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riz pilaf aux crevettes

Publié le par la raleuse nonna

pour 6

 

1 oignon paille

2 verres de riz 

4 verres d'eau

1 poignee de petits pois surgelés

safran

des crevettes surgelées decortiquées(il reste juste la ptite queue)

sel poivre

 

j ai laissé les crevettes se decongeler tranquillement

puis je les ai posé sur ma feuille teflon de mon partenaire suner-gif

je les ai saupoudré de poudre chili de mon partenaire epice delice

j ai enfourné 5 minutes a fours chaud

puis j ai laissé refroidir

 

dans une poele j ai mis un peu d huile d olive

j ai fais revenir mon oignon emincé

puis j ai ajouté le riz

 j ai bien remué

 j ai versé l'eau tiede

les petits pois

le safran puis j ai assaisonné

j ai laissé cuire environ 15 mns puis j ai ajouté les crevettes

j ai couvert et j ai poursuivi la cuisson 2/3 minutes en remuant de temps en temps

 

ils se sont regalé....divers-fevrier-2013-007.JPG

 

divers-fevrier-2013-008.JPG

Publié dans un bon plat complet

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magret emincé aux poires et sa purée de lentille corail

Publié le par la raleuse nonna

light pour moi mais tout ce qui est souligné peut etre remplacé par du non light

 

2 magrets de canard(sans le gras)

1 belle poires 

1oignon

un peu de margarine light

gingembre en poudre

creme epaisse bridelice light

sel et poivre

 

faire revenir dans une poele anti adhesive l oignon emincé

ajoutez la viande et le gingembre

salez poivrez

remuez

coupez la poire en tranches epaisses sans l eplucher

ajoutez au plat

remuez couvrez et faites cuire environ 7 minutes

au moment de servir ajoutez une cuil de creme epaisse

 et servez

 

 

purée de lentille corail au melange aborigene de mon partenaire terre exotique

 

150 g de lentille

une petite cuil de melange parfumé (miamm)

un peu de sel

 

mettre dans une casserole un peu de matiere grasse

ajoutez les lentilles a la maniere d un riz pilaf avec les epices

puis versez de l'eau

remuez ,couvrir

rajoutez de l'eau au cas ou mais comme nous cherchons a avoir une purée ....

au bout de 10 minutes ,goutez

rectifiez l assaisonnement au cas ou 

et servez

 

 

cats-copie-2.jpg

 

terre exo

Publié dans un peu de light

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bouchées de pancakes pour apero dinatoire

Publié le par la raleuse nonna

hier soirée crepes chez la nonna

crepes au café

crepes au choco banane(qui ont fait un tabac)

crepes au rhum vanille

et gaufres.....

 

en apero mes pancakes preparée avec mes epices du trappeur....

mais sublimement mises n valeur par du confit de tomate et de la creme d amande citron(achetée toute faite)

j ai tout simplement coupé a l emporte piece mes pancakes

j ai tartiné des preparation

un petit pique

et hop le tour est joué

 ça a bien plus croyez moi

cats-copie-1.jpg

 

chien.jpg  diamond.....en train de se dorer la pilule aujourdu hui

et sous la neige il y a huit jour (meme pas)

cheval.jpg

petite ballade au parc de hyeres les palmiers avec les loulous

 

anniv-loulou.jpg

 

et 3 ans pour loucas

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pancakes poivron jaune/courgette et partenaire

Publié le par la raleuse nonna

j ai reçu un super colis d un partenaire completement etonnant

je suis seduite par ce site extraordinaire..... terre exotique

je remercie ESTELLE pour tout ce qu'elle m a envoyé

un peu d histoire

Terre exotique fut créé par Erwann de Kerros ,un breton au coeur Africain ,chasseur d'epices,etonnant voyageur

Le gout du large l'emmene au delà des frontieres a la recherche de saveurs inconnues.....

 

je viens de passer une commande parce que tout me plait.....

c est beau,bon,insolite....

enfin vous l'avez compris je suis ravie..

