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609 articles avec je fais des choses gourmandes et sucrees

madeleines(comme celles de mon enfance) parfumées legerement a l'amande amere

Publié le par la nonna


3 œufs
200 g de sucre poudre
1 pincée de sel
250 g de farine 55
1 sachet de levure chimique
5 cl de lait
125 g de beurre fondu
2/3 gouttes d'amande amere
tamisez la farine avec la levure et le sel(reservez)
mélangez les oeufs et le sucre(soigneusement)
ajoutez les poudres,mélangez
ajoutez le lait
mélangez
ajoutez l’arôme de votre choix(moi amande amere)
ajoutez le beurre fondu
melangez le tout pendant quelques instants
mettre au frais au moins 2 heures
prechauffez le four a 240
avec une cuil mettre un peu de pâte dans les empreintes, ne pas chercher a etaler la pâte(non,non surtout pas)
(environ 3/4 de l'empreinte a l'oeil)
enfournez 4 minutes a 240
baissez le four a 200 et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
laissez refroidir sur une grille

madeleines(comme celles de mon enfance) parfumées legerement a l'amande amere

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tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...

Publié le par la nonna

une tuerie, un régal que je remonte, parce que c'est la saison des figues....

1 pate sablée
8 figues (du jardin bien sûr)
une bonne poignée de pignons
2 oeufs
100 g de sucre
500 g de ricotta

3 c a soupe de semoule fine
1 gousse de vanille
1 c a soupe de miel


etalez la pate, la piquer et la mettre au frais
lavez et sechez les figues
les couper en 8
battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et les grains de la gousse de vanille.
ajoutez la ricotta ,melangez ,ajoutez la semoule ,bien mélanger,
mettre a chauffer a feu doux pendant 5 minutes.(feu trés doux)
montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et une pincée de sel.
ajoutez 1/3 de blanc d'oeuf a la preparation a base de ricotta
puis ajoutez le reste en melangeant délicatement
mettre la preparation sur le fond de pate,posez les quartiers de figues en rond
mettre a cuire a 200 degrés pendant 30 minutes.
dans une poele anti adhesive, mettre les pignons a torrefier légerement, ajouter 1 cuil a soupe de miel
melangez(caramelisez legerement) et versez immediatement sur la tarte
régalez vous
c'est une tarte sublimissime

tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...
tarte aux figues,miel et pignons caramelisés...

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cookie géant(fourré)

Publié le par la nonna

j'ai trouvé la recette(merci Maïté ma cops)

qui m'a donné le lien par

Pour un cookie géant.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 15-20 minutes (max).
Pour toutes les bourses.

INGRÉDIENTS :


- 120 g de beurre ramolli.
- 180 g de farine.
- 180 g de pépites de chocolat. (pour moi en plus, des pepites 3 chocolats et des fudges caramel)
- 50 g de sucre en poudre.
- 50 g de cassonade.
- 1 œuf.
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. (pas mis)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 pincée de sel.

PRÉPARATION :


1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à consistance lisse. Ajoutez progressivement l’œuf et la vanille.

3. Mélangez dans un autre récipient la levure, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et la farine. Ajoutez ce mélange dans la première préparation. Incorporez enfin les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

4. Déposez votre pâte uniformément dans un moule graissé au préalable. (la moitié pour moi,puis j'ai parsemé de pepites 3 chocolat et de caramel)

j'ai remis une couche de pâte a cookies

5. Faites cuire le cookie géant pendant 15-20 minutes au four. (30 pour moi)

6. Laissez votre gâteau refroidir avant de déguster.

et une fournée de petits en plus (apres je me suis reposée)

premiere couche recouverte de multi pépites

premiere couche recouverte de multi pépites

ou qu'elles sont les pépites??? cachées sous la deuxieme couche

ou qu'elles sont les pépites??? cachées sous la deuxieme couche

miammmm

miammmm

je vous raconte pas le chocolat qui fond sous la langue..

je vous raconte pas le chocolat qui fond sous la langue..

une tite part???

une tite part???

les petits( plus colorés, because four un peu trop chaud)

les petits( plus colorés, because four un peu trop chaud)

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pudding au chocolat

Publié le par la nonna

un petit retour en douceur....

mon epoux raffole du pudding(moi pas)

mais comme il me restait pas mal de pain du Baptême de little tess...

