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3 nouveaux partenaires (youppiiiiii)

Publié le par la raleuse nonna

3 partenaires en une journée ça c'est du baume  au coeur

merci a vous pour cette jolie confiance

 

le premier  monsieur Antoine de logo.jpg

m a gentiment fait parvenir..... des choses superbements geniales

 que je vais m empresser de testouiller dans le week end.... (j espere que j irais mieux)

 une plaque  a empreintes demies spheres 8 cm (yesssssssss)

un pot de colorant rouge fraise

 et des petits vermicelles de deco marrons et blanc....

 encore merci a vous Antoine, j espere  pouvoir rapidement mettre a l honneur vos produits...

      cuisine addict est une site de vente tres complet

il y a de tout , pour tout les gouts..

de l'epicerie en passant par la patisserie...uustensile, moules,electro menagers

 vraiment le must du must

mon gros coup de coeur....

 

puis Pascal de ce site plutot sympa... PROTEGG.jpg

m'a fait parvenir

 6 flacons de 500 ml de blancs d'oeufs liquides prets a l'emploi, completement securisé avec une super date de peremption.....

cool pour mes prochains macarons

i mix pour meringue..........

1 mix pour churros et chichis....

 .... un pur bonheur.....

 

et le 3eme

 a le 3eme..... j en revais...... ils l'ont fait....

surtout

Laurette des huileries du Berry

guenard.jpg........mon colis est arrivé aujourd hui...... ma boite au lettre etait remplie d huile.....

cet espece d empaffé de livreur.... a livré un colis explosé.. imbibé d huile

je vous raconte pas la tete de mon courrier aujourd hui...et ma deception et ma colere

 ainsi que la deception et la colere d'Adelie (qui remplace Laurette)

pour le fun photo du massacre

recette-octobre-058.JPG

 

 

 

recette-octobre-057.JPG

 

 

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 UN GRAND MERCI A VOUS TROIS POUR VOTRE GENTILLESSE ET VOTRE CONFIANCE...... MERCI MERCI MERCI

Publié dans partenaires

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l' hokkaido pain au lait Japonais

Publié le par la raleuse nonna

 

 j ai effacé mes 2 precedent coups de gueule completement steriles.....

merci de vos commentaire

 mais finalement un blog c est un lieu de partage, d echange, et d amitié

et j ai plus envie de me laisser pourir mon energie avec des trucs sans importance...

 

 

hokkaido  ou pain au lait Japonais

un mega succulente recette de pain avec une mie filante  diabolique, un gout, une odeur ...

tout un roman

alors elle est partie d'ici, puis elle est passé par  ,pour faire un coucou  , une apparition chez melle banane

et vu aussi tardivement( y a 5 minutes lol) chez ma coupine sagweste 

je l ai reperé cette semaine chez mon amie d'une lyaasdebonnechose   (j adore ce blog)

qui l a trouvé (pliée de rire on dirait une vaste chasse au tresor) 

chez cojocano

 

allez zou je vous fais un petit copier/coller de la recette de cojocano....

et je ne peux que vous endjoindre(ça se dit ça?) a le faire tres vite

moi il m 'a deja été redemandé..... c'est dire ,

c'est  un pain moelleux

 

Le tangzhong:

50 g de farine

125 ml  d'eau

125 ml de lait

 

la pâte:

540 de farine

85 g de sucre en poudre

10 g de lait en poudre

8 g de sel

11 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)

60 g de crème fraiche épaisse (à défaut avec de la crème liquide je n'ai pas vu de différence)

85 g d'oeuf ( j'en ai mis 2 petits)

55 g de lait

50 g de beurre fondu

185 de tangzong (j'ai tout mis soit environ 250 g)

 

 

Commencer par préparer à l'avance le tangzhong car il doit refroidir avant de s'en servir dans la pâte.

Dans une casserole, mélanger au fouet la farine avec le lait en l'eau.

Faire chauffer pas trop fort à 65° tout en mélangeant. Retirer du feu une fois cette température obtenue. Le malange va épaissir et ressembler à une béchamel. Verser dans un récipient et laisser complètement refroidir.

recette-octobre-025.JPG

 

Dans la cuve de votre robot atissier (ou dans votre mchine à pain), délayer la levure avec le lait très légèrement tièdi.

ajouter la crème, le sucre, le lait en poudre, la farine, 185 g de tangzhong (je mets tout en ce qui me concerne, car la première fois j'avais oublié de peser et comme cela donne un excellent résultat, je continue à tout mettre),  les oeufs et terminer par le sel. Pétrir quelques 2 à 3 minutes puis ajouter le beurre fondu. Pétrir 15 minutes.

