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caserecce(pâtes)aux carcciofi(artichauts Italiens) et truffe

Publié le par la nonna

simple à faire, et diablement gourmandes
j'adore les truffes(pas aux chocolat) celles qui sont des petits trésor bien planqués
elles se méritent.....
et moi dés que j'en trouve, j'achete...petit caprice onereux, mais bon....
6 carcciofi
1 gousse d ail
1 petite truffe
huile d'olive
400 g de caserecce
dans un premier temps coupez les pointes épineuses des artichauts(attention ,elles adorent se ficher dans les doigts, et apres c'est un calvaire.....les amies qui me suivent sur fb le savent.... lol)
enlevez les feuilles(reservez les pour manger crues avec une vinaigrette)
ôtez le foin et coupez les coeurs en tranches
citronnez les...reservez
pelez et émincez une gousse d'ail
dans une poele faire chauffer l'huile d'olive
lorsqu'elle est chaude, mettre les tranches d'artichauts(éssuyées) à revenir..
ajoutez l'ail.salez,poivrez..laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps(feu doux)
cuire les pâtes 10 minutes (al dente)
egouttez les
les verser dans la poele ,remuez
goutez pour verifier l'assaisonnement
râpez le truffe grossierement et l'ajouter à la preparation chaude
servir sans attendre
avec un peu de parmesan 
et c'est l'extase des papilles qui dansent une folle sarabande....

caserecce(pâtes)aux carcciofi(artichauts Italiens) et truffe
caserecce(pâtes)aux carcciofi(artichauts Italiens) et truffe
caserecce(pâtes)aux carcciofi(artichauts Italiens) et truffe
caserecce(pâtes)aux carcciofi(artichauts Italiens) et truffe

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risotto,citron basilic

Publié le par la nonna

lors de mon week end Italien j'ai goûté un excellent risotto au citron et basilic....
je n'ai pas résisté à essayer de le reproduire
et ben je suis ravie, mes papilles ont retrouvé le même goût...
recette pour 1 personne
100 g de riz arborio
1 citron
1/2 oignon 
15 g de beurre
2 c a soupe d'huile d'olive
3 feuilles de basilic
du parmesan râpé
30 cl de bouillon de volaille chaud
sel poivre
commencez par râper la moitié du citron(le zeste)
pressez le citron ,reservez le jus
dans une casserole a fond épais,faire chauffer l huile
mettre l'oignon émincé finement a "fondre"
ajoutez le riz
remuez
jusqu'a ce que les grains soient bien nacrés
mouillez avec le jus de citron,reduire le feu surtout....remuez..et couvrez ...il ne doit plus rester de liquide...remuez et
maintenant vous allez pouvoir commencer a ajouter le bouillon,louche par louche(important,ne pas le noyer)

 en prenant soin d'attendre que le riz ne présente plus de trace de liquide, quand vous remuez..(ça doit faire une trace presque seche au fond de la casserole...
la cuisson dure environ une 20 ene de minutes en remuant souvent...
a feu doux ,pour ne pas que ça accroche...
salez et poivrez en fin de cuisson
ajoutez le beurre et le parmesan ,remuez et couvrez 5 minutes environ..
ajoutez les feuilles de basilic ciselées ,ainsi que le zeste râpé
remuez et...............................................ENJOY

risotto,citron basilic
risotto,citron basilic
risotto,citron basilic

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MILLEFEUILLE,mouillettes,vanille de Madagascar et caramel fruité

Publié le par la nonna

recette de Christophe Adam

crème vanille

370g de lait

2 gousses de vanille

45g de sucre semoule

30 g de poudre a crème

1 œuf(50g)1/2 jaune (10g)

25g de beurre doux

mouillettes

500g de pâte feuilletée

sucre semoule

crème banane caramel

2 bananes

70ml de lait

115g de sucre semoule

montage et finitions

270 g de crème fleurette

1 pomme granny smith

15 g de jus de citron vert

crème vanille

faire chauffer le lait ,a frémissement,ajouter les gousses de vanille coupées en 2 et grattées éteindre le feu laisser infuser 20mns

dans un saladier,mélanger vivement le sucre,la poudre a crème;l’œuf entier et le demi jaune avec un fouet.

retirer la vanille verser le tiers du lait sur le mélange aux oeufs renverser le tout dans la casserole ,mettre sur feu doux jusq'a ébullition,

laisser cuire 1 minute a ébullition douce ,tout en remuant. mettre dans un saladier,laisser refroidir,ajouter le beurre en morceaux,lier la préparation avec un mixer plongeant..filmer au contact;mettre au frais 2heures

mouillettes

préchauffer le four a 180 degrés

abaisser la pâte sur 2mms d épaisseur,

puis saupoudrer largement de sucre,sur chaque face. détailler des rectangles de 11x2.

