Pains Simit...pains Turcs

Publié le par la nonna

 

#CataCookingChallenge10

 

Un simit, un koulouri ou un Đevrek est un pain de forme circulaire, aux graines de sésame, très commun en Turquie, en Arménie tout comme en Grèce, et dans d'autres endroits des Balkans. Les caractéristiques du simit varient selon les régions. 

350 grammes de farine 55
50 grammes de beurre 
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
5 cuillères à soupe de lait tiède
7 grammes de sel
1 c a soupe de levure de boulanger sèche
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 verre d'eau(10 cl environ) tiéde
un jaune d'oeuf pour la dorure et des graines de sesames torrefiées


faire gonfler la levure 10 minutes dans l'eau tiede


Mettre dans un robot l’eau et la levure, le sucre, l’huile et le beurre fondu, .par dessus ajoutez la farine, l’œuf et le sel pétrir doucement pendant 2 minutes, pour combiner les ingredients
puis poursuivez le petrissage a vitesse 3, jusqu'à ce que la pâte se decolle des parois (environ 8 minutes )


formez une boule et Laisser reposer jusqu’au doublement du volume environ 1h30 ,couverte d'un torchon. mettre la pâte sur la table fleurée de farine


la degazer


pesez....coupez 8 pâtons de même poids
avec vos mains façonnez des boudins d'environ 30 cm
soudez une extrémité en entortillez ,fermez cette couronne en serrant avec les doigts.
posez sur une plaque recouverte de papier cuisson
faites la même chose avec les autres boudins
couvrir, laissez reposer au tiede(35 four eteint) pendant environ 30 minutes
prechauffez le four à 200 °C
passez du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau sur vos pâtons
parsemez de graines  de sésames
enfournez 30 minutes environ en baissant le four a 180 °C les 10 dernieres minutes

Octobre- visitons l'Asie occidentale

 

 

 

 
Fêtes marquantes :
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Commenter cet article

cisca 01/11/2017 21:36

J'avais déjà fait des petits pains comme les tiens, mais pas avec la même pâte, ils sont beaux je trouve, je devrais en refaire tient ;).

la nonna 02/11/2017 05:59

bisous Cisca

elodiesucree 01/11/2017 19:26

J'adore, ils sont très beaux!!! Gros bisous Marie

la nonna 01/11/2017 20:34

merci beaucoup

Anne 30/10/2017 23:03

Superbe tes pains, ça donne envie d’essayer!
Trop beaux
Bisous belle soirée

la nonna 01/11/2017 20:35

merci, bonne soirée

Doria 30/10/2017 19:06

Cotes petits pains sont superbes et doivent être terriblement gourmands.
Bisous, Doria

la nonna 01/11/2017 20:35

merci et bisous

Carmencita 30/10/2017 18:29

oh qu'ils sont beaux tes petits pains, je mets aussi la recette dans mes favoris j'adore. Bisous

la nonna 01/11/2017 20:35

merci carmen

Michelle 30/10/2017 16:08

des jolis pains turcs, je mets de côté pour tester. bon lundi

la nonna 01/11/2017 20:35

merci

Julie 30/10/2017 12:59

Ils sont très réussis, mais c est comme toujours ! Je t emprunte la recette ! Bonne journée bisous

la nonna 01/11/2017 20:35

merci julie

ludmilla 29/10/2017 22:41

très joli petits pains encore une très belle recette

la nonna 01/11/2017 20:35

merci loulu

Carine 29/10/2017 22:12

Ils sont beaux tes pains.

la nonna 01/11/2017 20:36

merci, bisous

plaisiretequilibre 29/10/2017 21:31

J'adoooore ces pains ! Ils sont superbes !

la nonna 01/11/2017 20:36

merci

fimère 29/10/2017 20:23

ils sont magnifiques bravo
bonne soirée

la nonna 01/11/2017 20:36

merciii

zika 29/10/2017 18:25

Hi hi, j'ai préparé les mêmes pains nonna, il y a un moment déjà et la flemme de publier! Il est beau ce pain bisous!