 

divers-fevrier-2013-010.JPG

 

 

divers-fevrier-2013-011.JPG

 

J AI VOULU FAIRE SIMPLE.....pour commencer et gouter d entrée un melange reçu

celui des trappeurs(lol) je m imaginais dans la foret canadienne a manger du l orignal ou di bison..

mais j ai juste fais des petits pancakes pour midi pancakes salés et avec un gout sublimé....

recette de pancakes aux courgettes /poivrons jaunes

 

 

1 courgette, rapée

1 poivron rapé

250 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait

1 belle pincée de melange trappeur

Mettez la farine, la levure et le melange du trappeur dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

 
Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.

 au moment de faire les crepes ajoutez vos legumes
Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites (dans ma poele a pancake)

 

divers-fevrier-2013-003-copie-2.JPG

 

divers-fevrier-2013-012.JPG

 


Publié dans partenaires

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ptit sandwich light mais trop bon

Publié le par la raleuse nonna

50 g d escaloppe de veau

1/4 de poivron jaune

1/4 de poivron rouge

1/4 d oignon

mache

sauce pesto ( un chouya)

1 petit pain suedois de 30 gramme (du commerce)

1 tranchette de frommage cheddar

 

coupez le pain en deux(c est pas facile je sais) mais quand on veut ben on peut lol

le tartiner d un peu de pesto 

dans une poele faite revenir avec un psit d huile d olive,les poivrons emincés,l oignon et la viande coupé en fine lamelles

saupoudrez d herbe de provence 

dans le pain mettre une bonne poignée de salade

la viande et les legume nrecouvrez du fromage

refermez 

mettre 30 seconde au cro onde

 

je me suis bien regalé a peu de calorie...

 

sand.jpg

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mijoté de dinde /riz complet ,et courgettes roquette en roulé

Publié le par la raleuse nonna

1.5 kg de viande de cinde(sauté)

1 oignon emincé

1 petite cuill de melange libanais   composé de  sésame dorésésame blanc, de Thym, de Sumac.de mon partenaire epices delices

 

1 pincée de sel

une poignée de petit pois surgelés

100 g de riz complet cru

 

faire revenir dans tres peu d huile(une c a soupe) l oignon coupé en rondelles fines ainsi que la viande

lorsque ça commence a colorer ajouter les epices

ajoutez les petits pois ainsi que le riz..remuez 

emiettez une tablette de bouillon de volaille allégée

et versez un bon litre d eau tiede 

remuez 

couvrez et laissez cuire environ 1 heure en rajoutant du liquide si besoin....

 

tit mari a été conquis par ce repas light decidement..... c est bon d alleger  la table en faisant plaisir a tous

 

divers-fevrier-2013-017.JPG

 

et pour eux j avais en plus preparé une courgetteflette 

exactement comme la tartiflette roulée et la courgiflette mais avec des courgettes rapées et des feuilles de roquette

encore bingo un delice.....

leur preferée reste celle a la courge butternuts ...

divers-fevrier-2013-024.JPG

 

divers-fevrier-2013-021.JPG

 

divers-fevrier-2013-025.JPG

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risotto d'orge perlé au poulet,poireau et petit pois

Publié le par la raleuse nonna

une recette tres gourmande  legere...que j ai pris sur mon livre

21 jours pour mincir  tome 2 aux editions marabout.....

et oui a fond la nonn a fond elle y croit....

et je pense que rien ne pourra me detourner de mon objectif.....

et c 'est facile en faim fin de compte

recette

560 ml de bouillon de volaille( moi j ai pris degraissé)

1 c a soupe d huile d olive

1 gros poireau emincé

2 gousses d 'ails ecrasées

2 brins de thym frais si possible

100 g d orge perlé

200 g de blanc de poulet coupé en morceaux

60 g de petits pois surgelés

170 g d asperges vertes coupées en gros tronçons

 

portez le bouillon a ebullition dans une cocotte

reduisez le feu

couvrez et laissez fremir

faite chauffer l huie dans une casserole,faites y revenir le poireau,l ail et le thym,en remuant ,jusqu a ce que le poireau soit fondant

ajoutez l'orge et remuez bien

versez 250 ml de bouillon fremissant

faites cuire a feu doux jusqu a ce que tout le liquide soit absorbé*

ajoutez le bouillon louchette par louchette en remuant sans cesse

il faudra en gros un 30 ene de minutes

 moi j ai fais ma faignasse(lol) jes 3 dernieres louchetets boum d un coup, j ai remué

j ai fermé la cocotte et voilà

lorsque l orgeest fondant

ajoutez le poulet ,les petits pois et les asperges

cuire encore 5 minutes jusqu a ce que le poulet soit cuit

retirez le thym et assaisonnez a l envie mais pas trop

moi j ai ajouté quelques goutes de jus de citron dans ma portion

ben on s'est regalé avec ma fille

 elle m a dit

c est ça ton regime

 ben alors je le fais avec toi........parceque punaise c est vachement bon

pour 2personnes 400 calorie par portions

j ai terminé mon repas par une belle pomme .......

