mi xao de nouilles croquantes au porc ...

Publié le par la nonna


3 cotes de porc
2 oignons nouveaux'cebettes)
2 carottes
1 poivrons verts
1 baton de citronnelle
10 feuilles de coriandre fraiche
3 c a soupe de sauce soja
1 c a soupe de nuoc mam
le jus d'une demie orange
zeste blanchis d'une orange(petite)
sel poivre
1/2 c a café de gingembre en poudre
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
20 g de champignons noirs sechés
50 g de sucre
eau
1 c a soupe de vinaigre de riz


mettre a tremper les champignons noirs
coupez tres finement la viande(je la mets un peu au congelo pour faciliter la découpe fine)
dans un saladier mettre la coriandre,la citronnelle coupée en deux dans la longueur et dont le bout blanc est ecrasé, 1 cuil de sauce soja,les zeste blanchis(3 fois), le jus d'orange, le nuoc mam et la viande
remuez ,couvrez et laissez mariner 3 heures en remuant de temps en temps
pendant ce temps mettre une grosse quantité d'eau a bouillir,coupez le feu, mettre les nouilles, remuez, couvrez et maissez 4 minutes
egouttez les, rincez les et les laissez au moins 2 heures a egouttez, puis posez les sur un torchon propre
faire chauffer de l huile dans un wok ou sauteuse, mettre la viande(et tout son accompagnement)
laissez bien colorer,ajoutez le poivron coupé et les carottes en fins batonnets
remuez
ajoutez le sucre, faites carameliser(belle couleur marron claire),ajoutez les chmapignons bien rincés et egouttés
ajoutez le reste de sauce soja, remuez
ajoutez une cuil de farine, remuez
ajoutez de l'eau pour bien deglacer et qu'il y ai assez de sauce...laissez mijoter 10 minutes( on peu aussi comme j'ai fais ,preparer un petit caramel liquide pour en verser un peu dessus)
lorsque c'est cuit ajoutez le vinaigre de riz...
en même temps que la viande mijote, faites chauffer de l huile dans une sauteuse ou wok
mettre vos nouilles a "saisir" en faisant sauter le wok, elles doivent etre bien croquantes
posez les nouilles dans les assiettes et poser dessus la viande et la garniture....
un pur régal asiatique

mi xao de nouilles croquantes au porc ...
mi xao de nouilles croquantes au porc ...
mi xao de nouilles croquantes au porc ...

Publié dans asie

Commenter cet article

domi 03/03/2016 17:35

Croquante et trop craquante cette assiette...

la nonna 03/03/2016 17:56

merci Domi, bisouss

missfujii 26/02/2016 07:42

aux crevettes pour moi

la nonna 26/02/2016 16:33

si tu veux

Mimimarie 25/02/2016 15:17

C'est une assiette qui nous invite au voyage !
Je testerai avec du poulet.
Bonne journée.

la nonna 25/02/2016 20:37

bonne soirée, merci de ta visite

Chou 23/02/2016 18:26

ça à l'air super bon!

la nonna 25/02/2016 20:37

trop bon

Cécile CC 23/02/2016 15:04

Oh que ce doit être bon, en lisant ta recette j'ai cru lire "laisser mariner à 3 heures du matin" ...oh je vais pas bien, comme quoi des fois, on veut aller trop vite et ça donne de drôles de résultat, je te rassure ça m'a fait tilt tout de suite car franchement, à moins d'y lier une quelconque croyance, il n'y a pas lieu de mettre à mariner un plat à 3H du mat ;) , sur cette belle (ou pas) anecdote, je te fais une grosse bise.

la nonna 25/02/2016 20:37

j'ai bien ri, merci et gros bisoussss

emmanuelle 23/02/2016 11:39

c'est comme d'hab..... très appétissant. bisous

la nonna 23/02/2016 12:03

merci, bisousss

Carine 23/02/2016 00:04

Tu me donnes faim...bizzz

la nonna 23/02/2016 07:03

bisous bon mardi

amal 22/02/2016 22:18

Délicieux ce plat que j'aime beaucoup, bonne soirée

la nonna 23/02/2016 07:03

merci, bisous

jackie 22/02/2016 21:50

Le genre de plat dont on raffole à la maison. Bonne soirée

la nonna 23/02/2016 07:03

nous aussi on adore ça

ludmilla 22/02/2016 20:46

on arrive, bon pas de baguette je suis pas douée!!!

