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105 articles avec un bon plat complet

riz pilaf aux crevettes

Publié le par la raleuse nonna

pour 6

 

1 oignon paille

2 verres de riz 

4 verres d'eau

1 poignee de petits pois surgelés

safran

des crevettes surgelées decortiquées(il reste juste la ptite queue)

sel poivre

 

j ai laissé les crevettes se decongeler tranquillement

puis je les ai posé sur ma feuille teflon de mon partenaire suner-gif

je les ai saupoudré de poudre chili de mon partenaire epice delice

j ai enfourné 5 minutes a fours chaud

puis j ai laissé refroidir

 

dans une poele j ai mis un peu d huile d olive

j ai fais revenir mon oignon emincé

puis j ai ajouté le riz

 j ai bien remué

 j ai versé l'eau tiede

les petits pois

le safran puis j ai assaisonné

j ai laissé cuire environ 15 mns puis j ai ajouté les crevettes

j ai couvert et j ai poursuivi la cuisson 2/3 minutes en remuant de temps en temps

 

ils se sont regalé....divers-fevrier-2013-007.JPG

 

divers-fevrier-2013-008.JPG

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tartiflette roulée

Publié le par la raleuse nonna

que je dois preciser j ai mangé une tranche de meme pas 1/demi cm pour dire je goute.....

c'est super facile

 merci a ma conseillere Demarle de cet atelier, ou nous sommes eclatté comme des gamines

mes amies et moi meme

indisciplinées oui surement avec la nonn et sa copine valerie(de la tarte aux framboise) une vraie meridionale evec l accent et les mots imagés etc etc

2 recettes etaient prevues, nous avons donc realisé,la tartiflette et les tartelette en roses....

 

pour la tartiflette

5 oeufs       (350 cal)

piment d espelettes

100 g environ de jambon cru hyper degraissé (230 cal)

350 g de pdt (190)

100 g de gruyere rapé (390)

1 petit oignon   (41 cal)

1/2 reblochon( 1000)

egal environ en calories.........2201 cal environ

on peut manger a 10/12 facilement avec une belle salade .....

 

rapez les pdt et l oignon dans le meme bol

puis melanger avec le gruyere et les oeufs

ajoutez le piment et un peu de sel

versez dans le plexipat a bord haut pour celle qui 'l'ont

ou dans un moule a rouler

mettre au four 25 minute a 180 degres ,chaleur tournante

sortir du four

demoulez sur la toile ,ou sur un torchon

posez dessus le fromage coupé en tranche tres fine ,ainsi que le jambon et roulé tres serré

mettre un torchon dessus pour garder la chaleur et favoriser la fonte du fromage

 

verdict de mes convives

 waowww ben c est super bon....tu pourras en refaire....

j ai deja ma petite idee de recette a moi ...

 

 

divers-fevrier-2013-002.JPG

 

divers-fevrier-2013-003.JPG

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le boeuf carotte de mon enfance

Publié le par la raleuse nonna

1.5 kg de jaret de boeuf

2oignons

lardon 

thym

laurier

1kg de carottes

5 gousses d ail

1/2 pied de veau (m suis trompé j avais sorti pied de mouton du congelo)

45cl de vin blanc et de l eau

assez long dans son temps de cuisson,moi il a mijoté 5 heures a feu doux....

dans une cococtte faire fondre moitié beurre et moitié huile

faire reevenir la viande de tout cotés

reservez

mettre a revenir dans le jus ,les lardons et les oignons

ajoutez les pieds

 

remettre la viande,le thym,le laurier le sel,le poivre,bien melanger

ajoutez les carottes en rondelles

laissez mijotez environ 10 minutes comme ça

puis doucement versez le vin et l eau (ca doit arriver jusqu a hauteur de viande)

couvre et laisser cuire....................................................LONGTEMPS

 

 

UN PLAT QUI ME RAPELLE MON GRAND PERE ET MA GRAND MERE? J ADORAIS QUAND ILS MEPREPARAIENT CE PLAT OU AUSSI LE BOEUF MODE....

janvier-2013-005-copie-3.JPG

 

janvier-2013-007-copie-3.JPG

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feuilles de bricks aux oeufs

Publié le par la raleuse nonna

un classique de la cuisine orientale que je fais s souvent(enfin là ça faisait un bon moment que je n en avais pas fais lol)

rien de plus simple,

oeuf ,rapé,sel poivreet feuille de brick

on plie et on met a cuire

janvier-2013-001.JPGavec une bonne salade..