les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson recouvrir d une feuille de papier cuisson, et poser une autre plaque dessus

enfourner 15 minutes au bout de ce temps enlever la plaque et le papier du dessus, et poursuivre la cuisson 7/10 minutes refroidissement sur une grille

crème bananes,caramel

dans un saladier,écraser a la fourchette les bananes,ajoutez le lait,mélangez bien mettre le sucre dans une casserole le sucre,

faire un caramel a sec(ne pas remuer ,ni bouger la casserole,

le caramel doit être blond ,pas trop foncé'sinon il sera amer)

decuisez le avec le lait a la banane

remuez vivement a la maryse.

remettre sur le feu et mixer au mixer plongeant;

laisser refroidir mettre cette préparation dans une poche a douille réserver.

montage et finitions monter la crème avec un batteur muni d un fouet,

jusqu'a ce qu'elle soit bien ferme

incorporez délicatement la crème vanillée en soulevant la masse délicatement.

mettre en poche a douille garnir les pots jusqu au 3/4 avec la crème vanillée

puis coucher le caramel banane par dessus(2 cm environ)

tailler en petits cubes la pomme sans l’éplucher

(le jus de citron vert empêchera les pommes de noircir trop vite)

poser la brunoise de pommes sur le caramel enfoncer délicatement les mouillettes et régalez vous...

MILLEFEUILLE,mouillettes,vanille de Madagascar et caramel fruité
MILLEFEUILLE,mouillettes,vanille de Madagascar et caramel fruité
MILLEFEUILLE,mouillettes,vanille de Madagascar et caramel fruité

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creme brulée au chocolat

Publié le par la nonna

comme nous faisons le régime....zhom a perdu 5 kgs et moi 4

donc on a bien merité un petit truc reconfortant

pour que le cerveau ai sa dose de bonheur.........

j'ai trouvé la recette par là et j'ai profité de la cuisson de mon pain a 160 pour les cuire( héhéhéhé pas folle la nonna)

pas eu le temps de photographier l'interieur........vous devinez pourquoi???

creme brulée au chocolat

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pain fleur

Publié le par la nonna

pain fleur
250 ml de lait
125 ml d'eau
15 gr de levure fraîche de boulanger
100 ml d'huile d'olive
700 g de farine T55( de la 45 pour moi)
2 cc de sel fin
*******
30 g de beurre fondu
*******
1 jaune d'oeuf
30 ml de lait
graines de lin, graines de sésame, pavot etc
 
 
 
Dans un grand bol, verser le lait avec l'eau et l'huile d'olive, faire chauffer le tout au micro-onde jusqu'à ce que les liquides soient tièdes (surtout pas trop chaud sinon cela désactivera la levure). Y délayer la levure.
Ajouter la farine et le sel et pétrir, soit au robot dans une map ou avec vos petites mains ... jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume (1h à 1.30h).
 
Placer le paton sur le plan de travail légèrement fariné. Le diviser en 2, réserver 1 paton.
Détailler le paton restant en 5 parts.
Avec un rouleau à pâtisserie étaler 4 boules en un cercle de 20 cm de diamètre.
Les empiler les unes sur les autres sur du papier sulfurisé (si vous les placez sur une silpat attention à la découpe par la suite) en les beurrant entre chaque ajout. Etaler la dernière boule un peu plus grande afin qu'une fois placée sur les autres elle les recouvre. Ne pas la beurrer.
Entailler les 5 disques avec une corne, ou a defaut un couteau mais ça sera moins net
 
Ouvrir en "soleil", en prenant chaque pointe et en la ramenant vers l'extérieur,en les ecartant sur le coté réserver.
 
Sur le dernier paton, prélever un quart afin d'en faire le bouton du tournesol, le réserver. Détailler les 3/4 restants en 5 boules et recommencer l'opération éxactement comme précedemment mais en réalisant des cercles de 15 cm de diamètre. Placer la pile au centre de la 1ere étoile.
Entailler les disques comme précedemment en prenant soin de le faire en quinconce par rapport à la 1ere étoile.
 
L'ouvrir puis placer le "bouton" au centre. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.
 
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner le tournesol avec le jaune d'oeuf mélangé avec du lait puis déposer des graines.
Enfourner pour 10 minutes à 200°C puis baisser le thermostat à 160°C pendant 10 ou 15 minutes.
 
