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poulet korma

Publié le par la nonna

super trop bon....miammmmmm

3 blancs de poulet découpées
1 yaourt nature plus 1 c a café de creme epaisse
150 ml de lait de coco
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de curcuma, coriandre poudre, curry jaune
1 cm de gingembre frais
50 g de beurre clarifié (faire chauffer le beurre et ne garder que la partie jaune)
1/2 cuillère à café de chili en poudre
- 5 cardamomes vertes


- mettre 1 gousse d'ail, le curcuma , le gingembre et le yaourt dans un mixer
bien mélangez


mettre la viande dans un saladier, verser la marinade, laisser macérer une nuit au frigo


faire revenir sans brûler l'oignon et 2 gousses d'ail, (fondants) dans le beurre clarifié.y rajouter le , curry, coriandre, cardamone, et le chili. Faire cuire 2 min/3 minutes


Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 15mn/20mn
ajoutez le lait de coco.


surtout ne pas porter a ébullition sinon ça risque de cailler


avant de servir ,enlever la cardamome

poulet korma
poulet korma

Publié dans asie

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briochettes a l'elben et citronnelle

Publié le par la nonna

rhooooooo purée que c'est bon ça

encore au pif

mais j'ai toutefois noté dans mon cervo lent (lol)

environ 350 g de farine

3 c a soupe de sucre

10 g de levure fraîche

160 ml d'elben que j ai fais tiedir et dans lequel j ai fais infuser un morceau de citronnelle d'environ 1 cm)

1 oeufs

1 pincée de sel

mettre le sel dans la cuve du pétrin, puis la farine

puis sur un coté le sucre,

ajoutez la levure a l'opposé

mettre l’œuf au centre.

commencez a pétrir lentement en ajoutant l'elben

montez la vitesse petit a petit

pétrir 10 minutes

faire lever au tiède(four préchauffé a 30 degrés pour moi)

dégazez la pâte

la rouler sur elle même, et coupez des tronçons

mettre dans les empreinte a muffin ou autre

laissez lever encore 40 minutes

j ai doré au lait mélangé avec 1 c a café de miel

j'ai saupoudré de sucre glace

j'ai cuit 25 minutes a 165 degrés

je n'ai pas pu résister.....

miamm mon 16 heures fut très agréable..

briochettes a l'elben et citronnelle
briochettes a l'elben et citronnelle
briochettes a l'elben et citronnelle

Publié dans je boulange

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blog en pause mais ...

Publié le par la nonna

articles programmés...

je serai absente de vos blogs jusqu a dimanche...

je vous fais de gros bisous et vous dis a bientôt

blog en pause mais ...

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quiche oignons 'cebettes' et chipo

Publié le par la nonna

un truc vite fait pour un soir ou on a pas envie de se casser la tete..

en premier le truc le plus compliqué c'est de

de.......

de........

de.........

SORTIR LA PÂTE TOUTE PRÊTE DU FRIGO (mdr)

j'avais une tonne de petites cébettes au congelo

zou..

émincez les cébettes

coupez 5 chipo en rondelles

1 peu de poudre de gingembre

1 cuil a soupe de sauce picallilli (miammmmmmm)

sel, poivre

2 œufs

2 c a soupe de crème

150 ml de lait

faire revenir les cébettes dans un peu d'huile d'olive,

cuire 5 minutes

ajoutez les chipo

dans un saladier mélangez, la crème, les œufs, le lait, le gingembre et la sauce picalilli

mettre du rapé par dessus

enfournez 30 minutes a 180 degres

c'est simple et super miam

quiche oignons 'cebettes' et chipo
quiche oignons 'cebettes' et chipo
quiche oignons 'cebettes' et chipo
quiche oignons 'cebettes' et chipo

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cheese cake peches et grains de cafés chocolatés

Publié le par la nonna

je me suis fais plaisir pour mon nanniv..

