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legumes farcis

Publié le par la raleuse nonna

premier farcis 

courgettes rondes

 poivron vert

tomates

pomme de terre..

1 sorte de legume par personne

200 g de boeuf haché

200 g de veau haché

200 g de porc haché

2 oeufs

 je ne mets jamais de chair a saucisse on deteste ce gout là a la maison et c est tellement meilleurs avec une farce maison

 

persil haché au couteau

ail haché au couteau

thym laurier emietté

une fois le persil et l ail haché ajoutez sel poivre et les oeufs

mettre la viande et bien patouiller avec les mains

tout melanger (reservez)

lavez les legumes

coupez le chapeau des courgettes (reservez)

 dans le bol d un mixer mettre ce que vous videz des tomates et des courgettes (pas pdt ni graine des poivrons lol)

ajoutez un demi verre d'eau et un bouillon cube-j ai mis marmite de pot au feu)

 

farcissez vos legumes,rangez les dans le plat legerement huilé

arrosez de la preparation de legumes passée au mixer

et zou une heure au four 

15 minutes sous alu a 200 degres

15 minute a 180 sans alu

30 minutes a 170........ 

parfois il faut moins de temps c est celon la tailles des legumes

on s'est regalé

aout2013etparis-001-copie-6.JPG

 

 

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Publié dans mangeons des legumes

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cake salé ,féta,pesto jambon

Publié le par la nonna

200 g de farine.
- 1 sachet de levure.
- 4 œufs.
- 7 cl d'huile.
- 12,5 cl de lait.
- 100 g de fromage râpé (emmental et parmesan en quantité egale)

200 g de jambon coupé en lamelles

1 c a soupe de pesto (maison)
-1 dose de safran en poudre

1c a s de poudre d'amandes
- poivre

melangez les oeufs ,l'huile et le lait

ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble.

mettre le safran et le pesto.

ajoutez la garniture.

prechauffez le four a 180 degres et faire cuire 40 minutes (+ou -)

a deguster tiede, chaud ou froid comme moi avec une salade de tomate persil echalottes et huile d olive..

cake salé ,féta,pesto jambon

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pains pour apero a la farine de manioc

Publié le par la nonna

bonjour les amis,je reviens avec une petite recette bien sympa trouvée je ne sais plus ou...
petits pains apero a la farine de manioc
j'ai la chance d avoir un neveu qui bosse a la Guadeloupe ,il m en a ramené...
380 g de farine de manioc
18 cl de creme fraiche
100 g de gruyere rapé
50 g de parmesan
1c a café de sel
1c a café de levure chimique
25 cl d'eau fraiche

melangez les fromages la creme,le sel ,les fromages et la levure
ajoutez ensuite la farine ,et bien melanger
ajoutez l eau fraiche et melangez pour ne pas qu 'il y ai de grumeaux
petrir 4 minutes environ
formez des boules de 50 grammes
aplatissez les legerement
mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson
mettre a cuire 25 minutes a 200 degres
je n'ai qu une chose a dire
mama que c'est bon..

pains pour apero a la farine de manioc
pains pour apero a la farine de manioc
pains pour apero a la farine de manioc

Publié dans je boulange

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panel de photos temoins de notre joie

Publié le par la nonna

panel de photos temoins de notre joie
panel de photos temoins de notre joie
panel de photos temoins de notre joie
panel de photos temoins de notre joie
panel de photos temoins de notre joie

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Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage

Publié le par la nonna

voilà c'est fini,il est 16h32 et nous sortons de la salle ,que nous venons de finir de nettoyer...5 heures de menage intensif a 10.....waoww, tout ça avec 36 heures environ sans dormir...je ne ferais pas de vieux os ce soir

notre fille a dit oui a son "namoureux"

un mariage riche en emotions particulieres....

séances cocooning maman et fille avant l'instant..

séances calin et larmes lorsque le papa a decouvert son enfant si belle dans sa robe de princesse

seances emotions tendresses avec ses freres...

un mariage, simple mais emprunt de tendre générosité et de partage

bourré d'humour et de fous rires

parsemés de moments tres intense....

beaucoup de dissipés..........rhooooo (surtout mes garçons)

un bal jusqu au bout de la nuit( 5heures du mat rentrés a la maison)

une piece monté juste a tomber.....

un traiteur tout simplement extraordinaires..

un dj a qui je dis bravo, un super travail malgrés une jambe platrée...

une photographe qui a su emballer toute cette joyeuse troupe..

une cameraman d'un serieux comme on en vois peu

un couple de jeune fleuriste dynamique et attachant

deux enfants qui s'unissent et deux famille qui deviennent un noyau soudé..

zou photos.....

Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
surprise a leur appart...mdr

surprise a leur appart...mdr

Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
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Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage
Bonheur, joies, amour .larmes et rires pour leur mariage

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-5 jours

Publié le par la nonna

heyyyyyy dit la nonna en mode sur excitée.....

lol

un petit panel photo de ma puce, ma princesse, ma petite...

qui va bientot prendre pour de bon son envol...

-5 jours
-5 jours
oui ma fille adore tirer la langue

oui ma fille adore tirer la langue

et faire l andouille avec les lunettes

et faire l andouille avec les lunettes

-5 jours
vacances en Corse

vacances en Corse

-5 jours
-5 jours
les cousines font les folles

les cousines font les folles

au bal du college

au bal du college

-5 jours
avec ses freres

avec ses freres

-5 jours
-5 jours
-5 jours

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j-8

Publié le par la nonna

plus que 8 jours....

les preparations s'enchaines

les courses, les verifications pour etre sure qu'il ne manque rien..

les confirmation de rendez vous,

la Nonna, n'a plus de temps(assez)

la cuisine c'est a l arrache parce qu'il faut bien se nourrir...les fleurs, le traiteur, le dj ,le photographe, les costume a re verifier..les choses a controler..

etc etc etc

beaucoup beaucoup de stress, une insomnie qui me saoule depuis 3 jours maintenant

il arrive un moment ou il va falloir que je dorme

si vous avez manqué des episodes de dr house, je peux vous les raconter, je les regarde la nuit, en buvant du café ou du lait...en fumant (un peu,,,, beaucoup)...je pensais pouvoir publier...mais ben j'ai pas le temps, il faudrais pourtant que....

bisous a vous

j-8
j-8
j-8
j-8
j-8
j-8
j-8

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mon pavé mélange de farines, graines et cereales

Publié le par la nonna

recette remontée

miammm

je me suis eclatté a faire ce bon pavé...

50 g de farine de blé complete

100 g de farine de kamut

150 g de farine t65

50 g de farine de seigle

50 g de melange graines et cereales

40 g de levain (facultatif)

8 g de sel (gris)

8 g de levure (15 g si vous ne mettez pas le levain)

180 g d'eau tiede(environ) j avais preparé 200 g mais j'ai pas tout mis(lol)

la pate est legerement collante... pas de panique, c'est normal

mettre les farines, le sel et le mélanges graines et cereales ) dans le bol du robot

ajoutez le levain, la levure emiettée

commencez a petrir doucement

ajoutez l'eau

petrir 14 minutes a moyenne vitesse

mettre dans un saladier, couvrir ,faire lever 40 minutes dans le four prechauffé a 25 degres

degazez sommairement pour former un pavé rectangulaire.

humidifiez vos mains, les passer sur le dessus de la pate avec legereté

parsemez de melanges de graines

enfournez 40 minutes environ a 230 degres(surveillez la fin de cuisson )baiisez le four a 210 au besoin les 10 dernieres minutes

mon pavé mélange de farines, graines et cereales
mon pavé mélange de farines, graines et cereales

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tarte Bakewell

Publié le par la nonna

j 'avais besoin de m'occuper les mains hier...un besoin que je ne peux controler..

et puis mes hommes il faut que je les chouchoute hein...ils peuvent pas rester sans manger(de plus ils sont gourmands même tréssss gourmands)..

donc j avais tout ce qui me fallait pour realiser cette sublime douceur...

j'y suis allée doucement...de toute façon il faut que je me menage a dit le doc, donc pour une fois je ne fais pas ma tetue...j'ecoute ses conseils...elle m'a appris des exercices de respirations,(punaise je pensais pas que c'etait si difficile que ça de bien respirer..)pour se detendre

en plus apres ma mesaventure d hier (celles qui me suivent sur fb savent de quoi je parle)

j'ai été victime d un geste indelicat(un vol ) de la part d une vendeuse du magasin point mariage , ou nous avons acheté la robe de notre fille...

