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filet mignon et ratatouille

Publié le par la raleuse nonna

2 poivrons rouges

4 courgettes

1 poivron verts

2 oignons

5 gousses d'ail

thym

sel poivre

4 belles tomates bien mures

1 grosse aubergine

coupez tout les legumes en petits dés

 dans une cocotte faire revenir chaque legume a la fois(pas ensemble) dans de l huile d'olive

les reserver...

 puis les melanger ,les assaisonner,ajoutez le thym et les remettre a cuire environ 20/30 minutes en remuant de temps en temps

 

dans une cocotte en fonte

faire fondre du beurre et de l huile d olive de mon partenaire "huile et olives du sud"

faire dorer le filet de tout cotés ,salez poivrez

 fermez la cocotte et cuire 40 minutes a feu doux(je mets de l eau sur le couvercle de ma cocotte)

ouvrir la cocotte et ajoutez une cuil a soupe de sirop de Lieges que j ai reçu en cadeau de mes amis Mireille et Pat...du fabuleux blog instant ,remuez pour que tout les sucs se melangent.....

coupez la viande et servir.....

un super regal......divers-juin-004-copie-1.JPG

Publié dans un bon plat complet

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angel food aux framboises

Publié le par la raleuse nonna

(raté) je pense que ems framboises ont rendu trop de jus et ça a allourdi la pate..

sinon il avait un super bon gout

130 g de farin(a gateau farin'up)

1/4 de c a c de sel

12 blancs d'oeuf

1c a c de creme de tartre

275 g de sucre fin

2 gousses de vanilles fendues et grattées ou

1 ou 2 c a café d estrait de vanille

125 g de framboises

15 cl de creme fleurette

30 g de pralines roses(pas trouvée en magasin)

 

prechauffez le four a 180 degres(pas en chaleur tournante)

tamisez farine et sel

fouettez les blancs jusqu a ce qu'ils deviennent mousseux

ajoutez la creme de tartre et les graines de vanille, sans cesser de fouetter,continuez de battre en versant peu a peu le sucre

battre encore 2 mns

ajoutez l extrait de vanille(si vous n avez pas utilisé les graines de vanilles)

les blancs ne doivent pas etre trop fermes

ajoutez la farine taminée et melangez delicatement a la spatule

ecrasez grossierement les framboises

dans un moule a gateau des anges(ou kouglopf) a fond amovible (non graissé)

versez 1/3 de pate,mettre la moitié des framboises

versez de la pate

mettre des framboises ,finir par la pate, passez un coutes dans la pate pour eviter les bulles d'air....

 

cuire 1 heure jusqu a ce que le gateau soit doré

retournez le moule ,sa,s demoumer

passer une lame tout autour lorsqu il estfroid et demouler

 

concassez finement les pralines ,battre la creme en chantilly ,y incorporer les pralines et servez avec le gateau

 

et en copiant la recette ,je pense avoir compris mon erreur ,qui a fait foirer mon gateau

j avais divisé en deux tout les ingredient

parce que mon moule a gateaux des anges n'est pas grand

e

mais j ai mis le meme poids qu indiqué en framboise(ça doit faire trop).....

 

divers-juin-004.JPG

 

 

divers-juin-010-copie-1.JPG

 

en plus elles sont toutes tombées au fond......

mais sinon il etait bon....

 

 

 

petite leçon sur la creme de tartre pour ma petite bete a bon dieu preferée (et moi aussi par la meme occasion)

 

C'est un sel de potassium d'acide tartrique.

Le tartre, qui se trouve naturellement dans le raisin, se cristallise dans les tonneaux de vin pendant la fermentation du jus de raisin. Cette forme brute est récoltée et purifiée pour produire une poudre blanche, inodore et acide.

