risotto aux gambas

Publié le par la nonna

bon pour la petite histoire je n'ai pas le droit de manger de riz (j avais oublié lol) du coup moi j ai mangé un yaourt(lol)

400 g de gambas ou grosses crevettes crues

1 dose de safran en poudre

sel poivre

150 ml de vin blanc

1 litre et demi d'eau

2 carottes

1 oignon

1 échalote

persil plat

2 gousses d'ail

1 c a soupe de parmesan rapé

350 g de riz arborio

du cognac

coupez les têtes des gambas (réservez les bestioles)

dans une cocotte, mettre 2 cuil d huile d'olive a chauffer

mettre l'oignon émincé,la carotte émincée,le persil émincé

l'ail écrasé,sel et poivre

faire cuire 2 minutes

ajoutez les têtes des gambas..remuez cuire 3 minutes

faire flamber au cognac

ajoutez le vin blanc et l'eau..

baissez le feu et laissez cuire 35 minutes

passez au tamis en écrasant pour récupérer le maximum de goûts

réservez au chaud.

dans une cocotte a fond épais mettre l échalote émincée a revenir dans de l huile d'olive

ajoutez le riz ,remuez jusqu a ce qu il devienne translucide..

ajoutez une louche de bouillon de cuisson en remuant..il faut que tout le liquide soit absorbé avant d'ajouter d'autre louches de liquide..

1 louche par une louche (pendant 15 minutes)

au bout du temps de cuisson ,ajoutez le safran(qui ne doit pas cuire sinon on le dénature)

et les gambas

remuez, ajoutez le parmesan fermez la cocotte et laissez mijoter 3 minutes

n’ouvrez pas la cocotte de suite ,attendez 3/4 minutes

et làààààà....régalez vous

photos a l'arrache alors que monsieur avait déjà attaqué lol

risotto aux gambas
risotto aux gambas

Publié dans aquatique

Commenter cet article

Isabelle 17/02/2016 15:00

J'aime trop les risottos et le tien doit être délicieux

Patty 16/02/2016 20:29

Salut nonna! Pourquoi tu n'as pas le droit de mander de riz? En tout cas ton risotto est à tomber! Bisous.

la nonna 16/02/2016 20:52

parce que j'ai eu une occlusion intestinale, donc pendant quelques jours....no riz(lol) bisous

emmanuelle 16/02/2016 18:21

superbe assiette, la couleur est juste magnifique, tout ce que j'aime

la nonna 16/02/2016 20:52

cool, bisous

Mimimarie 15/02/2016 23:25

J'adore le risotto ; je ne peux qu'aimer ta recette (ton mari a bien de la chance).
J'espère que tu vas bien et que tu as eu des réponses positives.
Bises

la nonna 16/02/2016 06:22

cc,,merci de ton, message, je vais beaucoup mieux aujourd hui(enfin) bisous

ludmilla 15/02/2016 18:46

miam miam , et quelle jolie couleur

la nonna 16/02/2016 06:22

merciiiii

Mimi 15/02/2016 16:46

Risottos et fruits de mer, mes préférés !

la nonna 16/02/2016 06:23

coolllll

kekeli 15/02/2016 05:44

Joli risotto qui me fait bien envie !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

la nonna 15/02/2016 06:46

merci et gros bisous

annebetty 14/02/2016 22:32

très appétissant ton petit plat, j'aime beaucoup.
belle soirée, bises

la nonna 15/02/2016 06:46

bisous, bon lundi

Miss Gleni 14/02/2016 22:17

J'espère que ta santé est meilleure et dommage que tu sois au régime car ton assiette de risotto est bien appétissante
Bonne fin de soirée ; bisous - Nicole

la nonna 15/02/2016 06:47

gros bisous

amal 14/02/2016 21:35

Un régal ce risotto,bisous

la nonna 15/02/2016 06:47

merci amal

patricia 14/02/2016 20:51

fantastique bisous bisous

la nonna 15/02/2016 06:47

merciii

fimère 14/02/2016 20:36

ton risotto est vraiment appétissant
bonne soirée

la nonna 15/02/2016 06:47

merciii

guy59600 14/02/2016 20:23

jolie réalisation mais je laisse ma place et une bonne fête
très bonne soirée bisous

