sucette de foie gras,enrobage muscat,panure de chocolat noir

Publié le par la nonna

 

recette remontée pour les fêtes

et voilà une deuxieme recette de mon petit livre de cuisine moleculaire top miamesque.....MON KIT DE CUISINE MOLECULAIRE D'ANNE Cazor et Christine Lienard(petits plats marabout)

je me suis encore une fois amusé ...

et surtout  mon estomac tres fatigué a bien voulu que j'y goute avec une plaisir non dissimulé

des miammm ! hmmmm rhalala que c'est bon ont jaillis de ma bouche(pas que de la mienne)lol

recette simplissime

 

ingredients

150 g de foie gras cuit ou mi cuit

50 g de copeaux de chocolat noir

10 cl de muscat de rivesaltes

2 g d'agar-agar

 

1.mettre les copeaux de chocolat dans une assiette

2.a l'aide d'une cuil a melon(parisienne),formez des boules de foie (2cm dediametre environ)

plantez un pic en bois dans chaque boule et reservez au frais

3.dans une petite casserole ,chauffez le muxcat a feu moyen.Ajoutez l'agar-agar en pluie fine

melangez au fouet en evitant d'incorporer trop d'air

portez a ebullition pendant 2 mn en remuant regulierement

4.retirez du feu et laissez refroidir pendnat 10 mn environ dans une tasse

lorsque la preparation commence a epaissir,trempez rapidement chaque sucette une premiere fois 

egouttez chacune soigneusement pour eliminer le surplus

puis replongez les une seconde fois

roulez immediatement dans les copeaux de chocolat

 

reservez au frais

en prenant soin d'eloigner les goinfres de la cuisine

 en faisant barriere avec votre corps si il le faut(ça c est pas dans le livre lol)

 

 

dites moi ce que vous pensez de mes photos.....ça a l'air bon non?? OUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

 

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Commenter cet article

Isabelle 14/12/2015 16:53

Je crois que je vais faire un caprice si j'ai pas ma sucette tout de suite!!! Bisous

la nonna 14/12/2015 20:08

rhoooo lol

Pounchki 14/12/2015 08:28

oh que çà me plait, elles doivent être trop bonnes tes sucettes :) bisous, bisous et bonne journée !

la nonna 14/12/2015 20:09

bisous Françoise

Carine 13/12/2015 23:58

Ca en jette à l'apéro.

la nonna 14/12/2015 06:34

c'etait bien bon,

Loulou 13/12/2015 22:32

rhooo ce doit être terrible !!!
miam !!

la nonna 14/12/2015 06:35

je confirme lol

ludmilla 13/12/2015 21:16

miam miam miam

la nonna 14/12/2015 06:35

lol

joséphine 13/12/2015 16:16

Une belle idée bien gourmande ! bises et belle journée

la nonna 14/12/2015 06:35

bisous et merci

patricia 13/12/2015 14:34

hummm trop cool merci bisous bon dimanche

la nonna 14/12/2015 06:35

bisous pat

Mely 13/12/2015 12:14

Hum ça m'a l'air extra !
Bises et bon dimanche !

la nonna 14/12/2015 06:35

bisous ma belle

la cuisine de poupoule 13/12/2015 11:28

De belles sucettes bien gourmandes.
Bon dimanche
bises

la nonna 14/12/2015 06:35

bisous a toi

Sylvie et Marc 13/12/2015 11:02

Quelle belle idée gourmande! Bises. Sylvie.

la nonna 14/12/2015 06:35

bon lundi, bisous

Marikafée 13/12/2015 10:34

Oh la la encore une tuerie!!! bravo p'tit chef

la nonna 14/12/2015 06:35

bisous ma tite fée

nani's kitchen 13/12/2015 10:03

chocolat/foie gras tu attises ma curiosité coupine ! gros bisous

sicacoco 13/12/2015 09:28

Tout est déjà dans le titre !! :) cela doit être en effet super bon!
bises
sicacoco

la nonna 14/12/2015 06:36

bisous a toi

Amal 13/12/2015 09:04

Comme ça à l'air bon. Bon Dimanche

la nonna 14/12/2015 06:36

oui c'est super bon, bisous

patissi-patatta 13/12/2015 08:26

Ah oui, ça a l'air bon !

la nonna 14/12/2015 06:36

c'est terrible

missfujii 13/12/2015 07:43

L'association avec le chocolat doit être subtile

la nonna 14/12/2015 06:36

yes, bisous

biker06 13/12/2015 07:09

Hello La nonna
Au restaurant étoile de la Paloma à Mougins, ils font cette sorte de sucette au foie gras entourée de barbe à papa.... Soso l'a fait et bien réussi ..
Bon Dimanche
Pat

la nonna 14/12/2015 06:36

ça doit etre super bon

chef cuistot 22/12/2011 22:59

Très joli! Ca à vraiment de la gueule.

l'antre des gourmets 17/12/2011 10:30

Alors là, je t'applaudis ! c'est beau, original, ca doit etre très goutus ! brava nonna

la nonna 18/12/2011 15:31



on s est regalé !en effet



TIMIA-PAULE 16/12/2011 20:41

Alors là, je suis collée devant l'écran à admirer !!! quelle idée fabuleuse !!! Je crois bien que je vais les préparer pour le 31 !!! trop miam !!!
Passe une douce soirée ma chère Nonna !! plein de bisous !

la nonna 18/12/2011 15:35



en plus c est hyper simple a faire, bisous



Mélissa 16/12/2011 02:08

C'est superbe et qu'est-ce que ça doit être bon....
Merci , bisous.

