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crumble multi-fruits liqueur de melonade

Publié le par la nonna

un grand merci a mon partenaire Eyguebelle pour cette melonade

même moi qui n'aime pas le melon j'ai trouvé le gout subtil ...

zou recette

3 peches

4 figues(du jardin)

1 poire

2 petites pommes(du jardin)

50 g de sucre poudre

1 bouchon de melonade

et mon super couteau de monpartenaire laguiole attitude

appareil crumble

1 c a soupe de pistache non salées

50 g de beurre

50 g de sucre

100 g de farine

1 c a café de graines de sesames de mon partenaire farin'up

mettre un peu de beurre dans un poele

coupez les fruits

mettre a cuire les fruits (sauf les figues) avec le sucre

ajoutez la melonade

cuire environ 10 minutes a feu moyen en remuant.ajoutez les figues presque a la fin de cuisson

sortir le beurre du froid, ajoutez les pistaches hachées,les graines de sésames,le sucre et la farine

faites un sablage grossier,n hésitez pas a remettre au frais s'il fait chaud....pour que le beurre ne fonde pas dans vos main...

mettre les fruits dans un plat...

parsemez dessus le crumble

enfournez 3 minutes sous le grill

diaboliquement trop miammmmm

crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade
crumble multi-fruits liqueur de melonade

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pie au boeuf,Guiness et petits pois

Publié le par la nonna

1 pate brisée
1.5 kg de boeuf a cuire
1 bel oignon
50 cl de Guinness
2 branches de thym
1 feuille de laurier
150 g de petits pois surgelés
2 c a soupe d huile d'olive
sel ,poivre


coupez le boeuf en petits carrés
épluchez et ciselez l'oignon.
dans une cocotte en fonte mettre l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, ajoutez la viande
lorsque c'est bien doré ,versez la Guinness,ajoutez le thym ,le laurier
ajustez le goût.cuire a feu doux pendant 30 minutes.ajoutez les petits pois, poursuivez la cuisson 10 minutes.
dans un plat beurré et fariné déposez la pâte
mettre la préparation
mettre l'excédent de pâtetout autour
enfournez 20 minutes,et servir aussitot...

pie au boeuf,Guiness et petits pois
pie au boeuf,Guiness et petits pois
pie au boeuf,Guiness et petits pois

Publié dans un bon plat complet

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velouté de courgette ,cumin, menthe et ravioles

Publié le par la nonna

une petite soupe ça fait du bien...

3 courgettes

1pdt

1/2 c a café de cumin

7 feuilles de menthe fraîche

1 plaques de ravioles fraîches

emincez les courgettes et pomme de terre

faire revenir dans une lichette d'huile d'olive (de mon partenaire huilerie Richard)

mouillez a hauteur d'eau,ajoutez le cumin et la menthe

salez poivrez

cuire 10 minutes environ....

mixez et ajoutez les ravioles préalablement cuites..chauffez 3 minutes et servez

photos pourries sorry

velouté de courgette ,cumin, menthe et ravioles
velouté de courgette ,cumin, menthe et ravioles

Publié dans un bon plat complet

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pasta orientalis

Publié le par la nonna

ouaissss nom inventé pour le fun...
2 courgettes
1 oignon rouge
1 tomate
1 pincée de piment de cayenne
1/2 cuil a café de piment doux
1/2 cuil a café de cumin en poudre


a l'aide d un econome dentelé faire des spaghettis de courgettes
emincez fres finement l'oignon rouge
emincez la tomate
dans un wok(ou autre) faire chauffer 2 c a soupe d'huile d'olive
faire revenir l'oignon, 2 minutes , apres ajoutez la courgette
puis 2 minutes apres la tomate..
salez, poivrez
ajoutez les epices, et cuire 5 minutes (pas plus pour le coté croquant)
cuire les pates
les egoutter
mélangez au légumes et servez...


un régal...

pasta orientalis
pasta orientalis
pasta orientalis

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café a la noix de coco a la chantilly(lol)

Publié le par la nonna

merci a mon partenaire GOURMESSO

pour ce si bon café

subtilement parfumé a la noix de coco

que dire ..

un délice

tout simple

faire couler le café

mettre de la chantilly dessus

parsemez de vermicelles de chocolat

et dégustezzzzzzzzzzzzzzzzzz

café a la noix de coco a la chantilly(lol)
café a la noix de coco a la chantilly(lol)
café a la noix de coco a la chantilly(lol)

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petite verrine de fraise mascarpone et sirop de basilic

