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beignets de foire ou chichis Provençaux

Publié le par la nonna

alors si tu veux ,cher lecteur te regaler

c'est cette recette que tu devras faire...

toute notre Provence a porté de mains

j'ai trouvé "the" recette chez Jupiter qui officie dans sa "cachina"

le lien de sa recette est par là(click)

il ne s'agit pas des chichis de Marseille,mais de bons beignets de foire....délicieux

un peu long à réaliser (preparer) 2 levées

- 500 gr de farine T55, plus ou moins
- 300  gr d'eau en bouteille
- 18 gr de levure fraîche de boulanger 
- 80 gr de lait en poudre
- 90 gr de sucre pour la pâte + du sucre pour les enrober apres cuisson
- 80 gr d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
1 peu d'eau de fleur d'oranger(mon ajout perso)
dans un grand bocal(pas comme moi,voir photo) délayez 2 c de farine, la levure émiéttée et 40 g d'eau tiède que vous prenez de la quantité totale d'eau)et 1  pincée de sucre(pris sur la quantitée totale)
secouez avec rudesse le bocal ,comme une bouteille d orangina(secouez moi!!!! secouez moi!!!) non pas moi le bocal ,laissez le couvercle fermé, mais pas bloqué 
repos 30 minutes....attention ça mousse ,ça bulle, ça déborde parfois(oui oui)

-dans la cuve du pétrin,mettre le levain preparé tout à l'heure,le lait en poudre,l'eau tiede,le sucre, l'huile, la pincée de sel ,la farine et l'eau de fleur d'oranger
pétrir en vitesse moyenne entre 3 sur kenwood pendant 10 minutes environ, la pâte se décolle des parois
couvrir d'un papier film et laissez lever 45 minutes au tiede(four préchauffé a 30 puis eteint)
maintenant dégazez la
recouvrir, et remettre à lever environ 45/50 minutes, jusqu'a ce qu'elle ai doublée de volume (toujours au tiede, comme precedemment)
faites chauffer votre friteuse a 180 degrés
ou votre bassine d'huile
ou l huile de vidange(mais nonnnn je plaisante)
il faut un bon volume d'huile..
la mise en temperature est tres importante, parce que pas assez chaude, ça devient lourd de gras , car toute l huile va rentrer dans le beignet...cappiché??
allez c'est parti
posez le saladier de pâte a coté de la friteuse, c'est plus pratique,et un petit bol d'eau (ou d'huile)
trempez vos mains dans l'eau(ou huile vite fait) ça va éviter que la pâte ne colle aux doigts,mains etc etc)
prenez un morceau de pâte,pas trop gros ,pas trop minus nons plus, on fait des beignets pas des pets de nonnes là....pas plus de 2 à la fois, sinon la temperature retombe et là catastrophe, c'est plein d'huile
faites les frire des 2 cotés
une fois cuits les egouttez sur une bonne epaisseurs de sopalin
ah oui j'ai oublié
dans un grand sachet congelation, mettre du sucre en poudre
mettre les beignets un par un, secouez (encore!!) et posez les a plats...

et là..........................................................jetez vous dessus, avant qu'on vous les mange
chébon mais chéchaud

beignets de foire ou chichis Provençaux
beignets de foire ou chichis Provençaux
beignets de foire ou chichis Provençaux
beignets de foire ou chichis Provençaux
beignets de foire ou chichis Provençaux

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brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 

