pastilla au poulet

Publié le par la nonna

depuis quelques mois les enfants me tannaient le lard pour avoir leur pastilla

maman, c'est quand? 

maman elle est trop bonne

maman c'est bientot etc etc

dimanche de Pâques j'ai donc fais pas une mais deux pastilla

elles n'ont pas eu le temps de dire ouf...

et ils se sont régalés (j'en suis ravie)

la recette qui suit est pour une grande, 

j ai multiplié par 2 les ingrédients

1 beau poulet

300 g d amande concassées
1 dose de safran

un kg d oignon émincés
un verre de sucre

1 c a soupe d'epice a tajine(recette du mélange en fin d'article)

1 c a soupe de sucre

un bouquet de coriandre ciselé
un bouquet de persil ciselé
sel poivre

6 c a café de cannelle

sucre en poudre

feuille de brick
eau de rose

œuf battu

6oeufs
beurre fondu

 

dans un saladier mettre le poulet decoupé en morceau et debarassé de sa peau a mcerer avec 2 c a soupe d 'huile,les epices a tajine,les bouquets haché,le safran,2 a café de cannelle sel et poivre

bien melanger et laissez reposer 30/40 minutes

 

dans une cocotte faire revenir le poulet en morceaux sur toutes ses faces environ 15 minutes.

 ajoutez 2 oignons hachés ,faire blondir.
ajoutez le melange de maceration avec un litre d'eau(pensez a versez cette eau dans le saladier de maceration pour tout recuperer)

pendant ce temps faire frire les amandes,les melanger a deux cuil de sucre et 1 c de cannelle(reservez)


retirer le poulet de son bouillon de cuisson ,l'egoutter et le détailler en filaments pas trop gros
 dans la cocotte ,faire cuire les autres oignons coupés en lamelle dans le jus de viande 45 minutes a feu doux(reservez a part apres les avoir sorti a l ecumoir)

faire cuire les oeufs dans la cocotte ( toujours dans le jus de viande) (egouttez et reservez)
 dans une tourtiere ou un grand plat rond bien graissé

faites chevaucher les feuilles de brick pour former la base
posez au centre 3 feuilles !mettre une couche d'oignons fondants, œufs puis le poulet puis les amandes au sucre cannelle...
refermez la pastilla en posant au centre une feuille et en repliant les feuilles de la base ..
finir par une feuille badigeonnez de beurre fondu, d'œuf battu
saupoudrez d'eau de rose... enfournez 30 minutes à 150°
à la sortie du four saupoudrez de sucre glace et de cannelle
miam miam ...

et comme il restait de la farce le lendemain j'ai fais des samoussas avec une tite salade

 

mon mélange tajine qu'une amie Marocaine m'avait livré son secret lorsque je vivais à Rabat

 

melange d'epices et depuis je n en achete pas...

 

100g de gingembre moulu

50 g de curcuma

2 c a soupe de cannelle

1c a soupe d un melange de poivre noir et blanc

1 cuil a soupe de cardamome

2 c a soupe de macis de muscade

4 gr de safran

2 c a soupe de paprika

1 c a soupe de cumin

1 c a s de muscade (pas bombée)

bien melanger, mettre en pot et fermer........

marinade

marinade

2 kg d oignons

2 kg d oignons

pastilla au poulet
amandes a la cannelle et au sucre

amandes a la cannelle et au sucre

viandes espillée

viandes espillée

pastilla au poulet
debut du montage

debut du montage

fourrage

fourrage

on monte

on monte

on continue

on continue

amandes

amandes

fermée avant mise au four

fermée avant mise au four

cuite ,on passe à table

cuite ,on passe à table

miammm

miammm

version samoussas

version samoussas

Commenter cet article

Christalie 24/04/2017 14:42

j'ai toujours eu envie d'en faire il faudra que je me lance un jour !!

la nonna 24/04/2017 17:40

c'est facile à faire, bisous

gridelle 23/04/2017 19:17

j'aime énormément la pastilla! la tienne est très sympa!

la nonna 23/04/2017 22:43

merci, bisous

Brigitte / Les filles à table 23/04/2017 08:56

J'adore, j'en fais rarement maintenant car mes filles n'habitent plus à la maison et pour 2, ça fait beaucoup .... Je ne savais pas que tu avais vécu au Maroc ! J'y suis née, à Casablanca puis à Tanger, j'ai grandi là-bas, ma soeur et deux de mes nièces y habitent toujours .. Bisous

la nonna 23/04/2017 22:44

j'adore, une amie y a grandit aussi, elle en garde de bons souvenirs, bisous

cisca 22/04/2017 22:47

Roooo j'en veux, j'ai toujours voulu en faire car j'adore ça !! il faudra que je m'y mette !! bravo à toi
Bisous

ludmilla 22/04/2017 22:19

super recette

Emmanuelle 22/04/2017 20:51

Waouhhh belle recette, bisous

Emmanuelle 22/04/2017 20:50

W

Gagaie 22/04/2017 18:32

Je sens l'odeur d'ici. Il n'y a pas à dire, tu sais nous faire voyager. ^^

la nonna 22/04/2017 20:20

merci BISOUS

bree13 22/04/2017 09:32

je rêve d'en goûter une !

