velouté de chou-fleur Alain Ducasse

Publié le par la nonna

pour 4

  • 1 chou-fleur bien blanc
  • 1 gramme de curry en poudre(balti pour moi)
  • 60 cl de fond blanc de volaille
  • 60 cl de creme fleurette
  • fleur de sel
  • Détailler le chou-fleur en fleurettes les blanchir à l’eau bouillante salée.pendant 3 minutes plongez dans l'eau glacée et égoutter.
    Faire bouillir le fond de volaille avec la crème liquide.
    mettre le chou-fleur et une pincée de curry(balti), dans le fond de volaille et la creme
    puis faire cuire durant 30 minutes
    mixez, goutez ,verifiez l assaisonnement et rectifiez au besoin.
    coupez des tranches d'1/2 cm dans du pain de la veille
    les couper en petits dés
    les faire revenir dans un peu de beurre en remuant
    servez le velouté et regalez vous

velouté de chou-fleur Alain Ducasse
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gingembre & chocolat 05/02/2016 21:07

merde ! j'ai voulu liker ta réponse mdr !!!! vais trop sur facebook moi !

Justine 05/02/2016 18:34

Superbe assiette ! c'est très joli

la nonna 05/02/2016 19:14

merci ,bisous

gingembre & chocolat 05/02/2016 18:26

ducasse : mazette !! ça ne rigole plus par ici hein ? en tout cas il me fait de l'oeil se velouté, j'en ai déjà fait avec des autres choux et c'est bien passé alors chou fleur devrait aller !
des bisous

la nonna 05/02/2016 19:14

oui mazette je me tape Ducasse au diner(mdr)

Miss Gleni 04/02/2016 08:50

Savoureuse recette et très très bien présentée
Bonne journée ; bisous - Nicole

la nonna 04/02/2016 09:30

merci Nicole, bisous

salima 03/02/2016 22:31

je suis fan de ta recette et de ta présentation ! bises

la nonna 04/02/2016 07:34

merci, bisous

Isabelle 03/02/2016 21:41

Superbe présentation pour un veloute original

la nonna 04/02/2016 07:34

il nous a regalé

domi 03/02/2016 20:22

Pas commun mais ça a l'air super gourmand...

la nonna 04/02/2016 07:34

bien gouteux

micheleasthon83 03/02/2016 19:40

Un beau velouté qui me fait envie bises

la nonna 04/02/2016 07:34

bisous et merci

Brigitte 03/02/2016 18:25

Il est très beau ton velouté. La crème Dubarry est une de mes référées alors je suis persaudée que j'aur

la nonna 03/02/2016 18:27

il etait bien bon

Brigitte 03/02/2016 18:27

Oups!
Donc la Dubarry est un velouté qui fait partie de mes préférés . Je suis sûre que j'aurais adoré avec une pointe de curry!
Bravo. Bises

Mon coin gourmand 03/02/2016 18:00

Hum, un velouté qui doit faire du bien.

la nonna 03/02/2016 18:27

oui trop bon

Gagaie 03/02/2016 16:07

Hum, il a l'air bien sympathique ce petit velouté. ^^

la nonna 03/02/2016 18:27

oh ouiii

TIMIA-PAULE 03/02/2016 15:46

Un bien goûteux velouté qui titille les papilles !!! Excellent mariage du chou-fleur et curry ... j'y penserai la prochaine fois ! merci pour la succulente idée !
Mille bisous ma très chère Nonna

la nonna 03/02/2016 18:27

bisoussss

babakitchen 03/02/2016 15:15

merci d'avoir publié, je vais tout de suite en cuisine ce sera mon repas de ce soir !! bisous

la nonna 03/02/2016 18:27

avec ou sans curry mdrrr

DineavecSandrine 03/02/2016 14:59

Il sent bon jusque chez moi... Belle fin de journée, Dine avec Sandrine

la nonna 03/02/2016 18:27

bisous et mercii

NK 03/02/2016 14:54

oh comme je me régalerai de ce velouté coupine ! gros bisous

la nonna 03/02/2016 18:28

mdr NK...bisous coupine

Cécile CC 03/02/2016 14:43

Une très belle recette, bisous

la nonna 03/02/2016 18:28

merciii

ptitecuisinedepauline 03/02/2016 14:43

Il a l'air bien bon!

la nonna 03/02/2016 18:28

trop en effet

guy59600 03/02/2016 14:24

joli velouté et une belle déco avec ces petits croutons
très bon après-midi bisous

la nonna 03/02/2016 18:28

merci, bisous

La tendresse en cuisine 03/02/2016 14:21

Une petite merveille ce potage, merci la nonna de nous gâter ainsi. Gros bisous

la nonna 03/02/2016 18:28

gros bisous

patricia 03/02/2016 13:09

hummm, j'aime bien, bisous

la nonna 03/02/2016 18:28

cool, bisous

zika 03/02/2016 12:23

royal ton velouté, que demander de plus ?

la nonna 03/02/2016 18:28

lol, bisous

la cuisine de poupoule 03/02/2016 11:59

Elle est sublime cette soupe
Bonne journée
Bises

la nonna 03/02/2016 18:28

merci, bisous

Nell 03/02/2016 11:53

Ah! oui j'adore le choux-fleur et je n'avais pas penser à y mettre une pointe de curry. Ce sera fait la prochaine fois. merci et belle journée à toi.

la nonna 03/02/2016 18:29

merci de ta presence

gut 03/02/2016 11:30

Délicieusement gourmand !! c'est du Ducasse oui mais c'est aussi de toi !! bisous

la nonna 03/02/2016 18:29

merci claudine ,bisous

dany sailly 03/02/2016 10:39

“Le meilleur moyen de faire cesser la tentation, c'est d'y succomber.” hihihihi bisous du mercredi

la nonna 03/02/2016 18:29

en effet lol

ludmilla 03/02/2016 10:38

une recette sympa et le velouté de chou fleur c'est trop bon

la nonna 03/02/2016 18:29

trop trop bon

sandra 03/02/2016 09:55

j'aime bien ta présentation elle met en appétit!

la nonna 03/02/2016 18:29

merci beaucoup

Yvon 03/02/2016 08:51

une recette sympa
bonne journée Nonna

la nonna 03/02/2016 18:29

merci, bonne soirée

missfujii. 03/02/2016 08:02

très belle présentation

la nonna 03/02/2016 18:29

merci a toi

Melodie68 03/02/2016 07:56

C'est vraiment une très belle assiette :) bisous

la nonna 03/02/2016 18:30

merci

kekeli 03/02/2016 07:31

jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

patissi-patatta 03/02/2016 06:26

Ça c'est du velouté de compétition !

la nonna 03/02/2016 06:47

nous nous sommes regalés,

bree13 03/02/2016 06:22

très classe, bisous !

la nonna 03/02/2016 06:47

merci, bisous

biker06 03/02/2016 06:07

Bravo ! tu a obtenu ta troisième etoile ! hi hi hi
bizz
Pat

la nonna 03/02/2016 06:48

lol, merci

Michèle 03/02/2016 06:03

Huuumm, tu m'invites ce soir?

la nonna 03/02/2016 06:48

si tu veux

kprice 03/02/2016 01:16

Très jolie ta photo ... la présentation fait vraiment envie ! ... dommage que je n'aie pas droit au chou :(
Joli ton fond aussi, ça sent le printemps, et tes croissants en bannière, ça j'y ai droit !!!!!!! lol !
Bisous ...

la nonna 03/02/2016 06:48

si un jourtu passes par ici je te ferais des croissants promis, basgi