et comme la nonna est une cruche elle n'y a vu que du feu...donc apres avoir tempeté,rouspeté même gueulé toute seule contre moi même..il me fallait faire autre chose

une chose que j'aime et qui m'apaise(la cuisine)

bon ils ont mangé tout seul comme des grands(ils ont même mis la vaisselle dans le lave vaisselle etc etc)....il reste peu de jour, et il faut que je sois en forme...et j'y arriverai

bon treve de bavardage, passons a la recette qui franchement est troppppp bien

recette


selon la legende cette tarte serait née de l'erreur d'un cuisinier qui, lorsqu'il preparait une tarte a la confiture,versa par accident sur la confiture les oeufs et la pâte aux amandes au lieu de les ajouter a la pâte..
c'est une tarte tout simplement delicieuse, réalisée aujourd hui....(besoin de m'occuper la tête)
pour la pâte
125 g de farine
75 g de beurre
25g de sucre glace
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf a temp ambiante
pour la garniture
3 c a soupe de confiture de framboise(maison pour moi)
150 g de beurre
150 g de sucre glace
3 oeufs battus a temperature ambiante
1 jaune d'oeuf a temperature ambiante
150 g de poudre d'amandes
pour la decoration
des amandes effilées


versez la farine,le beurre,le sucre et le sel dans le bol du petrin
melangez ,jusqu' a obtenir une pâte souple,ajoutez le jaune d'oeuf et melangez a nouveau
mettre dans un film alimentaire et entreposez au frigo 30 mns


graissez un moule a tarte ,etalez la pâte au rouleau(attention elle est fragile)
deposez la pate dans le moule,la piquer a la fourchette.. mettre du papier cuisson et recouvrir de billes ceramiques ou haricots secs.mettre a cuire dans le four a 180 degres pendant 15 minutes environ
sortez la tarte enlevez, bille et papier, laissez refroidir
etalez la confiture uniformement sur la pâte.
maintenant elaborez la garniture amandes
melangez le beurre et le sucre au batteur jusqu a obtenir une pate cremeuse
ajoutez peu a peu les oeufs et le jaunes,et ensuite la poudre d'amandes.
etalez cette preparation sur la confiture
enfournez 15 minutes a 180 degres
dispersez les amandes effilees sur le dessus de la tarte et remettre a cuire 10 minutes environ..

tarte Bakewell

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the RED VELVET

Publié le par la raleuse nonna

 

il faisait parti de ma liste de gateaux americains a faire....

 

 

pour le faire j'ai bien sur suivi la recette et les conseils de la detentrice de ce sublime blog ....

C 'EST MAMAN QUI L'A FAIT...

 

SI VOUS VOULEZ LA RECETTE CLIKER ALLEGREMENT SUR LE LIEN

si j y arrive....vous y arriverez....

 

tataaaaaaaaaaaaaammmmmm

 

divers-mai-031.JPG

 

 

divers-mai-040.JPG

 

divers-mai-046.JPG

 

 

 

divers-mai-010-copie-2.JPG

 

 

redvelvet.gif

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blog en pause..

Publié le par la nonna

pour une durée indeterminée...

je reviendrais oui c'est sur, mais quand? je ne le sais pas.

j'ai un peu perdu l envie

j ai un peu atteint mes limites en ce moment..

je ne passe même pas chez vous(mille pardons svp)

une succession de petites choses ennuyeuses, qui peu a peu envahissent mon crane..

de vieux souvenir pas geniaux remontent a la surface..le stress du mariage oui ,mais pas que ça..un mental qui fatigue..

le corps ne suit plus..une enorme envie de RIEN..

quelques articles sont programmés ou remontés..

ou elle est la crazy nonna? perdue dans les limbes ...lol

elle est un peu éteinte..comme si quelqu un avait mis le bouton sur offff...

je vous embrasse..

prenez soin de vous, et bouffez la vie a pleines dents, profitez de chaque petits moment de bonheur arraché au quotidien..

blog en pause..
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pain marocain spirale

Publié le par la nonna

 

recettes-002-copie-1.JPG

 

recettes-004-copie-3.JPG

 

 

500g farine T55

 

20g levure fraîche (ou 1 sachet levure sèche)

 

 1/2 sachet levure chimique

 

 10cl huile de tournesol

 

 10cl lait

 

 1CS sucre

 

 1 oeuf

 

 8g sel

 

 11 cl eau(110g)

 

Pour la déco et dorure :

 

   Graines de sésame ou nigelle

 

 1 jaune d'oeuf pour dorer + 1CS lait

 

 

Préparation :

 

j'ai petris dans mon robot 10 minutes en faisant attention que la levure et le sel ne soit surtout pas en contact(ils s aiment pas ces 2 là)

 

 

 couvrez d'un linge et laisser doubler de volume (environ 1h)

 

Quand la pâte a doublé de volume, dégazez là puis séparez la pâte en 2.

 

Roulez chaque pâton de façon à obtenir 2 boudins d'environ 1m - 1m 50 que vous enroulez sur eux même sur une plaque anti-adhésive.