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riz rouge cremeux ,crevettes guillerettes au sel de citron

Publié le par la raleuse nonna

j ai recu ma foodiz box j ai moi aussi succombé

mais je n en fais qu a ma tete ,comme toujours et d entré le riz m a inspiré(je le connaissais deja ) c est un grand ami a moi le riz rouge et son gout inimitable

divers-novembre-001-copie-1.JPG

 

pour la recette 

un grand volume d'eau froide(3 fois le volume de riz)

1 belle portion de vanille (grains grattés dans le liquide)

un peu de sel

1 volume de riz'(rincé)

faire cuire le riz environ 30 minutes a feu moyen,en touillant de temps en temps

le goutter ...l egouttez et le rincer sommairement

le remttre dans la casserole avec de la creme liquide(100 ml environ)

touillez delicatement....

 

faire revenir les queues de crevettes decortiquées dans un peu de beurre

les saler avec le sel au citron(foodiz)

les faire flamber a l alcool de votre choix 

moi j ai utilisé ma liqueur de myrthe(corse of course)

puis poursuivez la cuisson environ 2/3 minutes en remuant pour permettre aux aromes de se marier....

 

j ai pris un gros radis vert et un gros radis rose

 j ai joué de la mandoline et hop le tour est joué

j ai presenté mon riz cremeux vanillé dans une verrine...

nous nous sommes regalé ma fille et moi

 

divers-novembre-002-copie-1.JPG

 

001-copie-1.JPG

 

002.JPG

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roulé carottes/courgette jambon fromage ......

Publié le par la nonna

enfin j ai ma nouvelle BOX en remplacement de celle cramée avec l'orage de lundi...

finalement ça a été tres rapide...

et je vais pouvoir repondre a vos coms et repasser chez vous

j 'avais reperé cette recette sur le blog de   AFMAT

et je ne le regrette pas d'avoir succombé a la tentation

parce que c'est excellent...merci a toi pour ce partage

 

mais moi j ai plus de thermomix donc j ai  utilisé le bol mixer du cooking chef.....


recette (copié/collé)

Ingrédients: - 3 oeufs

 
                 - 2 carottes

 
                 - 1 courgette


                 - 4 tranches de jambon


                 - 25g de farine


                 - 1/2 sachet de levure chimique


                 - mimolette ET gruyère     moi j ai mi du lerdamer


                 - sel, poivre

Préparation:
1) Eplucher les carottes et laver les courgettes.


2) Mettre dans le bol de Momo et appuyer quelques secondes sur TURBO.


3) Faire cuire 3/4min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les

égoutter et réserver.


4) Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la farine et la levure.
5) Ajouter les légumes et mélanger.


6) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la

préparation précédente.


7) Verser sur un tapis en silicone posé sur une plaque perforée.(j ai pas

de plaque perforée et ça marche bien sur la plaque du four )


8) Enfourner 8 à 10min à 200°C.


9) Dès la sortie du four, déposer les tranches de jambon ainsi que les

fromages.


10) Rouler l'ensemble en serrant bien.


11) Laisser reposer quelques minutes dans le four éteint afin que les

fromages fondent. 

 

cats-copie-6.jpg

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mes tartines genre brucchettas

Publié le par la nonna

en ce moment j adore grignotter ce genre de tartine (plat complet )

pour ça pas besoin d etre Einsthein de la cuisine...

juste une maman qui ouvre son frigo et qui sedit

"mais qu'est ce que je vais donc faire avec tout ca"???