Publié le par la nonna


merci a mon partenaire Eyguebelle pour ce sirop de basilic (clic)
250 g de fraise nettoyées
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 c a soupe de sirop de basilic..
dans un saladier, faire mousser le mascarpone
mixez les fraises avec le sucre et le sirop
melangez les 2 preparations
mettre dans les verrines
et zou au frais 1 heures


tres frais et gouteux

petite verrine de fraise mascarpone et sirop de basilic

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pesto de fanes de radis, persil,pistache et sesames

Publié le par la nonna

2 c a soupe d huile dolive
2 c de fanes de radis mixées
2 c de persil plat mixé
1 c a café de graines de sesames torrefiées
1 c a soupe de pistaches natures mixées
melangez dans un pilon tout les ingredients, ecrasez le sesames
mettre au frais et tartinez
simple et efficace pour l'apero sur des toasts....

pesto de fanes de radis, persil,pistache et sesames

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pain bresilien façon paillasse de Cardamome

Publié le par la nonna

j'ai trouvé cette succulente recette chez Bea du blog cardamome

que de bonnes et belles recettes sur ce blog... oui oui oui je le dis

la recette c'est par lààààà

pain bresilien façon paillasse de Cardamome
pain bresilien façon paillasse de Cardamome
pain bresilien façon paillasse de Cardamome

Publié dans je boulange

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bonne nouvelle...

Publié le par la nonna

ma fille m'a donné l'autorisation de vous le dire

c'est qu une nouvelle comme celle là

je ne pouvais pas la garder pour moi, je voulais la partager avec vous tous et toutes, qui m'accompagnez depuis 4 ans

qui m'avez tant supporté et soutenus...

mon bébé adoré de 20 ans

va.

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se.

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MARIER

elle épousera son namoureux le 27 juin 2015......

inutile de vous dire que lorsque j'ai appris cette nouvelle,j'ai fondu en larme, je l'ai prise dans mes bras et je lui ai chuchoté 'je t'aime ma fille"

bon papou est emu aussi...tres même

sa fifille ,sa derniere, va devenir une femme mariée...

waowwwww

on dirai que la roue commence a tourner dans un joli sens

bonne nouvelle...
bonne nouvelle...
bonne nouvelle...
bonne nouvelle...
bonne nouvelle...
bonne nouvelle...

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pain de table au lait,thym et huile d olive

Publié le par la nonna

alors lorsque nous avons diné a l'Hostellerie de Pennafort,on nous a servi un panel de pains, qui dechiraient....un a ravi mes papilles..

et de retour chez moi j'ai "crée" MA recette

je me suis dis ça passe ou ça casse

ben pour tout dire c'est passé haut la main

un peu moins moelleux que les originaux, mais un pur moment de délice.....

150 g de farine 65

150 g de farine 45

150 ml de lait

50 ml d huile d'olive

1/4 de cuil a café de sel

7 g de levure (saf instant pour moi)

1 c a café de thym frais

petrir tout les ingrédients 10 minutes a vitesse moyenne (au robot)

laissez lever la pâte 40 mn a 30 degres(four eteint)

degazez,formez des patons de 35/40 gr de formes allongées

a l'aide d un peinceaux passez un peu d huile d olive

laissez lever 30 minutes au tiede

grignez si vous le desirez,repassez un peu d'huile d olive au pinceau ,parsemez de thum et enfournez 20 minutes a 170 degres

ils doivent rester assez clairs

je poste un petit panel de photo de l'endroit ou nous etions, mais je n ai pas osé prendre en photo, les 14 plats (mdr) qui nous ont été servi....

de plus comme la chieuse de nonna que je suis ,n'aime pas le poisson, un menu adapté a mes gout m'a été proposé

une rêve

un régal....

pain de table au lait,thym et huile d olive
pain de table au lait,thym et huile d olive
pain de table au lait,thym et huile d olive
salon

salon

salle de bain,

salle de bain,

piscine

piscine

pain de table au lait,thym et huile d olive
pain de table au lait,thym et huile d olive
pain de table au lait,thym et huile d olive
pain de table au lait,thym et huile d olive

Publié dans je boulange

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tiramisu

Publié le par la nonna

excellentissime, fabuleux.. un brin zinzin mais bon, ils m'en ont redemandé....

