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599 articles avec je fais des choses gourmandes et sucrees

ananas poché au pistil de safran ,sorbet noix de coco

Publié le par la nonna

première recette de mon superbe livre de Jean-Luc Rabanel

il faudra préparer un sirop de base(avec les dosages vous en faites 2 litres environ) j'ai mis le surplus en bouteille fermée hermétiquement et entreposée au frais..

sirop de base

il remplace le sucre et servira de base pour les caramels,des vinaigrettes sucrées,des sauces,des sorbets minutes ,des assaisonnements de salades de fruits,des sirops parfumés aux agrumes, vanille (ou autre) ou graines aromatiques


1 litre d'eau
1.350kg de sucre poudre (ou 1.250 kg et 150g de glucose ou sirop de sucre de canne)(j'ai fais avec le glucose)
le glucose permet de stabiliser et de le conserver plus longtemps
mélangez l'eau et sucre,portez a ébullition
laissez refroidir et mettre en bouteille


ananas poché aux pistils de safran,sorbet noix de coco (8 personnes)
2 ananas
1l de sirop de base
1 g de pistil de safran
2 citrons verts


sorbet coco
500 g de sucre
1 litre d'eau
200 g de lait en poudre
80 cl de lait de coco


epluchez l'ananas et le couper en tranches de 2cm d’épaisseur ,éliminez le cœur(et les yeux)
faire chauffer le sirop de base auquel on ajoute 1 g de pistil de safran
faire pocher l'ananas a feu doux dans ce sirop pendant 10 minutes, coupez le feu ,couvrir et laisser infuser 30 minutes (couvert)jusqu' a complet refroidissement


sorbet coco
mélangez l'eau et le sucre puis faire chauffer pour dissoudre le sucre
ajoutez le lait de coco et le lait en poudre,mixez
mettre dans un plat,laissez refroidir et mettre en sorbetière.
dressez les rondelles d’ananas dans des assiettes creuses et y verser le sirop utilisé pour pocher les fruits auquel on aura ajouté le jus de 2 citrons verts non traités
déposez dessus une quenelles de sorbet
décorez avec quelques pistils de safran

ananas poché au pistil de safran ,sorbet noix de coco
ananas poché au pistil de safran ,sorbet noix de coco

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sablés comme en Normandie

Publié le par la nonna

vous ne me tapez pas sioupléééééé de faire encore honneur a Philippe Conticini

mais cette recette de sablés m'a plu par son ajout de poudre d'amande...

bien sûr j'ai deja fais les sablés mais sans poudre d'amande....

les miens ont un peu eu chauds aux miches......mais trempouillés dans mon petit expresso je me suis régalée

texte de Conticini himself


16 février, 11:30 •
J’ai goûté, il y a plusieurs années, un sablé en Normandie au goût incomparable. J’ai longtemps cherché à retrouver ce plaisir qu’il m’avait procuré.
C'est friable... c'est fondant et très rond en bouche… Mais qui pourrait résister à ces petits sablés au bon goût de beurre salé ?


Pour 6 personnes:
-20 minutes de préparation
-20 minutes de cuisson


Ingrédients :


-125 g de farine
-175 g de beurre demi-sel
-90 g de sucre glace
-2 jaunes d'œufs (40 g)
-80 g de poudre d'amande
-1 pincée de fleur de sel (2 g)


Préparation :


1. La pâte à sablé :


Dans la cuve du robot, versez le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre pommade (préalablement sorti du réfrigérateur 1h avant) qui doit être très mou.
Fouettez le tout à vitesse moyenne, à l'aide du fouet du robot.
Quand le mélange est homogène, ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine et, tout à la fin, la fleur de sel.
Fouettez alors l'ensemble, une ultime fois, à vitesse élevée, pendant quelques secondes.


2. La cuisson des sablés :


Versez la pâte, aux trois quarts de la hauteur, dans des moules à emporte-pièce ou dans des petits moules souples, à l'aide d'une poche à douille.
Mettez le tout au four à 170°, entre 15 et 20 min, en recouvrant les moules d'une grille ou mieux d’une plaque, pour empêcher les sablés de lever.