Publié le par la nonna

on aurait pu croire, qu'être en ejp m'aurait découragé...oui je le pensais aussi...mais....
je suis quelqu 'un de pragmatique ,je sais rebondir sur les occasions
il y a qq jours So m'avait parlé de brioche sans cuisson au four,cuites a la poêle...elle m'a montré le lien (chinois lol)
il y avait les annotations en Anglais
j'ai traduis et je me suis lancé....
donc brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée à la poêle 
preparez une crème patissiere sur la base de 250 ml de lait...j'ai eu la main lourde avec la vanille(lol)
pour la pâte à brioche
380 de farine fine tamisée
5 g de sel
60 g de sucre
5 g de levure de boulanger (en sachet, ou 10 de fraiche)
60 ml d'eau tiede
80 ml de lait tiede
80 g d'oeuf battu
20ml de crème liquide
40 g de beurre mou
mettre le sel, un peu de farine,le sucre de la farine et la levure
mélangez les ingredients a vitesse 1
ajoutez les liquides et l'oeuf battu
augmentez à2 la vitesse,et petrir 5 minutes, la pâte commence a bien s'amalgamer
ajoutez le beurre
et continuez le pétrissage 4 minutes environ,
la pâte est elastique, souple, mais non collante et surtout elle s'est décollé des parois.
formez une jolie boule, la couvrir de papier film que vous piquez de quelques trous
laissez lever au moins 1 heure(1.30h) elle doit doubler.
la mettre sur le plan de travail fariné, la degazer et l aplatir a la main en un rectangle grossier, coupez 8 morceaux
façonnez des jolies boules 
couvrir de papier film et laissez reposer 15 minutes
prenez une boule et l'etaler en un ovale 
posez une belle cuillere a soupe de crème patissiere bien froide
repliez comme un chausson,et bien souder les bordures en pinçant
posez sur une plaque recouverte de papier sulfu
couvrir de papier film,et laissez reposer 45 minutes
allumez votre feu pas fort(feu douc) posez votre poêle anti adhesive, lorsqu'elle est chaude
posez les pâtons
au bout de 2 minutes posez un couvercle et laissez environ 5 minutes
retournez avec une spatule et couvrez,cuire 5 minutes
ou plus si vous avez l impression que ça ne suffit pas
faites les refroidir sur une grille avant de deguster

brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 
brioches fourrées à la crème pâtissiere vanillée ,à la poêle 

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coms modérés

Publié le par la nonna

comme certaines petites malignes

s'amusent a pourrir mon blog de commentaires aussi nauséabonds qu'elles....

j'active donc la moderation des commentaires pour une durée indeterminée

coms modérés

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merveilleux petits pains au lait de sandra

Publié le par la nonna

j'ai déniché cette petite merveille chez Sandra du blog le pétrin

j'ai deja fais plusieurs recettes de chez elle ,et à chaque fois elles sont parfaites

je vous poste son lien pour aller voir vous même ce bijou..click

j'ai simplement remplacé le lait par mon petit lait qui me restait de mon beurre

merveilleux petits pains au lait de sandra
merveilleux petits pains au lait de sandra
merveilleux petits pains au lait de sandra
merveilleux petits pains au lait de sandra

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ma salade Chypriote de Jamie Oliver

Publié le par la nonna

lorsque je l'ai vu chez mon amie Sophie du merveilleux blog "la tendresse en cuisine" j'ai immediatement craqué

il a fallu que je parte vite en courses, pour acheter les câpres ;les olives et les cebettes

et puis je l'ai préparé

j'ai juste rajouté des tomates cerises, et un peu de bonne féta...

et nous nous sommes REGALE..

merci Sophie pour toutes les merveilleuses recettes que tu partages avec tant de gentillesse

c'est parti mon kiki

 

1.2 kg de pommes de terres (pour cuisson vapeur pour moi)

2 c a soupe de câpres

1 jus de citron

10 tomates cerises

des dés de féta 

1 petit bouquet de coriandre

sel, poivre

des olives noires (dénoyautées pour moi)

2 cebettes

huile d'olive

cuire les pommes de terre avec la peau

les laisser refroidir complètement avant de les éplucher

les coupez en carrés pas trop petits mais pas énormes non plus

émincez finement les cebettes

coupez les olives 'en rondelle pour moi

coupez en 4 les tomates cerises

coupez la féta en dés

ciselez la coriandre

pressez le citron

lorsque vous avez fais tout ça

mettre dans un saladier,mélangez

salez et poivrez

et mettre au frais jusqu'au moment de passer a table

ma salade Chypriote de Jamie Oliver
ma salade Chypriote de Jamie Oliver
ma salade Chypriote de Jamie Oliver

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mon pain aux 4 farines

Publié le par la nonna

je suis partie(pas trop loin, lol )pour faire un pain a 20 heures

mon epoux à dit non mais ça va pas bien toi,tu vas te coucher à quelle heure?

