pompe a l'huile de la Nonna

Publié le par la nonna

dessert traditionnel de nos tables Provençales,pour Noel

250 g de farine
80 ml d'eau bouillie et refroidie
1 c a s d'eau de fleur d oranger
100 ml d huile d olive
40 g de sucre cassonade

qq zestes d'oranges rapées
8 g de levure fraiche
1 c a c de sel
preparer le levain 1 h avant en melangeant la levure emiettée avec 50 g de la farine ,1 c a soupe de cassonade et 50 ml d'eau tiede
couvrir et laissez reposer
ensuite on melange le reste de la farine ,le reste de la cassonade , le sel, l eau restante ,la fleur d'oranger et l huile d'olive.et les zestes
mettre dans le robot et faire un puis
ajoutez le levain eu milieu.
petrir doucement (vitesse 1/2) pendant 5 minutes
la pâte doit etre souple
faire une boule ,la mettre dans un saldier legerement fariné, couvrir avec un film et laissez pousser 3 heures au chaud..(30 degres dans mon four eteint)
la pâte leve peu..no panicccc
l'etaler doucement di bout des doigts pour chasser l'air,en une belle forme ovale
faire des incision a la lame en partant du centre vers l'exterieur.
pensez a ecarter ces incisions
posez sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d un torchon et laissez reposer 1 heures,
15 minutes avant la fin de pousse, prechauffez votre four a 180 degres,avec un bol d'eau sur la sole du four
enfournez cuire 20 minutes environ


et surtout n'oubliez pas que comme tout les pains en general..mais plus particulierement celle ci qui a sa place d honneur dans nos 13 desserts de Provence....elle ne se coupe pas au couteau elle se rompt....
elle est excellente le matin au petit dej, ou traditionnellement on la trempe dans du vin chaud le soir de
Noel

pompe a l'huile de la Nonna
pompe a l'huile de la Nonna
pompe a l'huile de la Nonna
pompe a l'huile de la Nonna
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Commenter cet article

domi 16/01/2016 20:04

Allez Nonna, vas y mets de...l'huile. Bisous et bon WE

Isabelle 08/12/2015 12:37

Cela fait des années que je me dis qu'il faut que je teste cette fameuse pompe à l'huile. Tu as fini de me convaincre. bisous

la nonna 08/12/2015 18:29

lol, on adore ça ici..bisous

vanni 07/12/2015 14:56

Magnifique.
Belle journée
Bisous.

la nonna 07/12/2015 20:12

bisous a toi

patricia 06/12/2015 22:26

moi aussi j'aime beaucoup, bisous

la nonna 07/12/2015 06:42

bisous a toi

guy59600 06/12/2015 22:20

un très joli pain belle realisation
Une bonne soirée bisions

la nonna 07/12/2015 06:42

bisous guy

Loulou 05/12/2015 23:07

elle me tente bien ta pompe !!!
merci ma belle !!
bisous

la nonna 07/12/2015 06:42

merci, bisous

kali 05/12/2015 21:38

Très belle.
J'ai encore quelques jours pour me perfectionner si je loupe la 1ère fois.

la nonna 07/12/2015 06:43

elle est facile, bisous

recettedumonde 05/12/2015 18:29

sympa je testerais bien cette fameuse recette !

la nonna 07/12/2015 06:43

elle est facile a faire,

La tendresse en cuisine 05/12/2015 11:57

Super recette merci pour ce partage typique de Noël, gros bisous ma belle

la nonna 07/12/2015 06:43

bisous a toi

CARDAMOME 05/12/2015 10:21

excellente recette! tu es une des rares à respecter le pourcentage d'huile d'olive!. Figure toi que je dois en faire une aujourd'hui car j'ai une voyageuse israelienne qui repart en israel demain et je veux lui faire connaitre cette spécialité. Cette année, Hanouka est du 7 au 14 décembre et à deux jours près ce sera une façon de faire ça ensemble, grâce à la pompe! bises

la nonna 07/12/2015 06:43

tu me diras, gros bisous ma bea

Michèle 05/12/2015 06:12

Une tradition que je n'oublie jamais!! Bisous Marie

la nonna 07/12/2015 06:43

bisous mie

Carmencita 04/12/2015 20:37

j'en ai fait une fois j'ai aimé mais je trouvais que c'était un peu trop huileux, la tienne à l'air bien moins huileuse. Bises

