coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)

Publié le par la nonna

 

en ce dimanche jour des 8 mois de Tess,nous étions invités chez nos enfants

j'ai donc fais cette merveille,à chaque fois c'est un pur ravissement, tellement il est leger et moelleux

le premier avec les fraises et kiwis en déco,est allé chez ma fille

 je second je l'ai fais (terminé) quand je suis revenue..

recette du coconut cloud cake
1 cup de farine fluide tamisée (140 g)
1 1/2 cups de sucre tres fin(pas sucre glace) (225+112.5 :337.5g)
14 blancs d'oeufs a temperature ambiante(sorti la veille pour moi)
1 tablespoon d'eau chaude (15 ml )
1/2 teaspoon de sel fin(1/2 c a café environ)
1 1/2 teaspoons creme de tartre (fairycake sur le net)(1 c a café rase)
2 teaspoons d'extrait de vanille liquide( ça c'est à l'oeil)

Pour Le Glaçage De 7 Minutes
3 gros blancs d'oeufs
1 1/4 cups de sucre fin(255 g environ)
5 tablespoons d'eau froide(15mlx5 )
1/4 teaspoon de creme de tartre(1/4 de c café)
1 teaspoon d'extrait de vanille(à l'oeil lol)
pour le decor
une noix de coco fraiche (ou de la toute prete)
on casse la noix, on epluche et avec un econome on fait des copeaux fins,(j'ai mis a secher 10 minutes dans le four bien a plat..)
aujourd'hui j'ai utilisé de la fraiche que j'ai émincé en petits copeaux)


prechauffez le four a 180 degres. avec un petit tamis(chinois fin)tamisez la farine et 3/4 de cup de sucre.retamisez 4 fois

dans le bol du robot battre à petite vitesse les blancs d'oeufs,avec l'eau,la creme de tartre, la vanille et le sel,battre en augmentant progressivement la puissance a mi vitesse ,voir forte, jusqu a ce que de petits pics souples se forme,ajoutez le reste du sucre(3/4 de cup) cuillere a soupe par cuil a soupe.battre jusqu a ce que le melange soit bien brillant,et epais mais pas sec...

transferez dans un grand saladier,ajoutez en 6 fois et en tamisant le mélange farine /sucre du debut.en remuant delicatement,en soulevant la masse,en tournant le saladier a chaque coup de maryse souple....(un peu comme un macaronnage)

remplir au 3/4 le moule(il faut 2 moules, un grand et un moyen)..j ai remplis au 3/4

j ai passé une lame de couteau dans la pate (dans le moule) en tournant (pour evitez les bulles d'air)

hop enfournage pour 30 minutes le biscuit doit etre doré et moelleux (tout en restant ferme sur le dessus)

en le sortant du four retrournez le moule sur une bouteille (il refroidi la tete en bas pour ne pas qu il retombe,et je vous jure c'est magique, il ne s'ecroule pas sur la table(lol)

bon si vous n avez pas de moule a gateau des anges, vous pouvez prendre un moule a kouglehopf(mais toujours refroidir a l envers..)

laissez refroidir comme ça completement

pour faire le glaçage:dans un saladier inox qui supporte les haute temperatures, mettre les 3 blancs,le sucre,l'eau froide,la creme de tartre,remuez au fouet au bain marie, le melange doit epaissir et devenir cremeux,remuez jusqu a ce que tout soit fondu(5 mn)

zou dans le batteur et a pleine vitesse 7 minutes...

ajoutez la vanille

avec un couteau decolez delicatement le gateau sur le plat

coupez une tranche epaisse (pour faire le chapeau du gateau,coupez une rigole d'environ 1cm,5 de largeau milieu du gateau ,aidez vous avec les doigts(et ça vous pouvez le manger hihaaaaaaaa c est trop bon)

avec une spatule garnissez la rigole de glaçage,puis etalez une belle couche de glaçage pour recouvrir le gâteau coupé(dessus ,sans chapeau) mettre les gros copeaux de noix de coco)

mettre le chapeau,recouvrir de glaçage, partout en faisant des irrégularités...recouvrir du reste de copeaux et refroidir immédiatement il faut le déguster assez rapidement ...

