miche kamut et seigle et t65

Publié le par la nonna

.(seigle,kamut, et farine t65)
400 g de t65
50 de kamut
50 de seigle
1 sachet de levure
320 g d'eau tiede
12 g de sel

mettre dans la cuve du robot l'eau tiede,la levure
par dessus la farine et le sel en dernier
proceder a un lent frasage de 3 minutes(vitesse1)
petrir 7 minutes a vitesse 2/3
mettre en boule dans un saladier, couvrir 60 minutes(doublement de volume)
renversez sur la table farinée
appliquez un rabat (repos 15 minutes)
façonnez en boule, ou gros pain long
couvrir, repos 40 minutes
20 minutes avant la fin du temps de pose
prechauffez le four a 240 degrés, avec un plat (en fer) vide sur la sole
grignez et farinez le pâton
enfournez, jetez immédiatement un verre d'eau bien froide dans le plat ..
cuire 10 minutes a 240
baissez a 220 et poursuivre la cuisson 20 minutes
et voili,voilà ma miche du jour

miche kamut et seigle et t65
miche kamut et seigle et t65
miche kamut et seigle et t65
un bon lamage et voilà le petit delire

un bon lamage et voilà le petit delire

"bec de canard"

"bec de canard"

Publié dans je boulange

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CARDAMOME 06/05/2016 22:34

magnifique, comme d'habitude! me revoilou mais au taf jusqu'à lundi soir puis mercredi et jeudi....ensuite je repars finir le we en Lozère chez fiston. bz

Loulou 04/05/2016 21:57

toujours aussi beaux tes pains !!
bizzzz

Carmencita 04/05/2016 10:47

Tu es la reine de la boulange, ton pain est superbe et le lamage magnifique, bises

Carine 03/05/2016 22:07

Tes pains sont toujours magnifiques.

marie the 03/05/2016 21:39

ton pain est magnifique superbe comme toi (jolie c.est sympa de voir le visage de nos blogeuses)bisous a bientot

Stéph (un dîner en provence) 03/05/2016 21:17

Que celles et ceux qui disent "bof" à ton blog n'ont rien compris au mal que tu te donne pour publier tous les jours malgré tes douleurs... ta miche (et non pas tes miches je me permettrai pas lol) est très belle et gourmande ! Bonne soirée Nonna gros bisous

Isabelle 03/05/2016 18:31

Tu es vraiment une pro de la boulange

la nonna 03/05/2016 19:04

c'est une vraie passion

guy59600 03/05/2016 16:19

une superbe miche et après ça les partenaires disent bof a ton blog pas difficile
très bon après-midi bisous

la nonna 03/05/2016 19:04

merci Guy, bisous

Jacques Caglio 03/05/2016 16:01

Il est très jolie ton pain très appétissant .

la nonna 03/05/2016 19:05

merci Jacques

kali 03/05/2016 15:10

Top cette miche.

la nonna 03/05/2016 19:05

merciii

gridelle 03/05/2016 14:38

qu'il a l'air bon ce pain!

la nonna 03/05/2016 19:05

il l'etait

ludmilla 03/05/2016 14:13

très joli pain

la nonna 03/05/2016 19:05

merciii

emmanuelle 03/05/2016 14:08

encore un pain magnifique !!!

la nonna 03/05/2016 19:05

merci

sotis 03/05/2016 13:47

par ici les tartines!!! bisous

la nonna 03/05/2016 19:05

tu as la confiture?

Yvon 03/05/2016 13:35

je ne connais pas
belle journée Nonna

la nonna 03/05/2016 19:05

bsious

Val 03/05/2016 13:03

Ohhh, merveilleux! On voit que la pâte a bien travaillé! Bisous

la nonna 03/05/2016 19:06

merci val

ManueB 03/05/2016 12:19

magnifique pain !!! miammm les belles tartines :-)

manue :))

la nonna 03/05/2016 19:06

merci manue

dany sailly 03/05/2016 11:46

j'entends chanter la croûte de chez moi hihihihi bises frisquettes

la nonna 03/05/2016 19:06

il a fait bon aujourd'hui, bisous

Culina 03/05/2016 11:43

Elle est magnifique et craque déjà sous mes dents !!! Bonne journée

la nonna 03/05/2016 19:06

bsioussssss

missfujii. 03/05/2016 11:30

Il a l'air bon comme du bon pain

la nonna 03/05/2016 19:06

lol, oui

ma-ger-de 03/05/2016 08:40

rho là là !! tu réussis toujours tes pains!!!! bravo

la nonna 03/05/2016 19:06

merci germaine

Christalie 03/05/2016 08:29

belle miche !!

la nonna 03/05/2016 19:06

merci beaucoup

Michèle 03/05/2016 08:28

Une merveille!!!

la nonna 03/05/2016 19:07

merci mie

la cuisine de poupoule 03/05/2016 08:27

Elle est sublime ta miche
Bonne journée
bises

la nonna 03/05/2016 19:07

bonne soirée, bisous

Pounchki 03/05/2016 08:17

roh quel beau pain !! il m'aurait bien plu pour mon petit déjeuner :) bisous, bisous Marie

la nonna 03/05/2016 19:07

bisous ma belle

Sylvie et Marc 03/05/2016 08:15

Rien de tel qu'un bon pain fait maison. Elle est très appétissante ta miche! Bisous. Sylvie.

la nonna 03/05/2016 19:07

bisous a vous 2

Emau 03/05/2016 07:45

Mais comment fais tu pour avoir des pains aussi beaux?
Bises

latabledeclara.over-blog.com

la nonna 03/05/2016 19:07

beaucoup d'amour et de pratique maintenant(merci)

Chengran Zhang 03/05/2016 07:23

Elle est splendide ! Tu es une vraie pro de boulange. Bonne journée, bises.

la nonna 03/05/2016 19:08

merci a toi, bisous

La tendresse en cuisine 03/05/2016 07:22

Quelle merveille, bravo Marie et merci pour ce partage plein de goût. Dis-moi, selon toi si tu devais choisir un seul pain parmi tous ceux que tu as fait ? J'aimerai cuisiner un de tes pains mais j'ai besoin de tes conseils. Gros bisous ma belle

la nonna 03/05/2016 19:08

je regarde ça et je te dis ça rapidement

vanni 03/05/2016 07:17

Elle est superbe !! j'adore le façonnage.
Très bonne journée
Bisous.

la nonna 03/05/2016 19:08

merci et gros bisous

Andrée 03/05/2016 06:43

Tu es la reine de la boulange..! j'arrive, fais chauffer le café, j'apporte la confiture de myrtilles (lol).
Bisous

la nonna 03/05/2016 19:08

ohh ouiiii myrtilleeeesss

bree13 03/05/2016 06:28

très jolie miche !

la nonna 03/05/2016 19:08

merciii