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599 articles avec je fais des choses gourmandes et sucrees

framboise curd

Publié le par la nonna

  • 350 ml de jus de framboise (pur jus) ou comme le jus des framboises decongelés....(j ai gardé les framboises pour les muffins)
  • Presser le jus d'un demi citron
  • Casser 3 oeufs
  • Peser 250 g de sucre
  • delayez 2 g d agar agar dans un peu de sirop de framboise
  • Détailler 50 g beurre en parcelles
  • mettre tout les ingredients dans une casserole a fond epais sur feu doux
  • Mélanger en chantant  ...
  • Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement.
  • versez dans un pot
  • et mettre au frais
  • excellente creme pour tartiner sur une crepe...brioche.. meme faire une tarte meringuéeimage-gourmandes 1966

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mon fluff cacao

Publié le par la nonna

oh punaise comme c'est bon ça.....

enfin une recette genialement facile d'un truc industriel (normalement)...

moi qui achete mon fluff en grande suface

grace a BREE... (ça tombe bien ce soir c'est ta serie) que j ai connu par le blog de cecile

 

 

Ingrédients:
* 2 blancs d'oeufs.
* 1 pincée de sel fin.
* 3 cs de glucose liquide.
* 3 cs de sirop au parfum que vous voulez (moi j ai pris de l arome cacao que j ai melanger au sirop de sucre de canne)
* 3 cs de sucre glace.

Technique:
* Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
* Ajouter le glucose liquide en continuant de battre.
* Ajouter le sirop puis le sucre glace en continuant de mélanger.

Se conserve au frigo ou alors on peut le congeler.image-gourmandes-2057.JPG

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macarons party..

Publié le par la nonna

image-gourmandes-1913.JPG

lorsque ça me prends cette folie........

c'est macarons tous les jours...

je suis assez fiere(oui lol pas biennnn) de moi pour mes colerettes que je trouves superbement emoustillantes...( trop d'la bombe ) dans le genre j'me la pete oui j'me la pete...(rire non j ai rien bu)

 

macarons a la chicoré(soluble) trop bons( ça change du café

macaron a la lavande aujourd hui........(de mon jardin )

 

je fais secher au four a 50 degres depuis avant hier le melange tamisé de mon sucre et de mes amandes finement mixées.....

j ai trouvé un super livre ... "LA RONDE DES MACARONS" de M arie Claire Frederic  Toquades

edition "first editions"

 

200 g de sucre glace

125 g de poudre d amandes

110 gr de blanc d oeuf(3 gros)

40 g de sucre semoule

une pincée de sel

 

lorsque les poudre ont refroidies ,commencez vos coques

battre les blancs  en incorporant un peu de sel

image-gourmandes 1920 coques roses

image-gourmandes-1947.JPG coque pour ceux a la lavande

puis le sucre peu a peu

(colorez a la fin  si vous le voulez)

moi j ai mis 3 gouttes de rouge....

incorporez en trois fois les poudres..en soulevant la masse

posez vos futurs coques jolies sur un papier sulfurisé

hop on laisse crouter 2 heures minimum.....

et on enfourne a 160 (chaleur tournante) pendant 12 minutes

laissez refroidir et decollez delicatement

 garnissez au complet refroidissement avec la creme au beurre......

 

pour ma creme au beurre a la chicoré(miamm)

 

75 g de beurre pomade

3 jaunes

60g sucre

1 sachet de chicoré soluble... Ler....x

 

battre le beurre pomade(reservez)

dans le bol du mixer ,battre les jaunes

mettre le sucre  juste mouillé d eau sur le feu(mener a 120 degres)

versez ce sirop sur les jaunes en battant a vitesse max

ajoutez le beurre et la chicoré en battant

 reservez au frais......