Question de goût


Pourquoi avoir incorporé de la poudre d'amande dans ce sablé ?


Si le beurre permet la friabilité, la poudre d’amande amène une structure poudreuse et sablée plus intense.
On a donc en bouche une sensation combinée que l’on ne ressentirait pas sans la poudre d’amande.

sablés comme en Normandie
sablés comme en Normandie
sablés comme en Normandie
sablés comme en Normandie

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le dynamite (d'Eryn cuisine)(fondant ricotta et caramel)

Publié le par la nonna

bon mise a part mes crises de nerf , il est plutôt pas mal réussi(moins que le sien) mais je me contente de ça(lol)

un peu long a faire, et un moule de merde qui a collé malgré le beurrage et farinage (a jeter)

un peu trop sucré pour moi, mais un gout de caramel a tomber a la renverse(si si je le jure)

fondant ricotta ,caramel

la seule chose que j'ai fais autrement c'est le caramel je l'ai realisé au micro onde, il est inratable comme ça....parce que 1 fois sur deux je le foire lamentablement

donc on met au cro onde, et on chauffe 4 minutes, en verifiant et en remettant 30 secondes en 30 secondes s'il n'est pas prêt,il doit être d'une belle couleur ambrée

- 2 gros oeufs
- 250 g de ricotta
- 20 g de maïzena
- 20 g de sucre glace
- 200 g de sucre
- 20 cl de crème liquide (allégée possible)
- 2 c à s d'eau
- 20 g de beurre en dés
- 1 pincée de fleur de sel

mousse au chocolat

- 20 cl de crème liquide entière
- 130 g de chocolat noir à 70%
- 50 g de lait
- 2 g de gélatine (1 feuille de 2 g)

glaçage chocolat caramel

- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de sucre
- 20 g de beurre en dés
- 2 c à s d'eau
- 30 g de chocolat noir à 70%
Déco : Pralin en poudre pour les contours ...Vahiné

pour un moule de 22 cm de diametre

faire le fondant ricotta caramel

1/ Réaliser la sauce caramel : verser l'eau et le sucre dans une casserole de taille moyenne. Mettre sur feu moyen sans remuer (il est juste possible de pousser doucement le sucre restant au centre sur les bords à l'aide d'une spatule en bois) jusqu'à caramélisation : le sucre doit être totalement dissous, il ne doit plus rester de grain et la couleur doit être bien ambrée. Parallèlement, bouillir la crème liquide (casserole ou micro-ondes). Retirer la casserole de caramel du feu puis y verser la crème bouillante. Remuer à l'aide d'une spatule en bois, remettre sur le feu en remuant jusqu'à léger épaississement. Retirer du feu, ajouter les dés de beurre et la fleur de sel, mélanger, réserver.

2/ Préchauffer le four à 175°C.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la maïzena, fouetter, la ricotta, fouetter, puis 275 g de sauce caramel (prélevée de la casserole, quasiment la totalité). Fouetter de nouveau.

3/ Verser dans un moule de 23 cm de diamètre beurré et fariné et enfourner pour 45 minutes à 175°C. Laisser totalement refroidir dans le moule, puis démouler à l'envers sur le plat de service. Tasser dans un cercle de 22 cm de diamètre, puis le chemiser de rhodoïd (ou de beurre + bandes de papier sulfurisé ou de bandes de transparent).

mousse au chocolat

4/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Battre la crème en chantilly légère
(Elle ne doit pas être ferme), réfrigérer.

5/ Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Parallèlement, chauffer le lait au micro-ondes (attention de ne pas le bouillir), y ajouter la gélatine bien essorée, mélanger. Verser le lait sur le chocolat en plusieurs fois, en remuant entre chaque à la spatule en bois, jusqu'à homogénéisation. Laisser refroidir, ajouter alors la chantilly en l'incorporant à la maryse, avec les éclats de chocolat noir si souhaité (facultatif). Etaler la mousse sur le fondant ricotta & caramel, lisser à la spatule, réfrigérer 2 heures.