Utilisation[modifier]

En cuisine, il entre dans la composition des levures chimiques en association avec le bicarbonate de sodium. C'est un additif alimentaireautorisé en Europe sous le numéro E E336(i)4. Le codex alimentarius le classe dans deux catégories fonctionnelles : stabilisant etséquestrant5. Il est utilisé pour stabiliser les œufs en neige.

Sous le nom de crème de tartre, il entrait dans la composition de l'opiat fondant et purgatif, un des remèdes de la pharmacopée maritimeoccidentale au xviiie siècle 6.

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tian de legumes

Publié le par la raleuse nonna

j adore les tians de legumes

recette qui demande un peu de preparation dans la coupe et le rangement des legumes

mais tellement beau et bon,que je ne m en lasse pas quand arrive les beaux jours

4 belles tomates grappe bien mures

1 bel oignon blanc

3 courgettes

3 pommes de terre

2 beaux poivrons

sel 

thym,romarin(de la garrigue a coté de la maison)

une tablette de bouillon cube

huile d'olive de mon partenaires "huiles et olives" j ai choisis la "gout subtil de Nyons"

quelques baies de poivres de mon partenaire "terre exotiques"

 

lavez les legumes et les couper en tranches assez fines..

merci a mon partenaire laguiole attitude

mettre dans le plat a four un peu d huile d 'olive

rangez les legumes en oblique dans le plat (assez serrés)

faire de jolies rangées

emiettez une tablette de bouillon cube(volaille)

mettre les baies de poivre

le thym le romarin

salez legerement

mettre un petit verre d'eau chaude

j ai parsemé de quelques pignons legerement torréfiés

 versez un peu d huile d olive sur le dessus et enfournez environ 1 heure a 180 degres

 

divers-juin-008-copie-7.JPG

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divers-juin-010.JPG

Publié dans mangeons des legumes

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lamingtons( gateaux au chocolat coco)

Publié le par la raleuse nonna

recette trouvée sur SAVEURS 300 idées gourmandes  special dessert...

apres une recette de ce livre foirée(recette a venir lol) je ne suis pas resté sur mon echec et j'ai tenté celle ci avec succes...

 

pour la genoise

225 g de farine(farine a gateau et cuisine de farin'up)

125 g de sucre fin

2 oeufs

152 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé(un cuil a soupe de sucre maison pour moi)

 

glaçage

150 g de sucre glace

30 g de beurre fondu

20 g decacao amer

5 cl de lait

noix de coco rapée

un moule a gateau carré 20/20 (j ai pris le moule tablette demarle)

prechauffez le four a 180

melangez la farine et la levure

dans un autre saladier battre les oeufs jusqu a ce qu'ils soient mousseux avec un batteur

tout en continuant de battre ajoutez les sucres puis la farine (moi je tamise)

lorsque la pate est homogne et lisse ajoutez le beurre fondu et melanger a la spatule

versez la pate dans un moule beurré

cuire 30 mn

demoulez et laissez refoidir sur une grille

 lorsque le gateau est froid coupez des carrés de 3x3

si la croute est un peu epaisse retirez la 

tamisez ensemble le sucre glace et le cacao

(reservez)

dans un baim marie ,placez le beurre fondu,le lait,le sucre glace et le cacao

melangez afin d'obtenir un beau glaçage lisse

 

deposez la noix de coco dans un bol(assiette pour moi)

trempez les morceaux de gateau dans le glaçage,puis dans les rouler dans la noix de coco rapéemettre sur une grille au fur et a mesure et laissez secher

 

un regal....