500 g de mascarpone
6 oeufs
150 g de sucre
des amarettis moelleux
des boudoirs
du marsala
des boules maltesers

battre les jaunes et le sucres ,jusqu a ce que le mélange mousse bien
ajoutez le mascarpone (moi je prends du meilleurs qualité)
montez les blancs en neige avec une pincée de sel, les serrer avec 1 c a café de sucre vanillé.(maison)
mélangez délicatement les blancs ,au mélange mascarpone ,jaunes, sucres.
préparer du bon café..GOURMESSO pour moi ( je suis bien accro lol)
ajoutez le marsala..(1 c a soupe environ) chez moi pour le coup c’était du toutopif lol.
tremper les boudoirs
tapissez le fond d'un plat
trempez vite fait les amarettis ,les émietter par dessus les boudoirs.
mettre une bonne couche de crème,quelques maltesers (bien enfoncés dans la crème)
remettre boudoirs et amarettis (émiettés)
remettre de la crème,
zou au frais 4 heures
saupoudrez de cacao amer...
c'est une tuerie.....le gout des amarettis... je vous dis que çaaaaaaa MIAMMMM

tiramisu
tiramisu

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moussaka pour battle food number 15...

Publié le par la nonna

moussaka pour battle food number 15...

voilà ma participation pour ma première battle food entre copines

c'est la première fois que je cuisinais de la moussaka chez moi, ben quoi????

oui je n'en avais plus fais depuis 4 ans que j'ai cessé mon job dans un super restau ,qui a fermé ses portes. un endroit ou je me suis éclatée plus que nul par ailleurs en cuisine...

feu de bois ,produits du marché, gibier etc etc de la bonne cuisine tradi...

revenons a nos moutons (bééébééébéééé)

la recette devait être faite avec des épices commençant par un C

Voyage épicé … C

theme trouvé par la marraine de cette battle ...Nathy du blog kalou and cook

cannelle,cumin,carvi,coriandre,curcuma,etc etc

si ces battles existent c'est grace a Jenna du bistro de jenna

le theme "sexy food" (precedent )avait eu pour marraine Karine du blog chut je patisse

voici la liste des participantes

Les inscrits à la date du 18 août :
Bistro de Jenna - Kalou & Cook - Les petites recettes de Lagrandepagès- Byabcforyou - Une cuisine pour Voozenoo - Encore une lichette - Les fées maisons - Saveurs et lectures - Hibiscus blog - Miam la cuisine de Cath - Chut je pâtisse - Un week-end une recette - Cooking N’ Co - Epices & moi - Les recettes de Flo - Evin sur son nuage - Aux délices de Vany - La cuisine de Juju - Emilie Sweetness - Cuisine moi un mouton - Elo’die Gourmandiz - Petits gâteaux hoho hoho - Les recettes de Flo - Des recettes à Gogo - Birds love cherry Factory - Elo dans la farine - Les délices à Belle - Les voyages de Gridelle - A Fleur d’Oranger - Chocoframboises - Secrets de gourmandise - La cuisine au fil d’Ariane - Poire et Cactus - Mèl l’a fée - Et Charlotte découvrit la cuisine - Cook a life ! by Maeva - ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - Pincée de fantaisie - Caprices gourmands - Goulucieusement - Les petites marmites de Mika - Popote et Nature - Edwige SavallCooking N’CoLa tambouille de la nonna -.....(la derniere lol c'est moi)

passons maintenant a la recette

1 kg d aubergines

huile d 'olive

sel poivre

1 c a café de cumin

3 feuilles de coriandre hachées

1 oignon

1kg d'agneau haché

1 clou de giroffle

1 pointe de couteau de curcuma.

lait

farine

beurre

1kg de tomates bien mures

1/4 de bouquet de persil plat

1 bâton de cannelle de Ceylan (merci a mon partenaire l'ile aux epices)

lavez les aubergines

les couper dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm environ

les faire dégorger avec du sel fin, dans une passoire,

laissez 1 heure, rincez les ,essuyez les

allumez le four a 200 degrés

enduisez les faces des tranches avec de l'huile d'olive (merci mon partenaire les huileries guenard)

les poser dans un plat et les mettre au four environ 20 minutes, jusqu a ce qu'elles soient tendres..et dorées(pas cramées non plus hein!!!)

dans une poêle faire chauffer un peu d huile, mettre l oignon a cuire, il doit devenir translucide

ajoutez la viande, la coriandre, le cumin,le pointe de curcuma,salez poivrez..(goûtez)

laissez cuire 8 minutes, ajoutez les tomates et le bâton de cannelle...couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps..a la fin de la cuisson ajoutez le persil ciselé

dans une casserole mettre un bon morceau de beurre, le faire fondre, ajoutez une cuil de farine, le clou de girofle.