malgré ma cheville je me suis mise en cuisine

120 g de chocolat noir a pâtisserie

1 litre - 1 verre de lait entier

1 verre de creme de coco

4 oeufs

100 g de sucre poudre

coupez le pain en tout petits morceaux

le mettre a tremper toute la nuit dans le lait et creme de coco ,et le chocolat(fondu)

le lendemain, ajoutez les oeufs et le sucre,mélangez soigneusement..

mettre dans un moule a cake beurré et fariné

mettre a cuire 1.10h a 180 au bain-marie

laissez refroidir avant de démouler

tiede c'est excellent

pudding au chocolat
pudding au chocolat

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thé glacé citron vanille

Publié le par la nonna

il fait chaud, trop chaud

et quand on a de la fievre, il faut encore plus s'hydrater...

donc je me suis concocté cette petite boisson bien bonne pour passer ma journée hier...

5 sachets de thés(saveur tarte citron pour moi)

1 jus de citron jaune

1 c a café de sucre

1.2 litre d'eau

1 gousse de vanille(deja utilisé que je garde dans mon sucre)

faire chauffer l 'eau,

mettre le thé a infuser

dans une bouteille, mettre le jus de citron,le sucre et la vanille

versez le thé

laissez refroidir, mettre au frais

et allez y regalez vous

déclinable a volonté dans d'autres saveurs

thé glacé citron vanille
thé glacé citron vanille

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comme des bounty maison

Publié le par la nonna

200 g de coco rapée

lait concentré sucré

chocolat noir un peu d huile neutre(200g gr bon chocolat noir)

melangez la coco avec du lait concentré

*le melange doit etre assez compact et mou pour bien façonner les barres

(elles ne doivent pas partir en petits bouts mettre sur une plaque avec papier sulfu mettre au frais au moins 5 heures

fondre les 3/4 du chocolat au bain marie avec l huile, quand il est bien fondu, le retirer du feu et ajouter le chocolat restant coupé en tres petits eclats melangez soigneusement (ça evite de faire un temperage) avec 2 fourchettes trempez les barres coco bien envelopper de choc fondu posez sur du papier sulfu*et faites si vous voulez des decos au frais 2 heures et c'est juste super bon

trouvé sur la super superette

comme des bounty maison
comme des bounty maison
comme des bounty maison
comme des bounty maison

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poke cake casseilles,citron

Publié le par la nonna

encore une petite merveille gustative trouvée chez mon amie Françoise (clkkk)

elle l'avait fait aux myrtilles (allez sur son blog pour la recette)

moi il me restais des casseilles au jardin

zou

j'ai foncé en cuisine ,a peine rentré du travail...et j'ai réalisé cette petite chose acidulée ,soooo miammmm

merci Françoise pour toutes tes merveilles

du coup aujourd'hui j'ai eu envie de le re faire mais au chocolat...

chocolat qui m'a bien gonflé(pourtant du menier extra bon)

il s'est delité en beurre et chocolat,j'ai pas compris pourquoi 'au bain marie ,comme d'hab)

j'ai rempli les trous a la seringue lol)

poke cake casseilles,citron
casseilles

casseilles

poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron
poke cake casseilles,citron

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salade de fruits exotiques et langues macaronnées

Publié le par la nonna

fait pour un repas sympa en famille

j ai decidé de faire un dessert frais et savoureux

plus leger que d habitude

 

j ai fais une pate a macarons que j ai dressé en langue de chat,que j ai enfourné  15 minutes

et qui n'ont pas de collerette

 

pour la salade de fruits

un ananas victoria

2 bananes bio

des fraises

de la noix de coco (entiere)

le zest d un citron vert

sucre en poudre(tres peu)

une mangue succulente

 

j ai coupé tout mes fruits en petits des

j ai arrosé de jus de citron

j ai mis le sucre

 j ai mis au frais 2 heures

et j ai regalé mon petit monde simplement

 

cats-copie-2.jpg

 

recettes-016-copie-5.JPG

 

 

 

 

 

recette remontée ,je l avais publié en 2012

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petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )

Publié le par la nonna

j'avais vu passer cette petite recette bien sympa sur mon fil FB

et j'ai immédiatement succombé a l appel de la cuisine, des spatules ,du four(même avec 40 degres lol)

j'ai pris pour ça

2 pâtes feuillettées rectangulaires(recoupées en carré)

puis 2 philadelphia nature

(du sucre en poudre vanillé pour moi)

du sucre glace

fraises

framboises

casseilles

four a 200 degres (cuisson 15/20 minutes)

petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
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petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
petits feuilletés fraises,framboises, et même casseilles(du jardin )
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clafoutis rhubarbe ,fraises