Former une boule avec la pâte, couvrir d'un linge propre et laisser gonfler, la pâte doit au minimum doubler de volume.

Séparer la pâte en 3 portions (4 pour moi , c'est plus simple). Applatir les boules de pâte, les plier en 3 et ensuite les rouler sur elle mêmes puis les déposer dans un moule à cake ( beurré si necessaire, mon moule fait 28 cm de long). couvrir et laisser doubler de volume.

 

recette-octobre-030.JPG

 

recette-octobre-033-copie-1.JPG

 

 

 

recette-octobre-034-copie-1.JPG

 

Dorer à l'oeuf et mettre à cuire 30 min à 180°c.

Laisser  refroidir quelques minutes puis démouler et déposer sur une grille.

recette-octobre-036.JPG

 

 

recette-octobre-039.JPG

 

recette-octobre-040.JPG

 

nature, tartinné de bon beurre, une bonne confiture maison de grenade....

c'est un remontant  je vous le dis

recette-octobre-005-copie-1.JPG partir de ça.....

recette-octobre-001-copie-4.JPG

 

et arriver a ça ,c'est tres bon çaaaaaaaaaaaaa

recette-octobre-013.JPG

 

avec le pain japonais...... hummmmmmmm

Publié dans je boulange

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mes rochers crazy

Publié le par la nonna

300g de nutella

60 g de  noix pulverisé(grossierement)

60 g d amandes(pulverisées grossierement)

60 g de noisettes (pulverisées grossierement)

 

 

faire ramollir la nutella

melangez les trois quart des fruits secs avec le chocolat

faire des boules

roulez les dans le reste des fruits secs

mettre une heure au frais

(si vous le pouvez lol)....Photo-015.jpg

Photo-016.jpg

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la blanquette de mon pépé

Publié le par la raleuse nonna

1 kg de sauté de veau (ou tendron c est meilleur)

2 carottes

1 blanc de poireau

thym

laurier

sel poivre

creme fraiche

1 jeune d'oeuf

mettre de l eau froide dans un faitout et ajoutez y la viande,les carottes, le blanc de poireau

le thym le laurier

le sel et poivre

 amenez a ebullition a petit feu

ecumez soigneusement...

laissez cuire environ 3/4 d'heure.

egouttez la viande

 dans une cocotte faire chauffer du beurre,faire revenir la viande (ne pas la faire colorer)

ajoutez une cuil a soupe de farine

versez du bouillon

remuez, couvrir et laissez cuire environ 3/4 d'heure a feu doux

prelevez environ un petit bol de sauce,ajoutez y la creme et le jaune d'oeuf

remuez, reversez dans la cocotte

 et servez immediatement

 

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recette-octobre-004-copie-2.JPG

 

recette-octobre-007-copie-1.JPG

 

Publié dans un bon plat complet

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un nouveau partenaire

Publié le par la raleuse nonna

 le domaine de l'oulivie....

 

Situé sur la commune de Combaillaux, en plein coeur de la garrigue, L'Oulivie est un domaine oléicole familial de plus de 50 ans d'histoire.
Cette exploitation familiale a vu le jour en 1957 grâce à Charles Billet, grand-père de Pierre et Roch Vialla,  qui employa toute son énergie à l'aménagement de l'oliveraie. 
En 1992, Pierre restaure le domaine tombé à l'abandon. Il s'associe à son frère Roch en 1996.

Grâce à leur travail et leur désir constant de nouveautés, ils en font l'une des plus grandes oliveraies de l'Hérault avec près de 10000 arbres.
Les oliviers sont cultivés dans le respect des traditions, le domaine est en agriculture biologique. 

Soucieux de redonner à leur région une partie de son patrimoine, ils réhabilitent d'anciennes variétés d'oliviers comme la Violette de Montpellier. 
 
Pierre, Roch et leur famille vous feront partager leur passion pour l'olivier à travers une présentation du domaine (l'oliveraie et son moulin du XVIIIéme siècle) et de ses produits.
Un atelier de dégustation vous sera proposé pour apprécier les différentes variétés d'huiles d'olive et leurs arômes si spécifiques.

Une balade dans le verger vous permettra également de mieux comprendre notre plaisir à faire vivre cet arbre si emblématique et mystérieux. 
 
