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612 articles avec je fais des choses gourmandes et sucrees

un roulé haut en couleur pour"Cassandra"

Publié le par la nonna

comme beaucoup d'entre vous la maladie de cette petite fille atteinte de leucémie en étant bébé,m'a touché en plein cœur ..

je suivais son évolution sur facebook

j'avais même envoyé plusieurs cartes postales pour lui apporter un peu de gaieté

ses parents ont fait preuve d'un grand courage....

elle a dit adieu a notre monde il y a 2 mois...je pensais qu'elle gagnerait ce combat..

préfère dépenser de l'argent pour l armement etc etc,plutôt que financer la recherche contre ces putains de maladies.

Virginie du blog "ça sent pas un peu le brûlé là" a organisé une chaîne gourmande,

imaginer un goûter, dessert qui aurait plus a cette petite puce...

moi j'ai simplement paré un gâteau roulé de Nutt,avec une explosion de couleurs

le rendu n'est pas tel que je l'aurais voulu....

mais l'intention est là,modeste avec tout mon cœur de maman et de nonna...

j'ai coloré de 4 couleurs une petite quantité de pâte cigarette

j'ai posé des petits tas sur ma feuille silicone

j'ai mis au congelo 1 heure

j'ai preparé une genoise simple(a roulé)

j'ai couché cette genoise sur les tas, et j'ai enfourné 15 minutes a 170

j'ai demoulé sur une feuille de sulfu,j'ai enroulé

j'ai laissé refroidir

puis garni de Nutt

refroidissement..

et mes hommes ont adoré,en faisant quelque chose pour cette petite princesse, j'ai rendu heureux 2 gourmands..

un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"
un roulé haut en couleur pour"Cassandra"

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pasteïs de Belem (en grande version) revisitée a ma façon

Publié le par la nonna

j'adore les pasteïs de nata

et là j'ai craqué pour ceux là trouvés chez Anne de papilles et pupilles

je l'ai fais en doublant les proportions ,pour avoir un beau gros"flan"

j'ai rajouté un peu de cannelle, et j'ai mis du caramel et des "chouchoux" pour servir

la recette originale c'est par ....

j ai doublé les proportion, mais diminué le sucre...

  • 8 jaune d'oeuf
  • 4 oeufs
  • 1 litre de lait(entier pour moi)
  • 40g de farine
  • 400 g sucre + 1 cuil a soupe de cassonnade
  • 1 zeste de citron(bio si possible)d’environ 1 cm de largeur, lavé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de zeste de citron rapé

Diluez la farine farine dans le lait. Fouettez bien. Ajoutez le zeste de citron. Portez ensuite le lait à ébullition en fouettant régulièrement.'moi je fouette toujours en 8) Au premier bouillon retirez du feu et réservez.

Mélangez les oeufs et les jaunes.

Préparez un sirop de sucre : Mélangez le sucre et un petit peu d’eau (le sucre doit être juste humide). Faites chauffez et faite fondre le sucre tranquillement. Cuisez le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 107/110°C (les bulles doivent être grosses).

Retirez-le alors du feu puis incorporez-le au mélange lait/farine petit à petit en remuant régulièrement et assez vigoureusement. Ôtez le zeste du citron.ajoutez la pincée de cannelle(ma revisite) et la pincée de citron rapé(miamm)

Ajoutez ensuite les oeufs toujours en fouettant régulièrement.

beurrez un moule a manquer de 28 cm environ,

prechauffez le four a 200 degres

enfournez pour environ 35 minutes

pasteïs de Belem (en grande version) revisitée a ma façon
pasteïs de Belem (en grande version) revisitée a ma façon
pasteïs de Belem (en grande version) revisitée a ma façon
pasteïs de Belem (en grande version) revisitée a ma façon

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petits pains au lait et chocolat(genre pit...ch)

Publié le par la nonna

350 g de farine t55
45 g de sucre
20 cl de lait entier
40 g de beurre
20 g de creme liquide
1 jaune d’œuf
1 sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel
du chocolat coupé en barre(en trempant la lame du couteau dans l'eau chaude ,c'est plus facile)


