brioche bouclette au lait ribot

Publié le par la nonna

bouclette
bouclette

Pour la brioche


540g de farine t45
220ml de lait ribot ( lben)
2 œufs
69g de sucre vanillé maison
1 paquet de levure sèche de boulangerie
60g de beurre mou
Une demi cuillère à café de sel
Un blanc d’œuf battu a la fourchette
Du lait du sucre grain pour la déco


brioche
Dans le bol du robot mettre la farine, la sucre vanillé , le sel ,et les œufs.
petrir vitesse1 en incorporant peu a peu le mélange lait ribot / levure ,cette phase dure environ 6 minutes, ajoutez le beurre en portions peu a peu, augmentez a 2 la vitesse et continuer de petrir 10 minutes
Arrêter de pétrir une fois que la pâte se detache des bords elle est tres souple et tres agreable au toucher
laisser doubler de volume sous un film pendant au moins 3 heures




Étaler a environ 5/6 mm la pâte sur un plan de travail fariné
avec un emporte pièce de 8cm découper des ronds dans la pâte , les poser sur un torchon tres legerement enfariné
Faire de même pour le reste de la pâte
dans un moule silicone de 24 cm (a manqué) poser au centre un emporte piece metalique,recouvert de sulfu(6 cm) , vous pouvez faire 2 brioche avec la quantité de pâte-moi j ai mis le reste au congelateur
Prendre un rond de pâte et passer un peu de blanc d oeuf legerement battu sur sa moitié
pour coller le suivant que vous posez dessus en les faisant se chevaucher ,faites ceci avec 4 ronds
enroulez les jusqu'au bout et coupez au couteau au milieu
faites des bouclettes jusqu'a epuisement de la pâte
mettre les bouclette de pâte dans le moule
mettre sous torchon l'oublier jusqu’à ce que sa double de volume (1h15)
Une fois votre brioche levée , la badigeonner de lait et de sucre grains .

15 minutes avant la fin de la levée ,prechauffez le four a 180 degres

Enfourner la brioche dans le four pendant 35 minutes environ

brioche bouclette au lait ribot
brioche bouclette au lait ribot
on coupe au centre du boudin roulé

on coupe au centre du boudin roulé

brioche bouclette au lait ribot
brioche bouclette au lait ribot

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gingembre & chocolat 05/02/2016 18:29

elle est jolie :) hummmmmmmmm en plus au lait ribot, je suis fan de recette avec ce lait fermenté !
des bisous

la nonna 05/02/2016 19:14

moi aussi j'adore, bisous

Melodie68 02/02/2016 10:18

elle est vraiment trop belle ta brioche :) bisous

la nonna 03/02/2016 06:51

merci, gros bisous

CuisinetCigares.com 01/02/2016 22:21

Ohh pinaise ! elle est super belle ! et en plus tu as pensé à prendre du lait ribot ! elle devait être divine à déguster ^^ Bravo Nonna, une belle réalisation :)
Bises gourmandes !
Sandy

la nonna 02/02/2016 07:34

merci Sandy ,gros basgi

betsa 01/02/2016 22:20

Encore une belle réussite et le lait ribot y est surement pour quelque chose!

la nonna 02/02/2016 07:34

c'est trop bon ,

cisca 31/01/2016 13:24

Bon ben j'ai plus qu'a acheter les lait ribot !!
Bizooo et bon dimanche

la nonna 02/02/2016 07:34

voila

fimère 30/01/2016 21:07

elle est superbe
bonne soirée

la nonna 30/01/2016 23:53

merci biosu

bree13 30/01/2016 18:19

j'ai envie de la tester depuis un moment celle la !

la nonna 30/01/2016 23:53

oui vas y

CARDAMOME 29/01/2016 22:53

c'est cette brioche qui me fait de l'oeil à son (ton) tour! Je crois que pendant une semaine je vais éviter de regarder ce que tu fais LOL, non...pas de soucis, je saurai résister biiises

la nonna 30/01/2016 07:38

lol, bisousss

Miss Gleni 29/01/2016 22:49

Tous les jours je trouve de belles recettes mais pas le temps de tout faire et surtout attention le régime. Elle est superbe ta brioche en tous les cas
Bon week-end ; bisous bisous - Nicole

la nonna 30/01/2016 07:57

bisous nicole

Loulou 29/01/2016 21:38

elle est super jolie !!!
bravo !!

la nonna 30/01/2016 07:57

merci beaucoup

guy59600 29/01/2016 21:33

très jolie brioche belle réalisation
une très bonne soirée bisous

la nonna 30/01/2016 07:38

nisous a toi

patricia 29/01/2016 21:16

félicitation, elle est magnifique, bravo, bisous bon we

la nonna 30/01/2016 07:38

bon week end

Messergaster 29/01/2016 20:37

elle est depuis longtemps dans ma "to do list", elle !! La tienne est super réussie!

la nonna 30/01/2016 07:39

elle a attendu longtemps aussi

TIMIA-PAULE 29/01/2016 20:04

C'est incroyable toutes les merveilles que tu fais !!! Quelle fabuleuse brioche !!! Sei bravissima ma chère Nonna !
Mille bisous et douce soirée !

