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frog bread.. et un rire dans ma cuisine

Publié le par la raleuse nonna

recette remontée

 

presque une fable de Monsieur De Lafontaine..vous allez vitre comprendre pourquoi

je sais que ma copine sosso qui passera par là va bien se fendre la poire, mais moi aussi j etais morte de rire rassurez vous

bon pour ma defense j ai pris cette recette sur un blog tout en chinois, j ai lancé la traduction, completement aléatoire... heureusement qu il y avait des photos

.....mais bon j ai grave merdé au niveau de la pose des yeux

dame grenouille attendait patiemment sous son torchon

elle n avait pas prevu qu'un ours diabolique, s'emparerait de son corps....

et voilà mes p'ov croasseuses transformé en croasbear......

bon la recette originale c 'est juste le clik ...

 

c'est du pain ...

divers-juin-002-copie-3.JPG

 

 

jusque là ça va bien.....c'est apres la levée que ça a foiré(mais j ai pas pris la photo grrr)

divers-juin-006-copie-2.JPG

 

divers-juin-008-copie-2.JPG

 

la tronche de la grenouille..

on dirait un mickey atrophié(pliée de rire là moi)

divers-juin-009.JPG

elle a le rhume la pauvre(re pliée de rire)

divers-juin-010.JPG

et voilà le petit grog sandwich...bisous les gens

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pains au chocomarron (Conticini feuilletage)et mise a l honneur

Publié le par la nonna

toujours avec ma super recette de croissant

j ai decidé de faire des pains chocomarron

qui sont une tuerie..une cuil de creme de marron et des grosses pepites de chocolat

et quelques photos de mes amies qui ont testé les croissants de Mr Conticini

je ne suis pas dans le petrin a fait de delicieux pains au chocolat

je ne suis pas dans le petrin a fait de delicieux pains au chocolat

puis de delicieux croissants

puis de delicieux croissants

Martine foglieni a fait les croissants

Martine foglieni a fait les croissants

ma nani's...

ma nani's...

ma nani's

ma nani's

la cuisine de gut...

la cuisine de gut...

la cuisine de gut

la cuisine de gut

et les miens au chocomarron

et les miens au chocomarron

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roti de porc aux pignons et a la vanille

Publié le par la nonna

1 roti de porc

des pignons

une gousse de vanille coupée en petits tronçons

sel, poivre

beurre

avec un petit couteau pointu faites des petites entailles au roti et introduisez, les pignons et la vanille

enduisez de beurre au pinceau

mettre au four 1 heure a 180 degres

la viande a un gout splendide

roti de porc aux pignons et a la vanille
roti de porc aux pignons et a la vanille
roti de porc aux pignons et a la vanille

Publié dans je fais de la viande

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cotes de porc gratinées au pesto

Publié le par la nonna

une recette toute simple, mais trop bonne

3 cotes de porc

2 c a soupe de pesto verde

1 oeuf

50 ml de lait

sel,poivre

quelques pignons sur le dessus

parmesan rapé

melangez l'oeuf,le lait, le pesto le sel le poivre et le parmesan

versez sur les cotes de porc

cuire 20 minutes a 180 degres

simple et efficacement bon

cotes de porc gratinées au pesto
cotes de porc gratinées au pesto
cotes de porc gratinées au pesto

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petits rouleaux de printemps a ma façon

Publié le par la nonna

1 carotte

1/3 de concombre

1/3 d echalotte

1 champignon de paris

20 g de pates soba

1 tranche de jambon(sans sel)

1 peu de sauce soja

1/3 de jus de citron (1 cuil a café)

emincez tres finement les legumes et le jambon

cuire les pates.

les rincer et les egoutter

prendre 2 galettes de riz,les mouillez

melangez tout les ingredients avec le jus de citron et la sauce soja

enroulez vos galettes

et regalez vous ..simplement

petit repas light et sain

que j'ai mangé avec plaisir, ..suivi par une belle salade de fruits (fraises ananas et miel de lavande)

petits rouleaux de printemps a ma façon
petits rouleaux de printemps a ma façon
petits rouleaux de printemps a ma façon