 

donc j ai acheté les pains a bruchettas

je les ai passé au four 5 minutes a 200 degres

j ai frotté d'ail

j ai mis dessus mes petites tomates coupées en petits dés et en rondelles

puis jambon cru,cuit,mozza rapé,parmezan,pesto et roquette

zou au four 7 /8 minutes a 200 degres

 et miamm que c'est top

recette-octobre-005.JPG(recouverte d un melange de pesto rosso et vert)recette-octobre-008.JPG (tomate en rondelle )

 

 

006.JPG

 

009.JPG

 

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ma petite omelette pomme de terre truffe blanche

Publié le par la nonna

alors çaaaaaaaaaaa

alors çaaaaaaaaaaaaaaa ,je ne peux pas dire non

je ne resiste pas

encore moins a la truffe blanche, qu'a la noire

 pourquoi j aime tant ça ,je sais pas

J AI PAS PU RESISTER EN ITALIE A ME RAMENER DE LA PATE DE TRUFFE BLANCHE

le premier qui me dit que ça sent le gaz je l emplatre(mdr)

c est ce que j ai deja entendu.....le gaz lol

 bon l odeur est forte je sais!mais bon le gaz...

 

donc;j ai decidé cde me faire un petit plaisir a moi  toute seule ;hier midi 

a deguster au soleil....dans le calme ....

je pouvais presque entendre loin au loin la mer ...

ben oui j ai de l imagination !

 

donc 1 pdt coupée en petits dés

la cuire a la poele dans un peu d huile neutre(tournesol)

salez legerement et poivrez

prendre deux oeufs.

les battre (comme platre lol) non doucement

puis ajoutez un petit peu de creme de truffe blanche

 

rien que la j ai mis le bavoir pke je bave deja(lol)

je vous ecoeure? tant pis

lol

 

puis versez doucement sur les pdt dorées...

remuez tres vite!ramenez les bords vers le centre

puis bastaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 

pas trop cuire la truffe

repliez ce petit bonheur

et regalez vous avec une belle salade verte

un plat simple comme un jour de printemps....recettes-002-copie-2.JPG

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raclettofour.......

Publié le par la nonna

ben ouais la nonna en a un peu ras le bol de ne pas pouvoir se ser vir de son four lorsqu elle est en EJP

elle a d ailleurs evoqué l idée de le faire supprimer des que plus aucun enfants ne sera a la maison 

 

c est economique mais qu'est ce que c est chiant(oui je sais pas bien gros mottttttt.....)

 

donc la j ai sauté sur l occasion ce week end...apres tout ce froid j avais envie d un truc roboratif

 qui emoustile mes papilles,rapide a faire, ou je me prends pas la tete(pas envie en ce moment )

j avais du fromage a raclette, des patates

du jambon

du jambon cru

j ai dis zou un truc bien gras au four( je vous vous les pro regime qui haussesnt les zepaules ouais ouais je vous vois)

pas regime c est sur mais avec ma salade a l ail

c est un regal

1 pdt par personne(grosse) cuite a la vapeur(c est light ça!!!)

1/2 tranche de jambon cru et

1/2 de jambon cuit

une tranche de fromage a raclette 

rt une autre pour le gratinage

 

coupez en 2 la pdt cuite

 a l interieur posez les jambons

par dessus mettre le fromage

refermez et par dessus deposez une tranche de fromage

 alleuh zou au four....58 minutes a 200 degres

 puis 3 minutes sous le grill

 

et vla une raclettofourdivers-008-copie-1.JPG

 

divers-016.JPG

 

divers-019.JPG

 

 

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copie de potée et petite devinette

Publié le par la nonna

j avais vu une potée simple sur un blog

j ai dis bien sure hop en favoris

mais le '(il faut faire vite il faut fervex!!lol) m a surement endormi une partie de ma tete

qui deja n est pas tres vaillante en ce moment

elle a beaucoup de mal la nonna avec certaines choses de sa vie qui lui semble insurmontable

 ah oui c est qu'elle en a du temperament cette nonna......

 

donc je me suis trainé au supermaché du coin 

pour acheter les ingredient(viandes de la potée de ma tete lol)

par contre en memoire j ai la potée de mon grand pere 

il me semble que dedans il y avait des haricots blancs(???) 