la nonna 07/12/2015 06:44

pas beaucoup d'huile, bisous

Cécile CC 04/12/2015 20:36

Elle est superbe, une belle tradition, bisous

la nonna 07/12/2015 06:44

merci ,bisous

Miss Gleni 04/12/2015 20:07

J'aime ces traditions et là c'est parfaitement réussi
Douce soirée ; bisous - Nicole

la nonna 07/12/2015 06:44

bisous Nicole

TIMIA-PAULE 04/12/2015 19:47

Ah ça, c'est un dessert que je manque rarement pour Noël ... et tu as parfaitement réussi cette pompe ! Bravo ma chère Nonna !
Mille bisous et douce soirée ! bizzzzzzzzz

la nonna 07/12/2015 06:44

bisous ma chere Paule

gridelle 04/12/2015 19:04

cela fait un moment que je veux tester la pompe! merci pour ta recette

la nonna 07/12/2015 06:44

de rien,bisous

kougelhopfetchocolat 04/12/2015 17:29

idéale pou les fêtes

la nonna 07/12/2015 06:44

mercoi a toi

missfujii 04/12/2015 17:17

un incontournable pour les fêtes

la nonna 07/12/2015 06:44

oui surtout chez nous, bisous

sotis 04/12/2015 17:16

il va falloir que j teste ça un jour!!! bisous

la nonna 07/12/2015 06:44

gros bisous

la cuisine de poupoule 04/12/2015 16:48

merci pour cette découverte comme ça doit être bon
Bonne soirée
bises

la nonna 07/12/2015 06:45

c'est trop bon, bisous

micheleasthon83 04/12/2015 15:55

Merci pour ce partage d'une super recette de chez nous !!!! Bisous et bon weekend
Comment vas tu ??? mieux j'espère Michèle

la nonna 07/12/2015 06:45

je vais mieux oui, bisous

nani's kitchen 04/12/2015 15:00

ohlala quelle merveille ! j'en croquerai bien un bout ! bisousssssssssssss

la nonna 07/12/2015 06:45

bisous coupine

cuisinemaison 04/12/2015 13:50

Une bien belle réalisation, merci pour tes visites Bisous Pascal

la nonna 07/12/2015 06:45

bisous a toi

Gagaie 04/12/2015 12:12

Joli dessert provençal, on a envie de croquer dedans.

la nonna 07/12/2015 06:45

bisous a toi

gut 04/12/2015 11:09

Bonjour Marie !! Contente de te retrouver !! Merci beaucoup de ta sollicitude c'est gentil et ça m'a aidée à traverser ce cap douloureux à un point... !!j'ai l'habitude d'avoir très mal mais là c'était vraiment insupportable ! Je crois que je tape de trop, il va falloir que je ralentisse. Ca m'ennuie bien mais bon si je veux passer le fêtes sans être trop mal il va falloir que je le fasse ! Je vais commencer par ne plus trop répondre à MES commentaires, préférant commenter sur les blogs amis tu m'en excuseras j'espère.
Tous les ans je vois cette pompe à l'huile tournée sur la blogo mais je ne l'ai encore jamais réalisée ! il faut dire qu'aux fêtes je ne suis pas souvent chez moi !! trop belle ! Bisous

la nonna 07/12/2015 06:46

surtout prends soin de toi, repose toi le plus que tu peux

Messergaster 04/12/2015 09:09

ça sent les fêtes de fin d'année tout ça !

la nonna 07/12/2015 06:46

oh oui

ma-ger-de 04/12/2015 08:27

oh purée c'est un etuerie ça!!!!

la nonna 07/12/2015 06:46

une tuerie de la mort qui tue lol

Stéph (un dîner en provence) 04/12/2015 08:21

Elle est superbe ta pompe, elle fait toujours partie de notre réveillon du 24. Bisous Nonna

la nonna 07/12/2015 06:46

merci et bisous

virginie moreau 04/12/2015 08:16

Je ne connaissais pas !

Fany 04/12/2015 07:57

Comme je le disais sur Facebook, il va vraiment falloir que je test cette recette qui me fait de l'oeil ! Passes une bonne journée ! Bisous

biker06 04/12/2015 06:35

Hello La nonna
Un peu notre fougassette à nous avec les 7 trous...
bizz
Pat

bree13 04/12/2015 06:27

elle est belle !

kprice 04/12/2015 03:21

Il a l'air délicieux ce pain, je m'en paierais bien une tranche lol!
Bisous ma belle ... il doit faire bon à ta table ;)