 

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merci a mon partenaire farin'up

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petits bouchons de chevre glacés

Publié le par la raleuse nonna

tout d'abord merci a mon partenaire pour toutes ces belles huiles d'olives

je cherchais une recette un peu "etrange" pour mon repas d hier soir

 puis affalé sur mon transat ,ingurgitant un esquimot(pourquoi donner le nom d'esquimot a un baton de glace? bahhhh= exquis ..mot?maux? (mal de dent avec la glace , ou mal de crane si on la mange trop vite ,lol)

 

bref

 là je mesuis dis

 une glace au chevre pignons basilic et huile d'olive pour ma petite entrée fraiche

zou vas y actives toi Nonna

 

pour 5 

3 petits ronds frais (vendus par 10 )(marque u pour moi)

2 c a soupe de creme fraiche semie epaisse(hmmm)

1 c a soupe d 'huile d'olive gout intense de mon partenaire huiles et olives

1/4 de c a café de basilic ciselé

quelques pignons pour la deco

poivre

sel de guerrande

 

a l aide d une fourchette ecrasez les chevres

ajoutez la creme,l huile,le basilic et l assaisonnement

puis remplissez les petites empreintes( empreintes a bouchées Demarle pour moi)

mettre au congel 2/3 heures

dressez un lit de roquette

posez vos bouchons glacés,parsemez de pignons et quelques gouttes d'huile

 

verdict

a refaire sans tarder parce que c'est extra.........miammmm

divers juillet 013

 

 

divers-juin-005-copie-6.JPG

 

 

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logoHuilesetOlives merci a mon partenaire

Publié dans partenaires

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je suis sure qu'un coup de gueule de nonna vous manquait(lol)

Publié le par la raleuse nonna

un mega tsunami colerique limite petage de tete(si j avais eu la nana en fasse de moi) ou comment plomber ma journée ,celle de ma fille aussi 

comment les gens peuvent etre si cons....bornés, tetus, obtus, etc etc je vois plus de mots là

je suis simplement deçue.....

je vous met le petit copié/collé de mon message sur fb a l attention de marineland que j'ai eu plusieurs fois au tel en deux jours

 sans compter les mails sans reponse(bravo a eux chapeau)

 

je vous explique

dans mon pack cadeau pour marineland reçu pour mes 50 ans je me suis aperçu d une grosse erreur

 en imprimant les billets ma puce, n a pas fait attention et a imprimé un billet pour le lendemain(forcement on s en aperçoit un mois apres)

j ai telephoné plusieurs fois pour essayer de trouver une solution, ils ne veulent rien savoir et pire pas de reponse a mes 3 mails(copie plus bas )

faut savoir que bien evidement en plus j y vais pas toute seule....je paye a mon zepoux les meme pack.....

je ne demande pas grand chose, un petit geste commercial, ben que dalle, rien wallou, nada, et etc

 

message de ma part sur leur page fb.....

meme pas une reponse a ma demande de geste commercial..ni par mail!ni par telephone,j ai reçu pour mes 50 ans un pack complet en cadeau,l entrée, les dauphin, carré vip diner avec les orques (etc etc) d un montant total de 200 euros......je rajoute la meme sommes pour que mon epoux puisse venir, le bemol...en imprimant mes billets ma puce(fille) s'est trompé de date pour les dauphins(dates depassée)....ils ont bien vu que le billet n a pas été utilisé, personne ne veux rien savoir, le directeur commercial n a meme pas daigner repondre a mon mail..ceci dit l an dernier j ai été decu par tout le parc, et la propreté de l endroit,donc je vais profiter de mon repas avec les orques, les dauphins tan pis.....pas grave mais c'est bien la derniere fois que je leur laisserai mon fric, et je vais me faire une joie de faire circuler l info dans mon blog (400 lecteurs/jours)je vous semble aigri?non simplement deçu parce que ma fille etait en larme devant son erreur et c est ça qui me fais le plus de peine,....