 

coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)
coconut angel cloud cake (gâteau nuage extra)

Commenter cet article

cisca 24/02/2017 11:31

Il est trop beau ce gateau, comme je te disais j'ai abandonné car je ne le réussi jamais, c'est peut etre à cause du moule ?
bisous

Pounchki 23/02/2017 11:15

wahou qu'il est beau ton gâteau, vous avez dû vous régaler !! bisous, bisous :)

la nonna 23/02/2017 20:19

oui celui là il fait un tabac
bisous

Gagaie 21/02/2017 16:35

Il a l'air terrible ce gâteau, merci pour la recette. ♥

la nonna 21/02/2017 17:24

bisous c'est avec plaisir

gridelle 21/02/2017 08:51

je l'adore le gâteau nuage! avec ces saveurs j'en veux!!!

la nonna 21/02/2017 17:24

y a plussssssssssss

Emmanuelle 20/02/2017 22:23

Je ne suis pas très pâtisserie, mais ton gâteau est très sympa, bisous :-)

la nonna 21/02/2017 17:24

il etait bien bon, bisous

Carine 20/02/2017 22:10

Il fait envie ton gâteau. Bizzz

la nonna 20/02/2017 22:15

mercii

CARDAMOME 20/02/2017 21:49

pas envie de le faire mais je serais curieuse d'y goûter...ensuite...peut être... je le ferai! bonne soirée, bises

la nonna 20/02/2017 22:15

lol
bisous

Val 20/02/2017 20:54

ça sent bon le printemps chez toi! Bisous

la nonna 20/02/2017 21:42

il fait trés doux, on a envie de fraicheur
bisous

Miss Gleni 20/02/2017 20:38

Magnifique et très très gourmand ; bravo.
Bonne soirée au repos ; bisous bisous
Nicole

la nonna 20/02/2017 21:42

gros bisous, merci

patricia cuisine 20/02/2017 19:43

extraordinaire, bisous

la nonna 20/02/2017 21:42

merci, bisous

Brigitte / Les filles à table 20/02/2017 19:31

Superbe !! Et avec toute cette noix de coco, je craque !! Bisous

la nonna 20/02/2017 21:43

gourmande, bisous

Patty 20/02/2017 19:05

Quelle magnifique découverte! Je ne connaissais pas et vraiment il est très mais très joli ton cake! Gros bisous.

la nonna 20/02/2017 21:43

gros bisous

corinnette 20/02/2017 18:51

ils ont l'air très gourmands
bises

la nonna 20/02/2017 21:43

ils n'ont pas fait un pli, bisous

Carmencita 20/02/2017 18:17

A la texture on voit qu'il est très aérien, bravo pour cette belle et gourmande réalisation bisous

la nonna 20/02/2017 21:43

merci, bisous carmen

Petite cuillère 20/02/2017 17:52

C'est quelque chose que j'aime beaucoup ! Pour une personne qui avait des soucis de santé et ne pouvait pas consommer de lipides, j'avais fait ce gâteau à base de blanc d'oeufs (donc très peu de lipides) et elle avait adoré ! :-)

Belle semaine,

Gabrielle

la nonna 20/02/2017 18:17

c'est tellement aérien, j adore
bisous

Michelle 20/02/2017 17:30

un beau gâteau tout blanc et tout léger, bonne journée

la nonna 20/02/2017 18:17

gros bisous

Nell 20/02/2017 17:28

OOOhh!!là!là! Tu veux me faire fondre? Tu as réussi. Gros bisous, ma douce.

la nonna 20/02/2017 18:17

gros bisous ma belle

guy59600 20/02/2017 17:28

très joli gâteau tu as donc une ribambelle de jaunes a écouler
excellent après-midi bisous

la nonna 20/02/2017 18:17

oui ,une partie dans l'omelette des petits a midi, et une partie pour le chien(il adore ça) bisous guy