du coup mon ptit neurone restant lui a donné raison!!!!

donc j'ai torréfié 60 g de farine khorasan (kamut en fait ,mais le vrai nom c'est khorasan..qui vient de L'Iran et non d'Egypte comme la légende le dit)

torrefié 60 g de farine de seigle (110)

torréfié 60 g de farine d'épautre

les 3 mélangées et au four 6 minutes a 200 degres en les remuant souvent

j'ai laissé refroidir,puis j'ai mélangé avec 200 g de farine t65

j'ai ajouté (tout dans le pétrin) 8g de levure sèche de boulangerie(surtout pas instant ou à levée rapide pour celui là,vous allez comprendre)

1 c a café de sel(sous les farines)

300 g d'eau tiede(28 °C)

frasage(vitesse lente) 3 minutes

repos 3 minutes

 on monte la vitesse a 2/3 max et on pétrit 7 minutes

ça colle, oui oui je sais....

on verse vite fait dans un saladier, on l enrubanne de papier film

un torchon dessus

zou au fridge....voilà le pourquoi de la levure (pas rapide)

pendant 9 heures.

le lendemain

j'ai sorti la pâte,je l'ai renversé sur le plan de travail fariné

j'ai dégazé grossierement (la pâte est superbement alveolée)en appliquant un rabat

on couvre, et une petite détente de 10 minutes....

j'ai choisi de faire un gros pain(pour deguster au petit dej avec mon beurre)

on aplati la pâte en un grossier rectangle

on replie le grand côté du haut vers le milieu ,on soude avec les doigts

on replie encore une fois, on soude ..

on fait rouler juste pour mettre en forme (sans trop travailler surtout ,maintenant)

on pose le pain (clé dessous) sur une plaque recouverte de papier cuisson.

là on préchauffe le four a 240°C avec un recipient contenant 220 ml d'eau(pas trop grand le recipient)

la prechauffe dure 20 minutes ,le temps que la vapeur envahisse le four

on grigne le pain, on le farine

on enfourne 20 minutes, puis on basse la temperature a 220 et on poursuit la cuisson pendant 10 minutes(voir plus....)

on le laisse refroidir completement avant de le MANGER...OKKKKK!!!!!!!!!!!

 

ouverture des grignes

ouverture des grignes

mon pain aux 4 farines
mon pain aux 4 farines
apres le frigo

apres le frigo

avant la mise au frigo

avant la mise au frigo

mon beurre frais

mon beurre frais

mes nouveaux moules et tampon à beurre

mes nouveaux moules et tampon à beurre

Publié dans je boulange

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blancs de poulet aux cacahuètes ,sauce au café

Publié le par la nonna

un petit truc vite fait, bien fait

j'etais parti sur du poulet sauté,puis mes yeux ont rencontré la cafetière ,je me suis dis!!!allez vas y tente....bingo...

excellente recette 

3 blancs de poulet

2 c a soupe de crème fraiche liquide

1 bonne poignée de cacahuètes(natures)

un peu de mélange huile tournesol et beurre

sel poivre

3 c a soupe de café (fort)

dans une sauteuse, poêle ou autre

faire chauffer la matière grasse

découpez les blancs en grosses lanières

mettre à revenir ,cuire 5 minutes

salez et poivrez

mixez grossièrement les cacahuètes

les ajouter au poulet ..cuire 5 minutes en remuant de temps en temps

ajoutez 3 cuil a soupe de café 

ajoutez la crème, remuez..laissez réduire la sauce

servez

blancs de poulet aux cacahuètes ,sauce au café

Publié dans je fais de la viande

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le drømmekage Gâteau danois excellent