la nonna 23/02/2016 07:03

lol

Stéph (un dîner en provence) 22/02/2016 20:20

Bien sympa ce petit plat asiatique ! Bisous Nonna

la nonna 22/02/2016 20:21

bisous Steph

Val 22/02/2016 20:17

En enlevant les poivrons, je mange tout, hi! Bisous

la nonna 22/02/2016 20:21

on enleve alors ,bisous

CARDAMOME 22/02/2016 18:43

ça c'est un plat pour moi! poulet fermier ou porc de Lozère
biiisous

la nonna 22/02/2016 20:21

lol, bisous

gingembre & chocolat 22/02/2016 17:46

j'aime vraiment cette assiette et avec du poulet à la place du porc hummmmmmmm un régal :)
des bisous

la nonna 22/02/2016 20:21

des bisoussss

Loulou 22/02/2016 16:28

je me serais bien invitée à ta table !!
miam !!

la nonna 22/02/2016 20:21

ils m'en réclament lol

LylouAnne 22/02/2016 15:52

Voilà une recette qui me plaît énormément, c'est tout ce que j'aime.
Mon dessert pour terminer le repas et c'est parfait !
Gros bisous.
Lylou

la nonna 22/02/2016 16:17

bisous a toi, bonne fin de journée

Nell 22/02/2016 13:52

Quelle assiette!!!!!!! J'adooore. Tout pour me plaire. Bisous, Marie, et bel après-midi.

la nonna 22/02/2016 16:17

bisous et merci a toi

sotis 22/02/2016 13:43

ou est mon assiette????? bisous

la nonna 22/02/2016 16:17

là devant ton nez(lol),bisous

gridelle 22/02/2016 13:07

moi ce plat il a tout pour me plaire!

la nonna 22/02/2016 16:17

merci

patricia 22/02/2016 12:27

extra, bisous

la nonna 22/02/2016 16:17

bisous pat

PAULE-GILISTRO 22/02/2016 12:20

L'informaticien est venu ce matin ... jamais vu un tel nul !!! nous vivons une époque formidable !!
Je me régale en voyant ce délicieux plat asiatique ! Un grand festival de saveurs !
Mille bisous ma chère Nonna et excellente semaine !

la nonna 22/02/2016 16:17

gros bisous a toi, et bonne fin de journée

Emau 22/02/2016 11:43

Bonne recette je vais m'en inspirer mais sans la coriandre.
Bonne journée
latabledeclara.over-blog.com

la nonna 22/02/2016 16:18

mon epoux n aime pas non plus (lol)

cisca 22/02/2016 10:19

Voilà une recette que je garde dans mes favoris, car chez nous on adore la cuisine asiatique
Bizooo

la nonna 22/02/2016 10:20

bisoussssss

Yvon 22/02/2016 08:57

c'est délicieux en effet
belle journée, Nonna

la nonna 22/02/2016 10:12

on adore ça ici, bisous

dany sailly 22/02/2016 08:39

Je t'envois un peu de peps pour cette nouvelle semaine hihihihi bises à toi

la nonna 22/02/2016 10:12

merciiiiiii,bisous

Chengran Zhang 22/02/2016 08:11

Les nouilles sautées de cette façon sont délicieuses, j'aime beaucoup ! Bises.

la nonna 22/02/2016 10:12

merci, bisou

stef de fla 22/02/2016 08:03

Voilà qui fait rudement envie. Une bonne semaine à toi!

la nonna 22/02/2016 10:12

bonne semaine a toi, bisous

prici 22/02/2016 07:55

Voilà un bon plat qui nous fait voyager!

la nonna 22/02/2016 10:12

ouiiii, bisous

biker06 22/02/2016 06:45

Hello La nonna
Une tuerie ça aussi les nouilles au porc... Vive le porc !
Bon Lundi
Bizz
Pat

la nonna 22/02/2016 06:58

miamm, bisousss