Laurence 20/02/2017 17:22

rhoo qu'il est beau !!
bravo !!

la nonna 20/02/2017 18:18

merci, bisous

ludmilla 20/02/2017 15:26

très joli gâteau , ca fait très aérien

la nonna 20/02/2017 18:18

il l'est

sotis 20/02/2017 13:50

oh quel bonheur ce doit être à déguster!!!! bisous

la nonna 20/02/2017 18:19

on ne le sent pas passer(ll) bisous

La tendresse en cuisine 20/02/2017 13:48

Quel boulot, mais quel résultat ! Merci Marie pour ta belle recette. Prend soin de toi... Gros bisous

la nonna 20/02/2017 18:19

je vais lacher du lest ,je ne suis pas en etat ce soir....pas bien du tout la douleur est horrible
bisous

DineavecSandrine 20/02/2017 13:31

Extrêmement gourmand cet angel cake!!!
bises ensoleillées, Dine avec Sandrine

la nonna 20/02/2017 18:19

merci, bisous

Stéph (un dîner en provence) 20/02/2017 12:12

Un superbe gâteau pour une jolie princesse... bon anniv en retard à ta petite-fille. Bisous Nonna

la nonna 20/02/2017 18:19

lol! bisous steph ,merci beaucoup

jackie 20/02/2017 12:00

C'est superbe , au Québec on l'appelle gâteau des anges. Gros bisous

la nonna 20/02/2017 18:20

oui oui l'engel cake, bisous

latabledeclara 20/02/2017 09:29

Superbes gâteaux
Bravo ma belle
Biz

la nonna 20/02/2017 18:20

merci, gros bisous

Culina 20/02/2017 08:52

Ce dessert est terriblement tentant dis donc ! Vous avez dû passer un joli moment avec la p'tite Tess ! Merci pour ce partage gourmand ...

la nonna 20/02/2017 18:20

un moment tout doux, bisous

FLaure 20/02/2017 08:49

Très joli ! La fête a du être heureuse autour de Tess et ce gâteau.
Bonne semaine, FLaure

la nonna 20/02/2017 18:20

merci, bsiousss

missfujii. 20/02/2017 08:46

Très beau ce gâteau !

la nonna 20/02/2017 18:20

merci

ma-ger-de 20/02/2017 08:43

c'est trop beau!!mais alors ouha la marchandise!! et le boulot!!! chapeau!!

la nonna 20/02/2017 18:21

oui et aujourd'hui je paye ma bétise, lol
bisous

Christalie 20/02/2017 07:41

il est maginfique !!bravo et bon mois'anniversaire à Tess

la nonna 20/02/2017 18:21

merci, gros bisous

Michèle 20/02/2017 07:31

Magnifique!!

la nonna 20/02/2017 07:34

merci ,bisous

bree13 20/02/2017 07:25

il est sublime !

la nonna 20/02/2017 07:34

merci, bisous

patissi-patatta 20/02/2017 07:24

Un très joli gâteau

la nonna 20/02/2017 07:34

tres moelleux, bisous

biker06 20/02/2017 07:22

Hello La nonna
C'est le dessert de l'été et des vacances ....
Bon Lundi
bizz
Pat

la nonna 20/02/2017 07:34

bon lundi, bisous pat

dany 20/02/2017 07:18

♡♡ coucou ♡♡
Me voici, me voilà,
pour prendre de tes nouvelles,
pour te remercier de ta
fidélité sur mon blog, et
pour te souhaiter une
très bonne journée et une excellente semaine
avec de gros bisous

la nonna 20/02/2017 07:35

coucou, bon lundi

elodiesucree 20/02/2017 06:55

Il est magnifique !!! un pur régal! ! bisous Marie , bon lundi!

la nonna 20/02/2017 07:35

merci beaucoup, bisous