remuez, ajoutez peu a peu le lait (tiède) ,en touillant avec une cuil en bois...

laissez épaissir doucement, elle doit cependant ne pas être trop épaisse ,pour pouvoir napper les aubergines..

enlevez le clou de girofle..

dans un plat légèrement huilé (encore de l huile ,ben oui c'est pas light la moussaka désolée)

déposez les tranches d'aubergine,posez dessus la farce (sans le baton de cannelle)

mettre la viande..recouvrir de bechamel.

remettre une rangé d aubergines

recouvrir de béchamel, parsemez de fromage rapé

enfournez 25 minutes a 200 degres

voilà ma mission est me semble accomplie... je me suis servie de 4 epices ou condiments commençant par la lettre C....

cumin,cannelle,curcuma,clou de girofle..

nous l'avons dégusté avec une bonne salade bien relevé d'ail.....

moussaka pour battle food number 15...
moussaka pour battle food number 15...
moussaka pour battle food number 15...
moussaka pour battle food number 15...
moussaka pour battle food number 15...

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fondant aux figues , purée de coings et partenaire

Publié le par la nonna

lorsque j'ai vu cette recette sur le blog mon maraicher a la casserole

je me suis dis

voilà une recette qui rentre bien dans le cadre des conditions de mon nouveau partenaire

la table des lutins

merci au gentil lutin Manu pour sa confiance et sa gentillesse

j'ai reçu un joli petit colis bien gourmand

j ai réalisé 2 recettes

c'est la deuxieme que je poste aujourd hui, la premiere dans la semaine..

j'ai tellement de retard dans mes parutions lol.....toujours en retard la nonna comme le lapin d'Alice

a la maison nous ne sommes pas fans du tout de tout ce qui est au soja....

mais là je me suis dis ,essaye becasse et tu jugeras....

bon tit mari a aimé.....il a trouvé que ça manquait de sucré...

ben oui c'est light ,c'est bon pour notre santé..mamour

recette que j'ai modifié un peu,en remplaçant les pêches par des figues fraiches

et dans laquelle j'ai inclus la purée de coings (miamm miamm)

400 g de tofu soyeux

1 c a soupe de miel de lavande (bio)

2 cuil a soupe de purée de coings

2 c a soupe de farine de mais

2 c a soupe de purée d'amande bio

des noisettes entières grossièrement écrasées

et quelques graines bio....

dans le mixer j'ai mixé le tofu,le miel, la purée de coing,la farine, la creme d'amande

dans le fond de mes moules a gratins individuels, j'ai posé mes tranches de figues

j ai versé la preparation par dessus,j'ai parsemé de graines et de noisettes...

j'ai enfourné a 180 degres pendant 30 minutes

voilààààààà

c'est tout

fondant aux figues , purée de coings et partenaire
fondant aux figues , purée de coings et partenaire
fondant aux figues , purée de coings et partenaire
fondant aux figues , purée de coings et partenaire
fondant aux figues , purée de coings et partenaire

Publié dans un peu de light

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tomate farcie fraiche

Publié le par la nonna

1 belle tomate coeur de boeuf

du thon nature

1 c a soupe de fromage blanc maison

1/4 de courgettes coupées en tout petits cubes

1 peu de jus de citron

1 peu d huile d'olive (a la truffe gentiment offerte par monsieur Bruno le restaurateur de Lorgues le roi de la truffe que j'adore pour sa gentillesse)

du basilic ciselé

sel poivre

emiettez le thon

mettre les courgettes dans un bol avec le jus de citron le sel le poivre et le basilic

ajoutez le fromage blanc.

puis le thon

remuez

farcir la tomate et mettre au frais...

tomate farcie fraiche
tomate farcie fraiche
tomate farcie fraiche
il a des fils super craquants je trouve(lol)..et supers gentils

il a des fils super craquants je trouve(lol)..et supers gentils

tomate farcie fraiche

Publié dans mangeons des legumes

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pana cotta mangue

Publié le par la nonna

2 belles mangues d'Israel.(jaunes).(environ 400 ml une fois mixée)

150 g de sucre

120 ml de creme liquide

1 sachet d'agar agar

des brisures de pralines roses

mixez les mangues

faire chauffez la creme, ajoutez le sucre et la purée de mangues.

faire bouillir

ajoutez l'agar agar

continuez a chauffer 2 minutes en remuant

versez dans les ramequins

ajoutez les brisures de pralines rose

au frais 5 heures

et enjoyyyyyy

simple, rapide et surtout méga de la tuerie

pana cotta mangue
pana cotta mangue

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