Venez partager notre histoire et notre amour pour l'olivier.

j'ai reçu ce matin un gentil colis de la part d'HELENE...( un grand merci a elle)
et j'ai trop hate de commencer a m'en servir....
en cliquant ici vous aurez un aperçu de quelques huiles aromatisées
qui je suis sure enchanteront vos papilles..
puis quelques vinaigres 
et un larges choix d'epiceries (tapenades,purée de poivron etc)
recette-octobre-009-copie-4.JPG
recette-octobre-010.JPG

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comme un genre de couscous

Publié le par la raleuse nonna

vite vite il faut preparer le diner

on sort les morceaux de collier d agneau du frigo

on epluche 1 oignon

on coupe 2 courgettes

on ajoute un blanc de poireau

1 poignée de petits pois surgelés

3 petits poivrons en morceaux

2 tomates du jardin emincée en gros des

pas d autre legume j avais plus de carottes ni aubergines

 j ai fais revenir l oignon

puis la viande

 j ai saupoudrez de ras el hanout( que mon ami karim vient de me ramener d'algerie)

1 petite cuil en plus de cumin

1 cuil de piment doux

 sel poivre

j ai ajouté les legumes

 j ai bien tout touillé

j ai ajouté  de l'eau

 puis j ai fermé ma cocotte

 j ai laissé cuire 1h 30

a la fin j ai ajouté des pois chiches

j ai preparé ma graine  avec la semoule de couscous farin'up (superbe tenue, et un super gout)

 

recette-octobre-001-copie-3.JPG

 

 

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Publié dans au pays de sheerazade

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chuiiiiii malade....

Publié le par la raleuse nonna

completement maladeuhhhh....comme quand ma mere (ect etc etc) merci Serge

mon corps m'a fait comprendre mechament que reprendre la cigarette apres 6 ans d abstinence etait une belle connerie.....

je me tape une superbe bronchite

j ai posé la derniere hier en fin d'apres midi

et je suis bien decidé a ne plus replonger..

là franchement vu mon etat ,je n'en ai pas envie du tout

 

une petite recette programmée pour demain

mais blog en pause....parce que la fievre m empeche de me concentrer sur l'ecran......

a bientot les copines et copains

bisous (de loin)

je vais etre surement moins presente sur vos blog ,pendant quelques jours (desolée)

telechargement--6--copie-1.jpg

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mon moelleux a la chataigne ..revisité

Publié le par la raleuse nonna

ma premiere recette c'est par là

 

il faut simplement y ajouter des pepites de chocolat au lait

et pour le deuxieme j ai rajouté de la noix de coco rapée ...

deux petits regals

 les petits fils sont venus voir nonna

 et ils sont repartis avec  quelques morceaux,,, ils sont tellement bon ainsi revisités

a faire et refaire sans soucis

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moelleux a la creme de chataigne (corse)

Publié le par la raleuse nonna

recette de ma pure invention et franchement presque je me bade(rhoooooo mdr)

en tout cas il a emballé la maison,il n'a pas fait un pli....

 

4 oeufs

125 g de mascarpone(a l'oeil)( la moitié du pot)

2 cuil a soupe de sucre vanillé maison

3 c a soupe de creme de chataigne (miammm)

5 c a soupe de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

 

battre les jaunes,la creme de chataigne,le sucre et le mascarpone

lorsque c'est bien melangé ajoutez la farine et la levure

battre les blancs en neige et les ajouter au melange precedent

prechauffez le four a 165 degres

mettre dans un moule 

cuire 35/40 minutes (baissez le four a 150 degres 10 minutes avant la fin de cuisson

 

on a eu du mal a le laisser refroidir moi je vous le dis

 

  recette-octobre-001-copie-2.JPG

 

 

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 confiture-creme-de-chataigne

 

recette-octobre-009-copie-3.JPG

 

 

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sublime hommage pour Fiona

Publié le par la raleuse nonna

je voulais vous la faire entendre..

 

fiona11.jpg

 

 

S'IL VOUS PLAIT 

PARTAGEZ AVEC MOI CE MOMENT ....

