Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes

Publié le par la nonna

une recette trouvé lors de ma visite à la citée du chocolat 
400 g
 chocolat Dulcey
200 g lait entier
10 g sirop de glucose
5 g gélatine
400 g crème entiere liquide
Faire fondre le chocolat au bain marie
Porter le lait à ébullition avec le glucose,Ajoutez la gélatine qui à préalablement trempé...(essorée)
Versez petit à petit sur le chocolat chaud,remuez soigneusement,de façon à obtenir une texture un peu élastique et brillante
Ajoutez la crème à cette preparation, mettre en blender et mixez 10 seconde
Mettre dans un saladier, filmez et au frais au minimum 4 heures
Pendant ce temps, préchauffez le four à 210,coupez une feuille de brick en 4, la beurrer au beurre fondu, la saupoudrer de sucre (vanillé)..enfournez 5/7 minutes, surveillez que ça ne brûle pas
Mettre des beaux morceaux de feuilles croustillantes dans une assiette creuse,dressez 2 ou 3 quenelles de crémeux, parsemez de chocolat noir(de bonne qualité) et décorez de quelques points de caramel au beurre salé..

Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes
Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes
Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes
Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes
Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes
Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes
Ultra crémeux Dulcey®(Valrhona) sur feuilles craquantes

Commenter cet article

cisca 19/09/2017 12:25

Babababa que ça devait etre bon ça !!
Bisous

La tendresse en cuisine 12/09/2017 13:57

ça j'adore, j'adore, j'adore !!! C'est une tip top recette, merci Marie :) Bisous

Brigitte / Les filles à table 12/09/2017 09:49

Je craque devant ton dessert !! C'est en effet ultra crémeux, dans mes favoris ! Bisous

zika 11/09/2017 23:13

Poy poy poy, ben dis moi, c'est ultra oui, une gourmandise royale, merci pour ce joli partage nonna

ISCA 11/09/2017 22:33

Ça en jette !!!

Yvon 11/09/2017 21:56

son regard?
hum, ça m'a l'air délicieux;
bonne soirée, Nonna

Chris 11/09/2017 21:42

Ho lala, je sors de table depuis peu mais je dévorerais ton dessert comme rien!!!!!
Mais qu'est ce que ça doit être bon......
bisous

Graine de faim kely 11/09/2017 21:10

Une tuerie MC... bien évidemment j'adore!!!
Bisous

Val 11/09/2017 20:40

Ecoute, jusqu'à présent, impossible de trouver ce chocolat! Bisous

la nonna 11/09/2017 21:07

par là tu trouveras ton bonheur
https://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keywords=chocolat+blond+dulcey&tag=googhydr0a8-21&index=aps&hvadid=195475233273&hvpos=1t1&hvnetw=g&hvrand=9447418702999104607&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9056335&hvtargid=kwd-312785887890&ref=pd_sl_83a4om1nqt_b_p24

Bernieshoot 11/09/2017 20:02

une vraie tuerie

la nonna 11/09/2017 21:07

je plussoie

Emmanuelle 11/09/2017 19:43

sympaaaaaaaaa !!!!! ça devait être un régal, bisous

la nonna 11/09/2017 21:07

je confirme

Michelle 11/09/2017 17:09

Une assiette gourmande avec ce chocolat Dulcey, je mets de côté Merci pour le partage. bonne journée

la nonna 11/09/2017 21:07

merci, bonne nuit

la cuisine de poupoule 11/09/2017 17:07

Oh encore une merveille ça à l'air extra
Bonne soirée
bises

la nonna 11/09/2017 21:07

excellentissime

guy59600 11/09/2017 15:40

un superbe dessert et bien croustillant avec les feuilles de brick une fois cuites
très bon après-midi bisous

la nonna 11/09/2017 21:07

merci, bisous nutnut

lylou.Anne 11/09/2017 15:29

Hum, un dessert qui me tente beaucoup ! Trop bien aussi l'idée des feuilles craquantes, j'aime !
Gros bisous pour toi.
Lylou

la nonna 11/09/2017 21:08

merci, gros bisous

mélie melo en cuisine 11/09/2017 15:17

hummmmmm tres gourmand tout sa

la nonna 11/09/2017 21:08

merci, gros bisous

missfujii. 11/09/2017 14:09

Un petit dessert bien sympa

la nonna 11/09/2017 21:08

merci

sotis 11/09/2017 13:42

j'adore le dulcey, d'ailleurs je l'ai utilisé pour des entremets ce week end!!!! bisous