c'est parti mon kiki


mettre tiédir le lait ,pas trop chaud ou sinon vous tuez la levure(assassins). mettre la levure dans le lait tiede.mélangez le sucre au beurre que vous avez fait fondre. maintenant mélangez beurre sucré et lait,ajoutez la creme liquide
mettre la farine et le sel(dessous)dans la cuve du petrin .mettre les liquides .commencez a petrir a vitesse minimum pour amalgamer les ingredients. Pétrissez la pâte en vitesse 1/2 pendant 8 minutes,la pâte se detache des parois
formez un boule
.
laissez levez au tiede (four a 30 et eteint) pendant environ 35 minutes(couvert d'un torchon,..mettre du papier cuisson sur la plaque a four. formez des boules a peu pres identiques(pesez ), les laisser 5 minutes se detendre sous torchon
a la main faites grosso modo des pâtons ovales,posez au centre les barres de chocolat,refermez les patons et roulez doucement, posez les sur la plaque, couvrir et remettre en pousse 30 minutes environ(au tiede) sortez les,allumez le four a 180 degres(chaleur tournante),dorez les au jaune d'oeuf detendu d'un peu d'eau parsemez de sucre en grain.enfournez environ 15/20 minutes.
maintenant faites vous violence pour ne pas les devorer

petits pains au lait et chocolat(genre pit...ch)
petits pains au lait et chocolat(genre pit...ch)
petits pains au lait et chocolat(genre pit...ch)
petits pains au lait et chocolat(genre pit...ch)
petits pains au lait et chocolat(genre pit...ch)

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vacherin glacé

Publié le par la nonna

j ai fais des meringues plates dentellées

(meringues Suisse)

un dessert choisi pour sa facilité
c'est mieux pour ma santé de faire des choses simples
j'avais deux parfums de glaces( fraides et citron façon meringuées)
des miettes de meringues, des framboises ...de la chantilly(maison)
dans un cercle mettre papier sulfu
mettre une premiere couches de glace et quelques brisures de meringues
mettre une autre couche de glace (citron cette fois)
on met au congelo 2 heures
on prepare une chantilly peu sucrée
on fait un decor sur le dessus, et surle tour on colle les meringues plates..et des biscuits chocolat(finger)
encore 1 heure au congelo

vacherin glacé
vacherin glacé
vacherin glacé
vacherin glacé
vacherin glacé
vacherin glacé
vacherin glacé
vacherin glacé

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tarte aux raisin blanc

Publié le par la nonna

remontée parce que c'est le plein moment du raisin...et cette tarte est succulente

une bien bonne tarte pour régaler la tablée

c'est la pleine saison du raisin,et avec le soleil qu'il y a eu,il est sucré,moelleux, tout bonnement excellent

passons a la recette

1 pâte brisée maison

500 g de raisins blancs ,lavés et essuyés
3 œufs
60 g de sucre vanillé (maison)
1 peu d extrait de vanille
2 c a soupe de rhum brun
30 cl de crème liquide
mélangez les œufs,le sucre,l extrait de vanille, le rhum et crème.
étalez ,piquez le fond de pâte
le mettre a cuire a blanc(avec haricots dedans) pendant 12 minutes a 180 degrés
sortir du four, posez les grains de raisins
versez dessus l'appareil liquide
mettre le four a 200 degrés et laissez cuire 30/35 minutes
et oualaaaaa

simple, et super bon

tarte aux raisin blanc
tarte aux raisin blanc
tarte aux raisin blanc
tarte aux raisin blanc

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gâteau surprise aux bonbons

Publié le par la nonna

je vous passerais la galere de la recette du bouquin......

ou il etait mentionné 200 g de beurre, mais ou a aucun moment on parlait de beurre dans le déroulé de la recette

donc tant pis j'ai pas mis le beurre, et finalement c'etait aussi bien comme ça

250 g de yaourt a la vanille

6 œufs

200 g de sucre(vanillé maison pour moi)

1 zeste de citron râpe finement

240 g de farine

140 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

200 g de mascarpone

30 g de sucre glace

1 paquet(grosssss) de bonbons au chocolat(voir photo pour la marque lol)

4 moule a charnières de 12 cm (5 euros les 2 chez babou lol)

préchauffez le four a 180 degrés

mélangez le sucre et les œufs (bien comme il faut) au fouet a main ajoutez le zeste et re mélangez puis le yaourt...mélangez

tamisez ensemble la farine, la levure et la maïzena

ajoutez au mélange précédent

mélangez soigneusement

graissez vos moules et farinez les légèrement

pour être le plus précise possible, j ai posé les moules sur la balance ,un après l'autre et j'ai mis la même quantité (a quelques grammes prés)

zou on enfourne 20 minutes environ

laissez refroidir sur une grille

égalisez au couteau le dessus des 4 gâteaux

avec un emporte pièce d'environ 8 cm ,coupez le centre de 2 des gâteaux

battre a la fourchette le mascarpone avec le sucre

posez un peu de crème sur le tour de la base,posez un gâteau évidé, re crème, re gâteau évidé

remplir la cavité de bonbons

mettre de la crème et posez le couvercle

avec la crème restante ,recouvrez le gâteau...

décorez a votre idée

mettre au frais 1 heure

et voilà pour un goûter d'anniv, mais pas que...

gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons
gâteau surprise aux bonbons

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petits pots de moelleux au citron et fruits

Publié le par la raleuse nonna

recette remontée....

