soupe au pistou

Publié le par la nonna

je me suis rendue compte que je n avais jamais publié la recette de la soupe type de Provence

chaque famille dit detenir le secret de la soupe...

et surtout tout le monde(en chauvin) dit" la mienne est la meilleure lol"

moi je n ai pas cette pretention, mais elle est bonne

et je vais vous dire que froide le lendemain j'adore

1 gros bouquet de basilic frais

8 gousses d'ail

4 courgettes

3 carottes

5 tomates mûres

1 poireau

1 gros oignon

150 g de haricots verts

150 g de haricots plats(papes)

200 g de haricots coco (roses et blanc) (une fois écossés il en reste a peut prés 120 g)

3 belles pdt

1 bon morceau de poitrine fumée -pas toutes les ménagères de Provence le mettent)

une poignée de macaronis(par personne)

100 g de parmesan rapé)

épluchez et lavez les légumes

les couper en carrés (les haricots verts et plats en tronçons de 2.5 cm environ)

épluchez les gousses d'ail et effeuillez le basilic, réservez....je vous rappelle que le basilic en général ne se cuit pas il se met a la fin des cuisson,pour garder ses arômes et saveurs..

mettre les légumes a cuire dans de l'eau avec la poitrine fumée

elle doit cuire 1.30 environ

ajoutez les pâtes ,remuez et laissez cuire encore 5 minutes

entre temps dans un mortier et pilon en bois d olivier pour moi

mettre les gousses d ail

et allez y ,tapez avec le pilon

dans tous les sens et toutes directions...mieux que d'utiliser un presse ail lol

lorqu'ils sont bien en pommade, ajoutez le basilic, et recommencez ,tapez,tournez, tapez

ecrasez les feuilles...en ajoutant peu a peu 1 c a soupe d huile d olive....

là l odeur est deja dans nos nez......un reve

réservez

goûtez les pâtes pour voir si elle sont cuites

enlevez le morceau de poitrine

et mettre dans la marmite le pistou

remuez bien et c'est pret a être devoré

coupez la poitrine en nombre de morceaux correspondant au nombres de convives

servez ,prenez un petit bout de poitrine, remettre du parmesan, et touillez.....

et là on entend juste des "c'est trop bon ça".....

soupe au pistou
soupe au pistou
soupe au pistou
soupe au pistou
soupe au pistou

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Applemini 17/04/2017 14:46

Je prends enfin le temps de te rendre une petite visite après la panne de mon ordi j'ai abandonné de visiter les blogs avec ma tablette.
Bref!
En ce qui concerne cette soupe, des années que je me promets d'en faire. Bon, il faut dire que je suis la seule à aimer cela, ça n'incite pas vraiment à s'y mettre; quoi qu'il arrive.... je retiens la tienne.

Sinon, rien à voir avec le sujet ta catégorie "'je fais des plats commplets", comporte quelques coquilles ;) .... ahhh il y en a au moins une qui suit.... :)

samar 29/08/2016 01:24

mmmmm trop bonne cette soupe
bise

sophie 28/08/2016 09:24

J'en ai fait une cet été (pour la première fois, après 6 ans dans le sud...). C'est vrai que le passage au pilon est un bon défouloir ;-)
Bon week-end

ludmilla 26/08/2016 22:00

Je viens d'en faire un ece soir sans avoir vu ta recette, bon au final on a quasiment la même En tout cas appétissante

Isabelle 25/08/2016 10:44

C'est une soupe que j'aime beaucoup, et bizarrement je crois bien que je n'en ai jamais fait moi-même. J'attendrai quand même un peu que les températures baissent un peu. Bisous

calinhorely 25/08/2016 08:20

Mmmmmm un classique ! De quoi avoir une assiette ensoleillée :) Belle journée

cisca 24/08/2016 10:53

En hiver pourquoi pas mais pas de soupe en été pour moi ;)

laurence 23/08/2016 22:37

bon aujourd'hui nous avons eu très chaud mais certains jours même en été elle serait la bienvenue ta soupe lol !
bizzzz

Val 23/08/2016 12:00

Je l'ai justement faite hier pour mes parents, mon petit frère et mon tonton. Mais sans viande! Tout le monde s'est régalé! Bisous

iZakitchen 22/08/2016 23:31

J'adore et avec un peu de poitrine, ça doit être excellent !

Carine 22/08/2016 23:09

Je n'en ai jamais mangé, je garde ta recette.

kali 22/08/2016 17:22

Je n'y ai jamais goûté. Faudra vite réparer ça!

missfujii. 22/08/2016 17:16

J'adore la soupe au pistou...

sicacoco 22/08/2016 16:38

Ta recette tombe bien ! comme tu le sais toute nouvelle dans le Var et de plus j'adore cette soupe ! la tienne est appétissante et colorée, j'ai noté pour cuisiner cette merveille et nous régaler ! !
bises
sicacoco

Bernieshoot 22/08/2016 16:15

c'est vrai que ça rime et respire la Provence

renejeanine 22/08/2016 15:59

bonne idée , j'adore la soupe au pistou , compliments pour cette recette, faite par la Nonna, ce doit etre délicieux , merci bonne semaine et grosses bises

La tendresse en cuisine 22/08/2016 15:02

Un plat complet comme je les aime, que de parfums, tout le Midi dans une assiette : j'adore. Merci pour ta belle soupe au pistou Marie et des gros bisous, plein !

jackie 22/08/2016 14:42

Comme c'est bon il y a tellement longtemps que je n'en ai pas mangé. Il n'y a pas à dire faite maison c'est encore meilleur. Bisous

guy59600 22/08/2016 14:30

une bien gourmande soupe et de bons ingrédients
très bon après-midi bisous

ma-ger-de 22/08/2016 13:50

miam!! j'ai aperçu ton post sur fb à propos du prix de revient... quand on pense que c'était la souper des pauvres, de fin de saison de culture..mais je la fais toujours là justement.. quand tu n'as que quelques légumes par ci par là à ramasser...bisous!!!

sotis 22/08/2016 13:23

oh my god, la soupe au pistou de mes grand parents... que de souvenirs!!!! bisous

Christian BERNARD 22/08/2016 11:42

ça, c'est de la recette ! Ensuite, miam... Chris

philae 22/08/2016 10:51

le potage du soleil j'adore

bree13 22/08/2016 10:25

oui trop bon !

Emau 22/08/2016 08:49

Il faudrait que je me décide à la faire c'est tellement bon
Tu m'as fait vraiment envie
Bonne journée
Bises

patissi-patatta 22/08/2016 08:14

C'est excellent !

Nathalie 22/08/2016 07:28

Miam!! C'est mon petit repas de ce midi!! Je l'ai préparé hier!! Je n'y met pas de poireaux, sinon à peu près pareil!! Ça sent bon le soleil!! Bises et bon début de semaine

Michèle 22/08/2016 07:20

Il y a une éternité que je n'en ai pas fait!! et pourtant j'adore ça! Bisous

corinnette 22/08/2016 07:14

une belle association de parfums
bises

kekeli 22/08/2016 05:40

Bien sur qu'elle doit être bonne ta soupe, je suis sûre que je l'aimerais !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous