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bouillabaisse d'oeufs ou bouillabaisse du pauvre

Publié le par la nonna

tellement facile et bonne

 une soupe que tous les varois et autres gens du sud connaissent et adorent

 

1 branche de fenouil

1 ecorce d orange

1 beau blanc avec un peu de vert de poireau

1 kg de pommes de terre

2 doses de safran en poudre

4 oeufs (1 par personne)

faire revenir le poireau emincé dans de l huile d'olive

 ajoutez le fenouil, le bouquet garni,le safran ,l ecorce d orange(d'environ une demie orange)

les pommes de terres coupées en rondelles pas trop fines.

mouillez a hauteur d'eau

salez poivrez et laissez cuire 20 minutes

 lorsque les pdt sont fondantes, cassez les oeufs dans la soupe, laissez cuire 3 minutes

et servez

nous ajoutons un bon filet de vinaigre

 et y a plus qu a se regaler tout simplement

 

certains preparent la rouille comme la bouillabaisse de poisson, moi je ne le fais pas.....

novembre-recette-003-copie-9.JPG

 

novembre-recette-004-copie-5.JPG

 

novembre-recette-006-copie-4.JPG

 

novembre-recette-009-copie-4.JPG

Publié dans un bon plat complet

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soupe blanche au mouton(recette Turque)

Publié le par la nonna

recette turque extra....simple

je me suis regalée en Turquie avec cette petite perle...

 

voici ma version assez proche de l originale...

 

pour 5

 

600 g de viande de mouton(collier)

3litre d'eau

beurre

4 c a s de farine

sel

piment rouge doux

jus d un citron

2 oeufs

 

 

 

faire cuire la viande durant deux bonnes heures dans un grand faitout

ecumez a l'ebullition

baissez le feu et ne saler qu en fin de cuisson

passez le bouillon pour en retirer toutes les impuretés

laissez la viande refroidir et l effilocher avec les doigts

dans une casserole mettre le beurre a fondre ajoutez la farine

la faire chauffer doucement et ajoutez du bouillon peu a peu en melangeant bien.

a part mettre dans un bol les oeufs,le jus de citron et 1 verre de bouillon clair

reversez delicatement cette preparation en touillant ,dans le bouillon epaissi..

rajoutez la viande et laissez mijoter 3 minutes recettes-011.JPG

voilà une bonne petite soupe ......

et terminez par le piment doux....

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pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....

Publié le par la nonna

quand l'Italie rencontre l'Espagne..

deux pays à la gastronomie variée ,pleine de gout et de soleil

j'ai ramené de mon week end Italien ces petites pâtes les trofiettes

j'ai aussi ramené des artichauts violets..ils les vendent pour la plupart déja nettoyés

donc j'ai simplement tourné le reste des artichauts

je les ai coupé en 4

j'ai ciselé du persil plat

j'ai epluché et émincé 3 gousses d'ail

j'ai coupé en lanieres mon fabuleux chorizo Oliveras

j'ai ajouté une poignée de petits pois surgelés

j'ai fais chauffer 1 c a soupe d'huile d'olive

j'ai mis a revenir mes artichauts, mon ail,mon persil

lorsque c'etait bien doré ,j'ai ajouté mon chorizo..

j'ai ajouté 1 verre de bouillon de boeuf et 1/2 de vin blanc sec

j'ai laissé mijoter 10 minutes(il faut que les artichauts restent un peu croquants)

j'ai fais cuire mes trofiettes

je les ai égoutté ,et j'ai mélangé avec la garniture...

ben vous voulez que je vous dises....

c'est un plat qui a enchanté nos papilles...

l'homme et le fiston se sont tout bonnement léchés les babines

pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....
pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....
pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....

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Apfelstrudel à ma façon

Publié le par la nonna

à ma façon, parce qu'a la place des amandes j'ai mis des pignons de pin

4 pommes épluchée, et coupées en petits cubes

50 g de raisin blonds mis a tremper au moins 2 h dans de l eau chaude et une belle cuil de rhum

50 g de sucre vanillé maison

1/4 de c de poudre 4 épices

1/4 de c de cannelle en poudre

du beurre

50 g de pignons de pin torrefiés 

2 c a soupe de miel

pâte feuilletée en rectangle

dans une sauteuse ,faire fondre le beurre

mettre les pommes a cuire 5 minutes en remuant souvent

ajoutez les épices et les pignons ,le sucre et le miel

poursuivez la cuisson 5 minutes

ajoutez les raisins egouttés 

mettre dans un saladier et faire refroidir

prechauffez le four a 200 °C

quand la garniture est bien froide

etalez la au centre ,de maniere un peu large

repliez le bord haut sur la garniture

puis le bas sur la pâte repliée

la retournez délicatement et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

avec une lame entaillez la pâte profondement 

dorez a l oeuf battu

parsemez de pignons et de sucre en grains

cuire 30 minutes

laissez refroidir 10 minutes

puis complet refroidissement sur une grille

 

Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon

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minestrone

Publié le par la nonna

je reviens d'un super week end en Italie

Genova pour être precise...

et ce soir h'ai eu envie de faire durer la dolce vita en préparant cette excellente soupe,

a vous de jouer....et régalez vous


100 g. de parmesan râpé(par vous même c'est top)
2 Courgettes
2 Tomates
100 g. de haricots blancs secs
2 Carottes
2 cubes de bouillon de boeuf et 2 litres d'eau
2 gousses d' Ail
1 bouquet garni
10 feuilles de Basilic
1 petite branche de Céleri
4 cuillères à soupe d' Huile d'olive
1 poigné de petits pois
1 Pomme de terre
1 c a soupe de pesto Genovese
Sel
Poivre
et 100g de pâtes courtes trouées ou macaroni 


faire tremper les haricots blancs au moins 7 heures
quand c'est fait, les rincer et les couvrir d'eau cuire environ 30mn et égouttez
faites le bouillon avec le bouquet garni dans il est pret,filtrez le
épluchez les carottes la pomme de terre,et levez les fils du celeri
et coupez en petits dés
les laver et les essuyer
équeuttez les h verts et les couper en tronçons de 1 cm environ
coupez les courgettes en petits dés
émincez l'oignon 
émincez l'ail
émincez les feuilles de basilic
pelez et épépinez les tomates, les couper en petits dés
mettre l huile d'olive dans un faitout ,faire revenir tous les légumes pendant 5 minutes en remuant
mettre les haricots blancs
ajoutez le bouillon ,salez,poivrez couvrez et laissez cuire environ 40 minutes
5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pâtes  puis avant de servir, ajoutez le pesto


pour finir servez et râpez du bon parmigiano..... un petit filet d'huile d'olive completera le plat et avec le tout
vous serez à Génova...Roma...Venise...Imperia..Pise..Florence...San Remo....

 

minestrone
minestrone
palais des ducs Genova

palais des ducs Genova

port antique et son bateau pirate

port antique et son bateau pirate

san Lorenzo Genova

san Lorenzo Genova

minestrone
minestrone
minestrone
minestrone

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emincé de boeuf aux 5 épices et oignons...galettes aux oignons nouveaux

Publié le par la nonna

500 g de viande a steack genre onglet

1 gros oignon emincé finement

1 c a café de poudre 5 épices

2 c a soupe de sauce soja sucrée

2 carottes

poivre

 

coupez finement les lanieres de viande (congelez un peu la viande avant pour rendre la coupe plus facile et plus fine)

melangez viandes,oignons et sauce soja ainsi que les carottes coupées en fin batonnets

ajoutez les 5 épices et le poivre

remuez et laissez mariner 1 bonne heure

dans un wok faire chauffer un peu d 'huile de tournesol

versez votre viande et remuez un peu..laissez cuire 5/7 minutes pas plus,elle ne doit pas devenir dure..

servez avec les galettes aux l'oignons nouveaux

ma premiere publication de ces galettes c'est par là.......

recette

2 oignons nouveaux

250g de farine (j ai innové aujourd' hui, en enlevant 50g de farine pour la remplacer par 50g de farine de maïs

1.5 dl d'eau (ou plus )

50 g de barde de lard ou de saindoux (pour moi aujourd hui ,graisse de canard)

4 c a soupe d'eau glacée

1/2 c a soupe de gros sel brut

 

mettre la farine tamisée dans un saladier

faire un puis ajoutez l eau bouillante avec 30 g de lard(haché menu) ou saindoux(aujourd'hui j'ai mis graisse de canard qui me restait)

melangez a la baguette

ajoutez l eau froide et travailler encore quelques minutes

elle colle un petit peu

la renverser sur le plan de travail et la petrir jusqu a ce qu elle se detache des doigts

couvrir d un torchon humide et laissez reposer 30 minutes

 

façonnez un boudin de pate

la tronçonner en 10 morceaux.formez des boules

aplatissez en cercle a l'aide du rouleau a patisserie

parsemez chaque galette d'une c d oignons nouveaux emincés et d une c a café de gros sel

roulez la galette sur elle meme

puis l'enroulez comme un escargot

etalez de nouveau cet escargot de pate,le sel et l'oignon sont repartis uniformément dans la galette

prendre soin de mettre de la maizena sur chaque galette sinon, ça va coller) les poser sur un torchon propre.

mettre un peut de lard ou saindoux ou graisse de canard dans une poele et faire cuire les galettes 2 a 3 minutes de chaque coté

 

un pur enchantement pour les papilles les gens....

apres cuisson

apres cuisson

a table c'est servi

a table c'est servi

on peu mettre la garniture dans la galette et enrouler pour manger

on peu mettre la garniture dans la galette et enrouler pour manger

avant cuisson

avant cuisson

on enroule

on enroule

un escargot

un escargot

pâte du départ

pâte du départ

et rond et rond

et rond et rond

y a plus qu a

y a plus qu a

en attente de cuisson

en attente de cuisson

Publié dans asie

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brioche des petits rois(recette remontée)

Publié le par la nonna

une petite brioche des roi absolument bonne

 

ma plus belle reussite en brioche des rois.... je remonte cette recette et hier ma recette de pierre hermé

 

 

fruits confits

oranges confites

sucre perlé

brioche au beurre.........

 

 

recette

 

500 g de farine

2 oeufs

1c a café de fleur d oranger

80g de sucre

75 g de beurre mou

une pincée de sel

du lait tiedi(environ 220 ml) au jugé ...

1 paquet de levure seche de boulangerie

fruits confits

 

mélanger la levure dans le lait tiede

dans un saladier mettre la farine melangée au sel et au sucre

faire un puit 

ajoutez la levure et le lait ,les oeufs battus et l eau de fleur d'oranger..

commencez a petrir puis ajoutez le beurre mou

petrissez 

la pate doit etre souple mais pas etre collante

elle doit pouvoir se travailler

couvrir et laissez gonffler 1 heure au tiede

puis zou un coup de poing

pour degazer

repetrir en ajoutant les petits fruits confits

mettre en forme la galette en faisant une boule et avec votre pouce 

faire un trou au milieu

agrandissez le doucement en tournant la pate autour des doigts

faire lever 20 minutes

dorez au jaune d oeuf melangé a 1 c a soupe d 'eau

moi manque de bol 

la pate s'est retracté('ça m aurais etonné que ça aille bien jusqu au bout lol) et le trou s 'est refermé

mettre a cuire 30 minutes a four prechauffé a 180 degres

 

 

ala sortie du four 

badigeonnez la brioche encore chaude avec de la gelée de fraise  aditionnée d un peu d'eau

roulez la brioche dans le sucre perlé

et faites votre decor avec vos fruits(cerise,orange etc etc...

 

 

divers-002-copie-1.JPG

 

recettes-003-copie-3.JPG

 

recettes-005-copie-2.JPG

 

recettes-008-copie-4.JPG

montage.jpg

 

 

 

 

2017

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janvier 2017

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galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé

Publié le par la nonna

      je republie ma plus belle réussite en galette...

ainsi que la brioche réalisée pour le petit mari hier

et oui ce week end...je ne suis pas avec vous

 

 

recettes-021-copie-2.JPG

 

 

 

 je me suis dis allez zou essaye la recette de monsieur Hermé

apres avoir viré deux fois tout le necessaire de deux essais..

 

j ai pris soin d aller achetter du beurre de tourrage(j ai une carte pro qui me donne acces au magasin pro)

et là j ai trouvé the beurre.......................

 

 

j ai trouvé la recette sur le blog de papilles et pupilles

j ai lu relu

imprimé dans ma cervelle les etapes

 repeté les geste etc etc et bingo 

succes total

resultat impecable

 felicitations des convives

et moi trop fiere d'avoir vaincu cette satané pate inversé

(non mé hoooo elle croyait etre plus forte qu une corsica nonna!! pfuiii)

 

THE RECETTE  cliquer sur le lien (pour une galette j ai doublé les proportions)

 

 

1 ère détrempe

 

  • 190g de beurre mou
  • 75g de farine

2 ème détrempe

  • 175g de farine
  • 7g de fleur de sel
  • 60g de beurre fondu
  • 7 cl d’eau environ
  • quelques gouttes de vinaigre cristal (pour éviter les petits points noirs sur la pâte si on la garde quelques jours)

Utiliser impérativement un beurre des Charente. La farine doit être un mélange à parts égales de types 55 et 45.

