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la critique est facile

Publié le par la nonna

mais l'art est difficile...

parfois certains coms ont le pouvoir de me faire gravement douter de moi

de mon blog

de ce que je fais..

je me demande souvent si je dois continuer..(vous le savez, maintenant que vous me connaissez,je ne suis pas sure de moi...merci maman etc)

ma vie n'a pas toujours été facile et je le regrette..

je ne me justifie pas, je ne me cherche pas des excuses

je prends facilement la mouche,c'est comme ça (caractere de merde je sais)

mon sang corse a tendance a me jouer des tours(souvent)

personnellement lorsque je commente des blogs, même si ce n'est pas tres beau (pour moi heinnn) ,surtout il ne me viendrai pas a l'idée de le dire a la personne..

m'enfin

je suis ainsi

ma carapace est encore et toujours bien epaisse, et je me referme un peu plus chaque jour...

prendre du recul et respirer

prendre du recul et souffler.....

je donne trop et j'en souffre finalement

vais je devenir egoîste? non because je ne sais pas faire comme ça

mon blog est ce qu'il est

et celui ou celle a qui il ne plait pas

ben passez votre chemin et tres vite please....

la nonna est tristoune.....

les recettes a partir de demain sont programmées....

a partir de vendredi je pars 3 jours, je ne vous visiterai pas (espagne)

apres je reprends un travail en restauration.... en CUISINE....

a plus dans l'bus les gens

la critique est facile
la critique est facile
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comme un air asiatique dans ma salade

Publié le par la nonna

1 paquet de vermicelle transparents

1 beau blanc de poulet

des graines de sesames

de la salade verte

ciboulette

oignon blanc (1/2)

huile de sesame

tomate

concombre

vinaigre balsamique

sauce soja

gingembre frais

zeste de citron vert

miel(1 c a café)

emincez le poulet le faire mariner dans une cuil a soupe de sauce soja epaisse avec qq grains de sesame, un peu de zeste de citron vert et du gingembre frais rapé.(repos) 30 mn au frais.

dans une poele anti adhesive faites sauter le poulet(pas trop haut lol) en le remuant souvent, au bout de 7 minutes ajoutez la cuil de miel

remuez pour bien enrober la viande, reservez.

faites cuire les vermicelles, les rincer et les egoutter soigneusement( 20 mn au moins)

coupez la salade en petites feuilles

emincez le concombre en demie lune

preparez la vinaigrette avec 1 c a soupe de sauce soja

1 c a soupe de vinaigre balsamique

4 c a soupe d huile de sesame

1/2 oignon blanc emincé

dressez la salade et finir avec la ciboulette ciselée...

ouallaaaaaa comment faire le regal de sa famille

comme un air asiatique dans ma salade
comme un air asiatique dans ma salade
comme un air asiatique dans ma salade

Publié dans asie

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mousse de mascarpone au coulis de fruits

Publié le par la nonna

1 pot de mascarpone

100 g de creme liquide

80 g de sucre

battre le mascarpone au fouet,ajoutez le sucre

puis la creme

battre fortement...

au bout de 2 minutes environ vous obtenez une petite mousse

mettre en poche a douille

mettre une couche de mousse dans les verrines

du coulis de fruits rouges

un peu de mousse et zou au frais

mousse de mascarpone au coulis de fruits
mousse de mascarpone au coulis de fruits
mousse de mascarpone au coulis de fruits

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pana cotta fruits rouges

Publié le par la nonna

250 g de fruits rouges melangés
350 ml de creme liquide
80 g de sucre
5 feuilles de gelatine (leader price) j'ai fais le test

faire ramollir la gelatine 15 mn dans de l'eau tres froide
faire compoter les fruits avec le sucre
les passer a la girafe(mixer plongeant)
faire bouillir la creme, ajoutez y les fruits (passés au chinois pour enlever les pepins des framboises)
ajoutez la gelatine bien egouttée
melanger avec un fouet
hop en verrines et au frais minimum 3 heures

pana cotta fruits rouges
pana cotta fruits rouges
pana cotta fruits rouges

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coulis de fruits rouges, combava ,menthe

Publié le par la nonna

1 barquette de cassis

quelques framboises

des mures

des fraises

1 pincée de poudre de combava de mon partenaire terre exotique

1 jus de citron vert

quelques feuilles de menthe fraiche

1 c a café de vinaigre de fruits de la passion et vanille de mon partenaire case a vanillecorse juin 2014 033

 

 

 

 

faire eclatter les fruits avec une cuil de sucre  en poudre et la menthe fraiche,ajoutez le combava et le citron..

ecrassez les fruits a la fourchette ajoutez le vinaigre,poursuivez la cuisson 1/2 minutes

laissez cuire 5 minutes en tout

passez au blender ,ou mixer....