Publié le par la nonna

avec ce gâteau je participe au  #CataCookingChallenge02

pâte

250 g de sucre vanillé pour moi
- 100 g de beurre fondu et refroidi
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 3 cuillères à café de levure
- 20 cl de lait entier

crême du dessus
- 125 g de beurre
- 100 g de noix de coco râpé
- 250 g de cassonade
- 5cl de lait entier

mélangez les ingredients pour le gâteau dans un saladier, 
Verser la pâte dans un moule graissé et fariné

cuire au four pendant 25 minutes à 200°C 
mettre dans une casserole le lait, le beurre, la cassonade et la noix de coco râpée,une fois que le beurre est fondu, mélangez et versez cette preparation sur le gâteau,lorsqu'il est cuit

remettre a cuire 5 minutes a 225 °C

LAISSEZ REFROIDIR AVANT DE DEMOULER.....IMPORTANT 

EN DECOLANT TOUTEFOIS LE TOUR

 

 

 le drømmekage   Gâteau danois excellent
 le drømmekage   Gâteau danois excellent
 le drømmekage   Gâteau danois excellent

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Briam(recette Grecque)

Publié le par la nonna

merci Jamie Oliver pour cette sublime recette de Grèce
Briam
pour 6
1 grosse aubergine coupée en 2 et emincée en fines tranches
1 gros oignons finement émincé (en rondelle)
3 gousses d'ail pelées et emincées
800 g de pommes de terres coupées en dés de 1cm environ
6 tomates finements émincées(rondelles)
12 tomates cerises(jaunes et rouges pour moi)
5 courgettes émincées (rondelles fines)
300 g de passata(coulis de tomates)
origan séché
2 c a soupe de persil plat ciselé
15 cl d 'huile d'olive(plus si necessaire)
préchauffez le four a 220 °C
dans une poêle(ou wok pour moi),faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire l'aubergine 5à 7 minutes,en ajoutant de l huile si besoin(moi oui)
les tranches doivent être dorées et moelleuses
déposez les dans un saladier à l'aide d'une écumoire
 
dans le poêle (ou wok) mettre l'oignon et l'ail(mettre un peu d'huile)
faites revenir le tout 5 minutes
mettre dans le saladier avec l'aubergine
dans la poêle ,mettez les pommes de terre,toutes les tomates,les courgettes et la passata
ajoutez 20 cl d'eau ,cuire 5 minutes(ça c'est mon adaptation perso) normalement Jamie met les pommes de terres ,courgettes,tomates,coulis et eau dans le saladier avec l aubergine,l air et l oignon...(il melange le tout et zou)
donc revenons à mon adaptation(lol) mélangez le contenu de la poêle au contenu du saladier
mettre dans un plat à gratin(en terre pour moi)
parsemez d'origan et de persil.
enfournez 30 minutes
baissez la température à 200 degrés,prolongez la cuisson 30 minutes....
ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
laissez légèrement refroidir avant de vous régaler
servi avec mon poulet cacahuète à la sauce au café(attends la recette va venir,demain!!!!)
Briam(recette Grecque)
Briam(recette Grecque)
Briam(recette Grecque)
Briam(recette Grecque)

Publié dans mangeons des legumes

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Briam(recette Grecque)

Publié le par la nonna

merci Jamie Oliver pour cette sublime recette de Grèce
Briam
pour 6
1 grosse aubergine coupée en 2 et emincée en fines tranches
1 gros oignons finement émincé (en rondelle)
3 gousses d'ail pelées et emincées
800 g de pommes de terres coupées en dés de 1cm environ
6 tomates finements émincées(rondelles)
12 tomates cerises(jaunes et rouges pour moi)
5 courgettes émincées (rondelles fines)
300 g de passata(coulis de tomates)
origan séché
2 c a soupe de persil plat ciselé
15 cl d 'huile d'olive(plus si necessaire)
préchauffez le four a 220 °C
dans une poêle(ou wok pour moi),faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire l'aubergine 5à 7 minutes,en ajoutant de l huile si besoin(moi oui)
les tranches doivent être dorées et moelleuses
déposez les dans un saladier à l'aide d'une écumoire
 