caramel chocolaté

6/ Verser l'eau et le sucre dans une casserole de taille moyenne. Mettre sur feu moyen sans remuer (il est juste possible de pousser doucement le sucre restant au centre sur les bords à l'aide d'une spatule en bois) jusqu'à caramélisation : le sucre doit être totalement dissous, il ne doit plus rester de grain et la couleur doit être bien ambrée. Parallèlement, bouillir la crème liquide (casserole ou micro-ondes). Retirer la casserole de caramel du feu puis y verser la crème bouillante. Remuer à l'aide d'une spatule en bois, remettre sur le feu à ébullition en remuant jusqu'à léger épaississement. Retirer du feu, ajouter les dés de beurre et le chocolat en morceaux simultanément, mélanger pour homogénéiser, réserver.

7/ Laisser tiédir en remuant de temps en temps puis verser sur la mousse chocolat, dans le cercle (j’ai mis la totalité du caramel, il est possible d'en conserver un peu en pot au réfrigérateur). Réfrigérer plusieurs heures (ici une nuit). Décercler le gâteau, retirer le rhodoïd puis faire adhérer le pralin en poudre sur les contours du gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Bon à savoir : Le gâteau n'est pas épais étant donné les ingrédients. Il est possible de réduire les proportions pour le caramel chocolaté du dernier étage, ou bien de ne pas tout mettre ( le reste se conserve en pot au réfrigérateur ). Personnellement, j'ai tout mis.

Important : la sauce caramel est présente dans le premier étage ainsi que dans le dernier. On peut utiliser de la crème allégée dans celle du fondant caramel, mais on est obligé d'utiliser de la crème entière dans le caramel chocolaté. Vous n'obtiendriez pas du tout l'effet glaçage, il faut de la matière grasse..

Ce gâteau est meilleur préparé 24 heures à l'avance, il est plus fondant et le parfum du caramel se développe.

le dynamite (d'Eryn cuisine)(fondant ricotta et caramel)
le dynamite (d'Eryn cuisine)(fondant ricotta et caramel)
le dynamite (d'Eryn cuisine)(fondant ricotta et caramel)
le dynamite (d'Eryn cuisine)(fondant ricotta et caramel)

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Brioches craquelins de Philippe Conticini

Publié le par la nonna

Des petites brioches saupoudrées et remplies de sucre à l’intérieur pour encore plus de bonheur en bouche.
Le sucre perlé devient légèrement « sableux » et fond sous l'action de la chaleur. Il amène une sensation de gourmandise hallucinante et irremplaçable au cœur de cette brioche dès lors qu'on tombe sur ces morceaux de sucre fondus.


Pour :4 craquelins


Préparation 40 mn + 2h30 de repos
Cuisson : 25 min


Ingrédients :
-500 g de farine
-50 g de sucre semoule
-2 cuillères à café rases de sel fin
-75 g de lait entier
-3 Œufs entiers
-20 g de levure fraîche de boulanger
-125 g de beurre
-130 g de sucre perlé (à défaut, des morceaux de sucre de canne)
-50 g de sucre cristal
-1 œuf entier pour la dorure
Préparation :
1. La levure délayée
Dans un petit saladier, délayez la levure de boulanger avec le lait entier (à température ambiante).
2. Le pétrissage
Versez, dans le bol du robot, la levure délayée avec le lait, puis ajoutez, par-dessus, les poudres ensemble (farine, sel et sucre semoule).
Pétrissez la pâte, à vitesse lente, à l'aide du crochet du robot, en ajoutant les œufs entiers, l'un après l'autre.
Passez alors en vitesse moyenne, pendant 8 à 10 min, en veillant bien à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve. On doit obtenir une pâte ferme, élastique, mais encore souple.
Poursuivez le pétrissage pendant 4 minutes supplémentaires, en incorporant le beurre pommade (sorti 30 min avant du réfrigérateur), préalablement coupé en morceaux. La pâte est alors plus lisse, avec davantage de corps (élasticité). Veillez bien, à nouveau, à racler les parois du bol pour bien ramener la pâte vers le centre de la cuve.
3. La fermentation de la pâte (pointage)
Laissez la pâte à l'intérieur du bol, puis couvrez-la d'un film alimentaire pour qu’elle ne soit plus au contact de l'air ambiant. Cela lui évitera, ainsi, de croûter, c'est-à-dire qu'une croûte ne se forme à la surface de la pâte.
Laissez pointer (lever) la pâte pendant 1 h à température ambiante, afin que la levure agisse : grâce à l'action microbienne de la fermentation, la pâte va pouvoir gonfler, au point de doubler de volume.
4. Les craquelins au sucre
Au terme de cette fermentation, redonnez à cette pâte sa forme initiale, en la malaxant légèrement à la main.
Divisez la pâte en 4 pâtons de 250 g, puis donnez-leur, à chacun, la forme d'une boule.
Laissez-les se détendre (reposer) pendant 15 min, puis retournez les boules de pâte.
Insérez alors à l'intérieur de la pâte (par le dessous des boules), 45 g de sucre perlé (à défaut, des morceaux de sucre de canne préalablement concassé), à l'aide des doigts et de façon aléatoire.
Refermez la pâte, puis reformez à nouveau des boules, avec la "clé" (fente d'ouverture) en dessous.
Posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Faites pousser (fermenter) le tout, à nouveau, à température ambiante (25°), pendant environ 1h30, jusqu'à ce que les boules aient de nouveau doublé de volume.
6. La cuisson des craquelins au sucre :
A l'aide d'un pinceau, dorez les cramiques avec l'œuf entier préalablement battu, puis parsemez-les en surface, de sucre cristal.
Faites cuire les craquelins au four (à chaleur tournante) à 200 °C pendant environ 25 min.