 

simple mais tellement bon (sur mes fromages blancs)

coulis de fruits rouges, combava ,menthe
coulis de fruits rouges, combava ,menthe
coulis de fruits rouges, combava ,menthe

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fromage blanc a la multi délices

Publié le par la nonna

source "croquant fondant gourmand"

- 1,5 litre de lait (entier)
- 1 petit suisse (60 g)
- 1 sachet de ferment pour yaourt

 

Mettre les égouttoirs dans les pots.
Mélanger le petit suisse avec le ferment.
Délayer avec un peu de lait.
Ajouter enfin le reste de lait en mélangeant bien.
Verser la préparation dans les pots.

fermez le couvercle

programme 2

pendant 12 heures, au bout de ce temps tournez les egouttoirs d'un quart de tour;laissez egoutter 10 minutes

videz le petit lait

fermez les pots et zou au frais toute la nuit

purée qu'ils sont bon

 

j avais fais du coulis de fruits rouges,combava menthe....

miammmmm

fromage blanc a la multi délices
fromage blanc a la multi délices

Publié dans je fais des yaourts

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la musique du jour

Publié le par la nonna

une chanson que j'adore en ce moment

mon petit fils loucas qui a 4 ans la chante trop bien, il me fait trop rire....

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route

Sur ma route
J'ai eu des moments de doute
J'marchais sans savoir vers où
J'étais têtu rien à foutre
Sur ma route
J'avais pas de bagages en soute
Et dans ma poche pas un sous
Juste la famille entre nous
Sur ma route il y a eu un tas de bouchons
La vérité j'ai souvent trébuché
Est-ce que tu sais que quand tu touches le fond
Il y a peu de gens chez qui tu peux te réfugier
Tu peux compter que sur tes chers parents
Parce que les amis, eux, disparaissent un par un
Oui il m'arrive d'avoir le front au sol
Parce que Dieu est grand, et on est seul, on meurt seul

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route

Sur ma route
On m'a fait des coups en douce
L'impression qu'mon cœur en souffre
Mais je suis sous anesthésie
Sur mon ch'min
J'ai croisé pas mal d'anciens
Ils me parlaient du lendemain
Et que tout allait si vite
Ne me parle pas de nostalgie
Parce que je t'avoue que mon cœur est trop fragile
Je suis comme un pirate naufragé
Oui mon équipage est plus qu'endommagé
Je sèche mes larmes, je baisse les armes
J'veux même plus savoir pourquoi ils me testent les autres
Si y a plus rien a prendre je sais qu'il me reste une chose
Et ma route elle est trop longue pas le temps de faire une pause

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route, oui
Il y a eu du move, oui
De l'aventure dans l'movie
Une vie de roots
Sur ma route, oui
Je n'compte plus les soucis
De quoi devenir fou, oui
Une vie de roots

Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route
Sur ma route

laissez vous prendre par cet air....moove your body and enjoyyy

la musique du jour
la musique du jour
la musique du jour
la musique du jour
la musique du jour
la musique du jour
la musique du jour
la musique du jour

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cotes de porc ,oignons grelots ,gingembre ,menthe et miel

Publié le par la nonna

3 cotes de porc dans l'echine

20 oignons grelots

fleur de sel aux epices de mon partenaire terre exotique

corse juin 2014 007

1/2 cuil a café de poivre de tasmanie de mon partenaire terre exotique (ecrasé au mortier )

corse juin 2014 006

quelques feuilles de menthe

1 c a soupe de miel

1 morceau de gingembre frais

 

emincez finement le gingembre.

faites quelques petites incisions profondes dans la viande, y rentrer les feuilles de menthe fraiche.

dans une poele ,mettre 1 c a soupe d huile d'olive et un morceau de beurre

faire revenir les oignons, 5 minutes, ajoutez le gingembre.

laissez colorer (pas cramer)

ajoutez la viande, cuire 5 minutes a feu vif de chaque coté

salez,poivrez ,baissez le feu

laissez cuire 20 minutes en retournant la viande de temps en temps

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le miel

remuez

servez....

miamm miammm et remiammm

cotes de porc ,oignons grelots ,gingembre ,menthe et miel
cotes de porc ,oignons grelots ,gingembre ,menthe et miel
cotes de porc ,oignons grelots ,gingembre ,menthe et miel
cotes de porc ,oignons grelots ,gingembre ,menthe et miel

Publié dans je fais de la viande

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adesias monsieur WILLIAMS

Publié le par la nonna

ce matin c'est avec tristesse que j'ai appris le décès de cet acteur que j'aimais beaucoup

son film "le cercle des poètes disparus" restera a gravé dans ma mémoire ,ainsi que son autre merveilleux film "GOOD WILL HUNTING"

thèse du suicide évoquée

que c'est triste, quel gachis...