51 ans le 4 juillet, j'ai été super gaté....normal je suis si sageuhhhhh

et surtout si modesteeeee (mdr)

bon encore une fois a l’œil

j'ai juste noté les proportions a la va comme je te pousse

2 boites et demies de philadelphia

1 paquet et demi de palets breton

environ 60 g de beurre

3 oeufs battus

1 sachet de grains de cafés chocolatés

40 cl de creme epaisse

6 c a soupe de sucres rases

5 peches mures

faire fondre le beurre

mixez les biscuits

mélangez avec le beurre, mettre au fond d un moule a fond amovible pour moi et recouvert de papier cuisson..

tassez bien a l aide d une cuillère

mettre au frais 10 minutes

battre les philadelphia, la crème, le sucre et les œufs

épluchez et coupez les pêches

mélangez a la préparation fromagère

ajoutez les grains de cafés

versez sur la base sablé

enfournez 40 minutes a 160 degrés

laissez au frais au moins 5 heures avant de vous régaler......

une tuerie

cheese cake peches et grains de cafés chocolatés
cheese cake peches et grains de cafés chocolatés
cheese cake peches et grains de cafés chocolatés

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croques au chevres et figues

Publié le par la nonna

j ai utilisé le moule empreintes gros ronds demarle

2 belles figues coupées en rondelles

fromage de chèvre frais

jambon blanc

pain de mie complet

1 œufs

100 ml de lait entier

1 c a soupe de crème fraîche

coupez les tranches de pains de mie a l'emporte pièce

mettre une tranche dans chaque empreinte

posez dessus les figues, le chèvre et le jambon

refermez

mélangez les éléments liquides, salez ,poivrez

versez sur les croques

enfournez 15 minutes a 180 degrés

miamm avec une bonne salade

croques au chevres et figues
croques au chevres et figues

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biscuits a l'orange,fondants et glacés

Publié le par la nonna

issu d'un bouquin

j'ai pourtant tout suivi a la lettres, mais deception pour le rendu final

pas fondants du tout

mais bon pas mauvais du tout

quand au glaçage, il n a pas nappé les biscuits

comme quoi parfois les livres........bahhhhh!!!!

2 jaunes d'oeufs

100 g de beurre temperé

75 g de miel liquide

50 g de sucre en poudre

250 g de farine

1/2 c a café de bicarbonate de soude

100 g de marmelade d'oranges

7 cl de jus d'oranges

100 g de sucre glace

battre les jaunes avec le sucre,incorporez le beurre en parcelles, puis le miel

Mélangez la farine et le bicarbonate, ajoutez a la préparation précédente ,petit à petit en remuant,

formez une boule et mettre 2 heures au frais

préchauffez le four a 150 degrés

chemisez une plaque de papier cuisson

roulez des petits morceaux de pâte de la taille de grosses noix dans le creux de vos main

posez les sur la plaque et écrasez les légèrement pour leur donner une forme allongée

enfournez 18 minutes, ils doivent être juste dorés;laissez tiédir

ouvrez les en 2

tartinez de marmelade

mélangez le jus d'oranges et le sucre glace

passez ce glaçage sur les biscuits avec un pinceaux

par contre niveau goût ça a été, ils n'ont pas fait un pli....

 biscuits a l'orange,fondants et glacés
 biscuits a l'orange,fondants et glacés
 biscuits a l'orange,fondants et glacés
 biscuits a l'orange,fondants et glacés

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glace aux noisettes

Publié le par la nonna

50 g de noisettes

500 ml de lait entier

5 jaunes d’œufs

100 g de sucre glace

pulvériser les noisettes

portez le lait a ébullition, y mettre les noisettes 10 minutes.

travaillez les jaunes et le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux.

y ajouter le lait aux noisettes et remuez le tout au bain marie,jusqu’à l'obtention d'un mélange crémeux.

faire refroidir dans un bain marie froid en fouettant.

versez la préparation dans un récipient a fond plat et mettre au congélateur pour 6 heures, remuez la préparation a la fourchette souvent

laissez dégivrer quelques minutes avant de servir

j'ai servi avec une chantilly maison et un coulis de caramel

enjoy

glace aux noisettes
glace aux noisettes

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moelleux au citron et poires a la rose