Publié le par la nonna

recette sur "le journal des femmes)

j'ai mis un peu moins de sucre

et j ai remplacé le lait par du lait de coco

j'ai mis des fraises et de la rhubarbe

et ce fut un réel plaisir gustatif

clafoutis rhubarbe ,fraises
clafoutis rhubarbe ,fraises
clafoutis rhubarbe ,fraises
clafoutis rhubarbe ,fraises

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Napolitain home made(de Françoise)

Publié le par la nonna

dés que je l'ai vu chez ma coupine Françoise...Pounchki (clikkkk)

je savais que je ne résisterais pas longtemps a l'appel des "ohhh soleeee miooooooo"

"nuitsss belles nuitsssss sous un ciel d'Italie" oui oui je chante là en même temps que j’écris(lol)

bon j'ai galéré(encore) avec le choix des moules

j'ai opté pour un cadre inox..et jusqu'au resultat final j'ai bien douté du visuel tout de même

mais mes efforts ont été recompensé quand j'ai vu la tête de mes enfants (ceux presents)

ahhhh ça vaut le coup de se decarcasser ,moi je vous le dis

alors si vous aussi ,vous avez envie de faire plaisir a vos amours

foncez chez Françoise pour la recette

elle avait trouvé la recette sur "la super superette) j'adore ce site qui regorge de merveilles

Napolitain home made(de Françoise)
Napolitain home made(de Françoise)
Napolitain home made(de Françoise)

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biscuits express mega trop bon de ma germaine

Publié le par la nonna

ma germaine a encore frappé avec une recette tellement simple et rapide, qu'a peine vu je me suis ruée dans la cuisine et voilà

j'ai ajouté a sa recette,de la pâte de pistache et du chocolat noir râpé

la recette c'est par la chez magerde

biscuits express mega trop bon de ma germaine
biscuits express mega trop bon de ma germaine
biscuits express mega trop bon de ma germaine
biscuits express mega trop bon de ma germaine
biscuits express mega trop bon de ma germaine
biscuits express mega trop bon de ma germaine
biscuits express mega trop bon de ma germaine

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kinder délice home made(a la chantilly de coco)

Publié le par la nonna

j'ai été inspiré par le blog "les délices d'helene" en grande partie pour cette merveille(pour la génoise)

apres la crème fouettée (plutot belle mousse onctueuse) a été réalisé avec du lait de coco(pas de crème fraiche du tout) (que j'ai vu passer sur fb)

Pour la génoise
4 oeufs
30g de Maïzena
50g de farine
120g de sucre en poudre
40g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique


Pour la garniture coco
400ml de lait de coco bien froid
100g de sucre glace tamisé
100g de noix de coco râpée


Pour la glaçage chocolat
280g de chocolat noir
2 .5cuil. à soupe d'huile de tournesol


glaçage chocolat blanc
50 g de chocolat blanc
50 gde sucre glace tamisé
50 g de beurre
1.6 ml d'eau
coco rapée pour la finition




Préchauffer le four th.180 degrés
battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que la masse double et devienne aérienne. Incorporer délicatement la farine,la levure, la maïzena et le cacao (le tout tamisé)à l'aide de votre copine maryse. Verser la préparation dans un moule carré (moi un cadre inox posé sur ma plaque silicone(le cadre entouré de papier cuisson) enfourner 25 à 30 minutes environ.
une lame de couteau doit ressortir seche(a la fin de cuisson)
laisser refroidir completement (le couper en deux dans l'epaisseur)
fouetter le lait de coco et le sucre glace en ajoutant peu a peu la coco râpée ,jusqu'a l'obtention d'une belle creme fouettée(presque aussi ferme qu'une chantilly) . environ 5/6 minutes au batteur electrique
garnir le premier gateau de creme ,genereusement,poser le deuxieme dessus,mettre au frais 30 minutes, le temps de preparer le glaçage noir


dans un bain-marie faire fondre le chocolat et l'huile, melangez bien
enlevez le cerclage du gâteau et versez le glaçage (tiede ,pas bouillant) en en mettant bien sur les cotés aussi
remettre au frais la couche va devenir craquante
preparez le glaçage blanc
en faisant fondre, le chocolat blanc, le beurre et le sucre
laissez tiedir (surtout)
et faites des dessins sur le biscuits, parsemez de coco rapée

et enjoyyyyy enjoyyyy

kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
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kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)
kinder délice home made(a la chantilly de coco)