 

j ai ecouté les conseils de la madameuhh(pour une fois direz vous!!je sais dis pas le contraire toi là je t ai vu...

 

1morceau de palette

2 belle saucisses fumées

1jarret

 

a la maison j avais les carottes,navet,chou frisé

pommes de terre

 

mesuis pas embetté les amis

j ai fais blanchir mon chou,puis je l ai passé sous l eau froide

 ensuite bien simple j ai touut mis dans mon gros faitout (sauf les PDT)

navet en quartiers ..carottes et chou..

puis j ai ajouté le bouquet garni;2 gousses d'ail(sel a la fin)

j ai oublié la marmitte au moins 3 heures a feu tres dous

 15 minutes avant la fin j ai ajouté les pdt

et j ai servi 

mes petits fils se sont regalés...

 

comme pas en forme les photos sont a mon image

divers-006.JPGdivers-007.JPG

nous avons passé 2 bocaux de cornichons(on adore a la maison !!!)

la soupe est au frais et je m en bois deux trois tasse dans la journée....

bisous a vous

 

 

Mon thomas va chez le chir demain(la plaie n est pas tres jolie donc on verra...)

 

 

PETIT JEU DU JOUR

 JE POSTE UNE PHOTO CELLE QUI ME DIT CE QUE C EST AVEC PRECISION ...JE LUI ENVOIE UN PETIT CADEAU

C EST FACILE ...

BISOUS A VOUS ET BONNE CHANCE

 divers-005-copie-1.JPG

 

 

LA GAGNANTE EST GEGETTE.....LA GLACE QUE NOUS AVONS SORTI DU TUYAU D ARRIVE A L EXTERIEUR.....

divers-002.JPG

 

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escalope de poulet et courgettes au riz basmati

Publié le par la nonna

6 escalopes

1 kg de courgettes

350 g de riz

2 gousses d ail

romarin(du jardin siouplait)

huile d olive

 

faire cuire le riz a l avance (reservez le)

cuire les escalopes dans un peu de beurre

 mettre le beurre a fondre

 et cuire les courgettes emincées ,salez poivrez

ajoutez les gousses d ail hachées

laissez cuire  15 minutes en touillant de tmps en temps

 

 melangez avec le riz et remettre a chauffer juste avant de servir avec un jus de citron sur la viandedivers-016.JPG

 

divers-018.JPG

 

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omelette de girolles truffée ,(faux)risotto de tomates seches

Publié le par la nonna

envie de me faire plaisir avec ma belle truffe que j ai reçu en cadeau par ma belle soeur a Noel

(zieutez la photo pour la voir )

 

pour une personne(moi mdr)

2 oeufs

100 g de girolles (fraiche ou bocal)

une larme de truffe(ben oui c est joli une larme)

sel poivre

 

faire revenir les girolles dans un peu de beurre

jeter l exedent d eau 

et poursuivez la cuisson 5 minutes eviron

emincez la truffe...

battreles oeufs en omelettes 

melangez la truffe aux oeufs

 ,salez,poivrez

faire cuire dans une poele (a pancake pour moi) et y a plus qu'aaaaaaaaaaaaaaaaaa

 

(faux)RISOTTO DE TOMATE SECHES

2tomates seches

1 c a café de parmesan

sel poivre

60 g de riz sauvage

moitié eau/moitié vin blanc

creme liquide

1 heure avant la cuisson mettre a tremper les tomates dans le melange des liquides chauds

laissez infuser....

faire cuire le riz avec le melange filtré

mixez les tomates( plus )seches (lol)

et ajoutez au riz....baissez le feu et goutez pour apprecier le gout et la justesse de la cuisson

en fin de cuisson ,ajoutez le parmesan rapé et la creme

servez des que c 'est cremeux

 

tatammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm je me suis bien regalé meme si j ai eu achement mal a l estomac apres(gr grr grr)

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divers-002.JPG

noel-2010-021.JPG

 

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emincé de porc au sirop de liege ,chocolat