ADESIAS

and RIP MR WILLIAMS

adesias monsieur WILLIAMS
adesias monsieur WILLIAMS
adesias monsieur WILLIAMS
adesias monsieur WILLIAMS

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blancs de poulet mode provençale

Publié le par la nonna

pour 3

3 beaux blancs de poulet

1 tomate coeur de boeuf

1/2 oignon rouge

thym

poivre

sel

persil plat ciselé

dans un plat a four, badigeonner le fond a l'aide d'un pinceau avec un peu d huile d'olive.

mettre quelques rondelles de tomates et un peu d'oignon

posez le poulet par dessus

salez poivrez

remettre des rondelles de tomates et d'oignons

parsemez de thym et de persil

enfournez 30 minutes a 165 degres...

light et excellentissime...

blancs de poulet mode provençale
blancs de poulet mode provençale

Publié dans un peu de light

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caffé latte con pana au sucre caramel

Publié le par la nonna

j'ai mis en harmonie deux de mes supers partenaires

TERRE EXOTIQUE

GOURMESSO

pour me faire ce petit plaisir delicat en guise de dessert....

alors je me suis servi de deux capsule du café Soffio Cioccolato

Le Soffio Cioccolato est un mélange d'arabicas et de robustas d'Asie et d'Amérique du Sud finement moulus. L'arôme de chocolat noir de cet expresso vous fera littéralement fondre. (un pur délice en verité miamm)

et le sucre au caramel saveur d'enfance de terre exotique

C'est en nous replongeant dans nos souvenirs d'enfance que nous avons imaginé ce sucre au caramel. . Pour le bonheur des petits et le plaisir des grands, il ajoutera une pointe de friandise à tous vos plat pour le bonheur des petits et le plaisir des grands, il ajoutera une pointe de friandise à tous vos plats.


Ingrédients :
Sucre, arôme naturel, colorant : caramel.

j'ai fais un excellent choix...

recette

2 capsules de café

pour 2 tasses de 100 ml

1 tasse de glace pilée

1/2 tasse de lait concentré non sucré

1 c a soupe de creme fraiche liquide

1 c a soupe de sucre au caramel.....

faire le café (jusque là ça va)

le verser dans un blender

ajoutez le lait,la glace et la creme..

mixez a vitesse maximale 2 minutes

versez immediatement dans les tasses

parsemez de sucre au caramel...

et miammmmmmmmmmm

deuxieme version...

meme chose mais en plus j ai mis une boule de glace a la vanille.

j ai supprimé la creme fraiche

et l ai mixé....

j ai saoupudré de sucre

et lààààààààààààààààààààààààààààà

j'ai dis un gros mot

"ohhh putain que c'est bon" lol

caffé latte con pana au sucre caramel
caffé latte con pana au sucre caramel
caffé latte con pana au sucre caramel
caffé latte con pana au sucre caramel
caffé latte con pana au sucre caramel

Publié dans partenaires

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tarte au fromage (dessert)

Publié le par la nonna

avec cette recette je participe au tour entartré

 

 

une pate brisée

300g de fromage blanc

100g de creme epaisse

25 ml de lait

3jaune d oeufs

3 blancs en neige

120g de sucre

1/2 gousse de vanille

1 zeste de citron

 

 

battre les jaune  avec le sucreet lesgrains de vanille jusqu a obtenir un melange blanc et fluide (laissez reposer)

battre le fromage avec la creme

ajoutez le zesteparis-aout-2011-097.JPG

ajoutez les oeufs battus

bien melanger

montez les blancs en neige tres fermes

les incorporer au melange de fromage blanc

mettre la pate dans un moule a bords hauts

la piquer

versez votre preparation et enfournez 40 minutes a four moyen

 

..j ai decoupé quelques bananes sechées que j ai fais suer dans un peu de beurre salé 

puis elles ont flambé au rhum....et je les ai mise sur mon fond de pate avant le melange fromage

paris-aout-2011-099.JPG

 

paris-aout-2011-102.JPG

 

paris-aout-2011-118.JPG

tarte au fromage (dessert)

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partenaire gourmesso

Publié le par la nonna

j'ai recu aujourd hui dans ma boite un super colis...

de la société GOURMESSO

je remercie Antoine Vera pour sa gentillesse....

je n'ai pas pu m'empecher de me faire une petite tasse de ma boisson fetiche...

oh mamamia qu'il est bon..

pas amer comme certaines capsules du commerce..non je ne dirais pas les noms ,non non non

sauf si vous insistez(mdr)