Publié dans un peu de light

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couscous light

Publié le par la nonna

zou comment se faire plaisir ..en faisant attention a sa ligne

3 escalopes de poulet

3 courgettes

2 carottes

1 navet

2 tomates

1 blanc de poireau

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

des fonds d'artichauts(bocal)

cumin,ras el hanout,carvi,sel et poivre

lavez et coupez les legumes en morceaux (pas gros)

dans une cocotte..mettre une cuil a café d huile d olive(l etaler au pinceau)

mettre la viande a revenir ..la sortir

mettre les legumes,les faire revenir en remuant et en ajoutant les epices..

remuez ..encore et encore..mettre 1 c a soupe d'eau

remuez..

mouillez a hauteur d'eau et ajoutez la viande

couvrir,et laissez cuire environ 30 minutes

preparez la semoule(sans gras pour moi)

et regalez vous ,sans complexe ni culpabilité

couscous light
couscous light

Publié dans un peu de light

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limandes au lait d'amande(maison) et polenta cremeuse au basilic

Publié le par la nonna

150 g d amandes (mondées)
350 ml d'eau
mixez les amandes avec l'eau
filtrez en appuyant pour bien recuperer tout le liquide(rajoutez en si besoin )
mettre a chauffer doucement avec 1 pincée de gingembre moulu et du fenouil seché
mettre a cuire vos filets de limandes 5 minutes
couvrir et laissez refroidir..
preparez une polenta cremeuse(avec lait et creme..) au pesto (ajoutez le pesto vert a la fin de la cuisson de la polent
mettre un peu de marmesan ,remuez et basta..
rechauffez tres doucement le poisson et son jus
servez la polenta et le poisson dessus, puis mettre un peu de jus de cuisson


zhomme s'est régalé...

limandes au lait d'amande(maison) et polenta cremeuse au basilic

Publié dans aquatique

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pain polaire(normal on se les gele)lol

Publié le par la nonna

voilà aussitot vus aussitot realisés...

trop faciles et surtout trop bons...

pour moi qui ai recommencé mon ptit régime, ben je ne suis pas deçue du tout

donc j ai trouvé la recette sur le blog 120 streetcook...(clikkk)

j ai simplement remplacé la creme fraiche par un petit suisse a zero pour cent..

Pour 6 petits pains

250 gr de farine T55

10 cl d'eau

50 gr de crème épaisse

1 sachet de levure boulangère

1/2 c.a.c de sucre

1 pincée de sel

Comment qu'on fait

Mélanger la farine, le sucre, la levure, puis le sel. Mais surtout ne mettre pas en contact la levure et le sel, sinon elle "décède"

Ajouter l'eau, la crème fraiche, mélanger tout ça, avec une fourchette au début (on se salit pas les mains^^) puis former une boule et pétrir la pâte 10 minutes, elle doit avoir la texture de pâte à modeler, quand on appuie dessus avec un doigt, elle doit se reformer toute seule. Couvrir avec un film alimentaire ou un torchon propre (pour protéger des courants d'air) laisser reposer 45 minutes à température ambiante.

Quand la pâte a doublée de volume, dégazer (chasser l'air) en pétrissant un peu. Etaler le pâton au rouleau sur 5 mm d'épaisseur environ. Découper 6 cercles du diamètre d'un bol puis piquer vos pains avec une fourchette. Couvrez vos pains avec un torchon propre et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Dans une poêle sur feu moyen, cuire les pains 2 à 3 minutes sur la première face (la pâte va gonfler et faire des bulles), retourner et dorer l'autre face 1 minutes.

pain polaire(normal on se les gele)lol
pain polaire(normal on se les gele)lol
pain polaire(normal on se les gele)lol
pain polaire(normal on se les gele)lol
et mon petit repas du midi qui va bien...

et mon petit repas du midi qui va bien...

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video tuto tressage a 4 brins

Publié le par la nonna

pour les copines qui me l'ont demandé...