la nonna 11/09/2017 21:08

je l adore aussi

miss gleni 11/09/2017 13:05

Un beau dessert !
bises - Nicole

la nonna 11/09/2017 21:08

merci Nicole

Carmencita 11/09/2017 12:56

Une belle assiette gourmande, bisous

la nonna 11/09/2017 21:09

merci, gros bisous

valerie 11/09/2017 12:37

une belle assiette

la nonna 11/09/2017 21:09

merci

Cuisinemaison 11/09/2017 11:36

Oh comme c'est gourmand, mon fils dit que c'est le meilleur des chocolat, en tout cas je veux ça comme dessert, quand je viendrai manger. Gros bisous

la nonna 11/09/2017 21:09

pas de souci je t en ferais

patricia cuisine 11/09/2017 11:17

hummm ta as le chique de me faire craquer, bisous ma belle tu vas bien ?

la nonna 11/09/2017 21:09

lol, non je suis mal, mais ça sert à rien de le rabacher, c'est come ça
bisous

Isabelle 11/09/2017 10:48

On s'en lèche les babines. c'est une visite que j'aimerais faire moi aussi, je suis une fan de leur chocolat
bisous

la nonna 11/09/2017 21:10

je me suis régalée à tout points de vue

gut 11/09/2017 09:34

Encore une sacrée gourmandise ce matin chez toi ma chère Marie !! ce n'est pas évident de travailler le chocolat ! bravo ! gros bisous

la nonna 11/09/2017 21:10

merci, et gros bisous

DineavecSandrine 11/09/2017 08:56

Ho, ho, ho, cela a l'air divinement bon!!!!
Dine avec Sandrine

la nonna 11/09/2017 21:10

excellentissime, bisous

ma-ger-de 11/09/2017 08:07

ça a l'air trop bon mais je fuis l'ajout de glucose.... trop mauvais pour la santé...bisous!!!

la nonna 11/09/2017 21:11

moi maintenant, je m en fiche un peu, j ai toujours une alimentation saine sans merde, et avec tout ce qui me tombe dessus, je passe maintenant sur toutes ces choses

Muriel 11/09/2017 07:39

Une véritable gourmandise ce dessert! bonne journée

la nonna 11/09/2017 21:11

merci, bonne soirée

dany 11/09/2017 07:24

Bonjour mon amie ❤️ ☆☘️ ❤️.
... ce matin ..j arrive
Avec mon petit café
Pour te faire un petit coucou
Un bisou s'est envolé,
Sur ton blog il s'y est posé,
Un bisou avec plein de ..
Tendresse et D'amitié ..
Passe une excellente semaine
bisous.GOURMANDS

la nonna 11/09/2017 21:11

merci ma belle, big bisous

Christalie 11/09/2017 07:21

ho là là ...ça doit être terrible ça !!

la nonna 11/09/2017 21:11

une bombinette

corinnette 11/09/2017 07:18

comme ce doit être bon
j'en ai l'eau à la bouche
bises

la nonna 11/09/2017 21:12

c'est doux et cremeux, on a adoré

Michèle 11/09/2017 07:03

Couou Marie, ne donne pas tout aux copines, laisses m'en un peu... Bisous

la nonna 11/09/2017 21:12

promis

biker06 11/09/2017 06:59

Hello la nonna
Me voici revenu de mes vacances italiennes qui se sont très bien passées et qui sont comme toujours, bien entendu trop courte ! Pleins de photos à trier et des articles à venir sur une region (Toscane) magnifique. Mais avant de faire cela, et comme d’habitude à chaque absence prolongé, il y a plein de travaux à faire à la maison et au jardin.
Je te souhaite une bonne semaine
bizz
Pat

la nonna 11/09/2017 21:12

bon retour bisous pat

patissi-patatta 11/09/2017 06:50

Ce doit être une tuerie !

la nonna 11/09/2017 21:12

yessssssss

Julie 11/09/2017 06:22

J arrive tout de suite ! Bonne journée bisous

la nonna 11/09/2017 21:12

il en reste un peu

bree13 11/09/2017 05:57

très belle assiette !

la nonna 11/09/2017 21:12

meric