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !
pain fleur
pain fleur
pain fleur
pain fleur

Publié dans je boulange

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une superbe brioche roulée trop miammmm

Publié le par la nonna

une recette que j ai vu chez "c est maman qui l'a fait" (recette remontée,cause cheville en vrac)

elle m a tout de suite murmuré (manges moi, etc etc)

bon j ai un peu modifié la recette en la fourrant de pate a tartiné a la noisette

pour la recette c'est par là........clic ici oui ici

une brioche superbe, bonne ,moelleuse, un délice

j ai juste saupoudré de sucre au zestes de citron(maison) avant l enfournage

janvier-2014-007.JPG

janvier-2014-008-copie-1.JPG

 

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janvier 2014 012

 

janvier-2014-014.JPG

 

 

Publié dans je boulange

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bouillabaisse d'oeufs ou bouillabaisse du pauvre

Publié le par la nonna

tellement facile et bonne

 une soupe que tous les varois et autres gens du sud connaissent et adorent

 

1 branche de fenouil

1 ecorce d orange

1 beau blanc avec un peu de vert de poireau

1 kg de pommes de terre

2 doses de safran en poudre

4 oeufs (1 par personne)

faire revenir le poireau emincé dans de l huile d'olive

 ajoutez le fenouil, le bouquet garni,le safran ,l ecorce d orange(d'environ une demie orange)

les pommes de terres coupées en rondelles pas trop fines.

mouillez a hauteur d'eau

salez poivrez et laissez cuire 20 minutes

 lorsque les pdt sont fondantes, cassez les oeufs dans la soupe, laissez cuire 3 minutes

et servez

nous ajoutons un bon filet de vinaigre

 et y a plus qu a se regaler tout simplement

 

certains preparent la rouille comme la bouillabaisse de poisson, moi je ne le fais pas.....

novembre-recette-003-copie-9.JPG

 

novembre-recette-004-copie-5.JPG

 

novembre-recette-006-copie-4.JPG

 

novembre-recette-009-copie-4.JPG

Publié dans un bon plat complet

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soupe blanche au mouton(recette Turque)

Publié le par la nonna

recette turque extra....simple

je me suis regalée en Turquie avec cette petite perle...

 

voici ma version assez proche de l originale...

 

pour 5

 

600 g de viande de mouton(collier)

3litre d'eau

beurre

4 c a s de farine

sel

piment rouge doux

jus d un citron

2 oeufs

 

 

 

faire cuire la viande durant deux bonnes heures dans un grand faitout

ecumez a l'ebullition

baissez le feu et ne saler qu en fin de cuisson

passez le bouillon pour en retirer toutes les impuretés

laissez la viande refroidir et l effilocher avec les doigts

dans une casserole mettre le beurre a fondre ajoutez la farine

la faire chauffer doucement et ajoutez du bouillon peu a peu en melangeant bien.

a part mettre dans un bol les oeufs,le jus de citron et 1 verre de bouillon clair

reversez delicatement cette preparation en touillant ,dans le bouillon epaissi..

rajoutez la viande et laissez mijoter 3 minutes recettes-011.JPG

voilà une bonne petite soupe ......

et terminez par le piment doux....

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pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....

Publié le par la nonna

quand l'Italie rencontre l'Espagne..

deux pays à la gastronomie variée ,pleine de gout et de soleil

j'ai ramené de mon week end Italien ces petites pâtes les trofiettes

j'ai aussi ramené des artichauts violets..ils les vendent pour la plupart déja nettoyés

donc j'ai simplement tourné le reste des artichauts

je les ai coupé en 4

j'ai ciselé du persil plat

j'ai epluché et émincé 3 gousses d'ail

j'ai coupé en lanieres mon fabuleux chorizo Oliveras

j'ai ajouté une poignée de petits pois surgelés

j'ai fais chauffer 1 c a soupe d'huile d'olive

j'ai mis a revenir mes artichauts, mon ail,mon persil

lorsque c'etait bien doré ,j'ai ajouté mon chorizo..

j'ai ajouté 1 verre de bouillon de boeuf et 1/2 de vin blanc sec

j'ai laissé mijoter 10 minutes(il faut que les artichauts restent un peu croquants)

j'ai fais cuire mes trofiettes

je les ai égoutté ,et j'ai mélangé avec la garniture...

ben vous voulez que je vous dises....

c'est un plat qui a enchanté nos papilles...

l'homme et le fiston se sont tout bonnement léchés les babines

pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....
pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....
pâtes trofiettes aux artichauts et chorizo ou....