 

mails a l attention du directeur(lettre morte)

bonjour monsieur
je viens par le present mail solliciter votre bienveillance a mon sujet
pour mon anniversaire, ma fille m a offert un panel complet d activité dans votre parc d 
attraction marineland

mais (il y a un mais) elle s est lamentablement trompé en choisissant une des dates
en effet elle a effectué son achat le 13 juin.et le le billet (rencontre avec dauphins) 
etait valable le 14 juin
hors mon anniversaire etait le 4 juillet(je ne pouvais donc pas etre en possession de mes 
cadeaux avant)
j ai un billet d entree saison été 2013 (valable)
1 billet diner avec les orques valable pour le 13 juillet(que je vais modifier aujourd 
hui afin de rajouter mon epoux..( pour le 24 aout tout les deux)
ma demarche aujourd hui est simple ,accepteriez vous de modifier exceptionnellement mon 
billet rencontre avec les dauphins pour le 24 aout?) 
ça serait d'une grande gentilesse et ma fille se sentirait moins coupable de son erreur..
moi de mon coté je m occupe de reserver pour mon epoux , la rencontre dauphin, le diner 
avec les orque, et prendre son billet d entrée...(des que j ai votre reponse)

mon mail est un peu confus je sais
par avance je vous remercie, recevez monsoeur l'expression de mes salutations 
distinguées...

madame giacalone

 

 

 

 

donc je me passerais des dauphins et c 'est bien la derniere fois que j'irais.....

 

voilà mon coup de gueule du jour

154384_494977207202850_620866512_n.jpg

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pico de gallo(salade mexicaine fraiche )

Publié le par la raleuse nonna

une succulente recette trouvée sur le blog d 'Helene(tout est superbe sur ce blog là) autant les partages, les echanges,les voyages, les balades, les miammmmmsssss

je fais un petit copié/collé de sa succulente recette, que j ai fais 2 fois depuis samedi(mon anniv)

 

 

 

Pico de Gallo ...

Ingrédients : 

- 3 tomates moyennes épépinées coupées en très petits dés 
- 1 petit piment fort (jalapeño en principe mais pas sûr que vous en trouverez ici !) dont on a retiré les côtes et les graines et que l'on hache finement 
- 2 gousses d'ail finement hachées 
-1 petit oignon blanc coupé en très petits dés 
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche finement ciselée 
- Le jus d'un petit citron vert 
- Sel, poivre du moulin selon votre goût 

Préparation : 

Mélangez tous les ingrédients dans un petit saladier et placez au réfrigérateur pour une heure ou deux. Servez bien frais 

 

 

divers-juillet-008-copie-2.JPG

j ai servi avec des chips mexicaines et les gens ont apprecié acec la salade de riz.....

merci helene

Publié dans mangeons des legumes

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mais que je suis idiote parfois..

Publié le par la raleuse nonna

conne ,indelicate et etourdie

j ai fais une mega gaffe aujourd hui et je pense que de toute façon ma connerie est irratrapable

je ne recevais plus d article d un jeune homme qui a  un blog culinaire...le dernier article remontait en fevrier

 aujour dhui comme je fais parfois ,je passe donc sur les blogs qui sont inactifs, et je poste mon petit commentaire idiot...

genre t'esssssssss ou? tu fais koiiiiiiiiiiiiii

etc etc

la heureusement une main celeste a moderé mon ardeur, j ai simplement laissé un comme ou je demandais des nouvelles en souhaitant que tout le monde chez lui aille bien

quelle conne......

je suis bléssée....par ma betise

 j ai appris en lisant apres ma publication de com le deces de sa maman il y a quelques mois deja

ce jeune homme a 13 ans et c 'est quelqu'un que j admire enormement

 

pfuiiiii apparement peu de blog en ont parlé...ou alots je me suis endormie tout ce temps

aujourd hui tardivement j ai une pensé pour la maman de Baptiste

qu'elle repose en paix et que de la haut elle veille sur son jeune garçon,

 

madame mille excuses pour ma maladresse......

