ratatouille de mon grand pere

Publié le par la nonna

un ratatouille si bonne et généreuse en gout

je fais celle ci depuis toujours

une belle branche de thym(voir 2)

10 gousses d'ails entieres

1 kg de tomates épépinées

1;5 kg de courgettes

800 g d aubergines

1 kg de poivrons, vert et rouges

1 gros oignon blanc

huile d'olive

sel poivre

coupez les légumes par sortes en petits dés a peu prés égaux

dans une sauteuse mettre a chauffer l huile d'olive

faire revenir, l oignons émincé

quand il est blond ,retirez le (réservez)

ajoutez les poivrons émincés,remuez

laissez cuire 5 minutes en remuant 1 fois ou 2

retirez les, mettre de coté

ajoutez les courgettes (remettre un peu d huile si il en manque)

cuire 7 minutes en remuant, ôtez les et réservez

mettre les aubergines avec l'ail

remuez, cuire 5 minutes en remuant

ajoutez les thym

remuez et maintenant ajoutez tous les légumes

ainsi que les tomates

salez,poivrez

remuez et laissez cuire 30 minutes a feu moyen

en vérifiant de temps en temps
5 minutes avant le fin de cuisson, couvrez et laissez mijoter....

cette ratatouille est dans ma famille depuis toujours et son gout est sublime

ma préférence ainsi que mes enfants va a la version froide...

ratatouille de mon grand pere
assiette de ratatouille accompagnée d'une salade tomate piments verts du jardin...

assiette de ratatouille accompagnée d'une salade tomate piments verts du jardin...

Publié dans legumes

Commenter cet article

ludmilla 09/08/2016 20:22

hum un vrai régal

Nathalie 04/08/2016 07:10

En effet cette option de faire cuire les légumes séparément est une merveille! Chacun la prépare un peu à sa façon et le résultat est bien souvent que du plaisir! Pour moi vive la ratatouille, tout l'été elle est sur notre table et même mes ados apprécient!!!... Alors rien ne me retient pour en préparer souvent! Je testerais ta recette la prochaine fois!! Bisous

movifab 31/07/2016 15:34

très bien cette recette de ratatouille, c'est comme je l'aime et comme je la fais, cuire chaque catégorie de légumes séparément....et on obtient un résultat super. Pour moi c'est l'unique et la vraie recette.... Bis.

chacha 31/07/2016 10:40

J'attend avec impatience l'arrivée des aubergines dans mon potager pour me faire de bonnes ratatouille je ne connais pas vraiment la recette originale parfois je trouve ma ratatouille un peu fade mais cette version bien aillée devrait être sympa. BOnne j ournée

Isabelle 24/07/2016 07:47

J'adore!!Bisous

Emmanuelle 23/07/2016 21:14

superbbbbbbbbbbbbbbbbbbeeeeeeeeeeeeeeuuuuuuu, bisous

Emmanuelle 23/07/2016 21:14

superbbbbbbbbbbbbbbbbbbeeeeeeeeeeeeeeuuuuuuu, bisous

cisca 22/07/2016 15:34

Que c'est bon la ratatouille,
moi aussi je fais tout cuire séparément et ensuite je mélange tous les légumes avec une sauce tomate que j'ai fait cuire a part et je laisse mijoter le tout
Bizzz

kekeli 22/07/2016 06:11

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

annie31 22/07/2016 05:15

J'ai appris à faire la ratatouille en mélangeant tous les légumes d'un coup et bien je vais changer mes habitudes pour voir la différence.
Merci pour la recette, bonne journée et bien amicalement.

Carine 21/07/2016 23:07

J'adore la ratatouille.

Laurence 21/07/2016 22:18

c'est trop bon la ratatouille !!
bizzz

guy59600 21/07/2016 22:11

un excellent plat auquel je ne dis pas non
Une bonne soirée

jackie 21/07/2016 20:54

C'est ainsi que je prépare ma ratatouille depuis que j'ai vécu à Toulon dans les années 80 pendant 6 ans avant de partir vivre au Canada. Je fais d'abord revenir mes légumes à part comme le mentionne ton grand-papa et ensuite je remets tous les légumes ensemble c'est absolument délicieux. J'ai prévu d'en faire une cette fin de semaine. Les courgettes donnent au jardin. Des bises et bonne soirée

Manuella 21/07/2016 18:29

Elle a l'air top cette ratatouille, elle me fait bien envie !!!!
Bisous

Bernieshoot 21/07/2016 17:51

les recettes familiales sont les meilleures

ma-ger-de 21/07/2016 16:14

Que c'est bon une vraie ratatouille!!! bisous!!

Emau 21/07/2016 11:57

Elle est excellente ta ratatouille et les photos sont top
Bises

gridelle 21/07/2016 11:46

elle a l'air drolement cette ratatouille souvenir... Miam!

sicacoco 21/07/2016 11:40

Un plat plein de soleil et de vitamines !un régal !
bises
sicacoco

La tendresse en cuisine 21/07/2016 11:28

Merci pour cette recette de ratatouille Marie, je vais essayer ainsi car je crois bien qu'en cuisant les légumes les uns après les autres c'est bien meilleur que tout faire cuire ensemble. Moi aussi je l'aime froide. Gros bisous ma belle

sotis 21/07/2016 11:24

haha moi aussi pour la ratatouille je me réfère à celle de mon grand père, mais surtout parce qu'il mettait des bout de saucisses dedans!!!! bisous

ptitecuisinedepauline 21/07/2016 10:42

Qu'elle est belle! On dira celle de ma grand-mère!

Gagaie 21/07/2016 09:47

Elle est belle cette ratatouille, merci pour le partage.

kekeli 21/07/2016 09:21

J'y gouterais bien, moi, à la ratatouille de ton grand-père !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

bree13 21/07/2016 08:43

c'est pour combien de personnes à peu près ?

bree13 21/07/2016 08:43

je garde ta recette pour le jour ou j'en ferais une, merci !

la nonna 21/07/2016 11:25

Pour 6....8
mais ici elle fait pas long feu...lollll

Yvon 21/07/2016 08:33

un excellent plat de saison
belle journée, Nonna

DineavecSandrine 21/07/2016 08:29

Oh que miam, j'adore la ratatouille... Et on a chacune notre recette!!! Et puis elle est aussi bonne chaude que froide!
Dine avec Sandrine

biker06 21/07/2016 08:15

Hello La nonna
Toujours réalisé par mère à 90 ans... Un classique de notre cuisine locale.
bizz
Pat

wajo 21/07/2016 08:04

hum!!!!,ici aussi on la préfère froide accompagnée d'une salade de pommes de terre persillée à ma façon (persil et estragon haché menu du jardin ) mélangée à des oeufs durs coupés en quartiers et çà nous fait un plat complet que l'on emporte en glacière portable jusqu'au boulot et on se régale le midi
bonne journée et bonne fête aux belges

Christalie 21/07/2016 07:24

une belle ratatouille en effet ! bises

missfujii. 21/07/2016 07:20

En été moi aussi je préfère la version froide

vanni 21/07/2016 07:18

Tu me fais saliver de si bon matin, avec ta superbe ratatouille.
Belle journée.

la cuisine de poupoule 21/07/2016 07:03

Tellement bon la ratatouille
bonne journée
bises