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Apfelstrudel à ma façon

Publié le par la nonna

à ma façon, parce qu'a la place des amandes j'ai mis des pignons de pin

4 pommes épluchée, et coupées en petits cubes

50 g de raisin blonds mis a tremper au moins 2 h dans de l eau chaude et une belle cuil de rhum

50 g de sucre vanillé maison

1/4 de c de poudre 4 épices

1/4 de c de cannelle en poudre

du beurre

50 g de pignons de pin torrefiés 

2 c a soupe de miel

pâte feuilletée en rectangle

dans une sauteuse ,faire fondre le beurre

mettre les pommes a cuire 5 minutes en remuant souvent

ajoutez les épices et les pignons ,le sucre et le miel

poursuivez la cuisson 5 minutes

ajoutez les raisins egouttés 

mettre dans un saladier et faire refroidir

prechauffez le four a 200 °C

quand la garniture est bien froide

etalez la au centre ,de maniere un peu large

repliez le bord haut sur la garniture

puis le bas sur la pâte repliée

la retournez délicatement et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

avec une lame entaillez la pâte profondement 

dorez a l oeuf battu

parsemez de pignons et de sucre en grains

cuire 30 minutes

laissez refroidir 10 minutes

puis complet refroidissement sur une grille

 

Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon
Apfelstrudel à ma façon

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minestrone

Publié le par la nonna

je reviens d'un super week end en Italie

Genova pour être precise...

et ce soir h'ai eu envie de faire durer la dolce vita en préparant cette excellente soupe,

a vous de jouer....et régalez vous


100 g. de parmesan râpé(par vous même c'est top)
2 Courgettes
2 Tomates
100 g. de haricots blancs secs
2 Carottes
2 cubes de bouillon de boeuf et 2 litres d'eau
2 gousses d' Ail
1 bouquet garni
10 feuilles de Basilic
1 petite branche de Céleri
4 cuillères à soupe d' Huile d'olive
1 poigné de petits pois
1 Pomme de terre
1 c a soupe de pesto Genovese
Sel
Poivre
et 100g de pâtes courtes trouées ou macaroni 


faire tremper les haricots blancs au moins 7 heures
quand c'est fait, les rincer et les couvrir d'eau cuire environ 30mn et égouttez
faites le bouillon avec le bouquet garni dans il est pret,filtrez le
épluchez les carottes la pomme de terre,et levez les fils du celeri
et coupez en petits dés
les laver et les essuyer
équeuttez les h verts et les couper en tronçons de 1 cm environ
coupez les courgettes en petits dés
émincez l'oignon 
émincez l'ail
émincez les feuilles de basilic
pelez et épépinez les tomates, les couper en petits dés
mettre l huile d'olive dans un faitout ,faire revenir tous les légumes pendant 5 minutes en remuant
mettre les haricots blancs
ajoutez le bouillon ,salez,poivrez couvrez et laissez cuire environ 40 minutes
5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pâtes  puis avant de servir, ajoutez le pesto


pour finir servez et râpez du bon parmigiano..... un petit filet d'huile d'olive completera le plat et avec le tout
vous serez à Génova...Roma...Venise...Imperia..Pise..Florence...San Remo....

 

minestrone
minestrone
palais des ducs Genova

palais des ducs Genova

port antique et son bateau pirate

port antique et son bateau pirate

san Lorenzo Genova

san Lorenzo Genova

minestrone
minestrone
minestrone
minestrone

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emincé de boeuf aux 5 épices et oignons...galettes aux oignons nouveaux

Publié le par la nonna

500 g de viande a steack genre onglet

1 gros oignon emincé finement

1 c a café de poudre 5 épices

2 c a soupe de sauce soja sucrée

2 carottes

poivre

 

coupez finement les lanieres de viande (congelez un peu la viande avant pour rendre la coupe plus facile et plus fine)

melangez viandes,oignons et sauce soja ainsi que les carottes coupées en fin batonnets

ajoutez les 5 épices et le poivre

remuez et laissez mariner 1 bonne heure

dans un wok faire chauffer un peu d 'huile de tournesol

versez votre viande et remuez un peu..laissez cuire 5/7 minutes pas plus,elle ne doit pas devenir dure..

servez avec les galettes aux l'oignons nouveaux

ma premiere publication de ces galettes c'est par là.......