Publié le par la nonna

5 poires

faire un sirop avec
100 ml d'eau
100 g de sucre ,une gousse de vanille et une cuil d'eau de rose
ajoutez la petite pointe de colorant (rouge)
mettre les demies poires a cuire 7 minutes environ
les laisser égoutter soigneusement...

moelleux au citron
4 œufs
120 g de sucre
80 g de beurre ou de margarine
110 g de farine
1 sachet de levure chimique
jus et zeste d’un citron non traité,et 1/2 zeste
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.


battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse,dans un saladier avec un batteur.


Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure. et les zestes pulverisés au mixer


Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.
posez les demies poires au fond du moule
Répartissez la pâte dans le moule j ai utilisé le moule tablette demarle.

saupoudrez de sucre glace avant d'enfourner


Enfournez environ 40 minutes dans le four préchauffé à 150° .

et y a plus qu'a vous regaler tellement c'est aérien

moelleux au citron et poires a la rose
moelleux au citron et poires a la rose
moelleux au citron et poires a la rose
moelleux au citron et poires a la rose

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poelé de legumes façon asiatique

Publié le par la nonna

un clin d'oeil a mes deux copinautes Ariane et Margot

qui ont toutes les deux des blogs de cuisines asiatiques a tomber...

tout a l'impro

1 sachet de légumes asiatiques (picard)

1 c a soupe de sauce soja épaisse

1 c a café de nam pla (sauce poisson)

2 steak hachés en morceaux

1 bonne cuil de sésames torréfies

huile de sésame

des nouilles de riz

cuire les vermicelles et les égouttez soigneusement. (réservez)

dans un wok ,mettre la poelé de légumes a feu vif

remuez le wok assez souvent

ajoutez un peu de sel et de poivre de sichuan de mon partenaire epice delice

ajoutez la viande hachée coupée en cubes.mettre la sauce soja

remuez..

ajoutez les nouilles, les graines de sésames, remuez, ajoutez le nam plat et l huile de sesame

servez....

c'est trop bon..

poelé de legumes façon asiatique
poelé de legumes façon asiatique

Publié dans asie

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charlotte aux fraises

Publié le par la nonna

un classique, me direz-vous..

mais tellement bon ,qu'on en refait ..

500 g de fraises

500 g de fromage blanc

1 c a soupe de crème épaisse

des boudoirs...

200 g de sucre

de l'eau

1 citron et son jus

une pincée de zeste de yuzu de mon partenaire terre exotique

1 pincée de combava de mon partenaire terre exotique

un moule a charlotte

faire un sirop avec le jus de citron ,mettre la peau aussi..

ajoutez le combava et le yuzu.

mettre 150 g de sucre et de l'eau

faites bouillir 1 minute environ,enlevez l écorce du citron.

tremper très rapidement les biscuits et entourez le moule a charlottes avec ceci,

battre le fromage blanc,la crème et 50 g de sucre.

coupez les fraises en morceaux, vous pouvez les mélanger a la préparation, mais moi je fais des étages.

un étage de fromages blanc, fraises par dessus, des morceaux de biscuits trempés.. et ainsi de suite pour finir par des biscuits..

posez un papier film dessus ainsi qu'un poids

mettre au frais au minimum 6 heures

qu'est ce que c'est bon

charlotte aux fraises
charlotte aux fraises
charlotte aux fraises
charlotte aux fraises

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ma brochettes d'amour

Publié le par la nonna

il y a quelques temps sur fb ,il y a eu les defis des photos de nous plus jeunes...

j avais mis une photos de mes 5 enfants ..

et on m'a demandé de refaire une photo avec mes amours aujourd hui

c'est chose faite...

je ne peux pas résister au plaisir de vous les montrer

je les aime tellement ...