 

j ai fais la meme creme  mais a la lavande .....en faisant juste infuser ma lavande 15 minutes dans 2 c a soupe de creme fraiche bouillante

(filtreé) et reversée sur les jaunes.(plus une vraie creme au beurre) mais m en fou c'est tellement bon.......image-gourmandes-1923.JPG a la chicoré

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clafouti aux brugnons

Publié le par la nonna

Photo-333.jpg

une pate sablée

5 brugnons

 

appareil liquide:

2 oeufs

2 c a s de cassonade

200 ml de lait

1 pointe de pastis(lol)

4 c a s de creme epaisse

 

lavez les brugnons

 les couper en quartiers sans les eplucher

les poser sur le fond de pate(piquée)

versez dessus l appareil liquide

 

enfournez 30 minutes a 180 degres.......

c'etait tres bonPhoto-331.jpg

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crumble banane nutella

Publié le par la nonna

Photo-038.jpg

voilà un petit dessert bien sympa....

facile a faire

et encore plus aisé a manger (lol)

 

pour 6

6 bananes

6 c a s de nutella

 

150 g de beurre

120 g de farine

150 g de sucre

 

coupez les bananes en rondelles

les faire doucement revenir dans du beurre(20g en plus)

ajoutez une belle c a s de sucre(en plus)

 faire flamber avec un peu de rhum

mettre de coté

 

au micro onde faire ramolir la nut nut

 

dans le bol du mixer(hé hé pas folle la nonna pas envie d abimer ses beaux ongles

touttttttttttt neufs)

melangez avec la pale plastique les element du sablage...

bon allez faut finir avec les doigts.....

 

mettre les bananes dans un plat..versez par dessus la nut nut

recouvrir du sablage

et hopppppppppppp

3 minutes au fous gratin....

 

 

un scoop????? "pourquoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii t en as pas fais plus ???"Photo-036.jpg

Photo-042.jpg

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ma gauffre so so so girly(encore)

Publié le par la nonna

j ai teinté ma pate a gauffre........Photo-2133.jpg

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petite omelette gourmaaaaande

Publié le par oh la gourmande(nonna)

pour une personne

a faire dans une poele a pancakes


1 oeuf

1 c a soupe de cassonade

une dizaines de grosses pepites choco

un pincée de poudre d'amande

une lichette de beurre pour la poele

Préparation:

bettre l'oeuf avec le sucre
ajoutez la poudre d'amande
les pepites
beurrer la poele et faire cuire l omelette des deux cotés

une gouter ou un dessert que les enfants adorent!

version adulte flamber au rhum ou grand marnier
ajoutez alors quelques zeste d oranges dans le melangeomelette.jpg

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mon marbré crazy girly

Publié le par oh la gourmande(nonna)

Photo-2093.jpg

là là làààààààààààà la la lalalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa(un jour mon prince viendra)

oh ben quoi j ai le droit de chanter??

promis les inondations c'est pas ma faute lol

 

il m est venu une etrange idée tout a l heure

ben oui encore

 je me suis souvenu du cake d'andy  truc much!!!!

 

t puis j avais envie du biscuit marbré tigré....cruel dilemmmmmmmeeee in my crazy head!!!

 

ben j ai tranché ça sera un mix des deux

 

5 oeufs

500g de farine

1 sachet de levure

400 ml de lait

200 g de sucre

1 c a café d'extrait de miel en poudre(facultatif)

battre les jaunes 10 minutes environ avec 100 g de sucre

battres les blancs avec le reste de sucre

 

ajoutez le lait

puis l extrait de miel

puis la farine tamisée et la levure

 

melangez delicatement aux blancs en neige

partagez en deux et ajoutez le colorant jaune  dans un

et le rouge dans l autre

dans le moule en silicone

posez au centre une louchette du premier melange

posez dessus une louchette du second

 ainsi de suite

 enfournez 30 minutes a 180 degres

 

une vrai folie Photo-2097.jpg

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glace ananas feve tonka

Publié le par oh la gourmande(nonna)

j ai decouverts ce sachet magique alsa

j ai essayéPhoto-1983.jpg

et verdict..................................................PAS MAL DU TOUT

 

suivre le mode d emploi

moi j ai utilisé de l ananas frais et une demie feve tonka

 