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the monkey bread (pain de singe)

Publié le par la nonna

source....les meilleures recettes de pains autour du monde
c'est un pain brioché venu des Etats Unis ou il est trés apprecié surtout au petit dejeuner


pâte
250 ml de lait
525 g de farine ordinaire(55)
50 g de sucre
1 c a café de sel fin
7 g de levure de boulangerie instant ou tradi
ou 15 g de levure fraiche (mise a gonfler dans un peu de lait tiede)
1 gros oeuf legerement battu
80 g de beurre doux ,pommade coupé en petit dés.


garniture
200 g de sucre roux
125 g de noix de pécan
2 c a café de cannelle en poudre
120 g de beurre fondu refroidi(j'ai pas tout utilisé,donc 80 je pense que ça suffit)


faire chauffer le lait,quand il fremit le retirer du feu et le laisser tiedir
dans la cuve du petrin melanger a faible vitesse, la farine,le sucre, le sel
ajoutez la levure si elle est instantanée,melanger.
ajoutez le lait tiede(avec la levure si vous utilisez la fraiche ou la tradi)
commencez a petrir lentement en ajoutant l'oeuf battu.
melanger a faible vitesse 3/4 minutes (pâte lisse)


ajouter progressivement le beurre dés par dés,pêtrir 5 minutes a vitesse moyenne(2) pendant 5 minutes (pâte lisse et elastique)


dans un saladier mettre un peu d'huile, former une boule avec la pâte la poser dans le saladier et l'enrober d huile, couvrir d'un plastique et laisser lever 1.30 a 2 heure dans le four prechauffé a 30 (eteint) ou a l abris des courants d'air au tiede.
beuurer un moule a cheminée(angel cake pour moi) (25 cm de diametre)
garniture


dans un saladier, melanger le sucre,les noix grossierement concassées et la cannelle
poser la pâte sur la table legerement farinée, la degazer doucement.
couper des petites boules de 2.5 cm de diametre environ(faites les rouler sur la table pour qu'elles soient bien ronde et lisse)


les tremper dans le beurre froid, et les passer dans le melange du saladier
poser les boules dans le moule en au moins 2 etages
versez le reste du mélange de poudre sur les boules
couvrir et laisser lever au moins des 2/3 pendant 30 a 45 minutes(four eteint pour moi)
prechauffer le four a 180 degres
enfourner pour 40 minutes( jusqu'a 50) il faut que le monkey bread soit gonflé et doré
a la fin de cuisson, laisser tiedir dans le four
demoulez dans un plat, deguster chaud ou a temperature ambiante

 the monkey bread (pain de singe)
 the monkey bread (pain de singe)
 the monkey bread (pain de singe)
 the monkey bread (pain de singe)
 the monkey bread (pain de singe)
 the monkey bread (pain de singe)
 the monkey bread (pain de singe)

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jus de rhubarbe trop bon

Publié le par la nonna

j'ai enfin trouvé la recette de mon jus du moment(pago du commerce)

sur ce joli blog le tohu bohu de caro qui l'avait trouvé chez Ricardo(j'adore ce site aussi)

simple et extraordinaire en bouche....j'adore

600 g de rhubarbe
110 g de sucre
1 jus de citron
1.6 litres d'eau
coupez la rhubarbe en tronçons
(moi j'ai epluché et mis les pluches dans la flotte aussi)
mettre l'eau et le sucre a bouillir..quand elle bout ajoutez la rhubarbe, laissez bouillir 1 minute, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes
passez au tamis fin(sans ecraser la rhubarbe) (15 /20 minutes)
mettre dans une carafe le jus de citron et le jus chaud
laissez refroidir et laissez au frais avant de deguster
c'est trop bon

vous pouvez aromatiser votre jus avec de la menthe,de l'anis, du thym (citron miamm)

jus de rhubarbe trop bon
jus de rhubarbe trop bon
jus de rhubarbe trop bon
jus de rhubarbe trop bon
jus de rhubarbe trop bon

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