1ère détrempe :

Mélanger farine et beurre pour faire une boule, aplatir en 1 disque de 2cm d’épaisseur, filmer et réserver 1h30 à 4°C.

 

2eme détrempe :

Mélanger les ingrédients en incorporant l’eau petit à petit, donner la forme d’1 carré de 2cm d’épaisseur et réserver au frais 1h30 à 4°c .

 

Technique :

Etaler la 1ère détrempe en 1 disque de 1cm et enfermer la 2ème détrempe dedans .

 

Etaler la pâte en une bande longue de 3 fois sa largueur.

Rabattre les 2 petits cotés du rectangle de façon qu’ils se retrouvent bord à bord au centre. Plier la pâte en 2 par le milieu. Mettre la pliure à gauche et aplatir légèrement et réserver 1h au frais.

 

Redonner 1 autre tour double + 1h minimum au frais. (vous refaites la même chose que précédemment.

Le 3ème et dernier tour est simple et se donne au moment d’utiliser la pâte. Etaler la pâte de la même manière, mais replier le 1/3 inférieur sur le tiers central du rectangle, et le tiers supérieur sur le tiers central ( on a un carré).Laisser de nouveau 1/2h au frais avant de la travailler.

 

Étaler la pâte en la soulevant plusieurs fois du plan de travail et en farinant le moins possible.Laisser reposer 1h ou 2 avant de la cuire 15 à 20 mn à 200° baissés à 190° ou de la congeler.

 

ca semble dur a faire

non du tout(apres deux catas dit elle en lolant doucement )

 

j ai fais une galette sublimissement belle est savoureuse

a vous de voir

 

j ai bien appuyé ur les bords puis j ai cranté doucement au couteau

puis j ai doré a l oeuf dilué dans un peu d eau

j ai mis a cuire 30 minutes a 190 degres

des que j ai sorti du four

j ai badigeonné le dessus avec un surop chaud fait avec 50 g de sucre

3 c a soupe d 'eau et un peu de rhum....

j ai parsemé de sucre en grain

 

je l ai eu et je recommencerais soyez en certains

recettes-004-copie-4.JPG

 

galette.jpg

 

galette1.jpg

galette2.jpg

 

galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé

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feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites

Publié le par la nonna

il y a quelques semaines, j'ai été contacté par Gérald de la maison Oliveras

j'ai eu la joie de recevoir un peu avant Noël un colis bien gourmand

avec des produits exceptionnels de qualité...LOMO...JAMBON PATA NEGRA

Nés en Espagne, nous sommes importateurs de jambons espagnols depuis plus de 14 ans, nous les distribuons sur les salons gastronomiques dans toute la France, aux professionnels et sur internet aux particuliers.

Notre équipe

Nous sommes une entreprise familiale de 3 personnes, Régine, Georges et Julien Oliveras.

Georges et Régine Julien OLIVERAS

comme madame l'angine accompagnée de sa copine la grippe ont décidé de prendre pension chez moi

je n'ai pas été aussi réactive que d'habitude....

lol

mais j'ai concocté ces petites choses exquises pour un apéro gourmand

avec une pâte feuilletée ,des tomates confites au basilic et du jambon Ibérique

il est magnifique(et trop bon)

il est magnifique(et trop bon)

HOP HOP AVANT CUISSON

HOP HOP AVANT CUISSON

feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites
feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites
lomo

lomo

jambon Iberique

jambon Iberique

chorizo extra

chorizo extra

feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites

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biscuits dents de loups

Publié le par la nonna

biscuits dents de loup
- 250 g de beurre -
250 g de sucre -
3 œufs entiers -
350 g de farine T 45 -
1/2 sachet de sucre vanillé
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, à l'aide d'un fouet au batteur. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez les œufs, un à un.(battus au prealable)
 
Ajoutez progressivement la farine, et le sucre vanillé.
 
Beurrez au beurre fondu (au pinceau) le moule special en forme de dents de scie, et disposez au creux de chaque sillon à bonne distance 2 petites cuillères de pâte.attention ils s'etalent!!!
 