Brioches craquelins de Philippe Conticini
Brioches craquelins de Philippe Conticini
Brioches craquelins de Philippe Conticini
Brioches craquelins de Philippe Conticini

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Gâteau de Metz

Publié le par la nonna

je l'avais vu chez Françoise (pounchky)

puis Samar m'a fait une piqûre de rappel

donc je l'ai réalisé ce week end

et je dois avouer qu'il est juste fabuleux

comme je n avais plus beaucoup de chocolat noir, j'ai utilisé mon gianduja en complément

et franchement c'est de la bombinette, il est excellent

il faut juste râper le chocolat a la main (pas électriquement)

pour la recette cliquez sur le lien de Françoise () ou Samar (relà)

Gâteau de Metz
Gâteau de Metz
Gâteau de Metz

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biscuits "pains aux amandes Belges"

Publié le par la nonna

je remonte la recette parce qu'ils sont exceptionnels

125 g de beurre mou

120g de vergeoise brune

1 jaune d oeuf

200 g farine

1/2 c a café de cannelle poudre

40g d amande effilées

mélangez beurre et vergeoise,ajoutez le jaune d’œuf

ajoutez la farine et la cannelle, mélange avec les mains(pate collante)

ajoutez la moitié des amandes, fimez en boule et zou 1 h au fridge

préchauffez le four a 180 degrés

étalez la pâte sur le plan de travail en parsemant le reste des amandes sur la pâte, continuez a étaler

la pâte doit avoir 2/3mm d épaisseur

coupez des rectangles a peu prés réguliers de 7 sur 3

posez sur du papier sulfu

enfournez 11 minutes

laissez refroidir avant de vous régaler

biscuits "pains aux amandes Belges"
biscuits "pains aux amandes Belges"
biscuits "pains aux amandes Belges"
biscuits "pains aux amandes Belges"
biscuits "pains aux amandes Belges"
biscuits "pains aux amandes Belges"
biscuits "pains aux amandes Belges"

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pommes au four...

Publié le par la nonna

un petit dessert bien bon ,simple ...

pour 6

6 pommes,1 c a soupe de sucre vanillé

1 œuf

1 a soupe de crème épaisse

évidez les pommes(pas jusqu'au fond)

citronnez les pour ne pas qu'elles noircissent

préchauffez le four a 165 degrés

battre le sucre,l’œuf et la crème

remplir les cavités des pommes avec le mélange

enfournez 20 minutes environ(ou plus si les pommes sont grosses)

pommes au four...
pommes au four...

