mon pain completement farfelu

Publié le par la nonna

un pain un peu zinzin 'comme moi je sais) je ne sais pas pourquoi
j'ai eu l'idée de mettre de la patate dedans (qui apporte une texture hyper moelleuse au pain,on dirait presque une brioche)
en tout cas un pain super bon....
la veille preparer un petit levain ou poolish avec
85 g d'eau tiede
1 sachet de levure de 8 grammes de boulangerie
65 g de farine t65


le jour j
faire cuire a l'eau 2 pommes de terre avec une pincée de safran en poudre
(100g de patate pas le safran lol)
mettre dans le robot
60 g de farine de kamut
20 g de complete 5 céréales
20 g de farine de maïs
100 g de t65
100 g de t55
les 2 patates ecrasées avec de leur eau de cuisson (en tout 226g)
le levain de la veille
1 c a café de sel
1 c a soupe de son de blé
1 c a soupe de graines mixées
50 g d'eau tiede


commencez un lent frasage de 3 minutes
accordez une détente de 2 minutes
petrir 10 minutes a vitesse 1/2
couvrir ,laissez pointer 40 minutes
renversez sur la table farinée(moi farine de riz)
repliez les 4 coins vers le centre
retournez le pâton, le poser sur une grille recouverte de papier sulfurisé
laissez lever de nouveau 30 minutes
15 minutes avant la fin de levage, prechauffez le four a 240 degrés ,avec un plat contenant de l'eau
pshittez d'eau le pâton ,parsemez de graines,le scarifier, et le fariner legerement
enfournez 10 minutes a 240 degrés
20 minutes a 200 degrés
5 minutes a 190 degres

et une belle tartine grillée, frottée d'ail et de tomate avec un peu de salade et de l"effilochée de langue de boeuf,(je me suis regalée)

mon pain completement farfelu
mon pain completement farfelu
mon pain completement farfelu
mon pain completement farfelu

Publié dans je boulange

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oranie 24/05/2016 13:17

Très bonne idée le rajout de PDT, je note et ravie de te retrouver aussi :)

Poivré Seb 24/03/2016 21:39

Comment te dire ...... j'adore ton pain farfelu !!!!
Bizzz Marie C

la nonna 25/03/2016 06:24

c'est cool, merci seb

yumelise 23/03/2016 18:27

La pomme de terre dans le pain : à tester ! J'imagine qu'elles rendent une mie plus moelleuse.

la nonna 25/03/2016 06:24

oui voilà, c'est ça, bisous

Carmencita 23/03/2016 17:59

j'ai fait plusieurs fois ce pain avec des pommes de terre c'est un régal, je fais la pâte de la focaccia aussi avec on obtient une pâte très légère. Ton pain est superbe bises

la nonna 25/03/2016 06:25

bisous carmen

patricia 23/03/2016 15:10

vraiment trop douée

la nonna 25/03/2016 06:25

merciii

Isabelle 23/03/2016 12:07

Plus c'est farfelu, plus c'est bon...Bisous

la nonna 25/03/2016 06:25

ouiiiiii

chacha 23/03/2016 10:31

Très original comme pain, il faut que je trouve la farine de kamut

la nonna 25/03/2016 06:25

cherche bien -lol) bisous

emmanuelle 22/03/2016 22:07

hummm il est super beau, bravooooo.bisous

la nonna 22/03/2016 22:10

merci, bisous

ludmilla 22/03/2016 21:51

rho quelle idée , vite à tester

la nonna 22/03/2016 22:02

bisous

bree13 22/03/2016 19:47

fallait y penser !

Natt 22/03/2016 18:42

Ton pain est superbe
Pour avoir déjà testé la pâte avec de la pomme de terre je confirme que ça donne un moelleux extra
Bonne soirée bisous

la nonna 22/03/2016 22:06

bisous

CARDAMOME 22/03/2016 17:23

qu'est ce qu'il est beau et tu m'imposes ça un jour de jeûne!!!!! (oui j'ai changé le lundi de travail pour le mardi de repos plus facile pour jeûner sans susciter des questions). je crois que je vais le faire ou l'imiter jeudi , je dois manger chez une copine pas vue depuis longtemps. je fais mes pommes de terre à la vapeur donc je rajoute de l'eau ou tiens...du bouillon de légumes ou du jus de carotte! bisous

la nonna 22/03/2016 22:06

lol, bisous

Loulou 22/03/2016 16:47

moi j'aime bien ton côté zinzin lol !
et puis c'est très bon le pain à la pomme de terre !
bizzz

la nonna 22/03/2016 22:07

bisous

guy59600 22/03/2016 16:32

un très joli pain par contre une autre garniture pour moi aujourd'hui beau soleil
très bon après-midi bisous

la nonna 22/03/2016 22:07

merci, bisous

gridelle 22/03/2016 14:31

ben très bon!!! très très bon!!!

