macarons halloween (republication)

Publié le par la nonna

 

pour montrer a une copine que c est simple ,tres simple! j ai decidé d un coup de tete de les faire !de dire a ma fille de prendre les photos necessaires

 

 

 

macarons d halloween

recettes-028.JPG

200 g de chair de potimaron

200g de chocolat blanc a patisser

une pincée de safran (iranien pour moi)

 

faire cuire le potimaron coupé en dés 5 minutes au micro onde en remuant a mi cuisson

le passer au tamis a la spatule(ajoutez le safran en poudre )

recuperer la purée,la lisser et la melanger immediatement au chocolat blanc fondu  

reservez

 

pate a macarons

 

125 g de poudre d'amandes tamisée (bonne qualité)

210 g de sucre glace tamisé

puis je melange doucement les 2 poudres et je re tamise 

3 blanc d'oeufs(100g)

65  g de sucre

j ai melangé mon colorant en poudre a la poudre d amande et sucre

 

moutez les blancs en neige( moi en general je les separe des jaunes au moins deux jours avant la pas le temps)

en ajoutant progressivement le sucre

 ajoutez le melange sucre/amande en plusieur fois en rpenant bien soin de "macaroner" la pate

macaroner----------------------- soulevez de haut en bas ,pour incorporer doucement le melange

le melange terminé doit etre brillant et lisse.....

remplir la poche a douille  et dressez les macarons en les espaçant (ils vont legerement s'etaler)

moi je laisse crouter 1 heure( ça m'est arrivé de laisser la nuit sans souci majeur.......sauf le chat)s+++++ de chat nà

prechauffez le four a 160 degres ..enfournez 12 minutes

laissez refroidir 5/10 minutes avant de les decoller delicatement a la spatule

 

maintenant prenez la ganache au potimaron et farcissez les coques en tournant celles ci legerement

 

resultat mon fils le second a gouté et m a dis je vous jure que c est vrai 

tu ferais trembler LADURE.....maman ouvre un salon de thé pfuiiiiiiiii. tu deviendrais riche....mdr il est mignon

et sur 24 macarons ils en reste 6 alors que c etait pour demain......

 

je viens de faire une deuxieme fournée coque blanche/mousse de marron.......

 

astuce vous pouvez passer sur la plaque en faisant glisser le papier un chiffon humide ,et reposer un instant la feuille ou sont les macarons

 ça les aidera a se decoler

 

 

 

recettes-003-copie-1.JPGsucre, blancs d oeufs melanges amandes sucre glace et colorant tamisés

recettes-008-copie-1.JPGle beau bec de zoziooooo

recettes-010-copie-1.JPG le goulbibouga de casimir

recettes-012-copie-1.JPG des ptites crottes

 

 

 

 

recettes-020.JPG waowww la star qui brille(la fourchette)

 

recettes-021.JPG

 

recettes-024.JPG (pas tres reussie la collerette mais pas mal tout de meme)

 

 

recettes-032.JPG

 

recettes-033.JPG

 

 

recettes-053.JPG

 

recettes-063.JPG a la mousse de marron( 100ml de creme entiere montée en chantilly  melangée delicatement a 200 g de creme de marron)

Commenter cet article

Carmencita 28/09/2015 17:06

je ne suis pas macarons, mais ton fils a raison ils sont superbes, bises

Sylvie et Marc 28/09/2015 11:18

Ils sont tout simplement superbes et vraiment très appétissants. Sylvie.

dany ceret 28/09/2015 08:05

Mini ronds en couleurs profondes
Accords de saveurs privilèges
Contacts du regard se confondent.
Autres notes, autres rondeurs
Réagissent avec une profondeur.
Outre, les gammes se multiplient
Neiges au palais des saveurs
Saupoudrées de délices, nous aimons.