recette

2 oignons nouveaux

250g de farine (j ai innové aujourd' hui, en enlevant 50g de farine pour la remplacer par 50g de farine de maïs

1.5 dl d'eau (ou plus )

50 g de barde de lard ou de saindoux (pour moi aujourd hui ,graisse de canard)

4 c a soupe d'eau glacée

1/2 c a soupe de gros sel brut

 

mettre la farine tamisée dans un saladier

faire un puis ajoutez l eau bouillante avec 30 g de lard(haché menu) ou saindoux(aujourd'hui j'ai mis graisse de canard qui me restait)

melangez a la baguette

ajoutez l eau froide et travailler encore quelques minutes

elle colle un petit peu

la renverser sur le plan de travail et la petrir jusqu a ce qu elle se detache des doigts

couvrir d un torchon humide et laissez reposer 30 minutes

 

façonnez un boudin de pate

la tronçonner en 10 morceaux.formez des boules

aplatissez en cercle a l'aide du rouleau a patisserie

parsemez chaque galette d'une c d oignons nouveaux emincés et d une c a café de gros sel

roulez la galette sur elle meme

puis l'enroulez comme un escargot

etalez de nouveau cet escargot de pate,le sel et l'oignon sont repartis uniformément dans la galette

prendre soin de mettre de la maizena sur chaque galette sinon, ça va coller) les poser sur un torchon propre.

mettre un peut de lard ou saindoux ou graisse de canard dans une poele et faire cuire les galettes 2 a 3 minutes de chaque coté

 

un pur enchantement pour les papilles les gens....

apres cuisson

apres cuisson

a table c'est servi

a table c'est servi

on peu mettre la garniture dans la galette et enrouler pour manger

on peu mettre la garniture dans la galette et enrouler pour manger

avant cuisson

avant cuisson

on enroule

on enroule

un escargot

un escargot

pâte du départ

pâte du départ

et rond et rond

et rond et rond

y a plus qu a

y a plus qu a

en attente de cuisson

en attente de cuisson

Publié dans asie

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brioche des petits rois(recette remontée)

Publié le par la nonna

une petite brioche des roi absolument bonne

 

ma plus belle reussite en brioche des rois.... je remonte cette recette et hier ma recette de pierre hermé

 

 

fruits confits

oranges confites

sucre perlé

brioche au beurre.........

 

 

recette

 

500 g de farine

2 oeufs

1c a café de fleur d oranger

80g de sucre

75 g de beurre mou

une pincée de sel

du lait tiedi(environ 220 ml) au jugé ...

1 paquet de levure seche de boulangerie

fruits confits

 

mélanger la levure dans le lait tiede

dans un saladier mettre la farine melangée au sel et au sucre

faire un puit 

ajoutez la levure et le lait ,les oeufs battus et l eau de fleur d'oranger..

commencez a petrir puis ajoutez le beurre mou

petrissez 

la pate doit etre souple mais pas etre collante

elle doit pouvoir se travailler

couvrir et laissez gonffler 1 heure au tiede

puis zou un coup de poing

pour degazer

repetrir en ajoutant les petits fruits confits

mettre en forme la galette en faisant une boule et avec votre pouce 

faire un trou au milieu

agrandissez le doucement en tournant la pate autour des doigts

faire lever 20 minutes

dorez au jaune d oeuf melangé a 1 c a soupe d 'eau

moi manque de bol 

la pate s'est retracté('ça m aurais etonné que ça aille bien jusqu au bout lol) et le trou s 'est refermé

mettre a cuire 30 minutes a four prechauffé a 180 degres

 

 

ala sortie du four 

badigeonnez la brioche encore chaude avec de la gelée de fraise  aditionnée d un peu d'eau

roulez la brioche dans le sucre perlé

et faites votre decor avec vos fruits(cerise,orange etc etc...

 

 

divers-002-copie-1.JPG

 

recettes-003-copie-3.JPG

 

recettes-005-copie-2.JPG

 

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montage.jpg

 

 

 

 

2017

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janvier 2017

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galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé

Publié le par la nonna

      je republie ma plus belle réussite en galette...

ainsi que la brioche réalisée pour le petit mari hier

et oui ce week end...je ne suis pas avec vous

 

 

recettes-021-copie-2.JPG

 

 

 

 je me suis dis allez zou essaye la recette de monsieur Hermé

apres avoir viré deux fois tout le necessaire de deux essais..

 

j ai pris soin d aller achetter du beurre de tourrage(j ai une carte pro qui me donne acces au magasin pro)

et là j ai trouvé the beurre.......................