la nonna 01/11/2017 20:36

merci, bisous

Muriel des Myls 29/10/2017 16:59

Encore une fois j'admire tes pains, ils sont magnifiques

la nonna 01/11/2017 20:36

merci muriel

guy59600 29/10/2017 16:31

très jolis pains belle réalisation
excellent après-midi bisous

la nonna 01/11/2017 20:36

merci

Brigitte / Les filles à table 29/10/2017 16:01

Superbes, comme d'habitude !! bisous

la nonna 01/11/2017 20:36

mercii

Emmanuelle 29/10/2017 10:42

Encore de bien jolis pains, bisous

la nonna 01/11/2017 20:37

merci, bisous

miss gleni 29/10/2017 08:57

Magnifique et le tressage est très réussi ;
bon dimanche ; bises * Nicole

la nonna 01/11/2017 20:37

merci bisous

valerie 29/10/2017 08:30

ils sont beaux, et quelle façonnage parfait

la nonna 01/11/2017 20:37

merci

Michèle 29/10/2017 07:59

Mince nous étions dans le même avion? J'échangerais bien un de tes jolis pains contre quelques biscuits turcs. bisous Marie

la nonna 01/11/2017 20:37

merci ma mie

irisa 29/10/2017 07:10

J'en achetais pour 3 fois rien en Turquie lors d'un voyage, j'avais demandé la recette à notre guide, mais il ne savait pas ! Plus tard j'ai essayé d'en faire mais le résultat n'était pas pareil que dans mon souvenir

la nonna 01/11/2017 20:37

essaye ceux là

dany 29/10/2017 06:29

bonjour ma douce amie

toi qui passe souvent
Dans mon petit univers
toi qui m'as offert ton amitié
devenue sacrée...
toi qui t ai arrêté pour regarder
Écouter et me parler...
Ces quelques instants passés
Sont devenus de bons moments...

De tes mots j'en fais un bouquet
De douces fleurs que je garde dans mon coeur.
Un bouquet de douceur dans ce monde de fureur
pour une belle amitié en toute simplicité! merci du fond du coeur

la nonna 01/11/2017 20:38

bisous ma dany

dany 29/10/2017 06:29

bonjour ma douce amie

toi qui passe souvent
Dans mon petit univers
toi qui m'as offert ton amitié
devenue sacrée...
toi qui t ai arrêté pour regarder
Écouter et me parler...
Ces quelques instants passés
Sont devenus de bons moments...

De tes mots j'en fais un bouquet
De douces fleurs que je garde dans mon coeur.
Un bouquet de douceur dans ce monde de fureur
pour une belle amitié en toute simplicité! merci du fond du coeur

Catalina 29/10/2017 06:09

wow comme ils sont beaux, j'adore
trop trop beaux, merci pour cette jolie recette

la nonna 01/11/2017 20:38

merci

mimicuisine 29/10/2017 00:46

olala j'adoreeeeeee

la nonna 01/11/2017 20:38

merci,n busius

missfujii. 29/10/2017 00:24

Je connais ces pains turcs, ils sont délicieux

la nonna 01/11/2017 20:38

merci, bu=isous

bree13 08/11/2016 19:53

ils sont très beaux !

la nonna 01/11/2017 20:38

merci

Brigitte / Les filles à table 08/11/2016 18:54

Toujours des pains superbes chez toi !! Ils sont super appétissants ... Bisous

la nonna 01/11/2017 20:38

un grand merci

Carmencita 08/11/2016 18:39

Ils sont magnifiques tes pains turcs qu'est ce que j'aimerai pouvoir t'en chiper un ils me font trop envie. J'adore aussi ta balance ça me rappelle mon enfance ma mère on avait une . Bisous bonne soirée

la nonna 01/11/2017 20:39

merci, bisous

Gagaie 08/11/2016 12:52

Miam ! La reine du pain a encore frappé hi hi !

