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5 résultats pour “cacavellu

desserts pour Pâques

Publié le par la nonna

plusieurs petites gourmandises

la mouna ou mona tout depend...

par ici

cacavellu (Corse) et colomba Italie

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ma colomba et mon cacavellu

Publié le par la raleuse nonna

1 dessert Italien tradition Pascale

1 dessert Corse de tradition Pascale

 

pour la colomba j avais vu deux recettes... sur deux blogs

celui de michele

et celui de cornello

 

et j ai reussi a vaoir cette "colomba" là !!!!!!

a la maison ils se sont bien marré....en regardant mon volatile.....mais moi je suis contente du resultat..

pour la recette j ai fais un mix des deux..

la recette de base de michele mais sans les ora,ges confites on aime pas a la maison

 j ai mis a la place les raison de cornello

et j ai fais le glaçage de cornello ....

je me suis bien amusé a essayer de faire ce dessert(l an prochain j irais enItalie avant Paques pour y trouver ce fameux moule)

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CACAVELLU RECETTE DE PÂQUES CORSE.....

RECETTE TROUVE SUR LE BLOG CASA CORSA...

 

 

 

500 g de farine
1 œuf (+ 3 œufs et 1 jaune d'œuf)
375g de beurre
150g de sucre semoule
20g de levure de boulanger
20cl d'eau
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'anis en poudre
5 cl d'eau de vie

DEROULEMENT

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et faites ramollir votre beurre.

Dans un saladier, mettez la farine en puits et ajoutez-y l’œuf préalablement battu, le sucre, le beurre, l’eau de vie, l’anis et le sel.

Mélangez cette pâte en y versant l’eau petit à petit , puis la levure délayée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Vous pouvez ensuite la couvrir d’un torchon et la laissez reposer 2 heures, dans une pièce sans courant d’air à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Prélevez un peu de pâte et formez de petits boudins, cela vous servira à faire des croisillons pour maintenir les œufs sur le gâteau.

Avec la grande partie de pâte restante, formez une couronne (ou la forme désirée) puis déposez sur du papier cuisson posé sur votre plaque à four. Décorez cette couronne d’œufs que vous aurez préalablement trempés dans de l’eau, afin d’éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Maintenez-les par les croisillons de pâte que vous aviez réservé.

Badigeonnez d’un mélange de jaune d’œuf battu et de lait pour obtenir un aspect doré et brillant.
Enfournez environ 40 minutes.

 

MA PATE A EU DU MAL A LEVER.....MAIS FINALEMENT QUEL BEAU RESULTAT JE SUIS BIEN CONTENTE D AVOIR CES DEUX DESSERTS POUR LE GOUTER DE DEMAIN

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MA FEUILLE EN TEFLON DE MON PARTENAIRE SUNNY GIF M A ENCORE UNE FOIS BIEN SERVI

 

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cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse

Publié le par la nonna

cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse

500 g de farine
1 œuf (+ 3 œufs et 1 jaune d'œuf)
375g de beurre
150g de sucre semoule
20g de levure de boulanger
20cl d'eau
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'anis en poudre
5 cl d'eau de vie

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et faites ramollir votre beurre.

Dans un saladier, mettez la farine en puits et ajoutez-y l’œuf préalablement battu, le sucre, le beurre, l’eau de vie, l’anis et le sel.

Mélangez cette pâte en y versant l’eau petit à petit , puis la levure délayée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Vous pouvez ensuite la couvrir d’un torchon et la laissez reposer 2 heures, dans une pièce sans courant d’air à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Prélevez un peu de pâte et formez de petits boudins, cela vous servira à faire des croisillons pour maintenir les œufs sur le gâteau.

Avec la grande partie de pâte restante, formez une couronne (ou la forme désirée) puis déposez sur du papier cuisson posé sur votre plaque à four. Décorez cette couronne d’œufs que vous aurez préalablement trempés dans de l’eau, afin d’éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Maintenez-les par les croisillons de pâte que vous aviez réservé.