Faites cuire à four moyen préchauffé à 180°C 15 min.
c'est juste miamm miammmmmm
biscuits dents de loups
biscuits dents de loups
biscuits dents de loups
biscuits dents de loups
biscuits dents de loups

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premiere brioche de l'année

Publié le par la nonna

500 g de farine

8 g de levure seche de boulangerie(saf instant)

80 g de sucre fin (vanillé)

75 g de beurre coupé en dés mis à temp ambiante au moins deux heures

2 oeufs battus

210 ml de lait tiede

50 g d'amande entieres ,coupées en eclats

50 g de pépites de chocolat noir

délayez la levure dans le lait(30°c maxi) laissez reposer 10 minutes

dans le pétrin mettre la farine, le sucre et le sel

donnez un coup de batteur..

au centre ajoutez les oeufs et le lait (avec levure)

melangez en vitesse 1/2 pendant 5 minutes

repos 3 minutes

 ajoutez le beurre et les eclats d'amande

 continuez de pétrir 6 /7 minutes a vitesse 2/3

la pâte se décolle des parois, elle est élastique et pas trop collante

la mettre en boule, la filmer

mettre en repos 1 heure dans le four préchauffé a 35 °C

a la fin du repos, la dégazer et ajoutez les pepites de chocolat, pétrir à la main, pour incorporer ..

lui donner un rabat, laissez reposer 3 minutes

coupez 8 boules

les poser en couronne sur une plaque recouverte de papier sulfu,sans que les boules se touchent

couvrir d'un torchon

repos de nouveau dans le four (30/35 °c) pendant 20 minutes

battre 1 jaune avec un peu d'eau, dorez les pâtons et parsemez de sucre en grain

enfournez a chaleur tournante 180 °C pendant 25 minutes

 

premiere brioche de l'année
premiere brioche de l'année
premiere brioche de l'année
premiere brioche de l'année
premiere brioche de l'année

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je vous souhaite

Publié le par la nonna

une merveilleuse année 2017

qu'elle soit remplie de bonheurs et de joies

chez moi ça commence mal, j'ai fini 2016 avec cette saleté de grippe qui me cloue au plumard depuis 2 jours avec 40 de fievre

donc pour moi l'apero de fin d'année a été fervex on the rock et composées d huiles essentielles

gros bisous les copinautes

prenez soin de vous

je vous souhaite
je vous souhaite
je vous souhaite
je vous souhaite
je vous souhaite
je vous souhaite
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entremet vanille, mangue,fruits exotiques et noix de coco

Publié le par la nonna

Dacquoise à la noix de coco :

3 blancs d'oeufs

75g de sucre semoule

60g de sucre glace

60g de noix de coco râpée

15g de farine

Mousse bavaroise à la vanille bourbon :

250g de crème liquide à 30% MG très froide

40g de sucre semoule

2 feuilles de gélatine

130g de crème anglaise (1 jaune d'oeuf, 30 g de sucre semoule, 100 ml de lait, 2 cl de crème liquide à 30 % de MG, 1/2 gousse de vanille bourbon).

Insert à la mangue :

250g de mangue

10g de beurre

25g de sucre semoule

1/2 feuille de gélatine

Miroir aux fruits exotiques :

1 orange

1 citron

3 fruits de la passion

150g d'ananas

1 mangue

2 c à s de sucre semoule

Gélatine 3.5 feuilles

Préparation Étape 1

Préparer la dacquoise à la noix de coco :

Préchauffez votre four à 180 °C.

A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige, puis lorsqu'ils sont aux 3/4 montés, versez le sucre semoule graduellement (en 3 ou 4 fois) afin de meringuer les blancs. Au final, les blancs doivent être fermes et tenir au fouet.

Mélanger le sucre glace, la noix de coco râpée et la farine.

Incorporer délicatement ce mélange de poudre aux blancs meringués.

Étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes environ.

Laisser refroidir et décoller la dacquoise très délicatement, c'est un biscuit très fragile!

Couper 6 cercles de 7 cm de diamètre.

Réserver.

Étape 2 Insert à la mangue :

Hydrater la gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes.

Ôter la peau et le noyau de la mangue puis la détailler en petits cubes.

Mettre à chauffer dans une casserole avec le sucre et le beurre et cuire jusqu'à ce que les mangues soient fondantes.

Ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Remplir le fond de 6 moules à muffin de compotée de mangues (sur 1 cm environ). Laisser refroidir puis placer 1 h au congélateur.

Étape 3 Mousse bavaroise à la vanille bourbon :

Hydrater la gélatine dans un bol d'eau froide une dizaine de minutes.

Préparer une crème anglaise : Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et la demie gousse de vanille fendue et grattée.

Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, fouetter le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment.

Lorsque le lait est chaud, le verser sur le jaune d'oeuf.