 

rpv98xxm.jpg

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riz au lait comme saveur d'un tiramissu

Publié le par la raleuse nonna

j ai été bluffé par ce subtil gout de café

l ajout du mascarpone a la recette

 c est topissime

merci a mon partenaire  quai sudlogo quai sud pour cette decouverte

 

j ai donc versé le contenu du petit bocal dans une casserole, j ai ajouté

700 ml de lait tiede, j ai porté a ebulition en remuant tres souvent

j ai laissé cuire 30 minutes

 j ai ajouté 100 g de mascarpone

j ai remué,et poursuivi la cuisson environ 10 mn

pour hors du feu on ajoute un jaune d'oeuf

vite en ramequin, et y a plus qu a se regaler une fois que c'est froid....(si vous arrivez a sauver les tresors)

 

divers-juillet-004-copie-1.JPG

 

 

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partenariat

Publié le par la raleuse nonna

quelle surprise ,decidement

en ouvrant ma BAL je decouvre un carton ,bien lourd

et vite ,vite comme je suis impatiente

je dechire

 et je decouvre ces merveilles

UN GRAND MERCI A EMILIE DU SITE HUILES ETlogoHuilesetOlives.jpg OLIVES.....(ALLEZ VITE VOIR C EST SPLENDIDE)

 

divers-juillet-013.JPG

 

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divers-juillet-015.JPG

 

a bientot pour une belle aventure culinaire.....

merci encore pour votre belle confiance

 

 

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mes cadeaux d'anniversaire....

Publié le par la raleuse nonna

tatammmmm

comme je l'ai dis a mes amis present ,si j avais su que j aurai été si gaté 

j'aurais eu 50 ans avant lol

 

j'ai été superbement gaté..

deja mes amis et ma famille present a été le plus precieux de mes cadeaux.....

m entendre dire que je suis une personne genereuse et authentique M A EMUE AU LARMES....

des fleurs  des plantes divers-juillet-003-copie-1.JPG

divers-juillet-004.JPG

 

divers-juillet-005.JPG

 

divers-juillet-008-copie-1.JPG

 

et cadeaux exceptionnels

 

1 invitation en carré VIP a maryneland Antibe pour manger avec les orques(nons c est pas moi la nourriture lol)

le droit de leur caresser le nez(mon reve) decidement je craque pour les predateurs animals...

1 invitation a nager avec les dauphins......

 

et

 et 

  et

   et  

    ET...............................................................

 

1 COURS HAUTE CUISINE A L ECOLE ALAIN DUCASSE PARIS

1 COURS CUISINE AVEC L EQUIPE DE CYRIL LIGNAC...............(ET Cyril en personne) la je danse la samba 

vous l imaginez meme pas.............

 

 

divers-juillet-001-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

divers-juillet-002-copie-1.JPG

 

 

et plein de petits sousous......qui vont me servir a me faire faire mon 7 eme TATOO....

divers-juillet-037.JPG

 

le gateau que mon fils Thomas a fait

j ai pu manger Norbert et Jean(j ai preferé Jean lol)

divers-juillet-050.JPG

 

preparation de la fete

 

un moment de pur bonheur...merci a vous d 'exister pour moi

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chti'cake

Publié le par la raleuse nonna

premiere recette du livre genereusement offert par ma cop's Melissa

et je pense qu aujourd hui je vais en faire plusieurs pour les congeler pour samedi la fiesta....

ah parce que je ne vous ai pas tout dis mdr les chameaux.....

vous savez ce qu'ils m'ont dit?

bon la fete,c est nous, le cadeau (le??) c est nous, le gateau c 'est nous les invits c'est nous

mais ....

il y a un mais

quand on se debrouille pas trop mal en cuisine, d apres vous il est ou le mais?

 maman la bouffe c 'est TOI.................................!!!!!

ahrff..

donc ma viande est au congelo

attendant sagement que je la cuise

les ingredients pour mes salades aussi(placard et frigo) etc etc

 mais je vais faire des chti cake,pke j adore ça.....en plus je l ai cuit dans le moule tablette demarle et c est vachement facile pour le portionage(ça se dit ça? hmmmm)