 

divers-fevrier-2013-002-copie-2.JPG

 

divers-fevrier-2013-003-copie-1.JPG

 

divers-fevrier-2013-004.JPG

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ma creme rhum/vanille

Publié le par la raleuse nonna

lol

ma vanille infusait dans le lait depuis la veille

j ai oté les gousses( hop dans le sel oui dans mon sel)

 

puis sur le meme preincipe que mes creme allégées au café ou chicoré

j ai fais celles ci au rhum vanille

500 ml de lait ecreme(pour moi)

2 g d agar agar

1 petit peu de rhum(pour le gout)

sirop d agave

 

dissoudre l agar dans un peu de lait froid et le reverser dans le lait chaud

faite legerement bouillir 2 mns

ajoutez le rhum

mettre en pot

et voilà un regal

 

cats.jpg

 

creme.jpg

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petites cremes dessert allegées

Publié le par la raleuse nonna

pour 5 pots

 

500 ml de lait ecremé

2 g d agar agar

1 café (au gout) d edulcorant sirop d agave pour moi

1 c a café de café soluble

 

faite chauffer le lait avec le café et le sucre

delayez  l agar agar dans un peu de liquide froid* ajoutez aulait chaud

faite fremir 2 minutes en tournant

 

mettre en pot et voilà basta cosi

des petites cremes allegees bien bonnes

 

divers-fevrier-2013-002-copie-1.JPG

 

 

pour aujourd hui j ai fais bouillir le lait hier,j ai mis une demie gousse de vanille grattée dedans, j ai couvert et ça trempe au frais..je vous raconte pas l odeur du lait

je vais les faire ce matin

Publié dans je fais des yaourts

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ma courgiflette

Publié le par la raleuse nonna

lol

 

 et la voilà ma ptiteidée light a moi

350 decourge butternut rapé

1 petit oignon rapé

100 g de gruy allegé

4 tranches de jambon de dinde sans sel

de la tomme fraiche pauvre en sel

5 oeufs

1 pincée de melange c hili pour moi de mon partenaire epices delices

 

melangez tout les ingredients dans un saladier

 sauf les jambon et la tomme

mettre dans _n moule a biscuit roulé

cuire 30 minutes a 180 degres chaleur tournate

demoulez au sortir du four

posez le tranche de dinde puis le fromage

roulez serré

 mettre dans un torchon

 servez chaud 

ca degouline .....mais c est light

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divers-fevrier-2013-068.JPG

 

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tartiflette roulée

Publié le par la raleuse nonna

que je dois preciser j ai mangé une tranche de meme pas 1/demi cm pour dire je goute.....

c'est super facile

 merci a ma conseillere Demarle de cet atelier, ou nous sommes eclatté comme des gamines

mes amies et moi meme

indisciplinées oui surement avec la nonn et sa copine valerie(de la tarte aux framboise) une vraie meridionale evec l accent et les mots imagés etc etc

2 recettes etaient prevues, nous avons donc realisé,la tartiflette et les tartelette en roses....

 

pour la tartiflette

5 oeufs       (350 cal)

piment d espelettes

100 g environ de jambon cru hyper degraissé (230 cal)

350 g de pdt (190)

100 g de gruyere rapé (390)

1 petit oignon   (41 cal)

1/2 reblochon( 1000)

egal environ en calories.........2201 cal environ

on peut manger a 10/12 facilement avec une belle salade .....

 

rapez les pdt et l oignon dans le meme bol

puis melanger avec le gruyere et les oeufs

ajoutez le piment et un peu de sel

versez dans le plexipat a bord haut pour celle qui 'l'ont

ou dans un moule a rouler

mettre au four 25 minute a 180 degres ,chaleur tournante

sortir du four

demoulez sur la toile ,ou sur un torchon

posez dessus le fromage coupé en tranche tres fine ,ainsi que le jambon et roulé tres serré

mettre un torchon dessus pour garder la chaleur et favoriser la fonte du fromage

 

verdict de mes convives

 waowww ben c est super bon....tu pourras en refaire....

j ai deja ma petite idee de recette a moi ...