la nonna 08/11/2016 17:50

hihi, c'est gentil, bisous

La tendresse en cuisine 08/11/2016 07:04

Ils sont super jolis ces petits pains turcs merci Marie pour ces jolies recettes, l'année prochaine remonte les pour la fête turque afin que je les présente ;) Plein de gros bisous et une belle journée à toi ma belle !

la nonna 08/11/2016 17:50

merci ma Sophie

samar 08/11/2016 00:36

le pain simit j'adore ca cela fait un moment je n'ai pas prepare
grosse bise

la nonna 08/11/2016 17:50

y a plus qu'a.....gros bisous samar

jackie 07/11/2016 21:46

La reine de la boulange et j'adore la balance. Des bisous

la nonna 08/11/2016 17:50

lol, merci

Catalina 07/11/2016 21:08

superbe et tu me fais plaisir avec ce pain des Balkans, souvenir d'enfance et retour à mes origines :)
merci

la nonna 07/11/2016 21:40

je suis contente, bisous catalina

Val 07/11/2016 21:03

Tu fais dans la boulange en ce moment! Que ça doit sentir bon chez toi! Bisous

la nonna 08/11/2016 17:51

oui je boulange tout le temps en fait
bisous

Emmanuelle 07/11/2016 20:11

hummm joli et appétissant, bisous

la nonna 08/11/2016 17:51

c'est trop bon, bisous

gridelle 07/11/2016 16:53

ça fait un moment que je veux le tester ce pain! tu l'as joliment réalisé!

la nonna 08/11/2016 17:51

bisous miss

Nell 07/11/2016 16:39

Et tu nous les flanques là, sous le nez!!! Aïe, qu'est-ce qu'ils sont beaux!!! Gros bisous, Marie

la nonna 08/11/2016 17:51

ilssont simples a faire, bisous

Yumelise 07/11/2016 16:21

Très jolis et ils doivent être extra ! Hummm....

la nonna 08/11/2016 17:51

trop bons, bisous

cisca 07/11/2016 15:43

Jolie déco pour de jolis petits pans
Bisous

la nonna 08/11/2016 17:52

bisous à toi

ma-ger-de 07/11/2016 15:08

Bon.... si je cours vite, tu penses que je peux être chez toi pour le goûter?

la nonna 08/11/2016 17:52

il en reste si tu veux

Carine 07/11/2016 14:21

Beau façonnage.

la nonna 08/11/2016 17:52

merci

Miss Gleni 07/11/2016 13:35

ils sont vraiment très très appétissants
belle semaine ; bisous
Nicole

la nonna 08/11/2016 17:52

merci nicole

zika 07/11/2016 13:32

Je prends avec la balance moi, bisous.

la nonna 08/11/2016 17:52

lol, je surveille

sotis 07/11/2016 13:10

très jolis ces petits pains!!!! bisous

la nonna 08/11/2016 17:52

merci à toi

Isabelle 07/11/2016 10:28

Non seulement je craque pour tes petits pains, mais aussi pour ta balance...trop chouette
Bisous

la nonna 08/11/2016 17:52

je te surveille, bisous

la cuisine de poupoule 07/11/2016 09:44

Voilà un très beau pain
Bonne semaine

la nonna 08/11/2016 17:53

bisous et merci

patissi-patatta 07/11/2016 08:48

Non seulement c'est beau mais ce doit être bon

la nonna 08/11/2016 17:53

oui on dirait de la brioche, bisous

dany 07/11/2016 08:47

Toc toc toc

Tu me laisses entrer ?
Je ne traînerai pas promis
Je passe juste te souhaiter
et une très bonne semaine

& prendre de tes nouvelles

Plein de gros bisous

la nonna 08/11/2016 17:53

la porte est grande ouverte, pour toi, bisous

elodiesucree 07/11/2016 08:33

Je connais très bien ces pains qui sont délicieux et tu les a réussis à merveille , bravo nonna ils me donnent bien envie !!! Bisous, très bonne journée

la nonna 08/11/2016 17:53

bisous à toi

missfujii. 07/11/2016 07:47

Ce pain est délicieux, tu a très bien réussi sa présentation

la nonna 08/11/2016 17:53

merci, bisous