Photo-1971.jpg

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FRAISIER GEANT

Publié le par oh la gourmande(nonna)

superbe fraisier realisé par mon patissier de fils Thomas

pour le bapteme de mon petit fils Loucas

 

je vous laisse admirer

lechez l ecran

je peux vous dire que ce gateau

etait extraordinaire

Photo-1734.jpgPhoto-1738.jpg

Photo-1751.jpg

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c'est viviane qui les a faites

Publié le par oh la gourmande(nonna)

mes mousse carambarsssssssssssssssssss

tatammmmm

magnifique

en plus chez elle ils ont aimé

je suis trop contente de t avoir fais plaisir avec ma recette toute simpleP1020724.JPG

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charlotte aux fraises

Publié le par oh la gourmande(nonna)

Photo-1714.jpg

Photo-1708.jpg

alors j ai essayé de vous mettre les quantités

puisque vous le savez surement chez moi

souvent c'est de l aproximatif

 

500 g de mascarpone

500g de fraises

200 g de sucre

3 gouttes d huile delice et sens zest

1 c a soupe de noix de coco rapée

1 boite de brossard a la framboise

1 paquet de meringue

 

melangez le mascarpone avec le sucre

la coco et l huile essentielle

 puis y adjoindre les fraises coupés en morceaux

preparez un sirop de grenadine(moi j ai utilisé mon sirop de grenade)

trempouillez les biscuits et habillez un moule a charlotte

posez au fond un tapis de biscuit et mettre la moitié du melange fromage ,fraises

puis mettre une rangée de meringues grossierement cassées

remettre le fromage,fraise finir avec des biscuits

entreposez 1 heur au congel

Photo-1713.jpg

Photo-1715.jpg

puis 2 heures au frigo

a vous de vous regaller

simple,vite fais  le top et soooooooooooooooooooooooooooooooooooooo delicioussssss

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feuilletés multis gouts

Publié le par oh la gourmande(nonna)

pour essayer les huiles essentielles reçues hier

j ai decidé de faire des feuilletés pour n'en faire qu une bouchée

 

pate feuilletée rapide(honte a moi lol)

60 g de beurre  mis au congelo et coupé en petit morceaux

120 g de farine

1 pincée de sel

2 petits suisses

 

mettre tous les ingredients dans le robot muni du couteau

faire tourner 30 seconde a pleine puissance

 reunir le tout en boule et mettre 30 minute au frais

moi j ai tout de meme donné  des tours(3)

 mais avant tout j ai mis dans ma pate en preparation

4 gouttes d huile essentielle zest

 

puis pour la premiere fournée j ai juste parsemé de sucre

j ai redonné un coup de rouleau

j ai roulé

puis resucre(merci jupiter de la cachina)

j ai mis 10 minutes a 180 degres

 

ça n 'a pas fait un plis

 

pour la deuxieme fournée

j ai utilisé l huile essentielle sherazade( cardamome,cannelle etc etc) un pur plaisir gustatif

ce soir j essaye les yaourts

bon revenons a la recette

puis j ai pris ma pate de speculos (lotus)

j ai façonné en minis croissants et minis roulésPhoto-1688.jpg

ben encore une fois le gout exotique a ravi

a faire et refaire

Photo-1698.jpg

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mousse de speculoos

Publié le par oh la gourmande(nonna)

Ingrédients (3 personnes):

200 g de ces merveilleux biscuits(au speculoos)

300 ml de creme a chantilly

la moitie d un pot de yaourt de lait de coco

Préparation:

pulverisez les biscuits dans un robot pulveriseur(lol)
ajoutez le lait de coco et mixez pour obtenir une pate,ajoutez un peu de creme liquide..
ensuite battre en chantilly la creme restante et l incorporer au melange precedent
ho voilà unedelicieuse mousse de biscuits....

 

facileeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeemousse-spec.jpg

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