07/10/2015 12:26

Il est bien sympa ton pain

dany ceret 07/10/2015 07:16

Quand je ne te vois pas chez moi, je suis inquiète tu n'es pas souffrante j'espère , ni personne de ta famille ?????????? je t'embrasse fort ma douce

toutpourleventre 06/10/2015 10:12

Il est franchement super beau ton pain !Bravoooo

dany ceret 06/10/2015 07:29

Le meilleur pain est celui de la maison.”et cela tu sais faire Çà va ?? bises automnales ma douce

Lyne 05/10/2015 21:52

Trop belles, ces miches ! Avec des petites graines, je fonds de gourmandise rien qu'à l'idée d'imaginer les déguster. ;-)
Bisous et belle soirée !

iZakitchen 05/10/2015 20:31

Tu es trop forte ! Bravo !

Marieambre 05/10/2015 20:02

Mais quel pain extraordinaire ! Bisous

Stéph 05/10/2015 11:15

Encore un pain extraordinaire... bisous ma Nonna !

Cécile 04/10/2015 23:20

Encore un bon pain que je dévorerais bien ;) Bises.

sandra 04/10/2015 15:47

EXTRA CETTE MICHE

dany ceret 04/10/2015 07:30

L’automne

De boue le chemin est devenu. Les arbres encore vivement vêtus. La pluie récente parfume l’air. Un million de feuilles se couchent par terre. A la descente de la brume, le bois secret s’allume. L’enchantement est divin, le temps n’a plus de fin
Bon dimanche ma douce big bisous

calinhorely 03/10/2015 17:27

Mmmmm il me tente bien ce pain, et il est super original en plus !

bree13 03/10/2015 13:27

sublime !

Mely 03/10/2015 09:03

Hum elle donne envie !
Bises et bon samedi !

missfujii 03/10/2015 08:49

à tester

dany ceret 03/10/2015 08:45

Aujourd'hui le ciel déverse son trop plein de pluie , sniff j'ai horreur de la pluie , enfin les jardins vont être contents : j'espère que pour aller à ma cure cela cessera , big bises bon weekend ma belle

Loulou 02/10/2015 22:48

magnifique !!!

patricia 02/10/2015 20:19

hummm, bravo, il est à croquer, bisous ma belle

Gagaie 02/10/2015 16:24

Hummmm ! Il a l'air terrible ton pain.

ma-ger-de 02/10/2015 15:48

superbe miche!!! bisous!

zika 02/10/2015 15:39

Eh bien ta miche me fait les yeux doux, je la prend, j'adore le pain plein de mie, bisou!

TIMIA-PAULE 02/10/2015 15:25

Tous ces merveilleux pains me laissent béate d'admiration !!!
Mille bisous et toute ma tendresse !!

guy59600 02/10/2015 15:24

encore un superbe pain très belle réussite
excellent week-end bisous

kprice 02/10/2015 11:41

J'entends presque la croute craquer ... hummm c'est tellement appétissant !
Bisous et bon courage ... fais gaffe à ta facture quand même ;)

gut 02/10/2015 11:29

Certes il aurait été dommage de ne pas pouvoir admirer ta belle miche !! vraiment superbe ! mais fais gaffe tout de même ! tu risques vraiment d'avoir des surprises de facture tu sais !! Bisous

biker06 02/10/2015 11:17

Bon week end quand meme...
bizz

mélie melo en cuisine 02/10/2015 11:07

magnifiqueeeeeeeee

kougelhopfetchocolat 02/10/2015 10:14

whaouuumagnifique

Amal 02/10/2015 10:14

Quel beau pain !

patissi-patatta 02/10/2015 09:44

Jolie miche !!!!