quand miss Bette part faire une rave (titre de mon invention ) pour une belle miche

Publié le par la nonna


recette de mon livre "boulange et boustifaille" -recette remonté)
350 g de jus de betterave (j ai mis de la cuite que j ai mixé et passé au chinois)
6 g de levure seche de boulanger
400 g de farine t65
75 g de farine de kamut
75 g de farine blanche d'epautre
12 g de sel
2 gr de graine de celeri(pas mis)
mais a la place j ai mis une cuil a soupe de graines de lin
125 g de betterave crue rapée
farine de maÏs


astuce pour une miche bien ronde
l'humidité de la pâte et son taux de sucre elevé provenant de la betterave font que ce pain a besoin d'etre dirigé pour pousser
c'est pourquoi ,il est plus sage de le mettre dans un banneton
ou de l envelopper dans un torchon(propre lol) ou sinon vous risquez de voir la pâte s'etaler sur le plan (a la pousse)


combinez le jus de betterave et la levure
laissez hydrater 10 minutes
rassemblez les ingredients dans l'ordre adequat(liquide en premier et solide apres)
procedez au frasage(basse vitesse) 3 minutes
ajoutez la betterave crue et procedez au petrissage pendant 5 minutes(vitesse 4/5 au kenwood)
boulez le pâton et le mettre a pousser 60 minutes dans un cul de poule (doublement ou presque de la pâte)
le sucre accelere la levée
renversez la pâte sur le plan de travail fariné,donnez lui un rabat
retournez le et laissee detendre 15 minutes
façonnez de la forme de votre choix, roulez le dans la farine de mais
placez dans un banneton ,couvrez et laissez pointer 45 minutes
30 minutes avant la fin du temps de pousse ,prechauffez le four a 230 degres avec une plaque creuse vide sur la sole du four
une fois le pointage terminé
scarifiez le pain et enfournez le
donnez un bon coup de vapeur(un verre d'eau dans le plat vide) fermez vite le four
cuire 10 minutes a 230 puis 30/40 minutes a 210/205
laissez refroidir sur une grille

tout en bulle et trou ....un regal

quand miss Bette part faire une rave (titre de mon invention ) pour une belle miche
quand miss Bette part faire une rave (titre de mon invention ) pour une belle miche
quand miss Bette part faire une rave (titre de mon invention ) pour une belle miche
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quand miss Bette part faire une rave (titre de mon invention ) pour une belle miche

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Commenter cet article

elodiesucree 02/03/2017 09:06

Chouette ton pain girly

la nonna 02/03/2017 10:30

mercii

patricia 05/09/2016 15:03

magnifique bravo, bisous

la nonna 02/03/2017 10:30

merciii
bisous

ma-ger-de 25/08/2016 14:27

il est super joli ton pain!!!

la nonna 02/03/2017 10:31

girlyyy

Carine 24/08/2016 23:21

Joli pain comme toujours.

guy59600 24/08/2016 22:05

joli pain et belle couleur de betteraves première fois que je vois ce type de pain
Une bonne soirée

laurence 24/08/2016 22:01

wahouuu j'adore la couleur !!
tu l'as mangé avec quoi ?
bizzzz

fimère 24/08/2016 21:30

la couleur est magnifique
bonne soirée

Val 24/08/2016 21:03

La couleur est extra, j'adore! Bisous

emmanuelle 24/08/2016 16:46

j'adore le nom, la couleur. Super idée, bisous

La tendresse en cuisine 24/08/2016 15:06

Le nom est aussi recherché que la recette, bravo Marie pour ta belle créativité. Big bisous

patricia 24/08/2016 12:13

original, bisous

cisca 24/08/2016 10:56

Il est tres girly ton pain

Nell 24/08/2016 10:54

la couleur est vraiment sublime, Marie. merci pour ta recette et gros bisous.

Bernieshoot 24/08/2016 09:19

C'est une bonne rave

Christalie 24/08/2016 09:11

c'est surprenant !!

dany sailly 24/08/2016 07:39

La France inondée de soleil super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'espère que tout va bien ,ici nous profitons de l'eau ,plage piscine hihihihi et en boire beaucoup , mes amis partent samedi big bises à bientôt

missfujii. 24/08/2016 06:56

Tu m'as bien fait rire avec ce titre, en tout cas ça m'a l'air bon

corinnette 24/08/2016 06:47

quel pain original
bonne journée

kekeli 24/08/2016 06:07

J'aime bien ta recette que je mets dans mes favoris tout de suite !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

domi 20/11/2015 15:46

De cette rave j'en veux bien une....party

la nonna 20/11/2015 20:08

yearrrrrr ,pas de souci ,bisous

patisserieaddict 12/11/2015 16:20

Alors là je suis bluffé !!! Quelle belle couleur....

la nonna 20/11/2015 20:08

merciii

gg ab 07/11/2015 20:55

Oh !! il est parfaitement girly ce pain là !! j'adore !! et à l'occasion je tente aussi !!!... merci pour cette astuce haute en couleur !! ;-)
à bientôt !