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ragout de haricots blancs et boeuf

Publié le par la nonna

300 g de haricots mis a tremper la veille avec 1 pincée de bicarbonate alimentaire

350 g de boeufs coupé en petits dés

2 tomates

1 boite de concentré de tomates

2 carottes

1 oignon

thym

laurier

basilic (seché)

vin blanc

1/2 c a café de sucre

1 ecorce d'orange

rincez les haricots,

dans une cocotte minute ,mettre 2 c a soupe d huile d'olive

mettre a revenir un bel oignon emincé,une fois qu il est doré ajoutez la viande..

remuez

ajoutez les tomates, carottes et le concentré de tomate

puis les aromates.

mettre les haricots

remuez et ajoutez environ 500 ml de vin blanc

laissez mijoter 15 minutes.

ajoutez 200 ml d'eau..salez..poivrez..

fermez et laissez cuire 1 heure a feu doux...

ragout de haricots blancs et boeuf

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brioches tressées de Djouza

Publié le par la nonna

j'ai trouvé cette bonne recette chez Djouza ma cabane aux delices

j'ai juste changé la façon de tresser...

Pour 2 petites brioches tressées


- 2 oeufs
- 1 tasse à café d’huile soit 80 gr (ou beurre si vous préférez)
- 2 tasses à café de sucre soit 90 gr
- 2 sachets de levure de boulangerie dosés pour 500 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 ml de lait tiède
- 500 gr de farine
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
- sucre perlé
Dans le lait tiède, versez la levure de boulangerie avec une cuillère à café de sucre en poudre. Remuez. Couvrir et laissez pousser la levure pendant 10 minutes.


Dans le bol du pétrin, mélangez les oeufs et l’huile. Ajoutez la levure de boulangerie, le sucre puis la farine et le sel. Lancez le pétrissage jusqu’à ce que la pâte devienne compacte et se détache des parois du bol. Mettre en boule et couvrir. Mettre à lever pendant 2 heures dans un endroit à l’abri des courants d’air.
maintenant passez au tressage...celui que vous voulez (moi j ai fais a 4 branches)
Une fois la tresse terminée. Badigeonnez de jaune d’oeuf et parsemez de sucre perlé. Mettre à lever de nouveau pour 1 heure. Préchauffez le four th. 180°. Mettre la brioche à cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. A sa sortie du four, couvrir avec un torchon et laissez refroidir avant de découper.

brioches tressées de Djouza

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pommes façon tatin

Publié le par la nonna

pommes façon tatin..
3 belles pink lady
3 c a soupe de sucre
1/2 jus de citron
du beurre
un peu de rhum(facultatif)
epluchez les pommes les couper en 8
mettre le beurre a fondre, mettre les pommes dans le beurre,ajoutez le sucre et le jus de citron,
melangez..versez le rhum et faire flamber(si vous mettez le rhum bien sur)
versez dans un plat a gratin assez grands pour que les pommes soient a l'aise(lol)
mettre a cuire 45 minutes environ a 175 degres en les retournant tres souvent...au besoin ajoutez un petit peu d'eau tiede ,si vous voyez que le caramel accroche au fond du plat
les servir avec un peu de creme fleurette... un delice, a refaire tres vite

pommes façon tatin

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croissants sur poolish Phillipe Conticini

Publié le par la nonna

1/ La veille, préparer la poolish:

mélanger 70g de farine, 65 g de lait 1/2 écrémé et 10 g de levure fraîche de boulanger.