la nonna 22/04/2017 20:21

c'est simple à faire, bisous

Catalina 22/04/2017 08:31

elle est top ta pastilla et quand je vois tes ingrédients ça ne peut être que très très bon
bisoussssssss

la nonna 22/04/2017 20:21

trop bon en effet, bisous

Cuisiner en paix 22/04/2017 08:25

Quel bonheur lorsque les enfants réclament une recette !
C'est un beau cadeau ta pastilla.
Bonne journée, Carole

la nonna 22/04/2017 20:21

merci carole, bisous

Julie 22/04/2017 07:41

je comprends tes enfants,j aurais sûrement fait pareil tellement ça doit être délicieux ! Bonne journée bisous

la nonna 22/04/2017 20:21

c'est excellent, bisous

dany 22/04/2017 06:55

✿ Bonjour

✿ Mon petit passage du jour
✿ Dans ton univers
✿ Juste pour le plaisir
✿ De te rendre une petite visite
✿ Avec la complicité de mon clavier
✿ J'espère que tu va bien
✿ Je te souhaite de passer
✿ Une agréable et belle journée
✿ Amitié bisous bon weekend

la nonna 22/04/2017 20:21

gros bisous a toi

Carine 21/04/2017 23:33

Bon week-end Marie

la nonna 22/04/2017 20:22

merci Carine

Patricia 21/04/2017 21:54

Je passe te souhaiter un bon week-end. Bises, Patricia

la nonna 22/04/2017 20:22

merci pat, bisous

patricia cuisine 21/04/2017 21:53

quel, merveille bisous ma belle

la nonna 22/04/2017 20:22

gros bisouilles

EmilieRD 21/04/2017 21:28

J'en ai l'eau à la bouche!

la nonna 22/04/2017 20:23

lol gourmande

CARDAMOME 21/04/2017 19:51

version samossa, tiens, je n'y avais pas pensé! j'adore ce plat; bises!

la nonna 22/04/2017 20:23

c'est tellement bon, bisous béa

Michelle 21/04/2017 19:38

un plat plein de saveurs, c'est delicieux en version familiale et aussi en samoussas. merci pour le partage. bonne fin de journée

la nonna 22/04/2017 20:34

bisouset bonne soirée

guy59600 21/04/2017 19:32

superbe recette de bonnes épices en plus bien croustillant une fois le tout cuit et les samoussas c'est délicieux aussi
très bonne soirée bisous

la nonna 22/04/2017 20:34

bisous nutnut

Cuisinemaison 21/04/2017 17:43

Une belle recette, je veux bien venir la déguster. Bisous

la nonna 22/04/2017 20:34

bisous Pascal

sotis 21/04/2017 14:44

ah les gosses ;) !!! en même temps je les comprend ça à l'air délicieux!!!! bisous

la nonna 22/04/2017 20:35

on fait tout pour leur faire plaisir, bisous

Michèle 21/04/2017 14:36

Ils attendaient ça avec impatience... Comme je les comprends! Bisous

la nonna 22/04/2017 20:35

ma fille etait ravie, bisous Michele

kprice 21/04/2017 12:38

Hmmm ... ça sent bon jusqu'ici !
Bisous ...

la nonna 22/04/2017 20:35

bisouset merci

Mimimarie 21/04/2017 12:11

Je comprends que tes enfants te réclament à corps et à cris une tortilla ... les photos me donnent grandement faim ! Une recette que je testerai car je suis sûre d'être dépaysée.
Bonne journée.

la nonna 22/04/2017 20:35

une pastilla, c'est délicieux, bisous

la cuisine de poupoule 21/04/2017 09:25

Humm très gourmand j'adore
Belle journée
bises

la nonna 22/04/2017 20:35

c'est excellent
bisous

GUT 21/04/2017 08:56

Ils fnt encore des caprices à leur âge tes enfants ? Ils te donnent du boulot dis donc ! remarque il faut dire qu'effectivement ça a l'air extra... avec une autre viande que le poulet pour moi !! Bravo Marie ! Gros bisous

la nonna 22/04/2017 20:36

gros bisous ma claudine

Miss Gleni 21/04/2017 08:40

Toutes ces belles photos met mon appétit en éveil ; quelles belles recettes - merci
bisous bisous
Nicole

la nonna 22/04/2017 20:36

merci et gros bisous Nicole

dany 21/04/2017 07:53

Une semaine qui s'achéve avec un nouvel attentat !!!! le vote dimanche bref un climat pas réjouissant , alors je viens chercher le bonheur chez mes aminautes ,je suis rassurée Jallen va mieux ,il pourra reprendre l'école lundi , le temps reste beau mais un peu plus frais , qu'importe il faut garder le soleil dans le cœur Je te souhaite une bonne fin de semaine big bisous ma douce

la nonna 22/04/2017 20:36

y en a marre de ces mauvaises nouvelles
bisous ma belle

missfujii. 21/04/2017 07:34

J'ai fait cette recette il y a 15 jours avec ma maison de quartier, c'est un vrai régal

la nonna 22/04/2017 20:36

oui c'est excellent

corinnette 21/04/2017 07:14

comme ce doit être bon

la nonna 22/04/2017 20:37

je confirme, bisous

patissi-patatta 21/04/2017 07:08

Normal que les enfants te tannent pour préparer une pastilla ; c'est terriblement bon !

la nonna 22/04/2017 20:37

lol, bisous

biker06 21/04/2017 06:11

Hello La nonna
Depart dans quelques instants pour une randonnée aux gorges du Blavet dans le département du Var... Je te souhaite un bon Vendredi
Bizz
Pat

la nonna 22/04/2017 20:37

bon week end ,bisous Pat

La tendresse en cuisine 21/04/2017 04:52

Elle est magnifique ta pastilla Marie. Je comprends que tes enfants en soient fans ! Gros bisous ma belle

la nonna 22/04/2017 20:37

un enorme gros bisous pour toi, je te tel lundi si tu me le permets