zou

Jerome,matthieu ,thomas, justin, margaux

Jerome,matthieu ,thomas, justin, margaux

jerome,matthieu,thomas,justin et margaux

jerome,matthieu,thomas,justin et margaux

ma brochettes d'amour
ma brochettes d'amour

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marshmallows maison

Publié le par la nonna

qui au final ressemblent plus a une texture de loukoums lol.....

préparation 20mns

cuisson 10 mns

réfrigération 4 heures

55 g de fécule de mais

70g de sucre glace

3 blancs d’œufs

6 g d'agar-agar

300 g de sucre en poudre

1 c a soupe de miel

3 c a soupe de fleur d'oranger

1 pincée de poudre de colorant

dans un bol mélangez 50 g de fécule et 50 g de sucre glace,

chemisez la partie large d'un moule a cake de papier cuisson en le laissant déborder à l’extérieur.

enduisez les parois du mélange sucre glace /fécule

réservez.

battre les blancs en neige ferme en y incorporant peu a peu 20 g de sucre glace et une cuil de fécule de mais.Délayez l'agar agar dans 8 cl d'eau.Versez le sucre dans une casserole a fond épais,ajoutez l'agar-agar,le miel et l'eau de fleur d'oranger

fouettez doucement pour dissoudre le sucre,puis portez a ébullition. laissez cuire 8 minutes à partir de l’ébullition;le sirop doit atteindre 110 degrés.

versez petit a petit le sirop sur les blancs en fouettant,en prenant garde aux projections,ajoutez le colorant,fouettez plusieurs minutes jusqu’à ce que la préparation refroidisse

Repartissez l'ensemble dans le moule a cake, laissez prendre 4 heures au frais.

démoulez la guimauve en soulevant les pans du papier,placez sur une planche,découpez-la en cubes

passez immédiatement les cubes dans le mélange sucre glace/fécule.

conservez dans une boite hermétique...

verdict.....

pas du tout le coté aérien des marshmallows..... plus le coté loukoum...

mais plutôt bon tout de même.....

voilà comment se régaler a moindre coût...et puis on peu varier le gout en utilisant d’autre saveur

orange

vanille

citron

pistache etc etc

marshmallows maison
marshmallows maison
marshmallows maison
marshmallows maison

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petits feuilletés viande hachée et reste de mes cerises

Publié le par la nonna

il me restait des cerises confites ,et j avais envie de les manger avec une salade verte..

donc du coup

allez je sors un steak du congelo

j'ajoute a mes cerises, une cuil a soupe de raisins secs

un poil de cannelle..

je mélange la viande et le reste..

j étale une pâte feuilletée ..

a l aide d'un emporte pièce je découpe des ronds, je pose une cuil a soupe de farce au centre, je passe un peu de jaune d’œuf sur le tour

je referme avec un deuxième disque de pâte.

je pique a la fourchette, je dore au jaune d’œuf, j'enfourne 15 minutes a 200 degrés

ce fut un essai transformé, tellement c’était bon

petits feuilletés viande hachée et reste de mes cerises
petits feuilletés viande hachée et reste de mes cerises
petits feuilletés viande hachée et reste de mes cerises
petits feuilletés viande hachée et reste de mes cerises
petits feuilletés viande hachée et reste de mes cerises

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potatoes balls...au cumin et sésames

Publié le par la nonna

pour faire un petit plaisir a mon fiston, des frites, non pardon des boules de patates au cumin et graines de sésames...

trop de la balle(c'est le cas de le dire lol)

3 pommes de terres a frites

1 blanc d œuf

1 peu de cumin

des graines de sésames

a l'aide d'une cuil parisienne,faites des boulettes de pdt

les lavez, les sécher

les mettre a cuire a la friteuse

les égouttez,les passer dans le blanc d’œuf parfumé au cumin

mettre les graines de sésames dans un sac congélation

mettre les balls dedans, secouez

remettre a frire quelques instants

servez....

bon après c'est sur l huile de friture est bonne a filtrer

potatoes balls...au cumin et sésames
potatoes balls...au cumin et sésames
potatoes balls...au cumin et sésames
potatoes balls...au cumin et sésames

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