BONNE SEMAINE BIG BISOUS

Sylvie 27/09/2015 23:43

Ton fils est vraiment adorable. J'adore

missfujii 27/09/2015 21:14

Je ne savais pas qu'il y avait des macarons Halloween

la cuisine de poupoule 27/09/2015 18:46

Ils sont superbe bravo
Bonne soirée
bises

kprice 27/09/2015 16:44

Tes macarons sont superbes ... mais halloween c'est pas mon truc.
Bisoussssss ... bouh ! hihihi

Amal 27/09/2015 15:08

T'es macarons sont à tomber. Merci

Marieambre 27/09/2015 14:55

Tu as bien fait de nous faire une piqûre de rappel, car tes macarons sont sublimes et très originaux.
Bisous

patissi-patatta 27/09/2015 10:51

Voilà une bonne idée, ouvrir un salon de thé !

mélie melo en cuisine 27/09/2015 10:34

Yeah joliiis

chef cuistot 22/12/2011 23:36

Ils sont très très chouet tes macarons.
Tu aimes cuisiner??? Alors monte un truc avec ton fils. C'est très épanouissant et ça vaut toutes les thérapies.

carole 04/11/2011 13:14


Wouah ce qu'ils sont beaux tes macarons ! Rien à voir avec les miens hein !! Bisous !!


la nonna 05/11/2011 15:22



mais non lol!bisousssssss



valou 01/11/2011 17:10


sont super reussi tes macarons !!!!!!


la nonna 01/11/2011 18:14



merci ma poule!bisous



jeanne 31/10/2011 17:42


De vraies petites merveilles, c'est vrai ! Et c'est moi qui m'abonne à tes recettes si gourmandes, bravo ! Bises


la nonna 01/11/2011 18:18



merci bisous a toi



reb 31/10/2011 12:23


waou ils sont superbes ces macarons !!!


la nonna 31/10/2011 13:28



merci bisous



Aude 31/10/2011 11:54


Ils sont magnifiques ! Et ils ont l'air vraiment délicieux.


la nonna 31/10/2011 13:29



bisous a toi



stef de fla 31/10/2011 11:41


Très jolis ces macarons halloweenesques!


la nonna 31/10/2011 13:31



merci a toi



lesjoyauxdesherazade 31/10/2011 01:18


trop beau tes macarons , bravo, biz


la nonna 31/10/2011 13:29



merci bisous



Miamana 30/10/2011 20:27


Admirables!!! Ton fils a raison! Mille bravos!


la nonna 31/10/2011 13:29



bisous



CoCO 30/10/2011 20:05


Je pourrais te regarder pendant des heures faire tes coques de macarons à la douille !
C'est trop bien ma crazy, c'est comme si on était avec toi en direct !!!
Franchement ... ils sont TROP beaux !

;D


la nonna 31/10/2011 13:29



merci ma belle


 



Marieambre 30/10/2011 11:08


Tu es une pro du macaron, et en plus tu te plains de la collerette... tu exagères, ils sont trop beaux. La garniture potiron, je ne connaissais pas, celle à la crème de marron (j'adore)! Et ton
fils a raison "Laduré" n'a qu'à bien se tenir !!!
Bisous et bon dimanche


la nonna 30/10/2011 19:44



bisous !merci  rire!!! 



oum mouncifrayan 30/10/2011 10:29


tr+es réussis et très jolis! bravo


la nonna 30/10/2011 19:44



merci ,bisous



kola 30/10/2011 09:58


Qu'ils sont beaux tes macarons !! superbe et très gourmande recette que tu maîtrise parfaitement, les macarons n'étant pas vraiment faciles à réaliser... un tout grand bravo encore une fois mon
amie, magnifique prestation... belle journée, gros gros bisous
Jacqueline


la nonna 30/10/2011 19:44



merci a toi !!bisous



chafin 30/10/2011 09:44


tiens tu emploies le même mot qu'Amour "maltraiter" il paraît que je le maltraite :o)))))) va falloir qu'on s'organise cette fois-çi je veuxxxxxxxxxxxxxxxxxxx te rencontrer.... je peux venir
jusqu'à Nice si tu trouves 10mn pour me rencontrer...... ce ne peut-être que du bonheur.....yabibbbbbbbbbbbbbbbbbi yalilllllllllllllllllll


la nonna 30/10/2011 19:47



pliée de rire là moi en cuisione en generale je suis douce !!lol mais on se verra sans probleme ma belle !puisque le mari sera a son stage



chafin 30/10/2011 07:51


j'y suis retournée encore une fois :)))) j'ai l'impression que mon appareil (note le terme:))))) est à peine plus liquide.... que ton gloubiboulga.... y-a-t'il quelque chose de spécial à faire Mme
Le Professeur Grand Chef Nona
là je suis à genoux la fàçe contre terre attendant la bonne parole :))))))