la nonna 22/03/2016 22:07

bisous a toi

Gagaie 22/03/2016 14:05

C'est original du pain avec de la pomme de terre.
En tout cas, il est bien appétissant avec sa croûte bien dorée. ^^

la nonna 22/03/2016 22:07

merci, bisous

Cécile CC 22/03/2016 13:27

Il est trop beau ce pain mais pour me faire une opinion fiable, faudrait que je croque cette belle tartine garnie ... je peux ? bises.

la nonna 22/03/2016 22:08

oui vas y

sotis 22/03/2016 13:17

zinzin peut être mais assurément magnifique !!!! bisous

la nonna 22/03/2016 22:08

merci, bisous

Miss Gleni 22/03/2016 13:07

Qu'est-ce qu'il est beau ce pain zinzin, on aurait envie de traverser l'écran pour en couper une jolie tranche ; bisous bisous
Nicole

la nonna 22/03/2016 22:08

merci Nicole

DineavecSandrine 22/03/2016 12:43

Moi ce qui m'épate c'est que malgré tes idées zinzins, comme tu les nomme, tes recettes fonctionnent toujours et que tout est toujours délicieux... Moi, si je m'aventure, le résultat n'est pas toujours au rdv...
Dine avec Sandrine

la nonna 22/03/2016 22:08

merci a toi, bisous

vanni 22/03/2016 11:53

Alors là chapeau pour tes belles idées créatives... le résultat est superbe !!!
Très belle journée
Bisous.

la nonna 22/03/2016 22:08

merci a toi

nell 22/03/2016 10:41

Ouais, ton pain zin zin me fais baver, Marie et ta tartine n'en parlons pas.... Ah! si on pouvais traverser l'écran... Gros bisous, ma belle, et excellente journée.

la nonna 22/03/2016 22:08

lol, bisous

toutpourleventre 22/03/2016 10:01

Moi je l'aime bien ton pain zin zin :)

la nonna 22/03/2016 22:08

cool

Michèle 22/03/2016 09:05

La pomme de terre donne toujours une mie souple et douce au pain! Il est superbe!! Bisous Marie

la nonna 22/03/2016 22:08

bisous mie

GUT 22/03/2016 08:55

Je comprend mieux son nom !! il est super beau n'empêche et si tu dis qu'il est en plus très bon je te crois ! une belle découverte en fait ! bises

la nonna 22/03/2016 22:09

bisous claudine

sandra 22/03/2016 08:51

si tendre et moelleux chouette!!!

la nonna 22/03/2016 22:09

merci, bisous

La tendresse en cuisine 22/03/2016 08:27

Marie, y a que toi pour faire des pains aussi beaux. J'ai montré ton travail à ma maman et elle était très admirative de ton talent. Bravo, un grand bravo à toi. Gros bisous

la nonna 22/03/2016 22:09

je te remercie, bisous

missfujii. 22/03/2016 08:22

Farfelu, peut-être, mais je m'en ferais bien de belles tartines

la nonna 22/03/2016 22:09

moi j en fais lol

ma-ger-de 22/03/2016 08:13

hi hi t'as la patate la miss!!!! un gros miam et plein de bisous!!

la nonna 22/03/2016 22:09

oui voilà la patate

dany sailly 22/03/2016 07:14

Mon petit passage du jour pour venir te dire bon Mardi, j y dépose ma fleur pleine de bonheur pour réchauffer ton cœur pour passer une agréable journée... gros poutous ma douce

la nonna 22/03/2016 22:09

bisous ma douce

Yvon 22/03/2016 07:11

aucun danger, ils restent toujours très très loin de nous les humains, ils se méfient;
belle journée, Nonna

la nonna 22/03/2016 22:10

bisous yvon

patissi-patatta 22/03/2016 06:53

C'est original avec de la pomme de terre !

la nonna 22/03/2016 22:10

merci

la cuisine de poupoule 22/03/2016 06:52

Un bien beau pain

la nonna 22/03/2016 22:10

merci, bisous

Cécile Bleu Combava 22/03/2016 06:13

J'avais testé une recette avec de la patate douce. J'imagine que le rendu doit être similaire et effectivement, c'est bien sympathique en bouche! Merci du partage et belle journée!

la nonna 22/03/2016 22:10

bisous

kekeli 22/03/2016 05:55

Il me plait bien ton pain !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

la nonna 22/03/2016 22:10

merci bisous