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fabuleux pancakes

Publié le par la nonna

et je suis tombé en "amour" pour les

pancakes de Martha Stewart...

ils sont juste sublimes, légers, fondant

une vraie tuerie en somme

210 gr de farine
- 15 gr de sucre
- 2 gr de sel
- 1 paquet de levure chimique
- 1 gros œuf à température ambiante
- 300 gr de lait à température ambiante
- 40 gr de beurre fondu

Commencer par faire fondre le beurre, et réserver, afin qu'il refroidisse un peu.

Dans un récipient, verser la farine, puis ajouter la levure chimique.

Ajouter le sel puis verser le sucre.

Mélanger bien tous ces ingrédients secs à l'aide d'un fouet.

Il faut maintenant mélanger les ingrédients liquides, à savoir le lait et l'œuf.

Creuser un puits dans la farine.

Verser tout le mélange oeuf/lait.

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger à l'aide d'un fouet, mais sans insister.

il reste des grumeaux? pas grave (c'est Martha qui le dit)

Laisser reposer 15mn. Des bulles vont apparaître à la surface.

Versez un peu d'huile ou de beurre fondu sur la crêpière après l’avoir bien préchauffée et étaler à l'aide d'un sopalin.(pour moi poele tefal anti adhesive)

A l'aide d'une louche, verser la pâte dans la crêpière chaude, afin d'obtenir 3 à 4 pancakes, selon la taille que l’on souhaite.

Ne cherchez pas à étaler la pâte : versez simplement avec la louche, et n'y touchez plus ! Ne pas la remuez non plus !

recette remontée

fabuleux pancakes
fabuleux pancakes

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tarte aux pommes,grué de cacao

Publié le par la nonna

une petite tarte toute simple a la base

de la pâte feuilletée rectangulaire (2)

des pommes coupées en tranches tres fines a la mandoline

un melange de sucre vanillé et sucre roux

une belle cuil a soupe de grué de cacao

et basta cosi

tarte aux pommes,grué de cacao
tarte aux pommes,grué de cacao
tarte aux pommes,grué de cacao

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craquoreillettes(2eme version)

Publié le par la nonna

la premiere version est là

500g de farine

1 c de fleur d oranger

2 c a soupe de sucre

1 demi sachet de levure chimique

4 oeufs

1 peu de sel

1 c a soupe de vinaigre blanc

tamisez la farine et le sel

faire un cratere(pourquoi toujours un puit)

mettre les oeufs battus

ajoutez la c de vinaigre et la levure

pétrissez la pâte énergiquement en la cognant (waowww ca soulage)

pétrissez au moins 10 bonnes minutes

(ou au robot si vous le voulez)

puis couvrez et laissez lever 1 heure au frigo environ

a la fin du temps de pose

faire des petites boules

les aplatir au rouleau ,le plus finement possible (au laminoir c'est mieux mais j'ai eu la flemme de sortir le mien)

mettre de la farine(un peu pas une tonne) pour eviter que les craquoreillettes ne collent sur la table
coupez a la roulette à pâtisserie ou à pizza

faire frire dans la friteuse des 2 cotés

egouttez sur sopalin et saupoudrez de sucre glace

et y a plus qu a ecouter les cracs crocccc scountchs...
j'en ai fais une que pour moi je pense que vous aurez deviné laquelle.

que du vide...j'adore

que du vide...j'adore

la mienne

la mienne

après le séjour au froid

après le séjour au froid

un plein saladier

un plein saladier

craquoreillettes(2eme version)
elles attendent leur tour

elles attendent leur tour

petite boule (comme un oeuf)

petite boule (comme un oeuf)

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tarte a la creme de Jacqueline

Publié le par la nonna

j'ai trouvé cette jolie recette chez mon amie Jacqueline ..la table de meline

et aussitot vue..

aussitot faite

une petite merveille,

j ai juste remplacé la fleur d oranger par un zeste de citron...

....

RECETTE....