 

Attention ! Veillez à ne pas trop serrer le boudin vu que la pâte va encore gonfler !!

 

Couvrez d'un linge et laissez gonfler environ 30 - 45 minutes.

 

Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez vos pain de jaune d'oeuf - lait et parsemez de graines de sésame ou nigelle.

 

Enfournez jusqu'à ce que ce soit doré !

 

 

CUISSON POUR MOI ENVIRON 30 MINUTES

ET JE PENSE LES AVOIR TROP SERRES

MAIS PUNAISE QU ILS SONT BONS.....................................

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chaussons gourmands italiens

Publié le par la nonna

republication

une recette tip top pour moment croquants fondants .....et.......gourmands(michele coucou tu as les oreilles qui sifflent?)

 

j ai trouvé la recette sur le joli site

 

 

 

 

350 gr de pâte feuilletée maison
fleche  160 gr de pâte à choux 
fleche  80 gr de crème pâtissière
fleche  40 gr de raisins macérés dans du rhum 
fleche  Sucre semoule

 

 

Faites votre pâte feuilletée maison et au moment de donner le 6e tour répartir du sucre semoule sur toutes les faces de la pâte. 
Puis encore avec du sucre, abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir un rectangle de 16 x 24 cm. 
Enrouler la pâte pour former un boudin de 16 cm de longueur. 
Détailler quatre tronçons réguliers et les étaler en forme ovale de 20 cm maximum. 

Réserver au frais 10 minutes. 

Préparation de la garniture : 
Mélanger à la spatule, la pâte à choux, la crème pâtissière et les raisins secs égouttés. Dresser la garniture au centre des fonds à l'aide d'une poche à douille unie.

Dorer légèrement les contours et replier la pâte de façon à former des chaussons. 

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier cuisson et les laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Cuire à four chaud à 200° jusqu'à ce que les chaussons soient parfaitement caramélisés et croustillants, environ 40 minutes. 

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.chaussons.jpg

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tarte briochée a la vergeoise brune

Publié le par la nonna

tarte briochée a la vergeoise brune
260 g de farine t45
2 pincée de cannelle en poudre
10 g de levure fraiche
1 cl de lait
1 c a café rase de sel
40 g de sucre
3 petits oeufs
125 g de beurre +20 g pour le moule
garniture
70 g de vergeoise
5cl de creme epaisse
20 g de beurre

decoupez le beurre en morceau et le laisser ramollir
delayez la levure dans le lait tiede
deposez la farine et la cannelle dans la cuve du petrin
mettre le sel et le sucre sur les coté.
versez les oeufs battus et la levure delayée au centre.
petrir a petite vitesse 5 minutes, puis augmentez la vitesse en ajoutant peu a peu le beurre..(6/8 minutes environ) la pâte doit se decoller de la cuve.
mettre dans un saladier couvre de papier film et laissez reposer 1 heure
refroidissez ensuite la pâte en la mettant 10 minutes au congelateur
prenez un moule de 26 cm de diametre(moi j ai pris 22)
farinez legerement le plan de travail et aplatissez la pate en un dond de meme diametre que le moule(a la main).
deposez la pate delicatement dans le moule
laissez de nouveau au repos 1 heure
prechauffez le four a 180 degres
du bout des doigts faire environ 20 cavités dans la pâte
remplissez ces trous avec la creme fraiche
saupoudrez de vergeoise, ajoutez le beurre en petites parcelles
mettre a cuire 20/25 minutes environ
demoulez au bout de quelques instants et laissez refroidir sur une grille

tarte briochée a la vergeoise brune
tarte briochée a la vergeoise brune

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pain multi farines au levain

Publié le par la nonna

200 g de farine 5 cereales

170 de t65

70 g de kamut korasan

10 g de sel

8 g de levure seche

35 g de levain de blé deshydraté

310 ml d'eau a peine tiede

faire un frasage de 3 minutes

un petrissage de 5 minutes

faire un rabat et former une boule

couvrir et laissez lever 1h10

faire un autre rabat en ramenant les cotés sur le dessus

mettre dans un cul de poule recouvert d'un torchon legerement fariné

faire lever encore 1h10

renversez sur la plaque recouverte de papier sulfu(soudure dessous)

grignez en 8

farinez

en enfournez 30 minutes a (240 )pour les 10 premieres et 20 minutes a 210

n'oubliez pas le coup de buée a l enfournage et eventuellement de pschitez au bout de 15 minutes avec un peu d'eau(bombe evian) pour moi

pain multi farines au levain

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