pain au levain et eclats de cacahuetes...yummmmm

Publié le par la nonna

400 g de farine décomposées comme suit

100 g de kamut complete

100 g de mélange 9 cereales

200 g de t65

100 g de levain de seigle (semi liquide pour moi)

12 g de sel fin

240 g d'eau

faire un frasage de 3 minutes en vitesse 1 pour amalgamer les ingredients

ajoutez les cacahuetes

puis petrir 7 minutes en vitesse 2

formez une boule grossiere,mettre dans un saladier ,couvrir d'un torchon humide et mettre en pousse 40 minutes a 30 degrés dans le four eteint...

renversez sur la table farinée

aplatissez du bout des doigts en un rectangle

repliez premier petit coté vers le centre

le deuxieme vers le centre

aplatir legerement repliez les deux autre cotés de la même façon

retournez, couvrir et repos 10 minutes

retournez ,farinez legerement

aplatissez, repliez vers le centre les bords,en faisant tourner le pâton

vous obtenez une boule grossiere

retournez là

et faire roulez le pâton entre vos mains pour l uniformiser...

mettre dans un saladier ou banneton recouvert d'un torchon, laissez lever 30 minutes environ

puis prenez le delicatement,posez le dans une cocotte...recouverte de sulfu

moi j'ai inové ma cocotte en pirex,couvrez avec le couvercle (encore 15 minutes de repos)

prechauffez le four a 250°C

enlevez le couvercle, grignez,farinez

enfournez 35 minutes

enlevez le couvercle, avec des maniques

poursuivre la cuisson 10 minutes environ

laissez refroidir sur une grille

pain au levain et eclats de cacahuetes...yummmmm
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pain au levain et eclats de cacahuetes...yummmmm
misterbubulle

misterbubulle

Publié dans je boulange

Commenter cet article

cisca 04/04/2017 21:51

Waouhhhh qu'il est beau ton pain .
Bisous

Laurence 04/04/2017 15:35

rhooo le beau pain !!!
miam !!

la nonna 04/04/2017 21:54

merciii

Not Parisienne 03/04/2017 18:44

Superbe ce pain, j'aime beaucoup l'idée des éclats de cacahuètes, miammm!!!

bree13 01/04/2017 08:35

ton pain est toujours très beau, bisous !

vanni 01/04/2017 07:50

Superbe !!! un pain comme j'aime avec une belle mie, de la farine dessus, des cacahuètes pour le petit plus...
Excellent week-end
Bisous

ISCA 01/04/2017 00:08

Il est vraiment fantastique ce pain, la croûte !!!!

Yvon 31/03/2017 22:48

il faut aimer les cacahuettes dans la cuisine, pas mon truc; je préfère à 'apéro
bonne soirée,
bises, nonna

la nonna 31/03/2017 22:53

bisous ,bon week end

Carine 31/03/2017 22:27

Comme toujours ton pain est superbe, bravo.

la nonna 31/03/2017 22:53

merci, bisous carine

jackie 31/03/2017 21:55

magnifique. Je vais vraiment me mettre à faire mon levain même si j'appréhende depuis longtemps;) et en fait je en sais pas pourquoi. Bisous

la nonna 31/03/2017 21:56

celui ci de levain est completement inratable, il s'endort quand on ne s'en sert pas, et dés qu on le nourrit il est magique
bisous

Michelle 31/03/2017 21:13

magnifique pain maison, c'est un plaisir de le voir cuit, tout doré et croustillant. Bonne soirée

la nonna 31/03/2017 21:22

merci, bisous

ludmilla 31/03/2017 21:01

Il est magnifique ton pain

la nonna 31/03/2017 21:22

merciii

Hélène (Cannes) 31/03/2017 20:30

Oh que ce doit être bon ! A essayer sans faute !
Bisous et bon weekend
Hélène

la nonna 31/03/2017 21:22

bisous, bon week end

Nell 31/03/2017 20:13

Qu'il est beau ton pain, Marie. Une mie alvéolée comme ça, tiens, je vais m'en payer une tranche. Gros bisous, ma belle, et superbe week-end

la nonna 31/03/2017 21:22

merci beaucoup, bisous

guy59600 31/03/2017 20:04

très joli pain et les éclats de cacahuètes doivent apporter un bon gout et un peu de croquant
très bonne soirée bisous

la nonna 31/03/2017 21:22

voilà c'est ça, bisous

Mousse 31/03/2017 19:57

Bonsoir chère Nonna,
Miam,un pain appétissant, c'est une réussite !
C'est à essayer.
Bonne soirée, bisous.