 

recette

3 oeufs

200g de farine

sel

1 sachet de levure

50 ml d huile d olive

50g de rapé

150 ml de lait tiedi(moi j ai pas fais lol)

200 g de maroilles coupé en dés(gardez  quelques tranches pour la deco)

70 g de lardons fumés

 

je vous dis comment j ai fais?

 j ai tout melangé dans un saladier

j ai mis dans le moule, j ai posé les tranches dessus etj ai enfourné 40 minutes a 180 degres et c'est tout.

simple

bon 

diablement efficace

....divers-juillet-008.JPG

 

 

divers-juillet-011.JPG

 

 

 

divers-juillet-012.JPG

Publié dans un bon plat complet

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petit papa noel..une semaine avant mes 50 ans...

Publié le par la raleuse nonna

deja vous dire que je suis impatiente(rhooo)))

je les vois blablater tous derriere mon dos, et patati et patata

"qu est ce que vous dites?" RIENNNNNNNNNNNNNNNNNN

il m ennerve ce rien

et moi mine de rien!

 "il va me plaire mon cadeau, est ce que je vais pleurer etc etc?"

mes 50 ans arrivent a grands pas.....independance days(lol)

mais la mega grosse fete c est samedi

j'ai meme mes super potes de Bretagne qui descendent que pour moiiiiiiiiiiiii(yearrr)

bon bref ...

vendredi dring dring  c est le facteur

ou plutot la factrice, dans son short a fleurs(il a changé l'uniforme des postes lol)

2 colis

ouaissssssssssssss 2

celui de mon partenaire farin'up

et un colis surprise de mon amie MELISSA du blog fremenina

ma fille la chipoune etait dans la confidence pour l adresse...lol.

j ai ouvert et j ai adoré tout ce que j'ai trouvé

photo?

PHOTO

photossssssssssss

 

 

divers-juin-008-copie-5.JPG

 

 

divers-juin-011-copie-1.JPG j adoreeeeeeeeee  çaaaaaaaaaaaaaa....les cuberdons

 

 

cats-copie-5.jpg

merci melissa de cette gentille attention qui tombe pile poil presque a mon anniv,mais qui surtout a contibué a me redonner le sourire....bisoussssssssssss

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wok de legumes vite fait.

Publié le par la raleuse nonna

une envie de legumes croquant fondant gourmand(clin d'oeil a mon amie michele)

 

un wok

de l huile de tournesol et  sesame

1 c a soupe de vinaigre de poivron rouge et vanille de madagascar de mon partenaire CASEAVANILLE.jpg

2 carottes

1 courgettes

1 oignon

5/6 petits pois frais

lavez les legumes

et avec un econome sculpteur faites des spaghettis de legumes(sauf pour l oignon) que vous emincez

et pour les petits pois que vous laissez entiers...

sechez les legumes

 

mettre de l huile de tournesol dans le wok et jetez vos legumes

agitez le wok de temps en temps(le feu doit etre vif)..en tout pas plus de 8 minutes...ajoutez une petite lichette d'huiile de sesame

et au moment de servir  le vinaigre....

c'etait tres bon et il n en ai pas resté du tout(a refaire a dit zhomme)

 

 

divers-juin-001-copie-2.JPG

 

 

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Publié dans mangeons des legumes

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partenaire

Publié le par la raleuse nonna

tout d abord je voulais remercier la gentille Amelie des

Moulins de kleinbettingen    (farine'up)

Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

 

 

j ai testé hier pour un petit pain tortue prehistorienne....la farine de seigne 100 g plus la farine de blé, des graines de tournesol et de gourge....

 

des paquet pratiques et genereux, j adore 

merci encore a eux et je vous conseille d'aller faire un tour sur leur joli site

divers-juin-003-copie-2.JPG

 

divers-juin-004-copie-1.JPG

 

desolée pas eu le reflexe photo apres cuissson.

 

 

divers-juin-040.JPG

 

 

Publié dans je boulange

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