 

le zeste et le jus de 2 citrons non traités

3 oeufs

70 g de beurre ramolli

175 g de sucre en poudre

4 c a soupe de farine(farin'up pour moi)

185.5 ml de lait

1 petite barquettes de myrtilles( j ai ajouté des framboises aussi)

 beurre pour les moule

 

moi j ai tout mis a cuire dans ma muti delices de seb..(30 mns)

mais sinon ça se fait au four

 

prechauffez le four a 150

beurrez les moules

separez les blancs des jaunes,

fouettez le sucre et le beurre ramolli pour obtenir un melange bien mousseux et blanchi.

ajoutez les zestes de citrons et les jauns d oeufs.

fouettez encore en ajoutant progressivement la farine et le lait

terminez par le jus de citron et fouettez bien.

montez les blancs en neiges,incorporez delicatement au melange précédent. ajoutez les fruits rouges

versez dans les moule 

enfournez 1 heure au bain marie

servez tiede ou froid.....

 

divers-juin-027.JPG

 

divers-juin-029-copie-1.JPG

 

 

 

trop bonnnn

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madeleines(comme celles de mon enfance) parfumées legerement a l'amande amere

Publié le par la nonna


3 œufs
200 g de sucre poudre
1 pincée de sel
250 g de farine 55
1 sachet de levure chimique
5 cl de lait
125 g de beurre fondu
2/3 gouttes d'amande amere
tamisez la farine avec la levure et le sel(reservez)
mélangez les oeufs et le sucre(soigneusement)
ajoutez les poudres,mélangez
ajoutez le lait
mélangez
ajoutez l’arôme de votre choix(moi amande amere)
ajoutez le beurre fondu
melangez le tout pendant quelques instants
mettre au frais au moins 2 heures
prechauffez le four a 240
avec une cuil mettre un peu de pâte dans les empreintes, ne pas chercher a etaler la pâte(non,non surtout pas)
(environ 3/4 de l'empreinte a l'oeil)
enfournez 4 minutes a 240
baissez le four a 200 et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
laissez refroidir sur une grille

madeleines(comme celles de mon enfance) parfumées legerement a l'amande amere

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cookie géant(fourré)

Publié le par la nonna

j'ai trouvé la recette(merci Maïté ma cops)

qui m'a donné le lien par

Pour un cookie géant.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 15-20 minutes (max).
Pour toutes les bourses.

INGRÉDIENTS :


- 120 g de beurre ramolli.
- 180 g de farine.
- 180 g de pépites de chocolat. (pour moi en plus, des pepites 3 chocolats et des fudges caramel)
- 50 g de sucre en poudre.
- 50 g de cassonade.
- 1 œuf.
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. (pas mis)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 pincée de sel.

PRÉPARATION :


1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à consistance lisse. Ajoutez progressivement l’œuf et la vanille.

3. Mélangez dans un autre récipient la levure, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et la farine. Ajoutez ce mélange dans la première préparation. Incorporez enfin les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

4. Déposez votre pâte uniformément dans un moule graissé au préalable. (la moitié pour moi,puis j'ai parsemé de pepites 3 chocolat et de caramel)

j'ai remis une couche de pâte a cookies

5. Faites cuire le cookie géant pendant 15-20 minutes au four. (30 pour moi)

6. Laissez votre gâteau refroidir avant de déguster.

et une fournée de petits en plus (apres je me suis reposée)

premiere couche recouverte de multi pépites

premiere couche recouverte de multi pépites

ou qu'elles sont les pépites??? cachées sous la deuxieme couche

ou qu'elles sont les pépites??? cachées sous la deuxieme couche

miammmm

miammmm

je vous raconte pas le chocolat qui fond sous la langue..

je vous raconte pas le chocolat qui fond sous la langue..

une tite part???

une tite part???

les petits( plus colorés, because four un peu trop chaud)

les petits( plus colorés, because four un peu trop chaud)

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pudding au chocolat

Publié le par la nonna

un petit retour en douceur....

mon epoux raffole du pudding(moi pas)

mais comme il me restait pas mal de pain du Baptême de little tess...