Badigeonnez d’un mélange de jaune d’œuf battu et de lait pour obtenir un aspect doré et brillant.
Enfournez environ 40 minutes.

cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse
cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse

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mounas de Pâques

Publié le par la nonna

une recette qui fait partie de la tradition culinaire"pieds noirs"

ma belle mère en faisait a chaque festivité Pascale..

elle se décline en plusieurs versions (recette vue sur FB) mais remanié a ma façon

pour beaucoup ,il est d'usage de porter une mouna le Lundi de Pâques

500 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
3 c a soupe d'huile d'olive
35 g de beurre
zeste de citrons et d'orange
1 cuil a café d'eau de fleur d'oranger
30 g de levure fraîche de boulanger


préparez un levain avec 100 g de farine et la levure délayée dans 20 ml d'eau tiède
bien mélanger ,couvrir et laissez lever ,jusqu’à ce que ça double de volume..au tiède a 30 degrés dans mon four) (1 heure 15 environ)


dans le bol du pétrin, mettre le reste de la farine, les œufs(battus) ,le sucre;l'eau de fleur d'oranger,le beurre coupé en petit dés(mou),l'huile et les zestes râpés
pétrir a petite vitesse quelques secondes, incorporez le levain
pétrir a vitesse 2 environ 10 minutes
la pâte doit rester légère (,pas compacte) ,mais se décoller des parois
couvrir le bol et mettre a lever au chaud(35 degres) pendant environ 2 heures 30
renversez la pâte sur le plan légèrement fariné,la séparer en 2 belles boules
dans une j'ai repris l'idée du CACAVELLU Corse en y incluant un oeuf au centre,
l'autre je l'ai laissé telle qu'elle
couvrir d'un torchon, et c'est parti pour une deuxième levée d'1.30 h
préchauffez le four a 180 degrés(chaleur tournante)
battre un jeune d'oeuf avec un peu d'eau
dorez les mounas,parsemez de sucre grains
j'ai incisé en "croix" celle sans l'oeuf (symbole Chrétien )

enfournez 20 minutes ,

baissez le four a 165 degrés et cuire encore 10 minutes

mounas de Pâques
mounas de Pâques
mounas de Pâques
mounas de Pâques
mounas de Pâques
mounas de Pâques
mounas de Pâques

Publié dans je boulange

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cacavelli et colomba de Paques

Publié le par la nonna

republication pour les fêtes de Pâques .....j ai enfin trouvé le moule a colomba a San Remo

1 dessert Italien tradition Pascale

1 dessert Corse de tradition Pascale

pour la colomba j avais vu deux recettes... sur deux blogs

celui de michele

et celui de cornello

et j ai réussi a avoir cette "colomba" là !!!!!!

a la maison ils se sont bien marré....en regardant mon volatile.....mais moi je suis contente du résultat..

pour la recette j ai fais un mix des deux..

la recette de base de michele mais sans les oranges confites on aime pas a la maison

j ai mis a la place les raisins de cornello

et j ai fais le glaçage de cornello ....

je me suis bien amusé a essayer de faire ce dessert(l an prochain j irais en Italie avant Paques pour y trouver ce fameux moule)

CACAVELLU RECETTE DE PÂQUES CORSE.....

RECETTE TROUVE SUR LE BLOG CASA CORSA...

500 g de farine
1 œuf (+ 3 œufs et 1 jaune d'œuf)
375g de beurre
150g de sucre semoule
20g de levure de boulanger
20cl d'eau
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'anis en poudre
5 cl d'eau de vie

DEROULEMENT

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et faites ramollir votre beurre.

Dans un saladier, mettez la farine en puits et ajoutez-y l’œuf préalablement battu, le sucre, le beurre, l’eau de vie, l’anis et le sel.

Mélangez cette pâte en y versant l’eau petit à petit , puis la levure délayée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Vous pouvez ensuite la couvrir d’un torchon et la laissez reposer 2 heures, dans une pièce sans courant d’air à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Prélevez un peu de pâte et formez de petits boudins, cela vous servira à faire des croisillons pour maintenir les œufs sur le gâteau.

Avec la grande partie de pâte restante, formez une couronne (ou la forme désirée) puis déposez sur du papier cuisson posé sur votre plaque à four. Décorez cette couronne d’œufs que vous aurez préalablement trempés dans de l’eau, afin d’éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Maintenez-les par les croisillons de pâte que vous aviez réservé.

Badigeonnez d’un mélange de jaune d’œuf battu et de lait pour obtenir un aspect doré et brillant.
Enfournez environ 40 minutes.

MA PATE A EU DU MAL A LEVER.....MAIS FINALEMENT QUEL BEAU RESULTAT JE SUIS BIEN CONTENTE D AVOIR CES DEUX DESSERTS POUR LE GOUTER DE DEMAIN

MA FEUILLE EN TEFLON DE MON PARTENAIRE SUNNY GIF M A ENCORE UNE FOIS BIEN SERVI

cacavelli et colomba de Paques
cacavelli et colomba de Paques
cacavelli et colomba de Paques
cacavelli et colomba de Paques
cacavelli et colomba de Paques
cacavelli et colomba de Paques
cacavelli et colomba de Paques

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