petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic

Publié le par la nonna

pour 4

4 fonds de tartes carrés de mon partenaire pret à garnir

quelques fraises

quelques framboises

des eclats de meringues fraises et nature de mon partenaire

3 citrons bio

150 g de jus de citron

3 Œufs

150 gr de sucre semoule

1 feuille de gélatine

1 goutte d'huile essentielle de basilic (ça suffit)

170 g de beurre

1 thermometre de cuisson, une casserole à fond epais

dans la casserole

faire tremper la gelatine dans de l'eau froide

mettre le jus de citron, et les 3 citrons zestés (que les zestes) (microplane),le sucre ,les oeufs battus

commencez à chauffer en remuant au fouet,portez a 85 °C

ajoutez la gélatine essorée et coupez le feu, continuez a battre au fouet

passez au chinois

mettre dans un saladier à bords hauts

quand c'est à 45 °C

mixez au mixer plongeant en ajoutant peu a peu le beurre coupé en morceaux ,ajoutez l huile essentielle...(creme lisse)

mettre en poche et gardez au frais

lorsque le crémeux a reposé 3 heures au moins

 garnissez les fonds de tartes

décorez a votre idée...(j'ai même remplis les framboises de crémeux)

et régalez vous

 

petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic
petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic
petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic
petites tartes fraises et framboises ,crémeux de citron basilic

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Rita Siffert 23/05/2017 19:09

Il va falloir que je me rachète un thermomètre de cuisson (depuis le temps que je le dis ! ) mais ta recette me fait saliver sur le canapé (j'accuserai le chien ! ). Bien belle recette en tout cas, merci pour ce partage. Bisous

Isabelle 22/05/2017 09:13

Le visuel est top, et les parfums sont tout à fait à mon gout. Je ne peux donc que craquer. Bisous

Messergaster 21/05/2017 18:33

Je prends tout comme toi, sauf sans basilic.. J'avoue avoir du mal avec ce goût dans les recettes sucrée...

Cenwen 21/05/2017 15:59

Rhoooo ♥ je craque gravement ! :) Citron et fraises, j'adore les deux ensemble, ça marche super bien :) et tes barquettes prêtes à garnir sont jolies comme tout ! Ca donne vraiment envie :)
Merci pour ce joli moment gourmand ! :)
Bisou doux ♥

Miechambo 21/05/2017 01:40

Quelle belle présentation pour ces délicieuses tartelettes !!
Bises
MIE

Nell 20/05/2017 19:51

Encore des folies avec ces tartelettes, ma chère Marie. Tu nous en mets plein la vue. Miam!!!! Appétissantes avec toutes ces fraises. Gros bisous, ma doucette, et superbe week-end

bree13 20/05/2017 19:38

elles sont divines !

Angelilie 20/05/2017 15:12

mon péché mignon la tarte aux fraises. bises

Gagaie 20/05/2017 12:54

C'est vrai qu'elles font saliver tes petites tartelettes aux fruits. ☺

Camilleb 20/05/2017 12:30

Hum j'en salive, y'a tout ce que j'aime!

guy59600 20/05/2017 12:25

de superbes tartelettes biens gourmandes
excellent après-midi bisous

jackie 20/05/2017 10:41

Comme c'est gourmand . Gros bisous et belle journée

la cuisine de poupoule 20/05/2017 09:53

Miam miam j'adore c'est très gourmand
Bonne journée
bises

FLaure 20/05/2017 09:39

Tu te régales et tu nous régales avec le cadeau de ton partenaire. Merci
Bon W.E. FLaure

Catalina 20/05/2017 09:35

vraiment très jolies tes tartes, bravo
bisous et bon weekend

GUT 20/05/2017 08:31

Je savais bien qu'avec ces fonds de tarte tout faits tu ferais des merveilles !! Avec ces bonnes fraises de saison, hummm ! trop bon ! gros bisous

La tendresse en cuisine 20/05/2017 08:28

C'est tellement joli et ce doit être une merveille. J'ai pas encore touché une fraise cette année il faut que je m'y mette ! Gros bisous Marie et merci

patissi-patatta 20/05/2017 08:27

Tes tartes sont superbes !

corinnette 20/05/2017 08:04

magnifiquement gourmande
bises

dany 20/05/2017 07:20

Vraiment un temps de cochon hier , gris et pour finir pluie , je croise les doigts pour aujourd'hui !!!! Ma rue est déjà envahie par le ballet des voitures des producteurs qui viennent installer leur étal , Sans soleil la fête est moins folle !!!!!!!!!!!!!! Restons optimiste Tu pourrai en faire des recettes cerises hihihihi bisous bon weekend

samia 20/05/2017 06:48

bravo tu as utilisé tes fonds avec beaucoup de gourmandise, j'adore.
bisous et bon samedi.

biker06 20/05/2017 06:37

une belle présentation en plus....
bizz
Pat

Julie 20/05/2017 06:18

Citron, basilic et fraises ! Humm !!! J'en ai l eau à la bouche ! Bonne journée bisous

kprice 20/05/2017 02:23

Elles sont à tomber tes tartelettes ! J'adore le citron et je craque devant les fruits rouges ... tu vois un peu le supplice que tu me fais subir ... grrrr !
Bisousss et Bravo à toi, c'est vraiment superbe