Leila 16/12/2011 00:17

Je te souhaite un agréable vendredi, bisous.

afaurore 15/12/2011 21:45

waouuuuuuh

la nonna 15/12/2011 21:49



rire oui tu as raison



christèle 15/12/2011 21:15

waouh je croquerais bien dans une sucette
sublime
bisous

la nonna 15/12/2011 21:49



lol !!! bisous



Miss Bretzel 15/12/2011 21:14

Tes photos donnent très envie! C'est une idée très originale pour un apéro de fêtes!! Puis si c'est amusant à faire !!

la nonna 15/12/2011 21:49



merci a toi ,bisous



jeanne 15/12/2011 19:49

Je voulais en faire pour les fêtes mais avec la gelée en plus, j'adopte, merci beaucoup, elles sont superbes ces sucettes ! Bises

la nonna 15/12/2011 21:50



merci ,tu peux y aller c est exquis.... je vais essayer chocolat pain d epice



Bacchus 15/12/2011 19:37

très jolie recette, un régal pour les yeux et les papilles, trop délicieuses tes sucettes. bonne soirée

la nonna 15/12/2011 21:50



je te remerci,bisous



chafin 15/12/2011 19:30

il en reste une????? tes photos parlant d'elles-mêmes je baveeeeeeeeeeeeeeeeee

la nonna 15/12/2011 21:51



nan y en a plus !mon estomac a bien accepté



wattoote 15/12/2011 17:17

waouhhh foie gras et chocolat je ne sais pas si j'oserais mais tu as entièrement raison !!!! Soyons fous !!!

la nonna 15/12/2011 21:51



lol ce fut tres bon



la butineuse 15/12/2011 15:48

Elles sont trop jolies ces sucettes, bravo ma belle et merci pour le partage.
biz

la nonna 15/12/2011 21:51



merci ,bisous



Marieambre 15/12/2011 13:33

Alors ça c'est une belle idée, jolies petites bouchées pour l'apéro !

la nonna 15/12/2011 21:52



merci, bisous



Cupcakes en folie et autres douceurs 15/12/2011 13:31

très gourmand et idéal avec l'approche des fêtes!!! Bisous

la nonna 15/12/2011 21:52



oui 10 jours ma fille fait le decompte



Pauline 15/12/2011 12:25

Très gourmand!

la nonna 15/12/2011 21:53



vi en effet ,bisous



kola 15/12/2011 12:04

Absolument excellent et véritablement gourmand !! bravo pour ces superbes et délicieuses sucettes !! une grande et très savoureuse idée !!
Je ne savais pas que tu n'aimais pas le saumon.... dommage !! belle journée à toi, gros bisous
Jacqueline

la nonna 15/12/2011 21:53



le saumon me revulse!!! a la vue,l odeur etc


bisous ma belle



Llysa 15/12/2011 11:22

elles sont bien sympa tes sucettes! bravo Nonna bonne journée bises

la nonna 15/12/2011 21:54



merci Llysa



kola 15/12/2011 10:50

Coucou,
Excellente et magnifique recette, bravo !! je n'ai jamais essayé la cuisine moléculaire... mais avec cet article, je vais oser me lancer... lol... une très savoureuse et gourmande composition, tes
bonbons sont fabuleux, merci beaucoup... comment se porte ton estomac ?? je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline

la nonna 15/12/2011 21:55



mon estomac est bien fatigué....je suis sous inexum(2fois la dose recommandée) bisous a toi



chaourcinette 15/12/2011 10:18

je crois que je vais essayer...j'ai pas encore tenté l'agar agar....donc pas sure de la réussite !
Joyeuses fêtes la Nonna ! et merci pour ta bonne humeur !

la nonna 15/12/2011 21:55



je te promet que si tu respecte bien lebullition de deux minute tu ne peux pas rater


bisous



ma-ger-de 15/12/2011 10:07

rho miam!! mais ça devient trop de la folie chez toi.. tu deviens tout juste fréquentable!!mdr!!!!!!!!!!!!! bisous ma belle

la nonna 15/12/2011 21:56



lol je suis contente ,je n ai jamais aimé etre comme tout le monde



Gégette 15/12/2011 10:06

super original!!!
bisous

la nonna 15/12/2011 21:56



bisousssss


 



Runrol974 15/12/2011 09:04

Bonjour tres jolie tes sucettes , on se prive de rien pour les fêtes apres regime gros bisou a bientot

boubou 15/12/2011 09:03

Très très jolie recette!!

biker06 15/12/2011 08:50

hello la nonna
Les photos sont bonnes ... aprés pour la sucette , il faudrait que je puisse gouter ! hi hi hi
bisous
pat

lou 15/12/2011 07:34

oh fois gras et chocolat, c est etonnant!! belle journée !

la nonna 15/12/2011 07:45



tres bon,biosus 



patriach 15/12/2011 07:02

j'en salive...... Belle journée Nonna. Bises

la nonna 15/12/2011 07:28



bisous a vous2



Leila 15/12/2011 02:09

Super original !
Passe un agréable jeudi, bisous :)

la nonna 15/12/2011 07:28



merci a toi ,bisous