dans le poêle (ou wok) mettre l'oignon et l'ail(mettre un peu d'huile)
faites revenir le tout 5 minutes
mettre dans le saladier avec l'aubergine
dans la poêle ,mettez les pommes de terre,toutes les tomates,les courgettes et la passata
ajoutez 20 cl d'eau ,cuire 5 minutes(ça c'est mon adaptation perso) normalement Jamie met les pommes de terres ,courgettes,tomates,coulis et eau dans le saladier avec l aubergine,l air et l oignon...(il melange le tout et zou)
donc revenons à mon adaptation(lol) mélangez le contenu de la poêle au contenu du saladier
mettre dans un plat à gratin(en terre pour moi)
parsemez d'origan et de persil.
enfournez 30 minutes
baissez la température à 200 degrés,prolongez la cuisson 30 minutes....
ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
laissez légèrement refroidir avant de vous régaler
servi avec mon poulet cacahuète à la sauce au café(attends la recette va venir,demain!!!!)
Briam(recette Grecque)
Briam(recette Grecque)
Briam(recette Grecque)
Briam(recette Grecque)

Publié dans mangeons des legumes

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juste quelques mots

Publié le par la nonna

petite question, ça vous ai déjà arrivé de dire"j'ai tellement mal que je pourrai tuer quelqu'un" mon mari m'a regardé avec des yeux grands comme ça! mais non pas toi chouchou....(a pas peur toiiii)
ben pourtant j'ai tellement mal que ce soir, il a mis la table, servi le repas, débarrassé, mis au lave vaisselle....allumé ma petite loupiote de l ordi, fait mon petit café au lait du soir, mis les bols sur la table pour demain.....je vois bien qu'il est inquiet, on devait sortir dimanche, mais j'ai bien peur que ça ne soit pas possible...
parfois je me demande même si je vais pas finir dans un fauteuil..

 

tout ça à cause de mon algoneurodystrophie qui me fait souffrir le martyr depuis mon entorse

c'est juste impossible de continuer! les traitements sont pour le moments sans grands effets
mon caractere devient de plus en plus pourri(mon dieu est ce possible ça?)
mais vivre en permanence avec une douleur(exquise lol) lancinante, qui t oblige a te shooter la nuit,si tu veux trouver un peu de repos...à te shooter le jour a coup de patchs de lidocaine et autres dérivés morphinique..a la longue ça use moralement
qui te fait chialer comme une conne sans arrêt pour des riens ...
il faut que ça cesse, il faut que ça cesse, parce que je suis limite de péter un neurone (le seul qui reste relol)
voilà moment à la con du soir

pardon de vous en parler...mais parfois ecrire sa douleur ,permet de l'effacer un petit moment

juste quelques mots

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Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente

Publié le par la nonna

une brioche trop belle et trop bonne,qui se garde une bonne semaine.....sous film alimentaire

le matin grillée avec un peu de bon beurre maison (oui oui maison)

c'est juste un veritable délice


c'est parti mon kikiiii
pas du tout de beurre dans la recette
430 g de farine
10 g de levure fraîche
1 pincée de sel
4 c a soupe bombées de crème fraîche
4 œufs
4 c a soupe de sucre vanillé
dans la cuve du pétrin, mettre le sel,un peu de farine ,le sucre ,le reste de farine , la levure émiettée et les œufs battus
donnez quelques tours a faible vitesse, pour mélanger tous les ingrédients.
montez progressivement la vitesse(max2/3) et pétrir pendant 12 minutes environ
la pâte doit se décoller des parois(elle va se décoller n'ayez pas peur!!!)
à la fin du pétrissage couvrir et laissez lever 45 minutes dans le four éteint que vous avez préchauffé a 35 °c
farinez légèrement le plan de travail, renversez la pâte(elle colle un peu) farinez vos mains légèrement.
prendre les 4 bords de la pâte et les ramener les uns sur les autres (appliquer un rabat)
zou retournez le pâton clé dessous(la jonction des 4 coins)
appliquez une détente de 5 minutes
détaillez en 4 pâtons, boulez en vous aidant d'un peu de farine
mettre dans le moule(beurré légèrement.....pas comme moi qui ai oublié, du coup gros soucis de démoulage..)
couvrir d'un torchon et re de nouveau au four(préchauffé a 35°C)
pendant 30 minutes
sortez le moule délicatement, sans le cogner sinon vous risquez de voir votre brioche s'effondrer...
allumez le four a 200 °C
Dorez au jaune d’œuf battu
parsemez de grains de sucres(ou pas)
enfournez 30 minutes en baissant le four a 185 au bout de 10 minutes
sortez là, laissez refroidir sur une grille,(important pour la tenir) démoulez 
wallllaaaaaaaa une mie souple et filante qui rend presque la brioche trop fragile...

Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
Brioche sans beurre..mais néanmoins excellente
beurre en cours

beurre en cours

malaxage avec fleur de sel

malaxage avec fleur de sel

hop en pot

hop en pot

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crêpes à mille trous ou baghrir

Publié le par la nonna

après avoir viré tout un saladier de préparation, et ma colere passée
je dois juste dire que 
mes recettes ,moi je les poste que si c'est réussi et validé par la tribu ....
bref..
donc je repars a la recherche de ces fabuleuses crêpes mangées lorsque je vivais avec mes parents à Rabat (Maroc)
j'ai trouvé la recette sur le blog de valerie "c'est ma fournée"
 
j'ai exactement fais comme elle..et c'etait juste fantastique d'assister à la floraison de cette multitude de petits (et gros) trous
merci merci
recette
540 g d'eau tiède
250 g de semoule fine ou extra fine(pour moi extra fine)
8 g de levure fraîche du boulanger
5 g de levure chimique
3 g de sel fin
alors attention cette recette presente pas mal de difficultés...
c'est pas donné à tout le monde ....armez vous de patience...
prendre un blender, mettre tous les ingrédients dedans
mixez 4 minutes (vitesse 2 pour moi)
laissez reposer 15 minutes en laissant le couvercle du blender
alors c'est compliqué n'est ce pas???
hihihihihiiii
faire chauffer une petite poele (pour moi celle à pancake s'est imposée naturellement)
mettre un petit peu de beurre fondu au pinceau
mettre une louche de preparation, laissez cuire, là c'est magique, blop blop blop !par ci par là(et vous pour faire la belle vous dansez la samba)
les décoller avec une spatule , et oui elles ne se cuisent que d'un seul côté...
les poser les unes à côté des autres sur un torchon propre
lorsqu'elle sont froides,vous pouvez les mettre dans un plat
elles se mangent avec une coulée de miel et(ou) du beurre fondu
 
recette testée et approuvée et adorée
 
crêpes à mille trous ou baghrir
crêpes à mille trous ou baghrir
crêpes à mille trous ou baghrir
crêpes à mille trous ou baghrir
crêpes à mille trous ou baghrir
crêpes à mille trous ou baghrir

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sacristains de la nonna (recette remontée)

Publié le par la nonna

pâte feuilletée inversée

crème pâtissiere 

sucre grains

 

étalez la pate sur le plan legerement fariné

étalez dessus la creme avec une maryse

puis découpez des bandes d environ 5 cm de large

et les enrouler deux par deux l une autour de l autre en de jolis tortillons

badigeonnez de jaune d oeuf et  versez les sucre grain

 

faire cuire a 180 degres 15 minutes

et là si vous arrivez a les garder plus de 15 minutes dites moi le secret

Photo-1506.jpg

Photo-1507.jpg

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mouchous du pays basque

Publié le par la nonna

je remonte cette recette du début de mon blog (2010 lol) et je pense que dés que j'ai un moment ou je peux rester plus longtemps sur ma cheville de merde   je les referai, parce que c'est delicieux

la ronde des macarons

 

 

les macarons basques(miammmmm)

 

‎125g d amande poudre
200 g de sucre semoule
1 gros blanc d oeuf(40g)

pour le glaçage
...150 g de sucre glace
1 c a café d extrait fort de café


melangez les amandes ,le sucre et le blanc d'oeuf
(pate homogene)
formez des boules de 3 cm de diametre
posez sur une plaque couverte de sulfu
laissez reposer 10 minutes
 
avec un couteau fendre la surface des boules 
enfournez 15 minutes a 160 degres
ils doivent etre moelleux au centre
image-gourmandes-1981-copie-1.JPG

glaçage
melangez le sucre glace avec l extrait de café (masse coulante,lorsque les macarons sont cuits
laissez les refroidir

puis assemblez les par 2 avec le glaçage....

bonne réalisation

image-gourmandes 1987

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