la nonna 15/02/2016 06:47

bisous guy

kali 14/02/2016 19:14

Comme je n'ai pas droit au yaourt, je me contenterai du risotto :)

la nonna 14/02/2016 20:21

lol

Stéph (un dîner en provence) 14/02/2016 15:33

Succulent ton risotto... tu te souvenais plus que tu devais pas manger de riz ?! lolll sacrée Nonna... Bonne St Valentin, Bisous

la nonna 14/02/2016 18:08

lol non ,mais j'avais envie de faire un plat pour timari,bisousss

babakitchen 14/02/2016 12:38

haaa dommage que tu ne puisses manger de riz en ce moment, je me serais dévouée pour l'engloutir à ta place mdrrrr !!! bizzzzz bon dimanche

la nonna 14/02/2016 18:08

lol, bisous

Jacques 14/02/2016 12:19

Un riz très appétissant . Je te souhaite un bon dimanche et une bonne saint-Valentin bisous .

la nonna 14/02/2016 18:08

merci ,bisous

La tendresse en cuisine 14/02/2016 12:01

Oh la la j'aimerai bien y goûter à cette merveille. Merci la nonna et gros bisous

la nonna 14/02/2016 18:08

bisous a toi

mélie melo en cuisine 14/02/2016 11:29

hummmmm tres gourmand ton risotto Bon dimanche bises

la nonna 14/02/2016 18:08

merci, bisous

Nell 14/02/2016 11:05

J'adore le risotto et celui-là ma l'air très sympathique et bien parfumé. Hmm!!! il ne me manque plus qu'à acheter les gambas demain. Merci et très belle journée à vous deux.

la nonna 14/02/2016 18:09

gros bisous

DineavecSandrine 14/02/2016 10:41

Dommage pour nous, nous ne sommes pas fan des risottos?!!!
bises, et soigne toi bien, Dine avec Sandrine

la nonna 14/02/2016 11:03

bisous missss

Camilleb 14/02/2016 10:40

Hum tout ce que j'aime!

la nonna 14/02/2016 11:03

cool bisous

Not Parisienne 14/02/2016 10:02

Han tu cuisines un truc aussi top alors que t'as pas le droit de le manger? Mais tu es une sainte lol!

la nonna 14/02/2016 11:04

ça m arrive souvent ,lol bisous

ma-ger-de 14/02/2016 09:48

rho miam!!!!! je ne suis pas poisson mais là c'est pas pareil hein? mdr!!! bisous!

la nonna 14/02/2016 11:04

nan pas pareil

FLaure 14/02/2016 09:29

Dommage de faire un si bon plat et de ne pas pouvoir y mettre sa fourchette. Monsieur a du apprécier d'avoir double part.
Bon dimanche, FLaure

la nonna 14/02/2016 11:04

il a aimé,bisous

la cuisine de poupoule 14/02/2016 09:21

Une belle recette mais je passe mon tour
bonne journée
bises

la nonna 14/02/2016 11:04

bisous a toi

Martine de LR 14/02/2016 09:08

C'est très alléchant cette petite recette; je la réserve of course;)

la nonna 14/02/2016 11:04

bisous ,bon dimanche

bree13 14/02/2016 08:34

oups, de justesse !

la nonna 14/02/2016 11:04

lol

dany sailly 14/02/2016 07:54

j'adore ce plat, aujourd'hui j'ai mon petit ,alors purée parmentier il adore lui aussi ,il fait un temps splendide bonne st Valentin bisous à vous deux

la nonna 14/02/2016 11:04

il pleut ici, bisous a toi

missfujii 14/02/2016 07:41

tu peux manger les gambas, donc c'est bon aussi

la nonna 14/02/2016 11:05

j aime pas trop lol

patissi-patatta 14/02/2016 07:26

Sympa ton risotto !

la nonna 14/02/2016 11:05

merkiiii

Michèle 14/02/2016 07:19

Quel dommage que tu n'aies pas pu y goûter! Mr a du se régaler. Bonne fête à vous 2. Bisous

la nonna 14/02/2016 11:05

il a adoré, bisous mie

Bernieshoot 14/02/2016 07:09

C'est très appétissant

la nonna 14/02/2016 11:05

a voir la tête de monsieur ça devait etre bien bon(lol)