- 1 pâte feuilletée

- 3 oeufs entiers

- 125 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 40 cl de crème fraîche liquide

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 1 c. à café de fleur d'oranger

- sucre glace

- Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le

  fond avec une fourchette,

- Mélangez les oeufs entiers et le sucre, incorporez la

  farine,

- Versez progressivement la crème et parfumez avec les

  arômes (fleur d'oranger et vanille),- Saupoudrez de sucre glace le fond de la tarte,

- Versez l'appareil sur la pâte feuilletée et préchauffez le

  four à  210° C,- Enfournez la tarte pour une durée de 35 minutes environ,

- Démoulez au sortir du four et parsemez de sucre glace,

 

  servez tiède de préférence,

 

 tartecreme.jpg

 

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le Vanilla ,almond pound cake

Publié le par la nonna

alors lààààà c'est la gourmandise extreme de la mort qui tue (le jeans of course...)
trouvé sur le net et traduit par moiiiiii par
comme quoi je comprends encore plutot bien l inglish
et cool mes mesures en tbs..cup..ts...j adoreeee
alors pour vous j'ai même pesé les ingredients
1/2 cup de beurre doux( 125g) mou
1 cup de sucre fin (185g)
3 oeufs
1 teaspoon de poudre vanille(3 g)
1 teaspoon d'extrait d amande (amere pour moi) 2 g
1/2 teaspoon de levure chimique (1/2 cuil a café pour moi)
1 pincée de sel
1,5 cup de farine fluide (185g)
1.5 cup de creme epaisse 60 g

prechauffez le four a 180 degres
graissez 4 minis petits moules a cake ou un grand ou comme moi 2 moule a manquer en carton jetable
dans la cuve du batteur (ou saladier) battre le beurre et le sucre ,jusqu a une consistance cremeuse et legere
ajoutez les oeufs un a un en battant a chaque fois
ajoutez l amande et la vanille
battre
ajoutez la levure et le sel
melangez
maintenant mettre a petite vitesse et ajoutez la moitié de la farine(moi j ai tamisé)
battre 1 minutes,
ajoutez la creme,battre encore
et ajoutez le reste de la farine
versez dans les moules ,lissez et mettre a cuire
30/35 mns pour les petits
60 minutes pour les grands en prenant le soin comme moi de baisser la temperature a 165 degres les 10 dernieres minutes
avec un pique en bois testez la cuisson au coeur
et voilàààà

le Vanilla ,almond pound cake
le Vanilla ,almond pound cake
le Vanilla ,almond pound cake

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pudding de brioche au citron,meringué

Publié le par la nonna

Mercredi 3 février, 18h, c’est l’heure de la Bataille Food # 39!

ORGANISEE PAR

rock the bretzel

le theme du mois etait

Complètement meringué

l alliance de la meringue et d'un fruit

je confirme que je suis hors jeu, parce que j'ai remonté une recette, avec mes ennuis de santé, mes ennuis de merde, je n ai pas du tout eu le temps de paufiner qq chose de sympa, (3 recettes a la poubelles avec de belles crises de larmes et colere memorables)

mais je ne pouvais pas ne rien publier par respect de l organisatrice

qui j'espere m excusera

je promet de recommencer des que ça ira mieux)

simple a faire et surprenant au goût

j'ai simplement trouvé la chose un peu sèche ...

une grosse brioche fraîche ou rassise

3 œufs+3 jaunes

50 g de sucre

le zeste râpé et le jus d'un citron bio

20 ml de crème liquide

20 ml de lait

meringue

3 blancs

4 cuil a soupe de sucre

si la brioche est rassise faire la préparation la veille

coupez la brioche en tranches épaisses,puis en gros cubes a peu prés égaux

les ranger dans un plat a four bien beurré.

battre dans un saladier,les œufs, les jaune le sucre et les zestes

ajoutez ensuite le lait, la crème et le jus de citron

bien mélanger

versez sur la brioche

mettre au frais 30 minutes en prenant soin de retourner les morceaux environ 3 fois pour bien les imbiber.

allumez le four a 180 degrés

mettre a cuire 20 minutes

pendant ce temps préparez la meringue en battant les 3 blancs d’œufs et en ajoutant peu a peu les 4 c de sucre

sortez le plat du four

déposez dessus a la spatule la meringue

remettre au four 10 minutes environ.

laissez refroidir en laissant la porte du four entre ouverte ...

