mes iles flottantes..

Publié le par la nonna

j'ai trouvé une super recette de caramel chez maman tambouille...simple et inratable(la seule chose que je recommande, c'est d'ajouter l'eau TIEDE et pas froide) pour eviter que le sucre masse.

caramel liquide pour ile flottante et autres...par là

150 g de sucre

120 ml d'eau(tiede)

5 gouttes de jus de citron

je l'ai fais a la poêle

mettre 1/3 de sucre dans la poêle, faire chauffer, lorsqu il a fondu ajoutez 1/3 de sucre

lorsqu il a fondu ajoutez le reste du sucre et le jus de citron.

ne remuez pas..a la limite faites faire des mouvements circulaires a la poele pour que le sucre se melange.

lorsque le caramel a une jolie couleur ambrée, ajoutez l'eau en faisant attention aux projections..

chauffez pour que le caramel devienne liquide(il va epaissir en refroidissant)

si vous le trouvez trop epais, vous pouvez rajouter de l'eau tres chaude(bouillante en remuant)

voilà y a plus qu'a..

les blancs cuits au micro-onde

montez 4 blancs en neige avec une pincée de sel

ajoutez progressivement 30 g de sucre fin

les mettre a la poche dans des empreintes dômes en silicone. (pour moi de mon partenaire cuisine addict)

mettre au micro onde 33 seconde a 900 watts.

ils sont souples, tout simplement divins.

creme anglaise facile

4 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
1/2 cuil de maizena

Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait.
Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.
Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit.
Ne pas laisser bouillir
Retirer du feu et fouetter activement.
Réserver dans une saucière au frigo.

voilà vous avez tout les elements pour réaliser de superbes iles flottantes

bon mon mari m'a fait peur

il m'a dit...choubidou, elles ont un gout..

ohhh ,un gout de quoi affolée

ben un gout de pas assez(mdr)

mes iles flottantes..
mes iles flottantes..
mes iles flottantes..
mes iles flottantes..

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domi 16/01/2016 19:57

Je fais pareil tout comme toi....

Isabelle 29/11/2015 20:37

C'est gourmand avec tout ce caramel, mais c'est comme ça que c'est bon!!

la nonna 30/11/2015 06:57

oui c'etait bien bon, bisous

Isca 29/11/2015 14:22

Elles sont magnifiques tes îles !

la nonna 29/11/2015 14:25

merciii

Amal 29/11/2015 07:37

Je n'en ai jamais mangé et j'aimerai bien goûté ce gâteau. Bisous

la nonna 29/11/2015 12:04

c'est trop bon, bisous

Loulou 28/11/2015 23:26

oh punaise ça fait un siècle que je n'en ai pas mangé !!
bisous

la nonna 29/11/2015 12:04

j en fais rarement

micheleasthon83 28/11/2015 19:51

Cela fait du bien de nous ra peller des classiques ce pas à pas est parfait merci bisous bon dimanche

la nonna 29/11/2015 12:04

bisous Michele, bon dimanche

sandra 28/11/2015 19:42

superbes tes iles flottantes!!

la nonna 29/11/2015 12:03

merci Sandra

Coco Symphonie 28/11/2015 19:01

Tu fais rêver avec tes iles flottantes la nonna !!!!!

la nonna 29/11/2015 12:03

bisous ma belle

MEssergaster 28/11/2015 18:56

C'est loin d'être mon dessert préféré.. et pourtant je dois dire que ta présentation me donne bien envie !

la nonna 29/11/2015 12:03

bisous miss

Cécile CC 28/11/2015 18:48

Superbe, la dernière fois que j'ai fais des blancs au micro-onde, ils sont dégonflés quelque temps après être sortis du micro-onde, bisous

Cécile CC 01/12/2015 13:16

Je te croie, je n'ai aucun doute sur la qualité de ta recette, je pense plus que c'est un soucis soit au niveau de ma recette soit au niveau des mes ingrédients soit à la cuisson, de toute façon, je vais réessayer un de ces jours, y'a pas de raison que cela ne marche pas, bonne journée.

la nonna 29/11/2015 12:03

je peux t'assurer que je l'ai preparé bien 2 heures a l'avance et ils n'ont pas bougé, bisous

TIMIA-PAULE 28/11/2015 17:57

Très bien la recette du caramel liquide : je la note car je foire souvent !!! Et tes îles flottantes sont splendides !! un pur régal !!!
douce soirée ma chère Nonna et millions de bisous

la nonna 29/11/2015 12:02

je t'embrasse Paule

guy59600 28/11/2015 17:46

quel superbe dessert je veux bien venir pour en manger une ici encore bien froid
très bonne soirée bisous

la nonna 29/11/2015 12:02

bisous a toi

Gagaie 28/11/2015 12:32

Elles sont belles tes îles flottantes.

Bises, bon weekend.

la nonna 28/11/2015 16:09

merci ,bon week end a toi aussi

patricia 28/11/2015 12:22

magnifique mais je passe mon tour, bisous bon we

la nonna 28/11/2015 16:10

y en a plus de toute façon (mdr) ,bisoussss

ma-ger-de 28/11/2015 08:42

rho c'est trop beau...mais quand même y a comme un défaut: y a rien à bouffer dans tes trucs!!!!!!!!!!!!!mdr!!!!! bisous!!

la nonna 28/11/2015 10:19

ça suffit ...c'est deja pas mal de se faire plaisir quand on fait le regime(mouhahaha)

bree13 28/11/2015 08:28

elles sont magniifiiques !

la nonna 28/11/2015 10:19

merciiii

missfujii 28/11/2015 07:52

en faite dans les îles flottantes je n'aime que la partie qui est dessous

la nonna 28/11/2015 10:19

lol

patissi-patatta 28/11/2015 07:07

Jolie présentation pour ce grand classique que tout le monde aime.

la nonna 28/11/2015 10:19

merci, bisous

La tendresse en cuisine 28/11/2015 06:49

Coucou la nonna, ma fille me demande une île flottante depuis 5 ans et je n'ai jamais osé me lancer, je crois bien que je vais enfin tenter mais ce sera avec ta recette ! Gros bisous ma belle et merci de ton partage savoureux

la nonna 28/11/2015 10:19

elle est hyper facile cette recette, bisous

annie31190 28/11/2015 06:42

Bonjour,
Merci pour la recette des Iles flottantes et merci aussi pour l'idée de présentation qui est TOP.
Bon Samedi et bien amicalement.

la nonna 28/11/2015 10:20

bon samedi aussi, bisous

kekeli 28/11/2015 05:56

magnifique tes îles flottantes, elles me plaisent trop !!
Je te souhaite un bon week-end ! Bisous

la nonna 28/11/2015 10:28

bon week end ,bisous

Carmencita 28/11/2015 00:53

hummm délicieux, la présentation est top, bises

la nonna 28/11/2015 10:28

merci, bisous