Obtenir une pâte lisse et homogène Réserver à couvert pendant 1 heure à température ambiante. La poolish doit doubler de volume. 2/ Dans la cuve du petrin pétrir avec le crochet la poolish avec 340g de farine 45 de blé, 55g de sucre semoule, 8g de sel, 85g de beurre fondu froid à vitesse 1 pendant 2'. Puis verser 15g de levure fraîche de boulanger délayée dans 85g d'eau. Pétrir 10' supplémentaires à vitesse 2 Réserver la pâte recouverte d'un torchon. Laisser lever et doubler de volume pendant 30'. Au bout des 30', malaxer la pâte, la placer dans un saladier filmer et laisser une nuit au frais 3/ Le lendemain, abaisser la pâte en un rectangle. L'envelopper de film alimentaire et bloquer au congélateur pendant 30' deux feuilles de plastique(un grand sac poubelle coupé pour moi) étaler 250g de beurre jusqu'à former un rectangle de 1cm d'épaisseur aux dimensions légèrement plus petites que le rectangle de pâte. Déposer le beurre sur la pâte , puis réaliser le 1er tour en repliant bord à bord chaque extrémité de pâte vers le centre du beurre sans les superposer Abaisser le tout au rouleau afin d'obtenir une bande dont la largeur est égale au 1/3 de la longueur Replier l'ensemble en superposant la pâte par tiers, à la manière d'un portefeuille Faire pivoter la pâte d'1/4 de tour, étaler pour former une nouvelle bande identique à la précédente Procéder alors à un second tour identique au 1er. Envelopper la pâte d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. 3/ Étaler la pâte pour former un long rectangle de 5mm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau à longue lame, couper des triangles puis faire une entaille de 1cm de long, au milieu de la base de chaque triangle Étirer la base de la pointe de chaque triangle comme si on voulait allonger les triangles . Rouler en partant de la base vers la pointe, en étirant les pointes de la base vers l'extérieur, tout en roulant, sans serrer le triangle, vers la pointe 4/ Disposer les croissants, pointe sur le dessus, sur une plaque de cuisson Couvrir et laisser lever 2h30 sous torchon. Ils devraient avoir gonflé d'au moins presque 2 fois voir 3 Les badigeonner d'oeuf battu en faisant attention de ne pas en mettre sur les différentes couches de pâte ,ce qui aurait pour effet d empecher le feuilletage de se develloper. Enfourner à 230°c pendant 12 à 15' avec un bol d'eau froide et maintenant vous vous regalez deja ,rien qu'en sentant la bonne odeur se repandre dans la maison... retenez vous de leur sauter dessus ,chaud c'est bon je saissss, mais pas tres digeste (lol)

croissants sur poolish Phillipe Conticini
croissants sur poolish Phillipe Conticini
croissants sur poolish Phillipe Conticini
croissants sur poolish Phillipe Conticini

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apres midi gourmandises.... makrouts et roulés a la rose

Publié le par la raleuse nonna

alors mes makrouts sont ce qu'ils sont mais ils ont le merite d'etre les preferés de mes cheries(pas trop gras et pas trop sucrés)

d une simplicité a tomber par terre

tatammmmmmmmmmm

150 g de pate de datte(du commerce ) dans laquelle j ajoute 1 clou de girofle mixé tres finement,de la cannelle en poudre.

25 g de beurre

un peu de fleur d oranger...

 

mettre la pate de date au croonde avec le beurre 35 secondes

malaxez la pate avec le beurre et les epices et la fleur d oranger 

ça cole? c'est balot mais c 'est normal lol...

faites des petits boudins fins que vous mettez de coté

 

400g de semoule moyenne

80 g de beurre

un petit verre d'eau tiede+ un bouchon de fleur d oranger

melangez la semoule et le beurre mou (fraiser entre vos main) bien impregner tous les grains de beurre

seulement ajoutez une petite pincée de sel  et l eau tiede (peu a peu l'eau)

la pate doit etre malleable ,pas trop collante, petrissez la 5 minutes pour former une jolie boule..

 

separez cette pate en 5 morceaux

roulez la en un gros boudin

avec votre index couché,faites un sillon profond ,là ou vous allez mettre votre pate de date deja roulée

refermez la pate et roulez pour bien egaliser le boudin

coupez en petits losanges et faites frire 5 minutes

ils n ont pas besoin d etre retourné si il y a assez d huile 

mettre sur de l essuie tout

 faire chauffer du miel avec une cuil de fleur d oranger

lorsque les makrouts sont sortis les passez dans le miel chaud

et hop en caissettes

moi je les roule dans des graines de sesame (merci farin'up)

j ai aussi tenté l enroulage couche sur couche, et on enroule serré, on decoupe et ça fait super jolirecette-octobre-008-copie-2.JPG

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recette-octobre-007-copie-2.JPG

 

 

 

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roulés a la rose

Publié dans au pays de sheerazade

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chocolat liegeois de virginie (nanikitchen)

Publié le par la nonna

la recette c'est par là..depuis j en ai refais plusieurs fois, au café, a la pistache...

1/2l de lait
25g de maïzena

80g de sucre
50g de cacao type Van Houten

Mélanger les ingrédients solides.

Délayer avec le lait froid. Porter le tout à ébullition.

Aux premières bulles retirer du feu et mettre en pots !

Attendre le refroidissement complet puis mettre au frigo au moins 3h avant de déguster.

chocolat liegeois de virginie (nanikitchen)
chocolat liegeois de virginie (nanikitchen)

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