la nonna 30/01/2016 07:39

merci ma doucette

jeanne 29/01/2016 19:34

Coucou ma chère, je viens croquer ta sublime brioche, félicitations et bonne année. Bises

la nonna 30/01/2016 07:39

bisous ma jeanne

Jacques 29/01/2016 17:36

Elle est très jolie ta brioche une brioche de professionnel . Je te souhaite un bon weekend bisou

la nonna 30/01/2016 07:39

merci jacques, bisous

Andrée 29/01/2016 17:29

Toute belle, toute mimi et gourmande, elle donne envie cette belle brioche. La mienne monte doucement au frigo (brioche au beurre de Florilège gourmand). On l'adore (lol), mes hanches un peu moins !
Bisous frileux mais plein de soleil ce soir ! ♥

la nonna 30/01/2016 07:39

lol, bisous

Carmencita 29/01/2016 17:13

elle est superbe les boulangers n'ont qu'à bien se tenir bisous

Isabelle 29/01/2016 16:53

Elle est craquante avec ses petits coeurs!!!!Tu es trop douée

axoulle 29/01/2016 16:10

elle est belle ta brioche brzvo

la nonna 29/01/2016 16:26

mercii

Joséphine 29/01/2016 15:35

Ta brioche est magnifique !

sotis 29/01/2016 15:16

elle est magnifique!!! bisous

la nonna 29/01/2016 16:26

bisoussss

DineavecSandrine 29/01/2016 15:13

Je suis admirative car je ne suis pas douée en boulange... Quel talent et quelle patience pour cette belle brioche bouclettes!
belle fin de journée, Dine avec Sandrine

la nonna 29/01/2016 16:26

merci, gros bisous

Cécile CC 29/01/2016 14:40

Cette brioche bouclette me fait décidément de l'oeil, la tienne est superbe, j'adore, bisous.

la nonna 29/01/2016 16:26

je te remercie

samar 29/01/2016 14:11

coucou Marie
qu'elle est belle ta brioche et quelle patience ! de belle bouclettes
grosse bise

la nonna 29/01/2016 16:26

grosses bises

zika 29/01/2016 13:19

Elle est belle ta brioche, belle cuisson !!

la nonna 29/01/2016 16:26

merciii

Fany 29/01/2016 11:22

Celle ci je l'ai faite il y a quelques années, au début de mon blog, je ne maitrisais pas très bien la boulange, en tout cas elle n'était pas aussi belle ! Gros bisous

la nonna 29/01/2016 11:35

je suis certaine qu'elle etait jolie, bisous

Nadji 29/01/2016 11:21

Une bien belle brioche. Bravo.
A bientôt

la nonna 29/01/2016 11:35

merci, bisous

Nell 29/01/2016 10:55

Quelle est belle et à l'air très appétissante. Tu nous mets, encore, l'eau à la bouche. Merci pour ça. Je te souhaite de passer une excellente journée. Bisous et à+

la nonna 29/01/2016 11:35

bisous a toi

Melodie68 29/01/2016 10:48

aussi belle qu'appétissante ta brioche j'en ferais bien mon petit déjeuner du dimanche matin ;) bisous

la nonna 29/01/2016 11:35

gros bisous

vanni 29/01/2016 09:22

Une magnifique brioche.
Bonne journée
Bisous.

la nonna 29/01/2016 11:36

merciii

La tendresse en cuisine 29/01/2016 09:16

Elle est bien belle ta brioche Marie et je la verrais bien sur ma table pour le petit-déjeuner ;) Gros bisous et belle journée à toi

la nonna 29/01/2016 11:36

gros bisous

Yvon 29/01/2016 09:04

belle journée, Nonna

la nonna 29/01/2016 11:36

egalement

sicacoco 29/01/2016 09:01

J'en mangerai bien tous les jours des bouclettes comme ça!
bises
sicacoco

la nonna 29/01/2016 11:36

lol, bisous

gut 29/01/2016 08:42

Superbement réalisées ces boucles !! lorsque j'avais testé c'était pas terrible ! mais c'est normal en boulange tu sais tout faire ! bisous marie

la nonna 29/01/2016 11:36

merci et gros bisous

dany sailly 29/01/2016 08:14

Je viens d'aller au pain ,il fait doux !!!!!!!!!! ce matin je retourne en Espagne ma copine a oublié plusieurs courses du coup allez je vais allez me promener , bon vendredi bisettes catalanes

la nonna 29/01/2016 11:36

bisoussss

Bernieshoot 29/01/2016 07:28

Dorée et moelleuse, miam

la nonna 29/01/2016 07:43

merci

missfujii. 29/01/2016 07:12

Encore une succulente brioche

la nonna 29/01/2016 07:43

merci bisous

la cuisine de poupoule 29/01/2016 07:07

Elle est très belle ta brioche
Bonne journée
Bises

la nonna 29/01/2016 07:43

bisous a toi

Michèle 29/01/2016 06:59

Je reprendrais bien un café avec une part de brioche!

la nonna 29/01/2016 07:43

pas de souci

patissi-patatta 29/01/2016 06:36

Wow, c'est super joli !

la nonna 29/01/2016 07:43

merciii

kekeli 29/01/2016 04:48

magnifique brioche !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

la nonna 29/01/2016 07:43

egalement, gros bisous