Gourmesso est spécialisé dans la vente de capsule de café en ligne compatibles avec les machines Nespresso®. Créé en Février 2013 en Allemagne, Gourmesso est très vite devenu numéro 1 de la vente en ligne sur le territoire allemand. Gourmesso a acquis le statut d’alternative de qualité pour les passionnées du concept Nespresso® et de ses capsules de café. Le succès de Gourmesso est donc dû à une combinaison des éléments suivants : café de grande qualité élaboré par des experts choisissant des grains de café arabica et robusta des meilleures régions productrices du monde entier, des prix très attractifs et défiants toute concurrence de 0,24€ par capsule (30% moins cher que les capsules de la marque originale Nespresso®), simple et facile à commander sur le site en ligne sans devoir être contraint de s’inscrire à un club client.

 

Gourmesso s’efforce depuis sa création d’élargir sa gamme de café. En ce moment vous trouverez 21 différentes variétés de capsules de café en ligne mais nous nous efforcerons de créer 5 nouvelles saveurs chaque nouvelle année. Les deux dernières variétés que nous avons sorties sont le Columbia Arabica Mezzo et le Lungo Latino Mezzo. Ces deux variétés sont le résultat d'une étroite collaboration avec l'illustre usine de torréfaction berlinoise "Berliner Kaffeerösterei".

 Une fabrication à partir de grains de café d'exception

Nos capsules d'expresso sont remplies avec des grains de café triés sur le volet et issus des meilleures récoltes au monde, comme par exemple d'Inde, d'Amérique du Sud ou d'Afrique. Pour une parfaite dégustation signée Gourmesso, nos grains de café sont traités spécialement pour vous, torréfiés, finement moulus et préservés de la lumière et de l'air dans un emballage sous vide, parfaitement imperméable à la lumière. Le processus de fabrication, extrêmement rigoureux, permet d'éviter toute altération du goût et assure un arôme exceptionnel aux cafés Gourmesso.

Une gamme de 21 savoureuses variétés de capsules Nespresso®* compatibles

Gourmesso propose actuellement 21 variétés de café qui se démarquent les unes des autres par leurs arô​mes, leurs saveurs et leurs intensités. Notre gamme comprend 11 variétés d'Expresso dont 2 cafés Bio et issus du commerce équitable, 3 variétés de Lungo, 6 Flavors et 1 Décaféiné. Afin de choisir une intensité de café, vous pouvez vous référer à l’échelle d’intensité des capsules de café Nespresso®*.

 

 

 

 

il me tarde de faire ma premiere recette....demain surement

 

www.gourmesso.fr_385x198

partenaire gourmesso
partenaire gourmesso
partenaire gourmesso

Publié dans partenaires

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mousse de bananes aux oréos

Publié le par la nonna

4 bananes (petites)
20 cl de crème liquide
3 blancs d'oeuf
2 c. à soupe de sucre glace
2 c. à soupe de sucre roux
6 biscuits oréos
Préparation
pour Mousse de banane


Épluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu’à l'obtention d’une fine purée.
Versez cette purée de banane dans un grand saladier, ajoutez-y la cannelle et 1 c. à soupe de sucre roux, mélangez bien.
Montez la créme liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
Incorporez délicatement la créme montée à la purée de banane.
ainsi que les oréos coupés en petites brisures (pas hachés non plus heinnnnn)
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste du sucre glace, en continuant de fouetter. Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.
rajoutez un peu d oreos(lol)
Répartissez la mousse dans les éléments de service et placez au frais pendant au moins 2 h.

mousse de bananes aux oréos
mousse de bananes aux oréos

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sauce et wrap light

Publié le par la nonna

sauce pour wraps (mi light lol)
6 feuilles de basilic
6 feuilles de radis
1 belle feuille de salade verte
1 petit suisse a 0 %
1 c a café de moutarde
un jaune d oeuf
1 c d huile de sesame
qq pignons
sel poivre


dans un mortier ecrasez a l aide du pilon ,les feuilles et les pignons
ajoutez la moutarde, le sel le poivre le jaune d'oeuf..
battre comme une mayo
ajoutez le petit suisse
mettre une cuil d huile de sesame..
et hop hop au frais....

wrap maison allégés
1 galette par personne
1 tomate
de la salade
1 reste de blanc de poulet
un peu de sauce a wrap(maison)


etalez la sauce, mettre la salade, puis la tomate
et le poulet déchiré aux doigts..
roulez
coupez en deux (pour le fun lol)
et régalez vous....


moi je me suis fais plaisir avec cette petite recette toute simple

sauce et wrap light
sauce et wrap light

Publié dans un peu de light

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