la nonna 30/10/2011 08:58



pese bien tout tes ingredient parfois on dit 3 blancs d oeufs mais si cesont des gros oeufs forcement tu auras trop de liquide....pese il en faut 90/105gr max... je dis max pour moi ça fonctionne
toujours ainsi et peut etre que tu "maltraite un peu trop lorsque tu melange" il faut bien que tu souleve delicatement de bas en haut et que doucement tu incorpore ,surtout pas de precipitation
sinon les oeufs se delitent( liquefient lol) et ça retombe....donc pese bien tes blancs surtout n hesite pas a enlever le surplus a la petite cuill......


bisous et je sais que tu y arriveras !!sinon je suis sur nice vers le 23 /24 novembre(tit mari en stage et je vais avec lui....on peut se voir si t uveux )mais je sais que d ici là tu y
arriveras..ça j en suis certaine


bisous



chafin 30/10/2011 07:43


10 fois que dis-je 15 fois que je me la suis repassée cette vidéo... j'ai vu.... revu.... rerevu....rererevu.... et............ BRAVO CHAPEAU BAS...... serai-je capable de faire ne serait-ce que
presque comme toi?????????? je vais m'y coller cet après-midi... merci merci merci d'avoir si gentiment pensé à moi.... bizzzzzzzzzzzzz


la nonna 30/10/2011 08:58



oui tu vas y arriver



✿ Délices de Tunis ✿ 30/10/2011 07:41


ils sont superbes ! Tes coques sont splendides avec leur belle collerette !!

❤ BiSeS & Bon DimAnchE ❤


la nonna 30/10/2011 08:59



merci kisss



Michèle 30/10/2011 05:46


Un résultat de pro!! Bravo ma belle!


la nonna 30/10/2011 08:59



j adore macaroner lol



Melodie68 30/10/2011 02:34


je n'ai jamais fait de macarons mais en voyant les tiens je craque :)


la nonna 30/10/2011 08:59



merci kissss



Baptiste de PIPOCA 29/10/2011 21:54


Ils sont très beaux en effet, miam !


la nonna 29/10/2011 22:16



merci


bisous



TIMIA-PAULE 29/10/2011 21:06


Quelle splendeur ces macarons ... et la recette si bien expliquée ... il faudra bien que je m'y lance ... je n'ai pas trop confiance en moi !! lol
Plein de bisous ma chère Nonna et magnifique soirée !!!


la nonna 29/10/2011 21:10



je te remercie gros bisous a toi



chafin 29/10/2011 20:18


merci merci merci...... demain je recommence et tu sais quoi je voulais les faire avec une ganache à la crême de marrons :))))))) je retourne voir les explications et les photos.....j'attends la
vidéo avec impatience.... je retiens de mettre le colorant dans le mélange amandes/sucre glace... bon ça vient cette vidéo!!!!! :)))) milllllllllllllle bissssous......... merci merci


la nonna 29/10/2011 21:09



elle a foiré cette p................de video!!bisous et desolée



Miss Tablier 29/10/2011 20:12


Très réussis ces macarons :)
Bonne soirée :)


la nonna 29/10/2011 21:09



bisous merci



zofye 29/10/2011 19:34


ça ça doit être une tuerie !!!! bisous


la nonna 29/10/2011 21:09



oui y en a plus


 



Mélissa 29/10/2011 19:16


Wouaouwwww , la colerette pas très réussie??? , je rêve , j'y arrive jamais moi au faire la colerette!! Ils sont superbes et j'ai une préférence gustative pour la crème de marron !!!
Bisous et bravo !


la nonna 29/10/2011 21:10



non elle s est un peu effondré elel ne st pas resté bien en place!!!



ma-ger-de 29/10/2011 19:06


je sens que je vais venir frapper à ta porte!!!


la nonna 29/10/2011 21:10



j ouvre!!bisous



Llysa 29/10/2011 18:13


salut ma chère!!! hummm quels jolis macarons bravoooooooo bisous


la nonna 29/10/2011 18:14



merci ma lysa et contente de te retrouver