servez

et régalez vous

les participantes

Rock The Bretzel By acb 4 youBistro de JennaKeskonmangemamanEt rond, rond, petits platapons Envie d’une recetteBar à thym Nietzche Paillettes et sac à mainPetite cuillère et charentaises You can cook itLa marmite du LeprechaunAu fil du thymDouceurs maisonBrian iz in the kitchenMéli mélo en cuisineUne french girl en cuisineGourmandise et passionMa cuisine salée… Mes envies sucrées…La cuisine de MélanieMamou and CoUne cuisine pour voozenooMélina et ChocolatCosmic TomatoesFramboise et BergamoteAurore’s bakery Les délices de LoulouGourmande et toquéePix’elle(s ) cuisine(nt)Fais-moi croquerComplètement meringuéeLa femme à tête de chouSharingCuisine Musée gourmandCa ne sent pas un peu le brulé là?Cuisine 2 soeursCuisine chez la marmotteEvin sur son nuageComme une envie de Encore un gâteauVoyage gourmandA prendre sans faimFrambuesa’s kitchenAnd so we cookCookin’ movieEmilie SweetnessLes gourmands disent…Cocotte et écumoireThecrazyovenGourmand PâtisserieBloc-notes gourmandCooking et bon appétitVous reprendrez bien un kiloPetit bec gourmandAurélie et gourmandisesLes vagabondages de VianeLa médecine passe par la cuisineQuelques grammes de gourmandisesFamoh saveurs antillaises orientales Craquounette avenuePlaisir et équilibreL’atelier des DindinettesNana et ChocolatDes recettes à gogo Toque de chocLa table des saveursSaveurs et lecturesUne abeille en cuisineChapeau Melon Popote et natureVisites gourmandesMy nomad cuisineMel en cuisineLaetycuisineLe blog de CataLes délices pour mes amoursCyrielle GourmandiseIl était une fois my cakesThe Flying Flour

pudding de brioche au citron,meringué
pudding de brioche au citron,meringué
pudding de brioche au citron,meringué
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pudding de brioche au citron,meringué

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crepes cacao arome banane (remontée pour la chandeleur)

Publié le par la raleuse nonna

j avais trouvé il y a quelques temps a mon super marché halal..de l'arome banane

j avais dis "tiens pour le jour ou.."

le jour est arrivé..il y a deux jours la chandeleur..

j ai decidé d'innover

dans ma pate a crepe j ai rajouté une belle cuil a soupe de cacao amer van hooten 

et une cuil a café d'arome banane....

que du bonheur en fait.......

 

donc  125 g de maizena

125 g de farine tamisée

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

l arome vanille

1 c de cacao

500 ml de lait.......

3 oeufs

 

bien battre....tamiser

remuez de nouveau...

et y a plus qu a se faire plaisir

 

divers-fevrier-2013-001.JPG

 

divers-fevrier-2013-002.JPG  arome banane..chantilly et noix de coco rapée

miammmm

 

j ai fais une tourné au chocolat en remplaçant la moitié de lait par du lait de coco......................

une tuerie

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crepes un peu farfelues (lol) remontée

Publié le par la nonna

pate a crepes un peu crazy.. on les avait juste adoré

 

1 pot de yaourt nature type la laitiere

2 c a soupe de fecule de mais

2 c a soupe de farine

1 c a café de sirop de goyave

1 jus de clementine

1/2 jus d'orange

2 c a soupe de lait ecremé

2 oeufs

melangez les oeufs et le yaourt

ajoutez la fecule, le sirop de goyave,la farine remuez

ajoutez les jus de fruits

et terminez par le lait

laissez reposer 30 minutes

 et faites vos crepes comme a l habitude

 elles sentent terriblement bon(mais je n ai pas craqué lol)

j ai aussi preparé un caramel a l'orange, en me servant de mon sucre au zeste d'orange et cannelle preparé depuis Noel

 

faire fondre a sec dans un casserole a fond epais une cuil a soupe de ce magnifique sucre parfumé

puis lorsque le caramel est fait

versez dessus la valeur de 3 c a soupe de creme fraiche(light)

touillez et reservez

janvier-2014-005-copie-2.JPG
janvier-2014-006-copie-1.JPG
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