malgré ma cheville je me suis mise en cuisine

120 g de chocolat noir a pâtisserie

1 litre - 1 verre de lait entier

1 verre de creme de coco

4 oeufs

100 g de sucre poudre

coupez le pain en tout petits morceaux

le mettre a tremper toute la nuit dans le lait et creme de coco ,et le chocolat(fondu)

le lendemain, ajoutez les oeufs et le sucre,mélangez soigneusement..

mettre dans un moule a cake beurré et fariné

mettre a cuire 1.10h a 180 au bain-marie

laissez refroidir avant de démouler

tiede c'est excellent

pudding au chocolat
pudding au chocolat

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thé glacé citron vanille

Publié le par la nonna

il fait chaud, trop chaud

et quand on a de la fievre, il faut encore plus s'hydrater...

donc je me suis concocté cette petite boisson bien bonne pour passer ma journée hier...

5 sachets de thés(saveur tarte citron pour moi)

1 jus de citron jaune

1 c a café de sucre

1.2 litre d'eau

1 gousse de vanille(deja utilisé que je garde dans mon sucre)

faire chauffer l 'eau,

mettre le thé a infuser

dans une bouteille, mettre le jus de citron,le sucre et la vanille

versez le thé

laissez refroidir, mettre au frais

et allez y regalez vous

déclinable a volonté dans d'autres saveurs

thé glacé citron vanille
thé glacé citron vanille

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comme des bounty maison

Publié le par la nonna

200 g de coco rapée

lait concentré sucré

chocolat noir un peu d huile neutre(200g gr bon chocolat noir)

melangez la coco avec du lait concentré

*le melange doit etre assez compact et mou pour bien façonner les barres

(elles ne doivent pas partir en petits bouts mettre sur une plaque avec papier sulfu mettre au frais au moins 5 heures

fondre les 3/4 du chocolat au bain marie avec l huile, quand il est bien fondu, le retirer du feu et ajouter le chocolat restant coupé en tres petits eclats melangez soigneusement (ça evite de faire un temperage) avec 2 fourchettes trempez les barres coco bien envelopper de choc fondu posez sur du papier sulfu*et faites si vous voulez des decos au frais 2 heures et c'est juste super bon

trouvé sur la super superette

comme des bounty maison
comme des bounty maison
comme des bounty maison
comme des bounty maison

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poke cake casseilles,citron

Publié le par la nonna

encore une petite merveille gustative trouvée chez mon amie Françoise (clkkk)

elle l'avait fait aux myrtilles (allez sur son blog pour la recette)

moi il me restais des casseilles au jardin

zou

j'ai foncé en cuisine ,a peine rentré du travail...et j'ai réalisé cette petite chose acidulée ,soooo miammmm

merci Françoise pour toutes tes merveilles

du coup aujourd'hui j'ai eu envie de le re faire mais au chocolat...

chocolat qui m'a bien gonflé(pourtant du menier extra bon)

il s'est delité en beurre et chocolat,j'ai pas compris pourquoi 'au bain marie ,comme d'hab)

j'ai rempli les trous a la seringue lol)

poke cake casseilles,citron
casseilles

casseilles

poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron

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salade de fruits exotiques et langues macaronnées

Publié le par la nonna

fait pour un repas sympa en famille

j ai decidé de faire un dessert frais et savoureux

plus leger que d habitude

 

j ai fais une pate a macarons que j ai dressé en langue de chat,que j ai enfourné  15 minutes

et qui n'ont pas de collerette

 

pour la salade de fruits

un ananas victoria

2 bananes bio

des fraises

de la noix de coco (entiere)

le zest d un citron vert

sucre en poudre(tres peu)

une mangue succulente

 

j ai coupé tout mes fruits en petits des

j ai arrosé de jus de citron

j ai mis le sucre

 j ai mis au frais 2 heures

et j ai regalé mon petit monde simplement

 

cats-copie-2.jpg

 

recettes-016-copie-5.JPG

 

 

 

 

 

recette remontée ,je l avais publié en 2012

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petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )

Publié le par la nonna

j'avais vu passer cette petite recette bien sympa sur mon fil FB

et j'ai immédiatement succombé a l appel de la cuisine, des spatules ,du four(même avec 40 degres lol)

j'ai pris pour ça

2 pâtes feuillettées rectangulaires(recoupées en carré)

puis 2 philadelphia nature

(du sucre en poudre vanillé pour moi)

du sucre glace

fraises

framboises

casseilles

four a 200 degres (cuisson 15/20 minutes)

petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
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