 

 

j ai trouvé la recette sur le blog de papilles et pupilles

j ai lu relu

imprimé dans ma cervelle les etapes

 repeté les geste etc etc et bingo 

succes total

resultat impecable

 felicitations des convives

et moi trop fiere d'avoir vaincu cette satané pate inversé

(non mé hoooo elle croyait etre plus forte qu une corsica nonna!! pfuiii)

 

THE RECETTE  cliquer sur le lien (pour une galette j ai doublé les proportions)

 

 

1 ère détrempe

 

  • 190g de beurre mou
  • 75g de farine

2 ème détrempe

  • 175g de farine
  • 7g de fleur de sel
  • 60g de beurre fondu
  • 7 cl d’eau environ
  • quelques gouttes de vinaigre cristal (pour éviter les petits points noirs sur la pâte si on la garde quelques jours)

Utiliser impérativement un beurre des Charente. La farine doit être un mélange à parts égales de types 55 et 45.

1ère détrempe :

Mélanger farine et beurre pour faire une boule, aplatir en 1 disque de 2cm d’épaisseur, filmer et réserver 1h30 à 4°C.

 

2eme détrempe :

Mélanger les ingrédients en incorporant l’eau petit à petit, donner la forme d’1 carré de 2cm d’épaisseur et réserver au frais 1h30 à 4°c .

 

Technique :

Etaler la 1ère détrempe en 1 disque de 1cm et enfermer la 2ème détrempe dedans .

 

Etaler la pâte en une bande longue de 3 fois sa largueur.

Rabattre les 2 petits cotés du rectangle de façon qu’ils se retrouvent bord à bord au centre. Plier la pâte en 2 par le milieu. Mettre la pliure à gauche et aplatir légèrement et réserver 1h au frais.

 

Redonner 1 autre tour double + 1h minimum au frais. (vous refaites la même chose que précédemment.

Le 3ème et dernier tour est simple et se donne au moment d’utiliser la pâte. Etaler la pâte de la même manière, mais replier le 1/3 inférieur sur le tiers central du rectangle, et le tiers supérieur sur le tiers central ( on a un carré).Laisser de nouveau 1/2h au frais avant de la travailler.

 

Étaler la pâte en la soulevant plusieurs fois du plan de travail et en farinant le moins possible.Laisser reposer 1h ou 2 avant de la cuire 15 à 20 mn à 200° baissés à 190° ou de la congeler.

 

ca semble dur a faire

non du tout(apres deux catas dit elle en lolant doucement )

 

j ai fais une galette sublimissement belle est savoureuse

a vous de voir

 

j ai bien appuyé ur les bords puis j ai cranté doucement au couteau

puis j ai doré a l oeuf dilué dans un peu d eau

j ai mis a cuire 30 minutes a 190 degres

des que j ai sorti du four

j ai badigeonné le dessus avec un surop chaud fait avec 50 g de sucre

3 c a soupe d 'eau et un peu de rhum....

j ai parsemé de sucre en grain

 

je l ai eu et je recommencerais soyez en certains

recettes-004-copie-4.JPG

 

galette.jpg

 

galette1.jpg

galette2.jpg

 

galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé
galette frangipane feuilletage inversé Pierre Hermé

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feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites

Publié le par la nonna

il y a quelques semaines, j'ai été contacté par Gérald de la maison Oliveras

j'ai eu la joie de recevoir un peu avant Noël un colis bien gourmand

avec des produits exceptionnels de qualité...LOMO...JAMBON PATA NEGRA

Nés en Espagne, nous sommes importateurs de jambons espagnols depuis plus de 14 ans, nous les distribuons sur les salons gastronomiques dans toute la France, aux professionnels et sur internet aux particuliers.

Notre équipe

Nous sommes une entreprise familiale de 3 personnes, Régine, Georges et Julien Oliveras.

Georges et Régine Julien OLIVERAS

comme madame l'angine accompagnée de sa copine la grippe ont décidé de prendre pension chez moi

je n'ai pas été aussi réactive que d'habitude....

lol

mais j'ai concocté ces petites choses exquises pour un apéro gourmand

avec une pâte feuilletée ,des tomates confites au basilic et du jambon Ibérique

il est magnifique(et trop bon)

il est magnifique(et trop bon)

HOP HOP AVANT CUISSON

HOP HOP AVANT CUISSON

feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites
feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites
lomo

lomo

jambon Iberique

jambon Iberique

chorizo extra

chorizo extra

feuilletés roulés de jambon ibérique et tomates confites

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