Publié le par la nonna

une fois de plus la nonna a été victime d'une neuronite ( ebulition neuronale) mdr

 

j avais ramené de la  Belgique du sirop de liege et je me demandais quoi en faire 

oui j'achete toujours plei nde truc (c est compulsif chez moi les achats de trucs inconnus)

chez moi on adore le sucré ,salé

donc j ai dis pourquoi pas partir sur la meme base que mon porc au caramel mais au sirop de L ieges

 

 

1.5 kg de rouelle emincée

2 oignons

3 c a soupe de sirop de liege

1/2 tablette de bouillon boeuf

sel poivre

100 g de chocolat noir rapé

 

faire revenir les oignons emincés

ajoutez la viande

remuez  et couvrir

 laissez prendre un jolie couleur

puis ajoutez le sirop de liges, remuez encore pour enrober toute la viande

 hummmmm je ne vous raconte pas le fumet

ben si je vous le raconte,c'est diaboliquement attirant.....miammmm

ajoutez la demie tablette de bouillon ecrasée au doigts..

 un grand verre d'eau

 remuez et fermez

cuire 1 heure a feu tres doux (sans ouvrir du tout) 

surveillez l'odeur tout de meme

si vous avez un doute ouvrez rapidement et remuez!je n ai pas eu besoin de le faire

 

avant de servir ajoutez le chocolat rapé

remuez et mettre 2 mns a feu tres fort

 servez immediatement

 et pour faire note Belge ,j ai servi avec des frites....

 

DSCN1373.JPG la ou j ai acheté mon chocolat noir a raper ainsi que plein d autre gourmandises exquise...

 

recettes-004.JPG miammmm

recettes-007.JPG re miamm

 

recettes-006.JPG

 

recettes-008.JPG belle couleur??

recettes-009.JPG

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croustillant de boudin noir ,etagée pomme et purée

Publié le par la nonna

1 boudin noir par personne

500 g de pomme de terre

1 kg de pommes

sel poivre cannelle muscade moulue

feuilles de bricks

 

piquez les boudins

les cuire avec tres peu de matiere grasse a feu tres doux

 les laisser refroidir

cuire les pommes coupées en dés avec du sel ,poivre un peu de sucre,et de la cannelle

 faire une purée epaisse avec les pommes de terre et un peu de lait (et beurre)

 

prendre les feuilles de bricks,les couper en carrés

et enrouler les boudins(pas trop serrés)

badigeonnez de beurre fondu et enfournez a 180 degres 15 minutes

avec une cercle dressez la purée sur la compote a l'assiette......

 

un petit regal tout simpleboudin.jpg

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poireaux aux jambon

Publié le par la nonna

des nouvelles de titmari..prise de sang ce matin recherche de COQUELUCHE..ouiOUI vous lisez bien coqueluche..

une souche mutante( rien que le nom fait peur)

rechangement de traitement !me vl'a maintenant l'&s des aerosols ...je vais ouvrir une maison de soins ou un dispensaire....a qui le tour..

 

RECETTE

une recette un peu plus light(rire)

une variante des endives aux jambons

 

2 BEAUX POIREAUX PAR PERSONNE

1 TRANCHE DE JAMBON EPAISSEPAR PERSONNE

BECHAMEL(FAITE AU THERMOMIX POUR MOI)

avec 60 g de farine

500ml de lait

sel,poivre

30 g de beurre(bridelight) pour moi

mucade et un peu de miel de chene pour donner du peps au gout

 

faites cuire a la vapeur les poireaux debarrassés d'une partie de leurs verts

lesegoutter

couper les tranches de jambon ou de dinde of course... en 2

les enrouler autour des poireaux (repliés en deux..

les poser dans un plat legerement beurré

recouvrir de bechamel

cuire 10 minutes a 200 degres puis un bon tour de grill ;pour la couleur

j ai servie avec de la mache pour le mari et la fille

et avec de la roquette pour moi(j adore l amertume de cette salade)divers-005-copie-3.JPG

divers-007-copie-1.JPG

 

divers-008.JPG

 

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