la nonna 09/11/2015 10:59

nous avons adoré, bisous

la nonna 09/11/2015 10:59

nous avons adoré, bisous

Chrystel 07/11/2015 17:32

Il est épatant ton pain Marie-Christine. Très beau ! Bravo

la nonna 09/11/2015 10:59

merciiii

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/11/2015 15:31

Il est rigolo ce pain rose, fort original! ;)

la nonna 07/11/2015 17:21

et tres bon, bisous

Mely 07/11/2015 14:35

J'adore le titre lol, et la recette est top.
Bises et bon après-midi.

la nonna 07/11/2015 17:21

bisous a toi

cuisinemaison 07/11/2015 12:38

Coucou, ma belle amie, me revoici enfin et de suite une petite visite pour me régaler de tes préparations. gros bisous et bon week-end Pascal

la nonna 07/11/2015 17:22

gros bisous Pascal

biker06 07/11/2015 12:03

Hello La Nonna
Tu as vu hier soir à la TV17 le concert de Mylene Farmer au stade de France ? Enorme !
Bon Week end
Bizz
Pat

la nonna 07/11/2015 17:22

ouiiii j'ai adoré ..je me languis qu'elle reparte en tournée

Marieambre 07/11/2015 11:55

Résultat très original ! Bisous

la nonna 07/11/2015 17:22

bisous ma belle

Yvon 07/11/2015 11:08

curieux et sans doute délicieux
belle journée, nonna

la nonna 07/11/2015 17:22

bisous a toi

sicacoco 07/11/2015 09:44

Le résultat visuel est magnifique , la croute est superbe !
bises
sicacoco

la nonna 07/11/2015 17:22

merciiii

Martine de LR 07/11/2015 08:07

Une tranche de pain rose...et on voit la vie en rose après!!!

la nonna 07/11/2015 17:22

oui c'est ça

Amal 06/11/2015 21:03

Une découverte ce pain, merci pour le partage. Bonne soirée

la nonna 07/11/2015 17:23

bisous a toi

soussou 06/11/2015 20:06

Waouwww une découverte pour moi merci
Bisous

la nonna 06/11/2015 20:17

Bisous

renejeanine 06/11/2015 17:36

extraordinaire cette miche rouge, bravo chere Nonna, bises

la nonna 06/11/2015 20:17

Merci. .

Bernieshoot 06/11/2015 17:17

ça a l'air bien bon tout ça !

la nonna 06/11/2015 20:17

Délicieux

La tendresse en cuisine 06/11/2015 16:53

Il est fou ce pain, quelle couleur, quelle saveur. Tu es trop douée et je suis là en train de regarder et de saliver. Merci pour ce partage, gros bisous

la nonna 06/11/2015 20:17

Trop facile à faire. .bisous

sotis 06/11/2015 15:11

oh la jolie couleur!!! j'ai justement prévu de faire un pain à la carotte dimanche, je garde celui là pour une prochaine fois!!!! bisous

la nonna 06/11/2015 20:18

Bisous a toi

TIMIA-PAULE 06/11/2015 14:24

Superbe miche ! mille bravos !!
.... je t'avais mis un message sur ton Facebook ... je ne sais pas si tu l'as vu !!!
Doux bisous et bon rétablissement

la nonna 06/11/2015 20:18

Cc...non je n'ai pas vu ton message ma chere paule..bisous

patricia 06/11/2015 14:20

divin oui !!! bisous bon we , tu vas mieux ?

la nonna 06/11/2015 20:19

Cc..couci coucaaaa

EmilieRD 06/11/2015 14:20

Très original! J'adore sa couleur!

la nonna 06/11/2015 20:19

Merci

Miss gleni 06/11/2015 14:16

C'est original !
Bon après-midi ; bisous - Nicole

la nonna 06/11/2015 20:19

Bonne soirée. .bisous

Cécile CC 06/11/2015 12:39

Il est très sympa ce pain, ça change et c'est originale.

la nonna 06/11/2015 20:19

Merci. .bisous

la cuisine de poupoule 06/11/2015 11:56

Une très belle miche et original en plus.
Bonne journée
bises

la nonna 06/11/2015 20:20

Gros bisous

patissi-patatta 06/11/2015 11:35

Quel joli pain !

la nonna 06/11/2015 20:20

Merci. .

Loulou 06/11/2015 11:20

j'adore !!
est-ce que l'on sent le goût particulier de la betterave ?
bizzz

la nonna 06/11/2015 18:00

Ouiiii un bon goût de betterave. ...bizzzouxx

gut 06/11/2015 11:08

Je ne sais pas ce que cela peut donner mais je te fais confiance !! tu es la reine de la boulange !! bises

la nonna 06/11/2015 20:21

Franchement? ???tout simplement sublime....j attends de faire trempette dans mon café demain. .