 

 

divers-fevrier-2013-002.JPG

 

divers-fevrier-2013-003.JPG

Publié dans un bon plat complet

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mes nems light...(ça y est la nonna a pété une durite)

Publié le par la raleuse nonna

lol...-3.5 kg cette semaine

je suis contente..mais ce qui me fait rire, c'est que chez moi ça commence a me dire, heu tu maigris pas trop hein, on veut plus du cadavre que tu etais il y a 8 ans...

oui mais moi je me fiche de ce que vous penser les mecs....et toi aussi ma fille

vous m aimez ronde

 moi je me deteste...voilà c est laché

il vaut mieux faire envie que pitié quelle connerie.....

donc comme je garde une tres mauvaise experience de ww..c'est NON

dukan a bousillé plus d une santé !mais il continue a faire son regime destructeur.. donc c est NON

la nonna a revu sa maniere de cuisiner

plus  (ou moins) de beurre ,huile ect..je privilegie les epices et herbes

(la feuille de cuisson teflon de mon partenaire est de service tous les jours...)

et elle compte les calories..

je sais c est fastidieux! mais je n ai pas eu une fois faim cette semaine

 je m autorise meme mon petit carré de chocolat a 58 cal....et ma petite galette de mais soufflé...

mon frigo est plein de fruits et de legumes, je fais mes creme dessert au lait matin leger ecremé avec divers gout ..un peu de sirop d agave parce que je ne supporte pas le gout de la stevia...

de l agar pour epaissir,et vas y ma poule on dirait des sveltesse du commerce....paf pour sveltesse mes creme a l'expresso sont bien meilleures que toi (toc)

....................................

RECETTE DE MES NEMS LIGHT

POUR 2 PERSONNES

2 ESCALOPPES DE POULET OU DINDE

2 CAROTTES

1 PETIT OIGNON BLANC

5 CHAMPIGNONS NOIRS SECHES

1 PETIT PAQUET DE VERMICELLES DE SOJA

1 /2 OEUF

SAUCE SOJA. NUOC MAM

MENTHE CISELEE

ET GALETTES DE RIZ 22 CM

 

METTRE A TREMPER LES CHAMPIGNONS ET LES VERMICELLES

LES EGOUTTER ET LES COUPER EN PETITES LANIERES

RAPEZ LES CAROTTES

HACHEZ GROSSIEREMENT L OIGNON

HACHEZ LA VIANDE

AJOUTEZ METTRE LES SAUCES. ENVIRON UNE CUIL A CAFE

METTRE DANS UNE POELE CETTE PREPARATION 

REMUEZ .AJOUTEZ ENSUITE LE DEMI OEUF BATTU ET LA MENTHE

 

HUMIDIFIEZ LES GALETTES ET PROCEDEZ COMME A L ACCOUTUME

ENDOULEZ D UN TOUT .PUIS RABATTRE LES DEUX COTES VERS LE CENTRE

ET ON ROULE BIEN SERRE...

DANS MA POELE UN COUP E PINCEAU D HUILE

ET J AI CUIT ....

ET ON A MANGE ....

J EN AI FAIS 10 ...

J EN AI MANGE  2 ...

POUR EUX J AVAIS FAIS LES NEMS TRADITIONNELS

...BIEN SURE IL PREFERE LA VERSION PAS LIGHT AU PORC......

MAIS MOI J AI ADORE LES MIENS

 

divers-fevrier-2013-009.JPG

 

divers-fevrier-2013-012.JPG

 

 

divers-fevrier-2013-008.JPG

 

divers-fevrier-2013-013.JPG LES NEMS TRADITIONNELS...

 

 

 

Publié dans un peu de light

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mon meli melo allégé .....et partenaire

Publié le par la raleuse nonna

j ai recu ce matin..un petit colis contenant des epices qui ont embaumé ma cuisine,meme a travers les sachets

cette entreprise est située dans le var en plus...pour etre plus precise dans une petite ville ou j ai passé mon adolescence

SIX FOURS LES PLAGES

ce gentil partenaire c est  EPICES DELICES et le super gentil LOIC VIANDIER

j ai reçu un melange d epices libanaise

            un melange d'epices chili

            un melange cajun

            un melange keufta.....

aussitot recues ,aussitot testé une......le melange cajun

une merveille en bouche

oignons,paprikaThym de provenceAil en semouleCuminOriganPiment doux,Poivre noir.