 

PETITE PRINCESSE FIONA 
Facile d'avoir l'sang chaud face a une gamine innocente
Ils l'ont tuer d'sang froid, dites nous ou elle es , elle es peut-etre en cendre
Au moin pour ceux qui l'aimai , qui aimerai faire son dueil
ne m'faite pas croire qu'elle es morte en meme temp qu'elle s'endorme
Enterrer dans un bois mais pas en dormant
petite princesse fiona la belle au bois dormant
5 ans ,on peut compter ses années d'vie sur une main
enlever la vie d'une petite fille tfasson c'est tout sauf humain
J'laisse les violons decrire mes larme et tout mon ressenti
etre violent avec une mome,qui peut pas s'en sortir
aujourd'hui vous l'avez tuer pouvez vous dire pourquoi
Aucune raison ne sera valable vous etes des pourri quoi
Amour souffance futur mefiance
Tuer Enfance sa n'as pas dsens
Comme jacque brel fiona on t'offre des perle de pluie
Pourtant d'vant nos ordi ben il ne pleut pas

 

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fonds d'artichauts camus panés

Publié le par la raleuse nonna

ma préférée de mes 3 recettes  pour l'operation cuisinons des légumes

....de loin

tournez les artichats,prelevez les fonds et les cuire 7 minutes a l autocuiseur

les egouttez et les passer dans un sopalin pour bien les essuyer

battre un oeufs avec des herbes de provence

un peu de truffe rapée dans l oeuf un bol avec de la chapelure,sel et poivre ( farin'up pour moi)

faire chauffer un peu de matiere grasse dans une poele

tremper les fonds dans l'oeuf battu

puis dans la chapelure

 mettre dans la poile a feu vif 

pour que la chapelure soit bien croustillante

 un petit regal je vous l'assure...... a refaire sans hesiter

 voilà j'ai terminé avec grand plaisir cette operation seduction avec les artichauts

 avec 3 recettes simple, qui me ressemble

j'espere qu'elles vous auront plu

 

 

013

 

tetiere-cuisinons-les-legumes-copie-1

 

 

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accompagné d'une petite vinaigrette au vinaigre balsamique au cacao et huile  d'olive.....

Publié dans mangeons des legumes

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carpaccio d'artichaut camus....

Publié le par la raleuse nonna

une 2eme recettes avec ces succulent tresors de Bretagne

pour l'operation Prince de Bretagne et cuisinons des légumes

tetiere-cuisinons-les-legumes-copie-1.jpg

fond d'artichauts

melon

jambon cru

velours balsamique

huile d'olive

 

 

tournez les artichauts 

les passez soigneusement au citron sur  le fond

 les cuire 7 minutes a l'autocuiseur

puis les couper a la mandoline

epluchez le melon

le couper en tranche fine

 coupez le reste du melon et des fonds en tartare et montez vos assiettes

 

commentaires de la tablée

 MIAMMMMM QUE C EST BON........

PARI REUSSI

 

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Publié dans mangeons des legumes

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pain au lait

Publié le par la raleuse nonna

j ai repris la recette de michelle   (clik pour sa recette qui est aussi plus avant dans mon blog)

j'ai remplacé l'eau par du lait entier 

1 cuil a café de creme liquide

ce qui a donné un bon pain de mie au lait

excellent au petit dej et au gouter avec un peut de beurre et de confiote maison

 

 

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Publié dans je boulange

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excuses

Publié le par la raleuse nonna

mes etats d'âmes doivent commencer a vous saouler(lol) j'en suis consciente

je vais essayer de ne plus larmoyer

je traverse une sale periode, qui me rend morose et triste

l'impression d avoir loupé quelque chose dans ma vie...

je vous presente mes plates excuses a toutes et tous....

je n ai pas vraiement le temps en ce moment de repondre a vos coms sur mon blog ....mais je vais y remedier

 bisous les gentils

421.jpg

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coco blancs a la provençale

Publié le par la raleuse nonna

800 g de coco blancs frais ecossés

4 tomates bien mures

1 branche de basilic

romarin

thym

ail(3 gousses)

1 oignon

200 g de lardon fumés

1 pincée de piment d'espelette

 

dans la cocotte faire revenir un melange de beurre et d huile d olive

ajoutez les lardon, l ail ecrasé et l'oignon emincé

lorsque tout a une jolie couleur dorée

ajoutez les haricots,remuez,ajoutez les tomates epepinées et coupée en petits dés

salez,poivrez

ajoutez les aromates et le piment

couvrir ,laissez cuire 15 minutes a feu tres doux

ajoutez ensuite un verre d'eau

couvrir et poursuivez la cuisson 15 minutes

 c'est pret 

a table

 

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Publié dans mangeons des legumes

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