la nonna 31/03/2017 21:22

merciii, bisous

sherazade 31/03/2017 16:32

waouw
ton pain a l'air vraiment délicieux
Une mie qui promet...
Humm des cacahuètes... un régal
Merci

la nonna 31/03/2017 21:23

merci a toi

Isabelle 31/03/2017 16:29

Je n'ai jamais eu l'occasion de gouter du pain aux cacahuètes, mais je trouve l'idée particulièrement gourmande

la nonna 31/03/2017 21:23

il etait bien bon, bisous

Gagaie 31/03/2017 15:08

Tu gères en boulange. Ton pain est juste wouaouh !!! ♥

la nonna 31/03/2017 21:23

merciii

sotis 31/03/2017 15:07

superbe, il faut vraiment que je teste cette cuisson en cocotte!!!! bisous

la nonna 31/03/2017 21:23

je ne fais plus que celle là en fait, bisous

Emmanuelle 31/03/2017 14:16

il est incroyablement beau <3 bisous

la nonna 31/03/2017 21:23

merci, bisous

Miss Gleni 31/03/2017 13:10

Sublime ! tu es vraiment une pro.
Bisous bisous
Nicole

la nonna 31/03/2017 21:24

mercii

Jacqueline 31/03/2017 12:40

Juste fabuleux ! Je suis emerveillee chaque fois que je suis une recette de boulange chez toi... magnifique !! Et impossible pour moi... voila aussi pourquoi je suis tellement impressionnee... encore bravo !! Une excellente journee, bisous

la nonna 31/03/2017 21:24

merci, bisous ma belle

La tendresse en cuisine 31/03/2017 12:04

Encore une merveille, il a l'air si gourmand ton pain Marie ! Gros bisous et merci pour ces partages de haut vol...

la nonna 31/03/2017 21:24

merci à toi, bisous ma douce

Catalina 31/03/2017 11:57

que dire ? magnifique, encore un très joli pain, t'es vraiment une PRO
bisous grand Marie

la nonna 31/03/2017 21:24

merci cata
bisous

Brigitte / Les filles à table 31/03/2017 09:35

Tu es une vraie prop de la boulange, bravo !! Il est superbe ! Bisous

la nonna 31/03/2017 21:24

je te remercie, bisous

choupette88 31/03/2017 09:33

Ton pain est vraiment très beau !
Je te souhaite un bon vendredi avec le soleil chez moi !
Bisous bisous

la nonna 31/03/2017 21:24

merci, gros bisous

GUT 31/03/2017 08:35

Si je devais choisir un pain chez toi j'aurais beaucoup de mal ! voilà encore une belle trouvaille ey l'allure de ce pain est une merveille !! bravo encore une fois ! gros bisous

la nonna 31/03/2017 21:25

merci et gros bisous Claudine

la cuisine de poupoule 31/03/2017 07:50

Encore un très beau pain je t’admire
Bonne journée
bises

la nonna 31/03/2017 21:25

merci a toi, bisous

ma-ger-de 31/03/2017 07:33

ah il est beau ton pain!commeà chaque fois!!

la nonna 31/03/2017 21:25

merci germaine

patissi-patatta 31/03/2017 07:27

Je le gouterais bien

la nonna 31/03/2017 21:25

il y en a plus, bisous

biker06 31/03/2017 07:14

Avec les cacahuete c'est très bon ! et en plus il est beau....
Bon Vendredi
bizz
Pat

la nonna 31/03/2017 21:25

bisous Pat

Cuisinemaison 31/03/2017 07:00

Belle croûte, belle mie, moi je veux bien goutter ton merveilleux pain. Gros bisous

la nonna 31/03/2017 21:26

bisous Pascal

Christalie 31/03/2017 06:58

très beau pain !!

la nonna 31/03/2017 21:26

merci

Julie 31/03/2017 06:37

Quelle petite merveille, il est trop beau et avec les cacahuètes... Hummm ! Bonne journée, bises

la nonna 31/03/2017 21:26

bisous, bon week end

kekeli 31/03/2017 06:20

Ton pain a l'air super croustillant !! il me plait !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

la nonna 31/03/2017 21:26

merci, bisous et bon week end

kprice 31/03/2017 03:43

Toi tu pourrais t'installer comme boulangère !!! Des pains tels que celui-ci feraient un malheur !!!
La croûte est superbe, et la mie juste comme je l'aime !
Bisous ... et Bravo !

la nonna 31/03/2017 21:26

j aurai du passer mon cap, lol, bisous ma belle