 

divers-fevrier-2013-006-copie-1.JPG

 

dans mon wok j ai fais revenir dans un pshiit d uile d olive, 1 oignons emaincé,j ai ensuite ajouté 2 carottes coupées en demies rondelles fines

j ai saupoudré d une demie cuil a café de mon melange d'epices

a part j ai rapé deux courgettes que j ai fais cuire a la vapeur

lorsqu'elles ont bien été egoutté j ai rajouté a mon melange, 

j ai salé legerement

et j ai cassé un oeuf dedans

ce qui a constitué mon repas de midi....

pas tres esthetique(la couleur) mais moi qu'est ce que je me suis regalé


divers-fevrier-2013-003-copie-2.JPG

 

divers-fevrier-2013-004.JPG avec un peu de riz semi complet

 

et je suis daans l attente d un autre petit colis gourmand....surprise.....mais je vous en reparle  la semaine prochaine

bonne nuit les copinautes

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boeuf caramelisé pas tres light

Publié le par la raleuse nonna

1 kg de joue de boeuf

1 poireau

1 carotte

1 bouquet garni

de l ail

4 epices

gingembre frais

sauce soja

une cuil de sucre

un peu de maizena

1 c de vinaigre balsamique au cacao(miammm)

 

 

dans un fatout cuire la viande environ 1heures trente avec le bouquet garni,les 4 epices et les legumes emincés

egouttez la viande ,la couper en petits dés

la mettre dans une poele sans gras..la remuer,mettre, le sucre et la cuillere de vinaigre et le gingembre rapé

bien enrober les morceaux de viande

ajouter de la sauce soja

saupoudrez de maizena...un bon verre de bouillon de viande

touillez et poursuivez la cuisson 5minutes et servir ...

d une simplicité  etonnante  mais tellement bonne...avec un bon riz blanc et des brin de pousse d'ail sur le dessus

 

janvier-2013-008-copie-3.JPG

janvier-2013-010-copie-1.JPG

 

janvier-2013-011-copie-3.JPG

 

 

Publié dans je fais de la viande

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épinards en habits craquants

Publié le par la raleuse nonna

ma fille me reclame depuis quelques temps deja 

la tourte aux epinards...une belle tourte que j avais gouté il y a quelques annee a Vintimille, et que j avais dissequé dans mon assiette

la recette originale ,je ne l'ai pas mais je peux vous dire

qu'ils adorent ma version a moi..

mais comme moi je fais un peu le regime depuis lundi,il n etait pas question que je me laisse tenter par la pate feuilletée..

 

Recette

1 kg d'epinards frais

3 pommes de terre

1 oignon

200 g de parmesan

2 abaisses de pates feuilletée

 

cuire les epinards a la vapeur

puis les laisser refroidir dans un saladier

cuire les p d t en robe des champs

les eplucher et les couper en rondelles epaisses..

emincez l'oignon

 

j ai utilisé moins d huile que d hab(je ne mesure jamais en general) là j ai mis dans la poele environ une cuil a soupe d (huile d'olive)

j ai mis les oignons,a suer puis les epinards  et les PDT..

j ai couvert et j ai laissé cuire environ 10 minutes en remuant frequement

salez poivrez

laissez refroidir un peu avant de mettre sur la pate (piquée)

prechauffez le four a 190 degres ...

parsemez sur les epinard PDT le parmesan.

posez sur les epinards la deuxiemes abaisse de pate

bien souder les bords au jaune d oeuf

enfournez 30 minutes en surveillant le four...

 

divers-fevrier-2013-002-copie-2.JPG

(je n ai pas pris de photo de la tourte finie grrrr)

 

voilà pour la version normale

 

pour moi j ai pris une feuille de brick que j ai coupé en 4(comme des parts de tartes)

avec un sopalin j ai legerement graissé les feuille et la mini tourtiere

j ai posé les feuilles en les faisant se chevaucher...

puis j ai posé les epinards (dans lesquelles j ai pas trop laissé de pdt)

un peu de parmesan (environ la moitié d une cuil a café)

j ai replié les morceaux de feuilles, j ai humidifié legerement a l oeuf dilué a l eau

et j ai cuit dans le four avec sa grande soeur ,mais là j ai laissé que 12 minutes environ

 je me suis regalé

 

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divers-fevrier-2013-005.JPG

 

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Publié dans mangeons des legumes

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