Mélanger puis remettre le tout à chauffer. La crème doit épaissir légèrement mais ne surtout pas bouillir.

Ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Laisser refroidir à température ambiante.

A l'aide d'un batteur électrique, monter la crème liquide bien froide en chantilly très ferme. Ajouter petit à petit la crème anglaise en effectuant des mouvements délicats et circulaires à l'aide d'une maryse.

Remplir le fond d'un moule en silicone demi-sphères (diamètre 7 cm) de mousse à la vanille bourbon puis déposer l'insert à la mangue encore congelé.

Recouvrir de mousse jusqu'en haut du moule, égaliser puis déposer les cercles de dacquoise à la noix de coco.

Placer au moins 2 h au réfrigérateur ( je les ai placé au congélateur)

Étape 4

Pendant ce temps préparer le coulis aux fruits exotiques :

Hydrater la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.

Peler l'ananas et la mangue et les couper en dés.

Presser les oranges et le citron.

Mixer tous les fruits ensemble avec le jus d'orange, le jus de citron et le sucre.

Passer au chinois pour éliminer les grains

faire chauffer presque a ebullition puis ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5

Démouler les demi-sphères de mousse et les placer sur une grille.

Napper de coulis aux fruits exotiques.

Faire prendre une trentaine de minutes au réfrigérateur puis répéter l'opération.

Réserver 3 h au réfrigérateur.

source 750 gr (j'ai rectifié la recette qui ne mentionnait pas qu il fallait chauffer les jus de fruits avant d'y ajouter la gelatine

entremet vanille, mangue,fruits exotiques et noix de coco
entremet vanille, mangue,fruits exotiques et noix de coco
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échange de Noël

Publié le par la nonna

je viens ce soir, vous remercier d'avoir toutes joué le jeu de cet échange ...

l'amitié est une trés belle chose...

elle ne s'achete pas, elle s'offre tout simplement ,comme ça

je vous presente toutes mes excuses 

j'ai tout simplement perdu une partie de mes photos sur mon pc.....

et bien sûr le dossier photo échange de Noël 2016

merci merci merci merci

je vous poste celle que j'ai pu sauver...je ne desespere pas de retrouver dans le foutoir sans nom de mon ordi, le dossier ....

ne me tapez pas trop fort svp...

si j'ai fais des erreurs svp dites le moi

Christelle pour Samar

Christelle pour Samar

catalina pour christalie

catalina pour christalie

ma Sophie pour moi

ma Sophie pour moi

moi pour Sophie

moi pour Sophie

emmanuelle pour miss gleni

emmanuelle pour miss gleni

moi pour sicacoco

moi pour sicacoco

miss gleni pour emmanuelle...

miss gleni pour emmanuelle...

le colis d'entre rire et cuisine

le colis d'entre rire et cuisine

christalie pour catalina

christalie pour catalina

Carine pour virginie

Carine pour virginie

virginie pour carine

virginie pour carine

Sabine pour miss fujii

Sabine pour miss fujii

miss fujii pour sabine

miss fujii pour sabine

Jacqueline pour michelle

Jacqueline pour michelle

michelle pour jacqueline

michelle pour jacqueline

carine pour Guy

carine pour Guy

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pommes de terre sarladaise

Publié le par la nonna

1kg de pommes de terre

3 gousses d ail

persil plat

graisse de canard environ 4 cuil a soupe

épluchez et laver les pdt

les essuyer et les couper en tranches moyennement épaisses

les essuyer de nouveaux

mettre a fondre 1.5 c de graisse de canard dans une cocotte ou sauteuse

lorsqu'elle est bien chaude ,mettre vos pdt

les faire revenir en remuant souvent pendant 5 minutes. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée,salez ,poivrez.

rajoutez le reste de la graisse de canard ,remuez

couvrir d'un papier cuisson  ,

il ne doit pas aller jusqu'a recouvrir completement les pdt(Fréderic Anton),il doit rester environ 1 petit centimetre tout autour

cuire une 20ène de minutes en remuant 1 fois ou deux

mais il faut qu'elles accrochent un petit peut..

en fin de cuisson (5 minutes avant) parsemez d'ail haché,remuez ,finissez la cuisson.

parsemez de persil plat ciselé...

normalement dans les vraies pdt sarladaise, on y ajoute des cèpes....mais j'en avais plus...

j'ai servi avec un petit rôti de porc cuit en croute de moutarde à l ancienne....

 

 

 

colis de christalie pour catalina

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